猪肉酸菜馅包子怎么做 ?
猪肉酸菜馅包子用料
面粉 400g
酵母 6g
白糖 1汤勺
猪肉馅 200g
东北酸菜 半棵
葱花 适量
姜 适量
料酒 适量
生抽 适量
包饺子调料 适量
材料油 适量
盐 适量
味精 一点点
猪肉酸菜馅包子的做法
酵母用温水化开
面粉里加入一点白糖,加入化开的酵母水,在加入适量的温水,搅成雪花状。
揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上。饧发到原来的两倍大小,手指沾面粉插一下面团,不会回缩,就是发好了。
猪肉馅加料酒、材料油、生抽、姜末、葱花、包饺子调料、盐、味精。一个方向搅匀。
东北酸菜切碎。
切碎的酸菜加到搅匀的肉馅里。
将面团分成若干个小剂子
将小剂子擀成中间厚边缘薄的皮。
放入适量的馅,左手托低,轻轻转动面皮,用右手捏褶。包子包好后饧发20分钟。冷水上锅,开锅计时20--25分钟。
关火后,别急着开盖,包子容易回缩,等3--5分钟,包子就可以出笼了
酸菜猪肉包子的做法,酸菜猪肉包子怎么做好吃 ?
酸菜猪肉包子的做法
1.用温水把酵母化开,加入适量白糖,静止5分钟,酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
2.用手揉成光滑面,盖上保鲜膜放温暖处发酵。
3.猪肉剁碎,酸菜剁碎。
4.放少许肥猪肉炸出油,把酸菜放下去爆炒。
5.加入糖,盐,生抽,蚝油炒匀。
6.把炒好的酸菜倒入猪肉。
7.搅拌均匀。
8.发酵到2倍大,手指粘一些面粉,在面团插一下,不回缩面就发好了。
9.把发酵好的面团放在案板上排气,加适量干面粉反复揉搓。
10.揉成长条切成剂子。
11.杆成中间后四边薄的皮,放入适量馅料。
12.右手拇指跟食指捏一个折,左手食指推一下包子皮,右手捏出折子。
13.捏完收口捏紧。没人帮我拍照,不然就拍一下手势。
14.包好的包子放案板上醒发20分钟。
15.冷水下锅蒸,水开中火蒸15分钟,熄火焖3分钟。
16.美味包子就好了。
东北酸菜肉馅包子的家常做法大全怎么做好 ?
吃酸菜那还得我们东北的??我们这里的气候很适合腌酸菜真正的酸菜要叶黄帮白 只有酸无一丝臭味即使在东北也不是谁家都能腌出这样的 查看原帖>>
酸菜馅的包子馅怎么调好吃? ?
五花肉切成小丁,因为包包子的馅不用剁得很细。切成小丁的肉吃起来很香。2.自己家腌的酸白菜味道那叫一个酸,特好吃,洗净后剁成细末。葱姜切碎。肉馅里放入十三香、葱姜碎、料酒、酱油、盐、料酒、然后就可以搅拌了。肉馅用筷子顺着一个方向搅拌,填一些水搅拌,中间大约填2~3次水就可以了,这样搅拌的馅吃起来很润、特香、而且里面的肉还会抱成团。搅拌好肉馅就可以放入攥干水的酸菜馅了。在和肉一起搅匀就可以了。面粉中加入用温水和匀的酵母,一点点的倒入面粉中,用筷子搅开后开始和成面团,进行发酵,冬天我们一般都放在暖气附近这样可以缩短发酵的时间。和好的面团让我放在保鲜袋里了,发酵好后取出来在案板上排气揉搓。在松弛5分钟。
酸菜馅的包子,馅怎么做的? ?
大葱,酸菜,猪肉以瘦肉为主,少放肥肉,ok可,加鸡精,酸菜要洗干净,
酸菜肉馅的做法,酸菜肉馅怎么做好吃,酸菜肉馅 ?
主料
面粉
300g
猪臀肉
400g
东北酸菜
300g
辅料
香油
适量
盐
适量
酱油15ml
五香粉
3g
姜粉
3g
鸡精
适量
料酒
20ml
步骤
1.面粉加入冷水和成面团备用。
2.猪肉洗净。
3.酸菜取出切碎挤干水分备用。
4.猪肉切小块加入葱花剁碎。
5.剁好的猪肉放入盆中。
6.加入料酒,盐,五香粉,姜粉,酱油,鸡精,香油拌均匀。
7.把猪肉馅放入酸菜中。
8.加入香油拌均匀即好。
9.面团揉均匀搓长条切小剂子。
10.擀成饺子皮。
11.包入酸菜猪肉馅。
12.捏成饺子生坯。
13.然后煮熟,吃的是时候蘸食香醋。
小贴士
酸菜剁碎挤干十分才好。
猪肉最好是三分肥七分瘦的肉,用手剁馅最鲜香。
盐要适可而加,酸菜也有咸味的。
酸菜猪肉饺子馅怎么做好吃 东北经典酸菜饺子做法 ?
酸菜猪肉饺子馅怎么做好吃 东北经典酸菜饺子做法
200克猪肉(五花肉)剁成猪肉馅,加入适量的葱姜沫、料酒、花椒粉、生抽。
顺时针充分搅拌均匀,让猪肉馅上劲,这样猪肉吃起来更弹滑。
300g酸菜洗净,掰下酸菜叶,放在水中浸泡10分钟,然后从水里拿出,轻轻沥干水分。
再将沥干的酸菜叶切成酸菜丝。
然后将酸菜丝切成酸菜沫。
再次挤压酸菜沫,沥干水分。
将沥干水分的酸菜沫倒入猪肉馅里,放入适量的盐和油(多放些),顺时针搅拌均匀。
葱切成葱沫,加入到酸菜猪肉馅中。
顺时针搅拌均匀,就做成了酸菜猪肉饺子馅。包成饺子,就能吃上正宗东北酸菜猪肉饺子了。
猪肉酸菜馅饺子怎么做 ?
1.将面粉加入清水揉至表面光滑,盖上保鲜膜饧20分钟左右;
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤22.将猪肉剁成肉沫;
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤33.酸菜沫成沫,挤干水分;
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤44.将肉沫放入大碗中,加入酱油、香油、花椒水顺着一个方向搅拌均匀;
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤55.加入酸菜、盐一起搅拌均匀备用;
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤66.取一小块面团,搓成细长的圆面条;
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤77.用刀切成小圆剂子;
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤88.取一小块剂子按扁,用擀面杖擀成边上薄中间厚的饺子皮;
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤99.将肉馅放在饺子皮的中间,
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤1010.将饺子包好即可。
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤1111.锅内水烧开,加入少许盐;
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤1212.放入包好的饺子,大火烧开后再加入少许清水,将饺子煮到浮至水面上即可。
酸菜猪肉馅包子需要蒸多少分钟 ?
要蒸15分钟左右,要看大火还是中火,蒸汽大用时就少些
酸菜猪肉馅的做法,酸菜猪肉馅怎么做好吃,酸菜 ?
步骤
1.酸菜切碎、蒜拍碎。
2.锅下猪油下蒜爆花
3.下酸菜翻炒出香味盛起
4.猪肉剁碎
5.加生粉、酱油、蚝油、鸡精向同一个方向搅拌有粘性,下花生油拌均。
6.把炒好的酸菜倒进去
7.向原来那个方向搅拌均匀
8.拿个小一点的碗装起来盖上保鲜膜放冰箱保存。
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