鸡脯肉最简单的炒法 ?
鸡脯肉最简单的炒法如下:
1、先把鸡肉改刀,用生粉,生抽.料酒拌匀.腌15分种。
2、青红辣子切丝,姜蒜切细。
3、锅里先放食用油爆炒鸡丝后起锅。
4触锅里留下的油继续炒香姜蒜。
5、随后放入青红辣椒,放入洋葱。
6、放鸡肉,放盐,花椒油,芝麻油,炒匀即可食用。
青椒炒鸡脯肉的做法? ?
青椒炒鸡丁原料:鸡脯肉250克,柿子椒100克,植物油、精盐、味精、香油、 葱、姜、料酒、胡椒粉、鲜汤、水淀粉各适量。
青椒炒鸡丁的做法:
(1) 把鸡脯肉切成丁,加少许水淀粉拌匀。柿子椒洗净后,去蒂去籽,切成丁。葱、姜分别切成末。
(2) 锅治置厂烧热,放入3勺油,下入鸡丁滑熟悉、,倒出,沥净油。
(3)锅内留少许油,放入葱末、姜末炸香,下入1匙料酒,少量选汤适量精盐及青椒丁炒熟,放鸡丁、少许味精和胡椒粉,勾水淀粉,淋上香油,炒匀即可出锅装盘上席。
青椒炒鸡丁 特点:菜清淡鲜美,鸡丁白嫩,是一款粤式风味菜肴。
的做法,爆炒鸡胸肉怎么做好吃,爆炒鸡胸肉的家常做法 ?
食材明细
鸡胸肉适量
辣椒适量
姜适量
香芋丁适量
盐适量
油适量
生抽适量
味精适量
大蒜适量
香芹适量
酱香口味
爆工艺
廿分钟耗时
高级难度
爆炒鸡胸肉的做法步骤
1
鸡肉切丁,香芋切丁,辣椒切碎,姜适量。
2
先将香芋丁过油待用。
3
锅里留油,倒进鸡丁炒匀。
4
调入酱油,盐,将鸡肉炒熟。
5
放进辣椒提辣。
6
再放进香芋,香芹,大蒜炒匀。
7
调入味精提鲜即成。
8
炒好的爆不鸡丁。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
炒鸡肉的做法,炒鸡肉怎么做好吃,炒鸡肉的家常做法 ?
1.越啃越有味--【黄焖鸡爪】
材料:鸡爪8只,干香菇8个,木耳少许。
调料:葱,蒜瓣,干辣椒,料酒2勺,耗油2勺,生抽2勺,老抽一勺,糖,盐,鸡精。
做法:
1.鸡爪洗净去脚趾,再剁成两半。
2.取一个大碗放入鸡脚加入料酒,耗油拌均匀,盖上盖子腌制20分钟。
3.干香菇,木耳泡发切小块,蒜苗切段,葱蒜辣椒切碎,炒锅到油爆香葱蒜,辣椒。
4.放入鸡爪翻炒,炒到表面变色。
5.加入料酒,清水,煮开后撇去浮沫。
6.在加入老抽,生抽,糖,盖上盖煮上10分钟。
7.再把香菇和木耳加入继续15分钟。
8.汤汁快干时加入盐,鸡精,蒜苗翻炒均匀关火。
2.香酥美味--【漂亮的上校鸡块】
材料:鸡脯肉一块、盐半匙、料酒2ml、胡椒粉2两、香油2ml、蛋清少量、炸浆、甜味沙拉酱适量。
做法:
1.鸡胸肉洗净;
2.用料理机打成肉泥;
3.鸡肉泥,加生姜汁、盐、胡椒粉、少量蛋液搅匀;
4.滴几滴香油,放在一边腌渍一会备用;
5.用模具压成喜欢的形状;
6.鸡肉饼裹上淀粉和炸浆;
7.最后入锅小火略煎至金黄,盛出控干油即可。
3.不用煎炒烹炸的菜--【川味椒麻鸡】
原料:鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量
做法:
1.将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起
2.放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中
3.将花椒放入锅中,炒香
4.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中
5.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁,淋在鸡块上即成。
4.【辣子鸡】--火辣辣的过瘾
原料:童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许。
调料:盐、料酒、鸡精、白糖、油
做法:
1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块,放在碗中,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味;
2、姜、蒜切片,葱切段备用;
3、干辣椒剪成小段备用;
4、锅中倒入油,烧热
5、放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油
6、再次下锅用大火炸一遍
7、炸至表面金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用;
8、在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,接着放入剪好的辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味
9、放入炸好的鸡块翻炒
10、最后加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀。
5.一大锅的咖喱,大家快来吃啊--【鸡肉咖喱】
材料:咖喱块 鸡腿 洋葱 土豆 苹果 姜、蒜 (这些材料的量可以根据人的多少来定)
做法:
1、准备好材料备用
2、把土豆、胡萝卜都切成块
3、苹果切成丁
4、洋葱切成丁
5、鸡腿连骨头剁成块
6、鸡腿肉焯水备用
7、锅内加油,略多
8、放入姜丝和蒜片
9、倒入鸡腿肉翻炒
10、加洋葱
11、加入苹果丁,中火翻炒至洋葱出香味
12、加入土豆、胡萝卜丁
13、加入开水,没过锅内的材料,炖至土豆、胡萝卜熟透
14、加入咖喱块
15、小火,慢慢的搅拌至咖喱完全融化,咕嘟几分钟,让所有材料完全入味
16、香喷喷的咖喱出锅啦
6.【缤纷烤鸡】
材料:三黄鸡 土豆 洋葱 胡萝卜 蘑菇 小西红柿 黄油 蜂蜜
做法如下:
1、三黄鸡一只,收拾干净备用
2、三黄鸡去脖子去尾
3、加入腌料
4、里外抹匀备用
5、装入保鲜袋,放入冰箱冷藏一天
6、看我们腌制好的三黄鸡,整整24个小时呢
7、洋葱、胡萝卜、土豆、小西红柿、蘑菇备用
8、把所有的材料切成适当的大小块
9、锅内加黄油、放入洋葱炒香
10、加入剩余的其它材料
11、加入腌料
12、翻炒均匀,晾凉备用
13、把炒好的蔬菜块一部分装进鸡肚子里
14、用牙签封号口
15、烤盘铺......余下全文>>
怎么做好吃,小炒鸡脯肉的家常做法 ?
鸡脯肉一块 青椒半个 胡萝卜一根 剁椒可用可不用 盐 鸡精 生抽一汤勺
小炒鸡脯肉的做法步骤
1. 鸡脯肉切丁之后加一勺料酒和一勺生粉用手抓匀,腌制15-30分钟。
2. 胡萝卜切丁,青椒切小块备用。
3. 热油锅加一勺剁椒炒香(不喜欢吃辣的就略过这个步骤)。然后下胡萝卜丁翻炒,半分钟后下鸡脯肉丁继续翻炒至鸡肉变色,此时可调入一勺生抽。最后加入青椒。加小半碗水没过食物的一半,不用盖锅盖,边轻轻搅动食物边加入适量食盐调味。
4. 待水分渐干时调入一小勺味精增加鲜味,略微翻炒均匀后出锅即可。色香味俱全~
鸡肉怎么做好吃,炒鸡肉的家常做法 ?
食材
主料
土豆
1个
鸡肉
300g
辅料
盐
适量
青辣椒
适量
红辣椒
适量
葱
适量
蒜子
适量
姜
适量
花椒
适量
白糖
适量
料酒
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
生粉
适量
大蒜叶
适量
步骤
1.首先将青辣椒切片,红辣椒切片,蒜子去头去尾,大蒜叶切成2cm的段,葱白切段,土豆切块,鸡砍成块状。
2.将鸡块装入碗中,加入半勺盐,半勺白糖,一勺料酒,一勺生抽,胡椒粉少许,搅拌均匀后再放一勺生粉,再次拌匀,腌制五分钟。
3.锅加热,放入适量油,烧至八成熟,将土豆下锅炸至边缘焦黄时捞出。
4.再将鸡块下锅,炸至四成熟,待鸡块颜色呈焦黄时,捞出。
5.锅留底油,加入姜片、蒜子、花椒,爆香后将鸡块下锅略微翻炒。然后加入料酒、生抽、少量老抽、蚝油翻炒至香味溢出。
6.接着下土豆块翻炒,同时加入适量清水,以与食材相平为佳,盖上锅盖闷八分钟。待水逐渐收干时加入大蒜叶、青辣椒、红辣椒翻炒,就可以出锅了。
香炒鸡肉怎么做好吃,香炒鸡肉的家常做法 ?
用料
主料
鸡肉半只
辅料
葱
1根
姜
适量
香菇
5个
盐
1勺
鸡精
1勺
香炒鸡肉的做法
1.
将材料切好,香菇提前泡好,爆香香菇
2.
切好鸡肉
3.
然后放入鸡肉
4.
炒香,加入盐和鸡精
5.
准备起盘
烹饪技巧
鸡肉易熟,炒10分钟内即可
铁板炒鸡脯肉的做法 ?
主料
鸡胸肉
100g
辅料
米饭
适量
青豆
适量
胡萝卜
适量
玉米
适量
紫甘蓝
适量
鸡蛋
适量
芝加哥腌料
适量
淀粉
适量
步骤
1.鸡脯肉解冻,用刀背两面拍松(可以用肉锤)。
2.加入芝加哥精品牛排腌料(没有可以用盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精代替。),两面拍匀。
3.涂抹腌料的鸡肉,用刀背再次敲到,可以更加帮助入味。这一步在下图1。
腌15分钟。(这段时间准备其他蔬菜即可)
4.青豆和玉米粒少许备好,紫包菜切丝,胡萝卜用花模取形,切片。
5.腌好的鸡肉,两面撒干淀粉。
6.平底锅烧热,倒入少许橄榄油(色拉油),将鸡脯肉煎至两面金黄即可。
7.将鸡脯肉切片。(要是鸡肉小块,铁板能放开也可不切)
8.平底锅烧热,倒入少许橄榄油,放入青豆、玉米和胡萝卜,少许过油。
9.铁板放火上,先开小火,将紫包菜丝撒在铁板上,上面码上鸡脯肉。米饭装碗,压实,扣在铁板上。上面再点缀青豆、玉米粒、胡萝卜片,打上一颗鸡蛋。
开火,将铁板烧热,米饭底部结黄嘎巴,鸡蛋底部变金黄即可。(鸡蛋离火之后翻面,照样能熟,放心好了。)
小贴士
1、处理鸡脯肉3分钟+腌肉15分钟+煎肉切肉5分钟=23分钟
2、米饭提前蒸上,大约需要15-20分钟蒸熟,到组合的时候一起使用即可。大约需要准备的
片的做法,炒鸡肉片怎么做好吃,炒鸡肉片的家常做法 ?
食材
主料
鸡肉
300g
胡萝卜
1根
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蚝油
适量
葱姜
适量
步骤
1.鸡肉切成条,放入料酒、葱、姜腌制。
2.胡萝卜切成片备用。
3.点火坐锅烧油。
4.加入葱花、姜丝胡萝卜片翻炒。
5.用开水焯一下鸡肉条,沥干水。
6.加入到炒胡萝卜片的锅中,旺火翻炒。
7.加入盐、酱油、蚝油等调料。
8.最后放蒜末提味。
9.盛出。
炒鸡肉的做法 ?
1.土豆切丁辣椒切细条,可以的话准备点胡萝卜丝好看,鸡肉切块。 2.热锅下油蒜片爆香,入鸡块翻炒,酱油上色可以多放点炒至半生放土豆撒盐,倒入水,差不多要莫过材料水。盖盖小火闷煮。 3.闷将近十几分钟,开盖,洒入胡萝卜辣椒,撒味精,继续翻炒几下,就好啦