万丰美食菜谱大全生姜炒牛肉怎么做？ ？
生姜炒牛肉：
材料：生姜、牛肉
1把牛肉切片放入酒、糖、一点盐、一点香油、胡椒，蒜末拌匀，然后放在一旁腌十几分钟。
2把生姜切丝。
3淀粉加水加糖加酒加盐加蒜末加点味精搅匀。
4锅热油，放入蒜爆香，然后倒入牛肉快速的炒，炒到差不多的时候，把第三步的芡汁倒入再炒，再放入姜丝稍炒，就可以起锅装盘了。
这样做的比较硬，要吃软嫩一点的话，在第一步腌制时放点鸡蛋清和淀粉，然后炒的时候用中小火，不要炒太久，然后第三步的芡汁中的水要稍多，还要用中小火焖一会儿.
参考资料：flyalonelin.blog.163.com/...32426/
请问炒牛肉时是否可以放生姜 ？
炒牛肉最好不放姜或少放姜，放姜会破坏炒肉时的肉味，如果是炖牛肉就得多放姜。而且不管是炒或是炖牛肉内不放酒。要提高牛肉的口感可以放胡椒粉，洋葱。
炒牛肉能放姜吗 ？
炒牛肉能放姜
下面是姜葱炒牛肉的做法
【材料】
牛肉240克，生姜40克，大葱4根，太白粉（生粉）1／2茶匙，花生油3汤匙，姜汁酒1／2汤匙，酱油、蚝油各3／4汤匙，胡椒粉、麻油少许，腌料︰，盐1／4茶匙，糖1／2茶匙，酱油1茶匙，太白粉（生粉）1茶匙
【做法】
1.牛肉洗净切片，用腌料事先腌约一小时。
2.生姜洗净切片，大葱去老叶，洗净切段候用。
3.锅烧热，下油顶汤匙，放入姜片略煎，盛起备用。腌好的牛肉片用旺火速炒片刻后盛起。
4.锅再下少许生油，煎香大葱段。放入牛肉及生姜片，洒入姜汁酒，加入酱油、蚝油、胡椒粉、麻油等调味。太白粉加入少许清水拌匀，倒入锅中勾芡后即可上桌。
炒牛肉什么时候放姜蒜好吃 ？
炒牛肉油热放姜蒜爆炒两三秒再放入牛肉炒比较好吃，特别的清香，而且去牛肉的膻味。这样的食品营养丰富，各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质含量特别丰富，适合青少年增强体质
牛肉不能和生姜一起食用吗？ ？
生姜含有挥发油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作为烹调菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为，生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证。因此，牛肉不宜配以生姜同食。
炒牛肉可以放生姜吗 ？
炒牛肉可以放生姜。姜具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒之功效。牛肉具有补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风之功效。炒牛肉放生姜具有补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风，发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的作用。
炒牛肉放生姜的做法：
主料：新姜150克，牛里脊肉350克
辅料：葱1颗，料酒10克，生抽10克，盐2克，淀粉5克，蚝油5克，大蒜3颗，鸡精2克，植物油50克，香油3克。
制作过程：
1、把新姜洗净后切丝，待用。
2、把牛里脊肉切成薄片，然后切成丝。
3、将牛肉丝放入碗中，加入淀粉和一半的料酒和生抽，植物油10克，搅匀上浆后，腌制15分钟以上。
4、葱切段，蒜切片，待用。
5、烧热锅后，倒入油，先下大蒜、葱爆香后倒入牛肉丝。
6、快速翻炒，看牛肉丝变色后即可捞出控油待用。
7、锅内留少量的油，下姜丝煸炒，加一点点的盐，炒至姜丝出水有点变干了，加入牛肉丝，倒入蚝油和生抽料酒，翻炒均匀。
8、翻炒后再加入香油和鸡精，炒匀后即可出锅。
9、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风，发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒。
炒牛肉放生姜的营养价值：
1、牛肉性平，味甘。归经脾，胃。具有补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风之功效。适宜贫血、久病体虚、营养不良、筋骨酸软、术后、体力劳动者、运动员、贫血。禁忌高血脂、湿疹、疮毒、瘙痒、肝肾炎。特点牛肉补气，功同黄芪。
2、姜微温，味辛。归经脾，肺，胃。具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒之功效。适宜伤风感冒、胃寒疼痛、寒性呕吐、食物中毒、晕车船、痛经。禁忌阴虚内热、肝炎、糖尿病、干燥综合症。特点药食两用之佳品。
炒牛肉可以放生姜吗？ ？
不会啊,我很喜欢放点姜丝的
我看店里面也有放啊
没事的
炒牛肉怎么做好吃，姜丝炒牛肉的家常做法 ？
牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒，青椒和小米椒切1厘米段。
油锅烧热，放牛肉炒散，没有血水时，把牛肉铲起来放在盘子里，剩余的油烧热，放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后，又把牛肉倒下去和炒，炒个几十秒就可以了，放盐和味精即可。
炒牛肉要放姜吗 炒牛肉需要焯水吗 ？
炒牛肉需要焯水,放姜可有可无,但是需要料酒和淀粉.
子姜炒牛肉怎么做好吃，子姜炒牛肉的家常做法 ？
食材
主料
牛肉
400g
嫩姜
200g辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋清
1个
料酒
适量
香葱
适量
红辣椒
1条
胡椒粉
适量
生粉
适量
蒜头
适量
步骤
1.准备好配料。
2.子姜洗净，斜刀切成薄片。
3.牛肉切成薄片，放入1个鸡蛋清、胡椒粉、少量料酒、生粉。
4.充分拌匀，腌制15分钟左右。
5.热油锅，放蒜片入锅煸香。
6.再放牛肉入锅炒，炒至八成熟。
7.出锅。