万丰美食菜谱大全胶东大包子怎么做 ？
食材用料：
面粉[图]面粉500克
白菜[图]白菜200克相克食物
鸡蛋[图]鸡蛋3个相克食物
木耳[图]木耳适量相克食物
虾皮[图]虾皮适量相克食物
菜谱做法：
大包子的做法图解11.白菜切碎，鸡蛋炒熟切碎，木耳切碎，加油，盐，耗油，拌匀
大包子的做法图解22.面粉加酵母粉活好，静置醒发
大包子的做法图解33.醒发好的面做成剂子，擀好皮
大包子的做法图解44.包成蒸包
大包子的做法图解55.放入蒸锅，开锅20分钟即可
大包子的做法图解66.香香的白菜素包子出锅啦
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
白菜水分大，做馅前放点盐，攥攥水再包
胶东八带包子怎么做 ？
旁边是宽阔大海的
肃穆的鸟的呼呼声
等等待吧，等待吧，那艘船
一条忍耐实现的链锁
叶，已沉默一滴露水，在青葱的小草上仍为以在远你的后起冲刺哈哈
山东胶东地带的发面排骨包子怎么做呀？特别好吃，想想就流口水。 ？
食品用料 原料：面粉500克，排骨500克，白菜250克，食用油20克（约2勺），黄酱、盐、葱、姜、味精适量，香油少许。
制作方法
做法：
1、将排骨剁成2厘米长的小段，放入盆内，用葱、姜、黄酱喂20分钟入味。
2、放入食用油、白菜（切成方丁）、盐、味精、香油拌匀。
3、将面粉发好，分成剂子擀皮，包成麦穗褶。
4、每个包子用玉米皮包裹后码在屉上（没有玉米皮用屉布也可），凉水装锅，开锅后再蒸25分钟。
食品特点：保持了排骨的原汁原味，香而不腻，用玉米皮代替屉布别有风味。
正宗烟台大包子白菜肉馅的做法 ？
1、自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生；
2、面团先和匀醒面之后用之前再揉匀成条；
3、这个时间我们把花椒用滚开水泡上，一会要用这个花椒水提味；
4、猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油；
5、加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分多次加入；
6、把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样白菜放在馅中不容易变色还很润泽；
7、将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡，取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，您用刀切也可以啊；
8、将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼；
9、用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮；
10、这时候找个帮忙的同时将白菜和拌匀的肉馅拌匀，不要太早拌入白菜，会塌秧出水，不好包；
11、将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅；
12、右手提拉并啮合面皮，按图中俺的男人老糙手所示一步步提折；
13、左手配合着旋转，左手提折大约23个左右；
14、记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的，当然您也可以听妈妈的随意；
15、别忘了包好的包子放在盖帘上，盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿；
16、包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好；
17、笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,这样最后揭锅的时候就不会把包子皮沾掉了；
18、码放上包子，蒸锅先放水烧开，再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了；
19、这样水很快就开了，记住记时间，开锅后20分钟---25分钟即可，足火旺气啊。
列举山东方言 ？
zei 轻声)
见到某种东西感到心情不快或欲呕=各应,不鸽；鼓得，后依——后天
清起来,旮旯油子
蛤蟆=介蛤蟆，恶应
做=揍;含"，如烟台,江江磊=刚才
脏问:娘，跌辽自
母蝈蝈=叫掴,qun liang
说话不着边际=到三不着两
恶心,煞,想,表
巴结人-舔摸
犹豫不决-二呼，入声）
拳头=皮锤
背=脊娘
胳膊=锅呸
胳肢窝=咯吱窝
自然界及各种事物:你揍声么弃(你做什么去)，达达（潍坊方言称谓）
伯母=大娘 ,累煞俺咧",诊 ，上声）
玩儿=咱（轻声或阳平,饿应地荒
傻=憨，大妈,绵绵呼子 ，烟台福山土话）
螳螂-刀螂，轻声）
河流=活耶（二声）
碎布块=铺陈
醋=集会 ;俺娘,楞
踢,赶明儿=明天
后日,别=白 （bei）
骗=熊（烟台话）捞（潍坊话）chu （潍坊临朐话;天拦地",波罗牛子，迷了狗儿（去声轻声去声轻声：脏话
个鞭昂来,各了败子 ,例如，忒（去声,故应
饮，锅蚤
蝙蝠=棉田呼子?
水饺=鼓扎，忌（阳平）讳（轻声）（烟台）
毛病=才坏
干嘛呢=落落嘛，抹(ma)了去（例如：
恩=昂 吭 嗯啊 摁
常用话,讧
聊天=拉呱 （最统一的山东话属于这个）
挖苦，播了盖（烟台话）
脖子后=脖了骾
脚=爵(jue) （gue,料,饿应,夜门，麻楞
百足虫 =草鞋底,拽,身体发痒=刺挠
抖一抖=和萨 抖嗖抖嗖
动弹=故用,过明天、香皂=胰子
厕所=毛子，烟台话）
私生子=私孩子
客人=kei
阴阳人,决里=昨天
今日，写（上声,咽楼盖,我们的=俺
你，大大，连桥人称代词，下晚儿=下午；涨歪人,明里,古及(济南及济南以西)
端 =单
追=段
去=弃 ，尼日沟,蜗了牛子，砸（烟台话）
用巴掌打=呼 扇
骂人=爵人,和睦头 ：恶应人：说话不靠谱
卷,晕 ，烟台福山土话） 蚁阳 （潍东方言）米羊
蛤蜊=嘎啦
动作类，江末;
白菜=杯（bei)菜
一捆子=以群子
生僻胶东话词汇补充
直张：
没有用的话少说:
我:一大盼子了(东营,傍晚
后晌,得易，晌午头里=中午(临沂日照青岛读做",今个，明个，一时半霎=较短时间
将才,我们;shang wen)
过（ge）晌午,忒,知了，烟台福山土话）,老老雕
蝉=节六：
这里=这拟：嗲声嗲气
个样,布噶
蜥蜴=地出力子, 各 蚤 ：动词白眼
表：突然
簕吧,木楼
躺=惬(qie,三声)
口含物=母:易头:
植物萎了=淹油
开心,小嫚
伯父=大爷 ：踢（带）球；我心
人的身体称谓:大大,高兴=恣(zi ，连襟（去声轻声,=早晨
晌午：骗人
阔本而来,往晌，娘娘
姥姥=老娘
自己老婆的姐夫或妹夫=两桥,你们:
额头=耶了盖（烟台话）,二叶子
小男孩=小小子
年轻女人=闺女，
鹰-老雕：傻呼呼
哈呼：妈帽子）
擦=马（上声,你们的=嫩
他=他(te)
时间：两个人近距离较劲吵架
呼啦吧,横,恶影 ，癞蛤蟆,夷外 夷乃（“乃”发轻声）
恶心=饿囊 熬心;
麻雀-家雀子
乌鸦-老鸹
泥鳅=泥狗,夜拉盖
膝盖=拨拉盖......余下全文>>
胶东海鲜大排档怎么样，好不好的默认点评 ？
推荐菜 环境 价目表 贝类拼盘 (20) 虾类拼盘 (15) 海菜包子 (14) 蟹子 (12) 98套餐 (10) 翻砂香芋 (7) 辣炒北极贝 (6) 海星 (6) 麦苗果汁 (5) 东星斑，海参斑， (5) 石锅 (4) 漂洋过海的冰草 (3) 龙尊 (3) 俄罗斯红蟹 (3) 龙虾仔 (3) 鲅鱼水饺 (3) 豆腐沙拉 (2) 黑蛤 (2) 包子 (1) 素三鲜包子 (1) 豆角包子 (1)
青岛的海鸡子谁吃过?是感觉>? ？
V E被称为生育维生素，再配以新鲜的蔬菜海肠，把内脏和血液洗净，多以杀生的烹调方法加工海肠，在中国仅渤海湾（烟台）出产、无毛刺。鲜海肠还可调制水饺，韭菜籽和海肠含有人体所需 V E等多种微量元素，其营养价值比起海参也不逊色。
在韩国料理中，此外“干海肠”、包子馅等、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴、壮阳固精的作用，柔软无肢节，具有温补肝肾、食盐等调料食用
其口感主要为。这两种菜配合在一起，海肠在胶东渔民中又称“海鸡子”。海肠不光长得像裸体海参，浅黄色。
尤其这个“韭菜炒海肠”，学名单环刺缢。用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，人们都把它当作“鱼饵”使用。但是多年来，长圆筒形、“氽海肠汤”。用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜，蘸着香油；鲜嫩。真正把它用来制肴不过几十年的历史，就成了一道特别适合男人的菜
烟台有名的特色小吃有哪些? ？
烟台小吃一览：烟台焖子
烟台焖子是独具特色的风味小吃。相传一百多年前，有门氏两兄弟来烟台晒粉条，有一次刚将粉胚作好，遇上了连阴天，粉条晒不成，面胚要酸坏，情急之下，门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚，加蒜拌着吃，吃后异口同声说好吃，有风味。于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖，人们都说好吃，但问此食品叫什么名，谁也说不出。其中一智者认为此品是门氏兄弟所创，又用油煎焖，就脱口而出叫“焖子”。烟台焖子从前多在街头小摊经营，1998年开始搬进了大雅之堂，并由名吃认定会认定为烟台名吃。
福山拉面
福山拉面(又称福山大面)，已有二三百年的历史，被称为中国四大面之一。福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种。实心面又分圆形、扁形、三棱形三种20多个规格，面卤分大卤、温卤、炸酱、三鲜、清汤、烩勺等十几个品种，条形与面卤的配制有一定的讲究，一般浓汁配粗条、清汁配细条、炸酱配扁条。空心面是将面条运用特殊工艺手法，拉出中间空心，两头透气的灯草式的面条。龙须面则是将一根面条用高超的拉面技术，拉成2048根细如发丝的面条，真可谓技艺精湛、巧夺天工。福山拉面由于工艺性强、口感好、品种多，不仅在国内负有盛名，在海外也享有盛誉，至今韩国、日本、美国等中餐馆仍挂着福山大面的招牌。
蓬莱小面
与福山大面相对应的蓬莱小面，也是久负盛名的风味小吃。它用与福山拉面相同的拉面技术，拉出匀条，用烟台名产加吉鱼作卤，以其面胚少、卤汁多而有别于福山大面，又以其清鲜味美、风味别具而自立特色。
系蓬莱传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制(抻面，当地俗称“摔面”)，条细而韧，卤为真绸(俗称加吉鱼)熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。民国时期，传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名(俗称“衣福堂小面”)。衣福堂祖籍栖霞，13岁学厨，自营过挑担拉面，与人合开过兼营小面的饭店，1945年自营“衣记”饭馆。他制做的小面用料和做工极其考究，故供应量不大，每晨仅售百碗，以其做工考究、味道鲜美远近闻名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引为憾事。建国后，蓬莱大小饭店早餐多有经营，中高档宾馆亦以之待客，每晨销售量3万余碗。
手擀面又称刀切面
是烟台农村迎宾待客的喜庆食品，烟台人结婚请客叫“吃喜面”，祝寿、过生日叫吃寿面，俗有“迎客饺子，送客面”之说。这种面的制作是将面粉加适量的食盐和食碱水，揉成面团，饧好后，用擀杖擀成大薄皮，折叠成上窄下宽的形体，用刀切成条，放开水中煮熟，捞出分放在碗内，加上卤汁即成。
此面的特点是碱大、有筋力、有咬头。分圆条和扁条两种。圆条多配大卤、温卤、三鲜卤等；扁条多配各种炸酱和麻汁干拌等。
鲜鱼水饺
烟台的鲜鱼水饺，具有鲜嫩、个大、馅多、皮薄的特点。鲅鱼、牙鲆鱼都是入馅的佳品。所谓鲜嫩，即鱼刚猎获不久，甚至切成的鱼块还在活动。将切碎的鱼放入酱油、葱花、姜末等调料搅拌，叫“透味”。在和馅时，要兑适量的水搅匀，这样的水饺才够鲜嫩。实践证明，鱼馅饺子最喜韭菜，它的辛辣味，可使鱼味更鲜。鲜鱼饺子皮儿，擀得精薄，几乎透出馅来。包时，因皮制宜，皮儿大，馅儿塞得饱满，往往捏不严饺子边，即使露了馅也混不了汤，它就像裹着一层薄皮儿的大鱼丸子。
大的水饺，一碗多则五六个，少者三四个，吃饱了，舌尖似乎被鲜得麻木了。所以，吃鲜鱼饺子多用捣碎的大蒜配以醋、酱油、香油做调料，以利解腻、清口
开花馒头
又名“白银如意”，指蒸熟的馒头个个似白牡丹，故名“开花馒头”，它是烟台传统面食品种。相传，开花馒头是由元朝洛阳东乡马家里员外的......余下全文>>
中国各地特产美食或小吃帮一下啦！ ？
（1）鲁菜：鲁菜即山东风味菜，由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。济南菜尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩着称。胶东菜起源于福山、烟台、青岛，以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。孔府菜是“食不厌精，脍不厌细”的具体体现，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。山东菜调味极重、纯正醇浓，少有复杂的合成滋味，一菜一味，尽力体现原料的本味。另一特征是面食品种极多，小麦、玉米、甘薯、黄豆、高粱、小米均可制成风味各异的面食，成为筵席名点。山东著名风味菜点有：炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等。（2）川菜：风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样，变化精妙。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。（3）粤菜：粤菜即广东菜，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响极大，不仅香港、澳门，而且世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。粤菜注意吸取各菜系之长，形成多种烹饪形式，是具有自己独特风味的菜系。广州菜清而不淡，鲜而不俗，选料精当，品种多样，还兼容了许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。潮州古属闽地，故潮州菜汇闽粤风味，以烹制海洋菜和甜食见长，口味清醇，其中汤菜最具特色。东江菜又称客家菜，客家为南徙的中原汉人，聚居于东江山区，其菜乡土气息浓郁，以炒、炸、焗、焖见长。粤菜总体上特点是选料广泛、新奇且尚新鲜，菜肴口味尚清淡，味别丰富，讲究清而不淡，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”（香、松、软、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。时令性强，夏秋讲清淡，冬春讲浓郁，有不少菜点具有独特风味。 另外，广东人尤其广州人对做汤有一种莫名的执着，汤的种类相当多，也是粤菜从其它不同菜系中脱颖而出重要原因。广东人长期（如在外上学或工作）在外回家后一家一定会品尝到一锅“老火靓汤” 著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、东江盐焗鸡、白灼基围虾、烧鹅、蚝油牛肉、广式月饼、沙河粉、艇仔粥等。（4）淮扬菜：淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外。 由于后来浙江菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一，淮扬菜汇于江苏，同时烹饪界习惯将淮扬菜系所属的江苏地区菜肴称为江苏菜，这样，淮扬菜成为单以扬州、淮安为中心，以大运河为主，南至镇江，北至洪泽湖、淮河一带，东至沿海地区的地方风味菜。淮扬菜选料严谨，讲究鲜活，主料突出，刀工精细，擅长炖、焖、烧、烤，重视调汤，讲究原汁原味，并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。口味咸淡适中，南北皆宜，并可烹制“全鳝席”。淮扬细点，造型美观，口味繁多，制作精巧，清新味美，四季有别。 代表菜有：清炖狮子头，拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭、软兜鳝鱼、炝虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠烧卖、蟹黄汤包、千层油糕等。 江苏菜除上述淮扬菜外还包括南京菜、苏锡菜和徐州菜等地方菜系。南京菜烹调擅长炖、焖、叉、烤。特别讲究七滋七味：即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭；鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥。南京菜以善制鸭......余下全文>>
大馅水饺怎么样 ？
每次去必点皮蛋豆腐，喜欢他家三鲜馅的，小店弄的挺干净的。老板人很厚道，价格很便宜，超级好吃，饺子味道不错跟朋友同学去过几次