万丰美食菜谱大全鲍鱼炖排骨的做法 ？
材料：排骨 小鲍鱼若干 姜片 料酒 盐 做法： 1、鲍鱼请卖家去除杂质，清洗干净 2、排骨入锅内热水焯烫过凉洗净，再次放入锅内加水烧开转入电砂锅 3、加入姜片和料酒，转自动挡烧1小时左右，加入鲍鱼再煲半小时 4、食用时候加点盐和胡椒粉（也可不放）即可
鲍鱼炖排骨鲍鱼是等排骨熟了之后在下锅吗 ？
可以一起炖
鲍鱼怎么吃 推荐可以和排骨一起炖着吃 ？
1.超市买回来的鲍鱼
2.放清水泡一下
3.排骨剁成小段
4.水煮开后过水
5.准备好料酒 大葱 姜片
6.放锅里面
7.在锅内炖一个小时就可以了
鲍鱼炖排骨两个同时放吗 ？
1鲍鱼炖排骨是由鲍鱼、排骨配以火腿及各种调味料制的一道汤品。本菜含有丰富的蛋白质、氨基酸及微量元素，具有滋补、调理的功效。特别适合年老体弱的人士食用。这道菜汤味鲜香，肉质细嫩。需注意的是在烹饪时最好采用隔水炖法，保持汤汁的鲜美。
鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。
2做法
原料：鲍鱼250g、排骨500g 、金华火腿20克。
调味料：盐。
1、排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净。金华火腿切细丝；
2、鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖；
3、炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可。
汤水看似简单，其实讲究很多。其分有不隔水煲汤和隔水炖汤两种。
“不隔水炖”是将原料放人陶制的器皿内，加水(水量一般为原料两倍左右)，加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间，可根据原料的性质而定。
“隔水炖”则是将原料放入瓷制或陶制的钵内，封口，将钵放人水锅内（锅内的水需低于钵口，以防滚沸水进入钵中），盖紧锅盖，以中大火烧，保持锅内的水沸而不腾。时间则比前者耗时。但这种烹煮发可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜味足，汤汁清澄。
首先，汤水的食材选料上最好以肌体组织比较粗老、能耐长时间加热的鲜料为准，并以大块、整料为宜。
其次，炖煲前，肉类食材要先“氽、烫”，以去除血水和腥臊气味，保持汤色清爽。
第三，在整个加热过程中，水面始终保持沸而不腾状态，使水的热量，传入原料，促使原料肌体组织分解，溢出鲜味。
第四，原料装入容器中，只加清除异味的葱、姜、料酒等，不加过多的调味料，特别是不能放盐。盐加早了，不但影响原料分解酥烂，也影响口味。一般是煮好出锅后，再加盐，这样才能保持质酥、味醇、汤清、鲜爽。
1、处理鲍鱼的方法也很简单，用食指在肉与壳之间抠一圈，里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。
鲍鱼炖排骨
2、这道汤的排骨取中排较为妥当，无油。
3、排骨一定要过水并洗干净，否则会影响汤是否清澈。
4、这道汤最好用隔水炖盅，没有隔水炖盅，可以用大的容器也可以，一定要有盖子，没有盖子的话，香味就会失去很多，影响汤的滋味。
5、盐要起锅前才下，不要下早了。
6、没有金华火腿也不要紧，火腿在这里就是调味用。
3营养价值
鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。从鲍肉中提取的鲍灵素能够较强抑制癌细胞生长,有显著的抗癌效果。排骨富含优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质，可维护骨骼健康。
排骨炖鲍鱼怎么做 ？
鲍鱼炖排骨的做法
主料
鲍鱼250克
猪大排500克
辅料
金华火腿
20克
调料
食盐
适量
1.排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净。金华火腿切细丝。
2.鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖。
3.炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可。
鲍鱼能和红枣排骨一起烧吗 ？
鲍鱼能和红枣
排骨一起烧
可以搭配一起。
鲍鱼炖排骨的营养价值 ？
鲍肉合蛋白质和多种维生素和微量元素。从鲍肉中提取的鲍灵素能够较强抑制癌细胞生长,有显著的抗癌效果。排骨富含优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质，可维护骨骼健康。
鲍鱼干炖排骨如何做 ？
干鲍鱼浸发及制作过程比较复杂，必须用冷水浸透，然后经过煲、焗，清除细沙及肠脏后，用姜汁酒等煨过辟腥，再用上汤、老鸡、猪腩肉、猪排骨等同矗，至焾身即可备用烹制。基本程序如下：
（1） 用清水把干鲍鱼浸24小时后，捞起。
（2） 把鲍鱼放入瓦罉内，加水煲沸后，熄火，不要打开盖,焗
至水凉后取出。
（3） 用刷子细心刷去鲍鱼的细沙，剪去肠脏，再用清水浸洗
干净。
（4） 把竹笪放在罉底，排上鲍鱼。猪腩肉、猪排骨和老鸡放
在鲍鱼上，注入上汤至稍稍掩盖物料即可。
（5） 猛火煲滚后，改用文火煲12小时，便鲍鱼充分吸入上汤
及肉料的精华。文火煲鲍，能使鲍鱼本身的香味挥发出
来，且呈膨胀丰满之状。
最简单原味的食法是清蒸
将鲍鱼放在蒸架上大火先蒸三四分钟，再将鲍鱼拿出来去除胃肠部，原味放回鲍壳里面，加上姜丝和红葱头丝再蒸四至十分钟视乎鲍鱼大小来定时间，不要过火否则就会过肉质韧
食时再放准备好的酱油+鸡粉+砂糖+少量白酒+麻油调出豉油王。想方便的就买豉油鸡汁来代替
鲍鱼花旗参鸡汤
鲍鱼鸡丝粥
鲍鱼焖白果
都不错
鲍鱼炖排骨可以放干贝么 ？
主料
猪肋排
500g
五花肉
500g
冬笋
8个
鲍鱼
7个
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
1根
八角
适量
姜
适量
香叶
适量
老抽
30g
黄酒
50g
白糖
10g
步骤
1.将排骨斩块、五花肉切寸块用水浸泡一下，下入凉水锅中
2.冬笋去皮洗净
3.切滚刀块备用
4.将冬笋用盐水煮10分钟后浸泡半小时备用
5.待锅开撇去浮沫，捞出备用
6.焯好的五花肉。将焯肉的水过滤留用
7.鲍鱼用水煮一下取肉备用
8.取一净炒锅坐火烧热加油烧至八成热，下入葱姜和八角香叶爆香，将排骨和肉倒入翻炒5分钟
9.加黄酒、老抽酱油，并将焯肉的水倒入锅中盖盖大火烧开转小火炖40分钟
10.炖制40分钟开盖
11.将鲍鱼倒入锅中，再盖盖小火炖10分钟
12.最后加入冬笋，加盐和糖调味
13.再继续炖30分钟即可
海马炖鲍鱼和排骨可以吗 ？
当然可以的！ 干鲍鱼浸发及制作过程比较复杂，必须用冷水浸透，然后经过煲、焗，清除细沙及肠脏后，用姜汁酒等煨过辟腥，再用上汤、老鸡、猪腩肉、猪排骨等同煲，至焾身即可备用烹制。基本程序如下： （1） 用清水把干鲍鱼浸24小时后，捞起。 （2） 把鲍鱼放入瓦罉内，加水煲沸后，熄火，不要打开盖,焗 至水凉后取出。 （3） 用刷子细心刷去鲍鱼的细沙，剪去肠脏，再用清水浸洗 干净。 （4） 把竹笪放在罉底，排上鲍鱼。猪腩肉、猪排骨和老鸡放 在鲍鱼上，注入上汤至稍稍掩盖物料即可。 （5） 猛火煲滚后，改用文火煲12小时，便鲍鱼充分吸入上汤 及肉料的精华。文火煲鲍，能使鲍鱼本身的香味挥发出 来，且呈膨胀丰满之状。 最简单原味的食法是清蒸 将鲍鱼放在蒸架上大火先蒸三四分钟，再将鲍鱼拿出来去除胃肠部，原味放回鲍壳里面，加上姜丝和红葱头丝再蒸四至十分钟视乎鲍鱼大小来定时间，不要过火否则就会过肉质韧 食时再放准备好的酱油+鸡粉+砂糖+少量白酒+麻油调出豉油王。想方便的就买豉油鸡汁来代替