万丰美食菜谱大全回族牛肉清汤做法 ？
先炒一下，然后加热水大火煮到沸腾后转小火慢炖，砘好最后吃的时候再放盐
注意：1。一定是加热水，不要加冷水，不然肉质会硬。
2。如果水不足补充的时候也要加开水。
3。一定要转小火慢炖，大火做出来的肉会口感粗糙
4。盐要最后放，早放了肉质也容易变硬
怎样做回民正宗的炖牛肉 ？
炖牛肉做法如下：
材料
白萝卜450克，牛肉（瘦）100克
做法
1. 将萝卜、牛肉分别洗亥，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂
3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫
4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5.再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成
求回族清炖牛肉汤做法~~~ ？
先炒一下，然后加热水大火煮到沸腾后转小火慢炖，砘好最后吃的时候再放盐
注意：1。一定是加热水，不要加冷水，不然肉质会硬。
2。如果水不足补充的时候也要加开水。
3。一定要转小火慢炖，大火做出来的肉会口感粗糙
4。盐要最后放，早放了肉质也容易变硬
明水县回族牛肉汤的做法 ？
姜；
2，烧开. 再放入萝卜块，均切成2厘米见方的块；
5，加入鲜汤、料酒材料
白萝卜450克.再撇去浮抹，放大葱段，撇去浮沫
4、酱油，炖至熟烂
3、姜块、牛肉块，牛肉（瘦）100克
做法
1、味精. 将萝卜，加入精盐、牛肉分别洗净，拣出葱，分别入沸水中略焯，捞出. 锅内加油烧热、八角炸香.待萝卜块熟烂、八角不要
回族牛肉冷片怎么做 ？
首先说一下，这不是回族专利！网页上剪来的
牛肉冷片的做法一 。将葱姜分别洗净，葱切葱花，姜切块，另备牛筒子骨几个，待用；牛肉漂洗干净，牛筒子骨砸开，洗漂干净，放入炊锅中注入清水3000克，置于旺火上烧沸后打去浮沫，改用小火放入草豆蔻、大料、姜块煮4至6小时(视肉质老嫩，用筷子插入肉块，筷能松动为好)，捞出晾凉
二。晾凉的牛肉，顺丝改成条，横丝切成片，净壮搭配，整齐拼摆成形，装盘。甜酱油、芝麻油、辣椒油调对成蘸汁，装入小碟，精盐、味精对入汤中，盛入大碗，撒上葱花，牛肉冷片带椒盐，蘸碟、清汤一同上桌
1丁牛要选菜牛(未劳役的黄牛)用精饲料催膘长肉后才能宰，并按24刀路下肉，煮牛肉时冷片以胸子，尾口为佳。
2、炊锅是最重要的的工具，用其他锅煮，风味欠佳。3.煮牛肉冷片，决不能先放盐。
肉质沙壮，鲜香不腻，调料丰富、甜、香爽口；汤质清似白水，鲜醇可口，百吃不厌，经久不衰。
新疆回族牛骨头怎么煮 ？
第四步、鸡精，将其拍裂回族牛肉汤胡萝卜牛骨汤的做法、
第二步、
调料：将牛骨洗净，放在开水中的时间一般为10分钟即可、胡萝卜，加入适量的水。
第三步，然后用大火煲：将牛骨和姜片一起放进炖煲内：将胡萝卜洗净、适量就行，自己根据自家炖煲的大小加入适量的水即可：牛骨，改用小火煲1个小时，放在开水中，大约两个小时左右：首先准备好原料、盐：大功告成:
第一步，再加胡萝卜一起煲，加入适量的盐和鸡精即可，取出来洗净，用大火煲沸后、切成片：姜。
第五步
我是回族 每次去吃的都是味增汤 根本和我没 ？
味增汤
材料
牛肉汤3.5升，大洋葱1个，切成细圈，新鲜生姜6片，柠檬香草1根，肉桂1根，黑胡椒粒1茶匙，牛腰部的肉500克，切成细片，豆芽225克，新鲜罗勒1把，只留出叶子，新鲜薄荷1把，只留出叶子，新鲜胡荽1把，切块，新鲜绿辣椒3个，切成细圈，青柠2个，切成楔形（类似三角），干米线500克，海鲜酱适量，辣酱适量，鱼露适量
做法
1.用一个大锅，将牛肉汤、洋葱、生姜、柠檬香草、肉桂和黑胡椒放在一起，煮沸，转小火上盖后蒸煮1小时。
2.将豆芽、薄荷、罗勒、胡荽、辣椒和青柠一起排放在一个盘上。
3.将米线泡在热水里15分钟或直到变软。沥干。将米线分成6等分放到碗里，再放上生牛肉。将热汤浇到米线和牛肉上，然后适量加些配料即可。
清真烧子盖的做法，好像是牛肉吧？ ？
一贯认为做菜是享受。喜欢美味的人,可以花一两个小时去做个精致的菜肴。我要介绍的是京菜系的烧子盖的做法，虽然简单，可也是需要用心。
菜系及功效：京菜 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧烧子盖的制作材料：主料：猪里脊肉500克
辅料：小麦面粉200克,鸡蛋150克
调料：椒盐15克,盐5克,植物油30克
教您烧子盖怎么做，如何做烧子盖 1. 里脊肉整块用水煮熟，分切成3片，面粉、鸡蛋、盐、清水调成厚糊。
2. 油烧热，肉片分别沾裹面糊后，入锅炸至外层呈金黄色，即可捞出沥油。
3. 趁热横切成1.5厘米宽的长条，放在底饰生菜的盘中与花椒盐一起上桌供食。
烧子盖的制作要诀：本品有过油炸过程，需备植物油约1.2千克。需生菜叶约100克。
至于回族烧子盖的做法，本人没有做过，参考一下吧！
宁夏回族牛肉丸子汤会怎么做? ？
下入萝卜块和香菇块同煮，放入姜片.鲜香菇洗净切块备用牛肉丸子汤怎么做
材料
牛肉馅200克，香菜少许
做法
1，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中；
5，盐适量，葱适量；
3、葱段，白萝卜1根、盐及少许油拌匀备用，油少许；
2；
4，出锅前撒入香菜末即可.锅内放水烧开.待丸子稍一定型，鲜香菇150克，姜适量，待所有食材熟透，加盐调味.牛肉馅加葱姜末；
6.白萝卜去皮洗净切块备用.大火煮10分钟左右