万丰美食菜谱大全求粿条制作方法 ？
炒粿条的做法一
食谱配料：
粿条1包，豆芽适量，红萝卜半根切丝，排骨王适量切丝，调味料，蚝油2匙，辣椒粉1匙(用少许水拌匀)，黑酱油1匙半，盐、麻油、胡椒粉各少许。
制作方法：
1.先将粿条弄散；
2.将排骨王炒香，捞起；
3.留下少许的油将辣椒粉炒香，接着放入红萝卜稍炒一下，再放入粿条炒；
4.然后再放入其它调味料和芽菜，炒几下再加入刚刚炒香的排骨王，翻炒均匀出锅，炒粿条即成。
炒粿条的做法二（潮汕风味）
食谱配料：
粿条(河粉)70公克，韭黄20公克，猪肉丝10公克，酱油1/3小匙，水1/2杯，虾米、油葱酥、胡椒粉、糖、盐、酒、香油各少许。
制作方法：
1.粿条切条状（如果是河粉用热水浸泡至软后捞起），沥干水份备用；
2.起油锅，将猪肉丝、虾米、油葱酥拌炒一下，加入调味料，略煮一会；
3.最后放入韭黄、河粉拌炒均匀，炒粿条即成。[吃地带]
炒粿条的做法三（新加坡风味）
食谱配料：
粿条1公斤(32安士)，蒜茸4大匙，豆芽18安士，菜心6安士，腊肠(切细片)2条，中虾(煮熟、去壳)12只，鸡蛋(搅拌成蛋液)5粒，鱼露4大匙，甜黑酱油5-6大匙，辣椒酱3大匙，海鲜上汤180毫升(6安士)，苏东(煮熟,切园形，1/2公分厚)300克，菜油或猪油8安士。
制作方法：
1.烧热大油锅后倒入3/4油或猪油，把火候稍为调小，将蒜茸爆香，炒至呈金黄色，倒入粿条、豆芽和菜心炒匀，大约两分钟后推至一旁；
2.在锅的中央把剩下的油或猪油倒入烧热后加入蛋液，然后与粿条一起炒；
3.接着加入辣椒酱与粿条、蛋液一起炒均匀，再加入鱼露和甜黑酱油将材料一起炒匀矗大约一、两分钟；
4.最后倒入腊肠、虾肉、熟苏东和海鲜上汤炒匀，炒粿条即成。
手工制做粿条比较详细的做法 ？
食材
食材
500g 萝卜 250g 粘米粉（大米粉） 20G 香菇 20G 虾米 20G 香芹 20G 青蒜 25G 水 1小匙 盐 1/2小匙 鸡精 1小匙 胡椒粉 4大匙+一丁点+2大匙 油
步骤/方法
1
1
香菇泡发，和虾米、香芹、青蒜一起切成细丁
2
2
萝卜切块
3
3
用料理机将萝卜块搅拌成泥
4
4
坐锅热油（4大匙），将（1.）中所有丁炒香
5
5
加入萝卜泥炒熟
6
6
调入盐1小匙，鸡精1/2小匙，胡椒粉1小匙，盛出晾凉
7
7
加入粘米粉和水，搅拌成糊
8
8
容器抹油（一丁点）
9
9
将粉糊倒入容器中
10
10
入电高压锅中蒸30分钟后从容器中取出
11
11
.晾凉切块
12
12
坐锅热油（2大匙），将菜头粿煎至两面金黄即可。取辣椒酱蘸食。
END
注意事项
* 如果在配料中加入肥瘦适宜的肉糜，那就更丰富了！
* 如果不喜煎炸食品，可以蒸熟就吃，同样美味！
汕头粿条的制作过程 ？
原料
米和水。
制作方法
1、先将米用冷水浸泡一段时间；
2、等到米膨胀变软之后便可以那去磨浆机磨成浆；
3、磨成浆后根据米浆的浓度决定要不要加水，然后放到特制的蒸笼抽屉里面蒸熟即可，一般火比较大的时候，3分钟左右即可。
粿条怎么制作！有谁知道么！求帮助！ ？
粿条主要是炒和泡，不过会潮式做法的人很少，所以吃起来味道大大折扣，所以别在它上面浪费时间了。
求潮州粿条的材料及做法！ ？
原料
米和水。
制作方法
1、先将米用冷水浸泡一段时间；
2、等到米膨胀变软之后便可以那去磨浆机磨成浆；
3、磨成浆后根据米浆的浓度决定要不要加水，然后放到特制的蒸笼抽屉里面蒸熟即可，一般火比较大的时候，3分钟左右即可
要方便的话，你也可以直接去买米粉（我说的是大米碾成粉的那种粉，不是吃的那种米线）和淀粉之类的，自己按照比例去兑水成浆再去蒸（具体比例要自己调，这也就是为什么有的好吃有的不好吃）。具体需要哪些粉，你可以参考肠粉。但是注意的是，这个浆一定要厚，不能像肠粉那样薄薄的一层。
粿条的做法！ ？
我是潮汕人，你吃的那种叫粿汁，也是河粉的一种的，只是他的切法不同，还有的就是这种在制作的过程中有晒过，比较干，所以煮的时候比较耐煮，这种东西只有在潮汕那边才能吃到，广州其他地方的粉做不出来这种效果，我试过很多次了，做不了，要吃只能去潮汕了，呵呵，到处都可以吃到的，这个小吃很普遍
粿条更有韧性怎么做 ？
准备材料：粄条，配料有油炸花生米、黑豆芽、炒芝麻碎、葱花、香菜、黄笋海南牛肉干、牛肉末、猪肉末、葱蒜香油、芝麻油、老抽、生抽、肉汁（卤鸭肉汁或卤猪蹄肉汁）等；浇头用卤汁。制作过程：
先将粄条过一遍猪杂汤，接着放入少许香油和芝麻油，在加入卤猪肉汁或卤鸭肉汁。接着按口味添加其他上述配料。最后按知自己的喜好决定是否添加卤汁，拌均后即可食
卤汁制作：红萝卜切丝，腌黄笋切丝过水，猪肉末加适量盐、糖、酱油炒熟。将萝卜丝、黄笋丝、熟猪肉末加水炖煮，炖煮时调入适量老抽、生抽、盐、味精和糖，最后用木薯粉勾芡煮至浓稠即可。
原料
米和水。
制作方法
1、先将米用冷水浸泡一段时间；
2、等到米膨胀变软之后便可以那去磨浆机磨成浆；
3、磨成浆后根据米浆的浓度决定要不要加水，然后放到特制的蒸笼抽屉里面蒸熟即可，一般火比较大的时候，3分钟左右即可
粿条汤怎么制作 ？
粿条汤的做法
1.准备食材:粿条、肉丸、香菜和蒜仁
2.锅里加入开水，把肉丸和蒜仁入锅煮开
3.汤煮开后，加入少许盐
4.出锅前把香菜倒入汤里
5.准备个汤碗，加入香油、酱油、胡椒粉和鸡精待用
6.把刚刚煮好的肉丸汤冲入有酱料的汤碗里
7.锅里另倒入水烧开后加入粿条
8.粿条焯烫一下
9.捞出粿条，加入肉丸汤里
10.撒入香菜，鲜美滑润的粿条汤完成
潮汕原味粿条的做法 ？
牛肉丸粿条汤的做法
1.
鑫潮牛牛肉丸切十字、生菜洗净置于碗底；将牛肉丸加入开水中，煮沸
2.
待牛肉丸浮起时，加入粿条
3.2分钟后，加入盐；
4.
起锅，倒入事先底部铺上生菜的碗中，撒入炸蒜蓉即可！