万丰美食菜谱大全炒肉的做法，炒肉怎么做好吃，炒肉的家常做法 ？
小炒肉的做法
腌料： 蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺
调味料： 盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克
1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽
2.用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；尖椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽
3.将尖椒切成条状，红尖椒也如此方法处理，切成条状；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用
4.炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用
5.锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软
6.倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后即可出锅
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原料：
主料
鸡胸脯肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
胡萝卜
1根
豆角
150g
青椒
1个
爆炒肉的做法步骤
1.备好原料：鸡胸肉、豆角、胡萝卜、青椒、葱、姜和蒜。
2.将豆角和胡萝卜切丝。
3.装入盘中备用，同时将青椒切丝，蒜拍一下。
4.鸡胸肉先片成大片，再切成粗条。
5.将切好的肉条放入小碗中，拌入酱油、胡椒、糖、盐、生粉、葱和姜。
6.锅中倒油，稍微多一点，爆炒是要用大火，并且多油。
7.油热下腌好的肉。
8.快速翻炒，肉变色就可盛出，备用。
9.接着炒蔬菜，另起锅，倒油，油热先下青椒和大蒜，紧接着下豆角和胡萝卜。
10.翻炒变色，加盐调味。
11.将“8”炒好的肉倒入蔬菜锅中。
12.翻炒均即可出锅。
小贴士
1.菜肉要分开炒，再混合。
2.遵循爆炒的原则：大火热油，快速翻炒。
3.蔬菜的搭配随意。
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家常小炒肉的做法 ？
1、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用；2、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、白糖、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加入少量淀粉水、少许醋即可。
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食材
主料
猪腿肉
250g
辅料
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量油
适量
步骤
1.猪腿肉洗净切片
2.冷锅放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒
3.肉片转色，加料酒
4.放葱白，蒜，姜，辣椒煸匀
5.加适量水，老抽，大火煮开，小火闷20分钟
6.加胡椒粉，盐，
7.加葱花，鸡精，煸匀即可
炒猪肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
猪肉165g
蒜苗1根
青尖椒1个
蒜头3瓣
干辣椒2个
郫县豆瓣酱一勺
酱油一勺
淀粉适量
盐适量
鸡精适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
家常肉丝的做法步骤
1
猪肉洗干净去掉肥肉，切肉丝，用一勺酱油和少许盐腌制片刻，再放少许淀粉抓匀备用。
青尖椒洗干净，切丝。
蒜苗洗干净，斜着切马耳粗丁。
蒜头拍扁切碎。
干辣椒切丝。
郫县豆瓣酱剁细。
2
锅放少许油，爆香蒜碎。
3
再把细豆瓣酱和干辣椒丝放进去炒出红油。
4
把青椒丝炒软。
5
然后把肉丝放进去炒散。
6
肉丝差不多熟把蒜苗放进去炒断青，放少许鸡精调味即可出锅。
干炒肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料五香干350g 肉片200g 青椒1个 辅料油适量盐适量葱段适量
步骤
五香干炒肉片的做法步骤11.肉切片，腌渍十五分钟左右待用
五香干炒肉片的做法步骤22.准备好所有食材。
五香干炒肉片的做法步骤33.五香干切条，青椒切片，葱切段备用。
五香干炒肉片的做法步骤44.起油锅，炒肉片。装盘备用。
五香干炒肉片的做法步骤55.另起油锅，炒青椒。
五香干炒肉片的做法步骤66.稍炒一下倒入切好的五香干。
五香干炒肉片的做法步骤77.一起翻炒，放盐调味。
五香干炒肉片的做法步骤88.倒入肉片。
五香干炒肉片的做法步骤99.倒入葱段。加酱油一起充分翻炒入味。
五香干炒肉片的做法步骤1010.装盘OK。
小贴士
全程没有放水，炒出来更香。
爆炒肉片的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1、将肉切片加入酱油、淀粉、盐腌制一会儿
2、锅中做油热后放入蒜末炒香，下入腌好的肉片（有点肥的更香）翻炒出油（油多的话可以成出来一些），加入鸡粉、青蒜段翻炒出锅即可
生炒猪肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
首先要选好五花肉猪肉。肉不但要新鲜，而且尽量选精肉层次清晰 、并附有少量肥肉的五花肉，这样的精肉本来就很鲜嫩。 其次切肉也有讲究：一 要先切除附在精肉上的筋膜；二 切肉的方向要与肉纤维的方向垂直，将肉纤维切断。将精肉切成肉丝或肉片均可。 切好以后，将肉丝或肉片放到碗内，放入味精、酱油和少量食盐拌匀腌制30分钟左右即可少量植物油爆炒即可。
炒肉沫的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
猪肉100克
辅料
油
15克
豆瓣酱
1汤匙
老抽
3克
蒜
1颗
葱
1根
炒肉末的做法
1.
猪肉剁成末
2.
蒜切成片
3.
葱切段
4.
油烧热，将蒜片放入锅中爆香
5.
将猪肉末放入锅中炒至发白
6.
放入豆瓣酱
7.
放入老抽
8.
翻炒均匀撒上葱花即可
豆瓣炒肉片的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细 猪肉一陆5g 蒜苗一根 青尖椒一 蒜三瓣 干辣椒二 郫县豆瓣酱勺 酱油勺 淀粉适量 盐适量 鸡精适量 辣口味 炒工艺 十钟耗 简单难度 家肉丝做步骤 一 猪肉洗干净掉肥肉切肉丝用勺酱油少许盐腌制片刻再放少许淀粉抓匀备用 青尖椒洗干净切丝 蒜苗洗干净斜着切马耳粗丁 蒜拍扁切碎 干辣椒切丝 郫县豆瓣酱剁细 二 锅放少许油爆香蒜碎 三 再细豆瓣酱干辣椒丝放进炒红油 四 青椒丝炒软 5 肉丝放进炒散 陆 肉丝差熟蒜苗放进炒断青放少许鸡精调味即