万丰美食菜谱大全鸡蛋手擀面怎么做 ？
鸡蛋手擀面的做法
1.面粉加少许水搅成碎屑状，打入一个鸡蛋，少许盐揉匀，放置30分钟以上（时间越久，面条越筋道）
2.案板洒少许面粉，取1小块面团，压扁后用擀面杖擀成圆形长面片
3.将擀好的面片正反面都洒干面粉（防粘），对折，用刀切成细丝，再洒少许面粉抖开（防止粘连）即可
为什么擀面条的时候要加鸡蛋? ？
首先是不易粘在砧板或者案板上
然后是做出来的面条口感较好，不易煮糊
然后是营养价值高咯
胃不好的人能吃鸡蛋手擀面吗 ？
俗语说：养胃要吃面。面食相对于米饭来说更容易消化，肠胃不好的人可以多吃一些清淡的面食。这里介绍一道简单的面食做法，不管你是在哪里，只要你有电饭锅或者电磁炉、或者高压锅，一句话只要可以煮东西的都可以。材料：面（超市里有各种面可供你选择）、青菜几棵、干木耳、西红柿一只、鸡蛋一只。现在锅里烧大概两碗水，将青菜，西红柿洗干净待用，木耳泡好待用；水开后将西红柿用刀切块到锅里，再将木耳放进去；烧一开后，将适量的面放进去，等面煮的软和后，将鸡蛋打到锅里，再等一开，就好了，最后放入盐，调味品。我胃不好的时候经常自己做这个面吃，效果超好。
肠胃不好怎么调理
多吃富含Vc的水果和蔬菜，有助于肠胃的保养。深色蔬菜含VC较丰富，如青菜、韭菜、菠菜、雪里蕻、柿子椒等。猕猴桃、柑橘、红果、柚子、枣等水果含量也较高。
腹部按摩：每天晚上入睡前，双手交叠放在肚子上，以肚脐为中心画圆，用掌心左三十下、右三十下，刚开始力道小点，后面可以稍微加大力道。长此以往，可以有效改善肠胃功能，还可以减小肚子嗷！
最后一点就是保持良好的心态啦。要经常保持良好的精神情绪，要远离烦闷焦躁、无聊空虚这种负面情绪。没事多和朋友家人聊聊天、看看喜剧，哈哈一笑也是不错的。
怎样做出爽滑劲道的鸡蛋手擀面 ？
面粉放入盆中
2
打入一个鸡蛋，放一小勺精盐
3
揉和成团，十分钟一揉，反复揉几次，让水份和面粉颗粒充分融合。直至表面光滑
4
案板上撒少许干面（或玉米面）
用擀面杖擀开，按自己喜好的薄厚
上面撒上白面或玉米面
堆叠起来
用刀切成需要的条（可宽可细）
抖落掉多余的面粉，放在面板上备用
锅内加清水，烧开
放入面条
用筷子轻轻滑散
开锅后煮三到五分钟，点入一次冷水，再烧开
捞出用冷水过凉。
注意事项
鸡蛋和精盐也可以搅拌后加入水，再和面，但要掌握好水的用量。
擀面的时候，补面可以用白面粉，也可以用玉米面粉。都能达到防粘的效果
这种不是很硬的手擀面，只要煮开锅后三分钟，点一次水就可以了。时间过长面条就会失去爽滑劲道的口感，也要根据面团软硬和面条粗细来自己判断下！
煮好的面条最好是过一两遍水，口感会更好！
希望能帮助到您
番茄鸡蛋手擀面怎么做 ？
主料
小麦面粉
200g
西红柿
1个
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
小油菜
适量
香菜
适量
酱油
适量
步骤
1.包饺子余下的面，只用了其中一半，放上案板好好的加干面揉，揉至面团发硬。（包饺子的面有点软，所以得好好的揉一下）
2.开始擀面。
3.擀成薄薄的大面片。稍微凉一下，现在可以准备菜了。
4.所需的菜。
5.都收拾好。
6.起锅，油热后，入蛋液，打成大块，入西红柿，炒至西红柿是出汤，入盐，少放点酱油。
7.添水。
8.等锅开的功夫切面条，把面片叠成条状，开始切。
9.所有切好。然后抖开，防止粘到一块。
10.锅开了，入切好的小油菜。
11.锅再开，入面条，用筷子搅拌一下。。
12.再等锅开，放香菜，搅匀就可以盛碗吃了
做手擀面的时候加盐加鸡蛋可以使面更劲道，但是为什么我做手擀面做成面条的时候总是断呢？是怎么回事？？ ？
面里面加鸡蛋面条劲道，大人吃可以，但孩子吃就不好了，不好消化。做手擀面的时候不需要放发酵粉，
做手擀面放鸡蛋黄还是鸡蛋清 ？
放蛋黄。裹一层蛋黄再炸，会呈金黄色泽，色香美味。
应用:
面包糠炸香蕉
主料
香蕉(青黄色)2根 ，面粉适量，面包糠适量 ，鸡蛋黄 1个 蜂蜜 随意 ，冰淇淋 随意
制作步骤
1_香蕉去皮，各切成2半。(不要太熟了，皮呈青黄色最好)
2_蛋黄打散备用。
3_适量的面包糠放较大平盘。(我用的是橙色面包糠，白的也行只是颜色较浅而已)
4_适量的面粉。
5_先把香蕉沾上一层面粉以容易裹上蛋液。
6_再裹一层蛋黄液。
7-均匀滴裹住整个香蕉。
8_平底锅放少许油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黄微焦即可。
鸡蛋酱手擀面的做法，鸡蛋酱手擀面怎么做好吃 ？
食材
主料
面粉
500g
鸡蛋
3个
辅料
盐
适量
葱
1根
油
适量
大酱
100g
步骤
1.面粉中加入鸡蛋和精盐，和成团
2.饧20分钟左右
3.擀成大片
4.切成条
5.放入开水锅中煮大约5分钟，成熟后捞出（可以过水也可以热吃）
6.准备的酱，鸡蛋和葱
7.鸡蛋打散
8.葱切碎
9.锅内放少许油
10.倒入鸡蛋
11.用筷子滑散
12.放入葱花
13.煸香后放入大酱
14.搅拌均匀，浇在面条上即可