万丰美食菜谱大全开私房菜馆，需要多大的面积，需要什么条件。 ？
看你像要什么规模的，必要条件：卫生，食材要新鲜，口味要创新但不要重口味，菜品要有创意，吃饭的环境，氛围渲染，最后就是店面及产品的宣传。
一般开一家中高档的私房菜馆需要多少资金 ？
带后厨的用具。
一般的下来25W就差不多了 。。
开私房菜馆要什么手续？怎么办理？ 5分？
营业执照需要在工商局办理，暂住证当地派出所。本地部牵扯 其他管理费需在乡政府办理即可
如何开私房菜 ？
投资自述
我为何会选择私房菜行业?
林镇才：如果给我一小笔钱从头做起，我的直觉告诉我：可以从餐饮行业做起，就开私房菜馆。——按照广州闹市区的铺租价格，10万元租房，10万元装修买设备，20万元后备追加资金，50万元是必需的。
我之所以选择这个多数人并不看好的餐饮行业，主要是看重了广州未来服务业的发展前景，民以食为天，尤其是广州民俗崇尚饮食，一旦服务产业整体升级，首先富起来的肯定还是餐饮行业;距离其他国际化大都市，目前广州服务产业还有巨大的距离，升级是在所难免的。
仅就目前来说，餐饮行业竞争确实激烈，但大家忽视了一个不争的事实，由于起步较早，这个行业已经基本度过了行业洗牌期，走上了有序发展的道路，那种一窝蜂投资、高速增长的时期已经过去了，广州城中心区域的中大型餐馆，据我所知，连续三年就维持在1000家上下;经过洗牌后，将给后来的投资者提供很多珍贵机遇。
要有所创新才能把握机遇
至于能把握什么样的机遇，我觉得还是要有所创新的，以做餐饮业为例，其实还有许多品类可以开拓的，私房菜就是其中一个比较新颖而又容易有所突破的门类;而今在广州，这个生意还属于起步阶段，虽有那么几家，但大都没有做出私房菜的效果，说白了还是粤菜馆。
私房菜的特点是做菜时间充足，选材严格，讲究搭配，菜式不用多，关键要让人有回到家的感觉，要有自己不同于任何别家的特点。当然，作为广东本地人，我也是多年的民间美食家，对于以粤菜作为载体的私房菜，比对西餐以及其余地方菜的了解要深刻许多，做生当然不如做熟，所以会选择从这个行业做起。
操作範骤
步骤一：高薪雇佣两名主厨
厨师是私房菜馆的核心;老板再有想法，如果厨师做不出来，仍然无济于事。林先生的意向是去星级酒店“挖墙脚”，不妨找那些深感“怀才不遇”但经验丰富的中青年师傅。
而按照广州目前的市价，私房菜主厨的月薪一般在5000元到8000元之间。
步骤二：确定主要菜肴
私房菜馆与粤菜馆主要的区别就在于前者做的多数菜肴都是后者无法提供的。林先生认为可以先在家做一些实验，腾出一个月的时间尝试各种不同做法，最后确定出既有特色又味道鲜美的三十到四十个菜肴。名字也要进行一些改良，要有特色，不能人云亦云。
步骤三：选址、租铺、装修
林先生将选择农林下路作为开私房菜的地点，因为这个地方不仅商业繁华，人流量大，而且饮食文化历史悠久。月租控制在5万元为好，面积只要超过100 平方米就很理想了;在香港、上海，很多开在三四层阁楼里的小私房菜馆也远近闻名。
装修上需要耗费10万元投资，林先生决定装修成老式岭南风格，全屋采用红木与松木的老式家具，不仅与粤派“私房菜”的风格相辅相成，而且，能给人营造一种归属感，希望以此吸引更多的海外人士。
步骤四：购厨具、添置原材料
广州是全国闻名的小商品集散地，购买餐具与厨具不成问题，但林先生希望定做具有岭南特色的餐具，于是就找到了景德镇陶瓷定制企业，去定做自己的产品。
而对于原材料，可视为重中之重，林先生需要与主厨商议行事。选材必须严格，比如鸡必须是真正的走地鸡;又比如做排骨只选中间最好的八段。要知道，吃私房菜的顾客属于高端类型，舌头可是不能糊弄的。这一块，林先生准备用10万元用作第一个月的运营资金。
步骤五：预留20万后备资金
即使万事俱备，也很难将开业后的局面全盘把握。在商场上拼杀多年的林先生深知这个道理，所以他预留了20万元后备资金。可能出现的情况有：需要追加广告投资，在地方报纸上打广告市场能取得事半功倍的效果，散发传单有时候也必不可少;再者，如果营业额直线上升，就需要投入资......余下全文>>
开一个私房菜馆要具备什么条件 ？
人文文化要与菜肴美食相结合，要有自己的于众不同的餐饮文化，体现出私房的私。
怎么筹备开私房菜馆 ？
要选好菜馆的地理位置
决定价格，走高档，中档还是大宗化
装潢设计要合理
最后要确保私房菜的味道能独树一帜，才能招揽顾客
要开个私房菜馆要些什么证件 ？
条件很简单，只要你有心做餐饮事业，认可品牌，有合作意识和良好的经营能力，身体健康就可以。
如何开起一家私房菜餐馆 ？
+ 1.有钱 2。有人格魅力 3。有人 有以上这些 你就可以了 具体的 。 要看你的资本 你以前是干什么的 你现在想经营一家 什么口味菜式的 8大菜系就不用 说 了 。 资金多的话就开在客人流量大的 有关系的就贷款就看你喜欢你里啊 也可以加盟 这样的话可以不用长时间的建立在初级的品牌建立上 但是 ，这样没有长远的实际价值
私房菜的介绍 ？
“私房菜”指开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。
北京有哪些比较好的私房菜馆？ ？
>>北京私房菜最具人气商家 尚村精品私家菜 北京海淀区尚村精品私家菜 中关村东路福号院清华科技园威新国际大厦二层 ...
点评： 糯米藕要25，而且味道很是一般，以此为例说明菜品质量。不过整体气氛不错，还应景地为我们弹奏生日快乐歌。
地址：海淀区中关村东路1号清华科技园搜狐网络大厦2层(近成府路)
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点评： 搬家了，新址据说还是在望京。。。。。味道非常好，在泰国吃的什么味道，基本这里也是什么味道。除了为人民服务，估计就这家味道正宗了。。。。。
地址：朝阳区望京广泽路6号果岭里13-S3
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点评：
地址：北京市海淀区双榆树西里甲29号(超市发后)
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点评： 听很多人念叨过很多次，终于在09年春节后去体验了一次。环境的确如宣传的好，闹中取静，与周围林林总总的写字楼相比是那么的独树一帜。因为是别人买单，所以没太关注价格，不过心里很清楚...
地址：海淀区中关村大街15-3号(近海淀中街)
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点评： 菜量小，五彩茄子不错，霸王腰花够辣 打完折就不给发票了，呵呵
地址：东城区东四北大街306号东四六条
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点评： 环境倍儿好，中式院落的框架结构，大厅很大，很高档。因为挑高空旷，倒是很适合情侣谈些私密话题。桌上的盘盘盏盏挺漂亮，再展开餐单，里面的菜品照片更是精美。当然，价格也不是一般的。...
地址：朝阳区元大都城垣遗址公园龙泽鱼跃景区
电话：010-84650088 010-84652288 详 情>>