万丰美食菜谱大全咸鸭蛋蒸肉怎么煮好吃 ？
老公喜欢吃咸蛋蒸肉，今天买了三个咸蛋，配上爱森的肉糜来做个咸蛋蒸肉。咸蛋已经有咸味了，注意就不要再放什么盐了，要不然味道就太咸了，难入口了哦。
食材
主料
咸蛋
150g
肉糜
250g
辅料
麻油
适量
黄酒
适量
酱油
适量
步骤
1.咸蛋和咸肉
2.把蛋壳洗净，把鸡蛋敲碎在肉里
3.放点黄酒，酱油，搅拌均匀
4.放在蒸锅上蒸20分钟左右
5.蒸好了的咸蛋蒸肉
6.放点麻油，就可以开吃了
小贴士
咸蛋本来就咸，要注意放盐的尺度，我是没加盐，稍微放了点酱油
咸蛋蒸肉末的做法，咸蛋蒸肉末怎么做好吃，咸蛋 ？
步骤
1.备咸蛋，猪肉。
2.取咸白，打散。
3.将蛋白铺底，加入肉末，加入蛋黄。
4.上锡纸，上蒸锅，蒸至蛋液凝固即可。（其实不用包锡纸得呵呵呵）
5.一份咸香有味的咸蛋蒸肉完成。
小贴士
蒸蛋的时候，要中火蒸制哦。
蒸肉具体怎么蒸… ？
主料：猪肋条肉（五花肉）(500克) 莲藕(250克)
辅料：稻米(75克)
调料：甜面酱(20克) 白砂糖(3克) 胡椒粉(1克) 黄酒(10克) 桂皮(3克) 八角(2克) 小葱(5克) 丁香(2克) 姜(2克) 盐(4克) 味精(2克) 酱油(15克) 腐乳汁(20克)
制作工艺
1. 将猪肉切成4 厘米长，2.5 厘米宽，1 厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中；
2. 搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5 分钟；
3. 将稻米下铁锅中置微火上炒5 分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3 分钟起锅；
4. 炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉；
5. 老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3 厘米长、1 厘米粗的条；
6. 藕条内加精盐、五香粉25 克拌匀，放入钵内入味；
7. 将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀；
8. 将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条；
9. 盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1 小时取出；
10. 先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。工艺提示 1. 猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分，加盐3 克和其它调料，使味渗透肉内。
2. 米粉磨成粟米粒状即可，藕内用1 克精盐调拌，肉要蒸到熟烂吐油。
菜品口感
红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁，老藕垫底，粉糯而清香。
用咸鸭蛋怎么炒菜？ ？
咸鸭蛋黄炒南瓜
原料：南瓜500克 咸鸭蛋黄4个 料酒15ML 油 盐 鸡精
做法：
1,将咸鸭蛋黄和料酒放在小碗中入蒸锅隔水大火蒸七八分钟,取出趁热用小勺碾散呈细糊状;
2,南瓜去皮去籽切4MM薄片;
3,锅中放水烧沸放1小勺油适量盐将南瓜用水抄一下(大概七八成熟)捞出沥干;
4,锅烧热加油,小火(油温不要高)放入碾散的咸鸭蛋黄炒,待蛋黄冒泡时放南瓜片炒,根据口味加盐和鸡精)即可.
小贴士:炒咸鸭蛋黄的时候可根据情况加少量的水但不能多太稀口感不好,咸鸭蛋黄本身就咸加盐时要注意.
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排骨咸鸭蛋煲仔饭
原料：肋排 豆豉 米 咸鸭蛋1个 料酒 酱油 糖 盐 鸡精 淀粉 葱姜蒜 干红辣椒
做法：
1,排骨洗净用1勺料酒1勺淀粉腌半小时,红辣椒切小段,豆豉切碎,葱姜蒜切末;
2,炒锅放油,煸香蒜末关火,放入豆豉红辣椒拌匀,然后将姜末、糖、酱油、盐、大半匙料酒排骨放入炒锅混匀，放入深碟中上蒸锅隔水蒸大火蒸10分钟（七八分熟）；
3，煲里放少量的油烧热放少洗净的米放适量的水（水中加少许盐）大火烧开后小火煮至水快干时将排骨及卤放在一半米饭的上面，另一边打个盐咸蛋，继续小火焖至排骨熟，饭起锅巴即可。
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咸鸭蛋拌豆腐
原料：熟咸鸭蛋1个 内脂豆腐1 盒
咸鸭蛋切小丁和内脂豆腐拌匀放适量的盐、鸡精、麻油即可。
马蹄蛋黄蒸肉饼
原料：咸鸭蛋2个 绞 肉300克 马蹄 150克
做法：
1，将咸鸭蛋蛋白蛋黄分开，蛋黄一切为二备用；
2，蛋白慢慢加入绞肉中，边加边用筷子顺一个方向搅上劲（如果肉还太厚的话可再加少量的水）；
3，马蹄切成碎末和绞肉拌匀加少量的盐（蛋白本身就咸盐不能加多），平铺在微波器皿中，盖上盖子高温转4分钟，再把蛋黄放在肉饼的表面继续转2分钟即可。
小贴士：因为蛋白本身就咸因此加盐的时候要适当减少分量，可以取一点微波转熟后尝一下。
因为是用微波炉烹饪，所以蛋黄要一切为二，而且加热时间不能长，否则会“砰”的一下蛋黄爆炸。如果是上炉蒸的话蛋黄就可以和绞肉一起蒸不需要后烧。
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咸蛋黄蒸肉末
咸蛋打碎,把腌制好的肉末加入咸蛋中,小心搅拌,放入蒸,一般偷懒就直接反电饭堡里一起蒸,饭熟了,蛋香了~口水就滴答滴答的~再看情况加少许料酒,葱花,好看好香
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玉米火腿鸭蛋粥
原料：罐装甜玉米粒1小罐，火腿肠一段，咸鸭蛋1个，大米适量。
做法：
1．将火腿肠切成玉米粒大小的小丁。咸鸭蛋放在碗里压碎。
2．将大米加水煮成粥。
3．粥快熟时，加入压碎的咸鸭蛋，搅匀。
4．最后加入火腿肠丁和适量甜玉米粒，稍煮片刻，即可。
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鸭蛋饭
所需材料：熟的咸鸭蛋2个，胡萝卜1根，大虾几只，大米（和平时蒸饭一样就可以），食物油，盐
把米洗净放进电饭褒里，然后拨好两个熟的咸鸭蛋，切成碎钉，放入米里，把胡萝卜洗好切丁也一起放进去，放一点食物油，放些盐，搅拌下就开始蒸饭了，等饭熟了以后把洗好的虾放进去闷10分钟，这样饭也做好了，虾也熟了，大家可以试试哦~~~
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怎么去除鸭蛋的腥闻 ？
咸鸭蛋蒸肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜
工艺：蒸咸鸭蛋蒸肉的制作材料： 主料：肉馅300克,用水泡发香菇和黑木耳各2朵,生咸鸭蛋1只
调料：小葱半根教您咸鸭蛋蒸肉怎么做，如何做咸鸭蛋蒸肉才好吃 步骤：
1、把香菇和木耳切成末，与小葱花和肉馅揉在一个碗里；2、打开咸鸭蛋壳，把蛋清小心倒入盛肉末的碗里，蛋黄暂时搁在一边；3、在装肉馅和香菇、木耳、小葱花的碗里，倒入一点点绍兴酒、撒些胡椒粉、再撒一点点糖；均匀地搅拌后，摊在盘子上，把蛋黄放在上面。嘿，还挺好看4、上锅蒸15-20分钟，就可以出锅咯! 五味子甜鸭蛋的做法详细介绍 菜系及功效：便秘食谱 清热解毒食谱 肝炎食谱 口腔溃疡食谱
口味：原本味 工艺：蒸五味子甜鸭蛋的制作材料： 主料：鸭蛋960克
辅料：五味子250克
调料：白砂糖50克教您五味子甜鸭蛋怎么做，如何做五味子甜鸭蛋才好吃 1. 将五味子洗净后，倒入砂锅中，加冷水2大碗，先泡1小时；
2. 再用小火煎1小时，约剩下浓汁半碗时，滤出汁水，弃渣；
3. 将五味子浓汁倒入小砂锅内，加白糖50克，小火烧沸1分钟；
4. 至白糖融化时，离火，倒入碗中，备用；
5. 将鸭蛋洗净，连壳煮至半熟，大约烧沸后3分钟，离火(即蛋白已结成固体，蛋黄的一小部分开始凝结，大部分尚处于流汁状态)；
6. 鸭蛋冷却后，用粗筷子或剪刀头打一个洞口，流出大部分蛋黄(蛋黄烧熟，可给健康人或儿童食用)；
7. 然后注入五味甜浓汁，灌满；
8. 用两层纸糊封洞口，全蛋再用黄泥糊糊上一层；
9. 将处理过的鸭蛋放入蒸笼内；
10. 蛋的洞口朝上，隔水蒸1小时离火。五味子甜鸭蛋的制作要诀： 食时，洗净黄泥，撕去封口纸，用嘴吸饮药汁，然后剥壳吃蛋白。小帖士-健康提示：
1. 养五脏，除虚热，补肝气，生津解毒；
2. 适用于慢性肝炎伴发的食欲不振、体倦无力、上腹饱胀等症。
小帖士-食物相克：
鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
豆豉鸭蛋汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 咳喘食谱 老人食谱 清热解毒食谱 中风食谱
口味：豆豉味 工艺：煮 豆豉鸭蛋汤的制作材料：主料：鸭蛋60克,豆豉30克
调料：盐2克,味精1克,料酒5克,小葱2克 豆豉鸭蛋汤的特色：清香适口。 教您豆豉鸭蛋汤怎么做，如何做豆豉鸭蛋汤才好吃1. 把汤锅放在火上，加入猪骨汤烧开；
2. 下入豆豉、姜片、葱花、精盐，水沸时；
3. 打入鸭蛋，加入料酒，待鸭蛋熟时，加入味精，盛在汤碗内即成。 豆豉鸭蛋汤的制作要诀：本品需排骨汤适量，如果没有排骨汤可用清水代替。
小帖士-食物相克：
鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
咸蛋可以和咸鱼一起吃吗? ？
可以,但是食量要减少,避免太咸.
香菇猪肉葱鸭蛋拌一起可以吃吗 ？
香菇猪肉蛋饼
食材
主料鸡蛋3个 饺子馅200g辅料油适量盐适量
步骤
香菇猪肉蛋饼的做法步骤1.剩的饺子馅料：香菇 韭菜 虾仁 猪肉。
香菇猪肉蛋饼的做法步骤2.加入三个鸡蛋。
香菇猪肉蛋饼的做法步骤3.加入适量盐搅拌均匀。
香菇猪肉蛋饼的做法步骤4.蛋液备用。
香菇猪肉蛋饼的做法步骤5.大火烧锅，加入适量油。
香菇猪肉蛋饼的做法步骤6.转中火，加入一勺馅料。
香菇猪肉蛋饼的做法步骤7.转动锅体，形成一个圆饼，小火慢煎。
香菇猪肉蛋饼的做法步骤8.翻面继续煎熟。
小贴士
1.锅要烧热后加入油。
2.烙饼时要小火慢煎。
3.不粘锅底即可翻面继续煎。
咸鸭蛋蒸肉
食材明细
肉馅300克用水泡发香菇和黑木耳各2朵
生咸鸭蛋1只
小葱半根
步骤：
1、把香菇和木耳切成末，与小葱花和肉馅揉在一个碗里；
2、打开咸鸭蛋壳，把蛋清小心倒入盛肉末的碗里，蛋黄暂时搁在一边；
3、在装肉馅和香菇、木耳、小葱花的碗里，倒入一点点绍兴酒、撒些胡椒粉、再撒一点点糖；均匀地搅拌后，摊在盘子上，把蛋黄放在上面。嘿，还挺好看
4、上锅蒸15-20分钟，就可以出锅咯!
鸭蛋咋去除腥味啊拜托各位大神 ？
放少许姜末就可以了。无需加其他什么东东，不然就没有鸭蛋味道了。
希望采纳