万丰美食菜谱大全正宗羊杂汤的做法 ？
羊杂汤的制作材料：
羊杂汤的介绍： 白汤杂碎是清真回民小吃之一，多在立秋后供应（现在一年四季都有供应）。白汤杂碎用羊肚、羊肺、羊肠、羊心、羊头肉等为原料，用羊内脏的种类多，故称杂碎。
羊杂汤的特色：
杂碎熟烂，汤色奶白，香辣味浓。
教您羊杂汤怎么做，如何做羊杂汤
白汤杂碎用羊肚、羊心切丝、羊头肉、羊肺切条、羊肠切象眼块、香菜切成锭、葱切成豆瓣葱。汤锅内盛煮羊肉的汤上火，将各种主料下汤锅，调入食盐、花椒水、葱、姜、蒜，汤烧开后撇去浮沫，待汤成奶白色时即成，吃时碗内放香菜、芝麻酱、辣椒油，将汤盛上即成。
熟羊杂 怎么做羊杂汤 ？
楼上的 你那样 煮出来的 汤就没羊肉味了 全是 调料味
最简单了 你把熟羊杂加水 一起煮 葱少放 姜可以多放点 调料更简单 盐 胡椒 味精 家里有草果少放点 花椒少许 最后 放点香菜 就行 口味按自己的喜好挑 其他的 别放！你可以按我说的 试试 简单 有好喝！
家常羊杂汤怎么做最好吃 ？
楼主你好
1、
先将所有生羊杂冲洗干净，放入大锅中用热水汆烫；煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上，要用冷水不断冲洗干净。
2、
将清洗好的羊杂放入大锅中，倒入的清水没过羊杂10厘米，加入花椒、鲜姜和盐，中火煮开；煮开后调成中火，继续煮35分钟，待筷子能轻松插入羊杂即可关火；羊杂出锅后一定要洗去杂物，用冰水浸泡。
3、
将羊肚切成4-5厘米的丝，羊肠切段，心，肝，肺切成小片备用；锅内放入一点胡麻油，将羊杂全部放入，慢火炒出香味出油，养肝易熟烂，所以最后再放； 随后加入花椒面，干姜面或姜丝炒出香味。
4、
放入葱丝，蒜片继续翻炒；此时可以烹入生抽，一勺醋，一起煸炒出香味。加了一点醋整个香味就与众不同了；最后加入新疆辣椒面，再简单翻炒均匀。
5、
放入20克的土豆条一起翻炒，随后加入清水没过羊杂，煮至沸腾；将所有食材和汤一起倒入煲汤锅，用中火熬煮50-60分钟，土豆条酥烂，羊杂熟软即可加盐调味出锅。
6、
来自草原的羊杂汤料理处处都体现了细致入微，羊杂的第一次汆烫去血腥膻味，而第二次则是加入花椒，姜片熬煮到熟软，泡入冰水会让羊杂更为韧实有厚度。炒制时加入一勺醋，辣椒面都是很讨巧的做法，一方面彻底祛除了腥膻味，一方面又迎合了大众口味，成品鲜辣浓郁，口感也更为醇厚。
7、
在内蒙，陕西北部，山西都甚为流行。用羊的下水做成一道杂碎汤，原本是属于清真食品，有原味的羊杂汤，也可以加些新疆辣椒面做成辣味羊杂汤，而川菜改良做法会加入白罗卜，取羊杂的鲜味和罗卜融合与一体，加入豆瓣酱熬煮，非常辣爽开胃。
8、
中医营养学中非常讲究“以脏补脏”的原理，用羊肚、羊肠、羊心、羊肝、羊肺共同熬出的浓汤，富含多种有机活性物质，多种维生素和有机磷、钙质和微量元素也极其丰富，补益作用绝对不亚于羊肉汤。正宗的羊杂汤，讲究前一天下午熬好，所有羊杂在底汤中浸泡一夜会更为入味，第二天再加热食用。草原羊杂汤在食用时，需取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，盛上羊汤，再添些蒜苗末、香辣油，配着芝麻烧饼一起吃。
9、
真别小看了这碗羊杂，俗话说羊肉一身都是宝，冬天吃羊肉，不仅开胃健脾，益肾补虚，对御寒的效果也非常好。
羊肚具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效；用于虚劳赢瘦、盗汗、尿频等症。
羊肝历来就是宝物，其中含铁量极为丰富，同时高含量的VA，对夜盲症，眼干燥症，目暗昏花，或面色萎黄的血虚患者，妇人产后贫血，小儿衰弱都有极大帮助。
羊心有补心益血的作用，可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛等症。
羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素，能补益肺气，利尿行水。 对肺痿咳嗽，消渴，小便不利或频数等症有辅助治疗功效。
煮熟的羊杂怎么做好吃 ？
春节的时候，家里买了一只羊，除了羊头都买下啦。因为我平时爱吃羊肚之类的，所以这些都便宜给我了。
羊杂，就是羊肚，羊肝，羊肠，羊心肺之类的组合。在老家的时候这些已经被初步加工过了，所以今天就直接爆炒了。(收起)
食材
主料
羊杂
400g
尖辣椒
100g
辅料
油
适量
盐
适量
小红辣椒
适量
葱花
适量
步骤
1.前期处理好的羊杂，被冷冻处理了
2.化冻，洗净，切成丝
3.尖辣椒洗干净
4.切成细条
5.红辣椒和葱花准备好
6.锅里放油，加入葱花花椒，红辣椒，辣椒爆出辣味
7.加入尖辣椒，爆炒，至炒熟
8.加入羊杂，，爆炒
9.就出成品了
小贴士
做法很简单，就是前期处理羊杂的时候一定要煮熟，处理干净
熟羊杂怎样做最好吃 ？
主料羊杂适量
辅料干辣椒适量 葱适量
调料味精适量 生抽适量 水淀粉适量
辣炒羊杂的做法
1.羊杂切成均匀的片条。2.热油加入干辣椒、葱段爆香加入切好的羊杂翻炒。3.加入少许生抽、羊架汤、水淀粉、味精翻炒后出锅。
希望我的回答对你有帮助
最正宗的羊杂汤的做法 ？
羊杂汤的制作材料：
羊杂汤的介绍： 白汤杂碎是清真回民小吃之一，多在立秋后供应（现在一年四季都有供应）。白汤杂碎用羊肚、羊肺、羊肠、羊心、羊头肉等为原料，用羊内脏的种类多，故称杂碎。
羊杂汤的特色：
杂碎熟烂，汤色奶白，香辣味浓。
教您羊杂汤怎么做，如何做羊杂汤
白汤杂碎用羊肚、羊心切丝、羊头肉、羊肺切条、羊肠切象眼块、香菜切成段、葱切成豆瓣葱。汤锅内盛煮羊肉的汤上火，将各种主料下汤锅，调入食盐、花椒水、葱、姜、蒜，汤烧开后撇去浮沫，待汤成奶白色时即成，吃时碗内放香菜、芝麻酱、辣椒油，将汤盛上即成。
煮羊杂汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料：
主料：羊杂500克
调料：食盐2克，葱半根，姜1小块，蒜1头，香菜1小把，腌韭菜花15克，腐乳(红)2块，芝麻酱3勺，辣椒油适量
羊杂汤的做法：
原料：羊杂半成品500克、香菜1小把、葱半根、姜1小块
调料：腌韭菜花10—15克，腐乳2块，芝麻酱3勺、盐适量、蒜1头、辣椒油适量
前期准备：
1.蒜切成末，放入没过蒜末的清水备用(如果将蒜捣成蒜泥更佳，放入水可多可少完全根据个人口味)
2.葱洗净切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段，芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用
麻酱料制作：
1.取出3勺麻酱逐次滴入少量清水搅拌直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可
2.放入韭菜花(这个完全根据个人加多加少)拌匀
3.再放入腐乳碾碎拌匀
羊杂汤制作过程：
1.锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸
2.加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2—3分钟关火
3.盛出一碗羊杂汤加入2—3勺麻酱料，放入香菜末
4.倒入1勺蒜汁，加入盐调味，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可 。
烹饪技巧：
1、如果蒜汁用捣子捣成蒜泥加入水味道会更加，蒜味更浓。
2、调制麻酱料的时候，麻酱一定要一点一点的加入水，一边加点水一边不断的搅拌，直至搅匀，无杂块为止。
3、韭菜花也是根据个人口味加多少，喜欢吃咸的就多加些，喜欢吃淡的就少加些，因为韭菜花中已经有咸淡了，所以这里就不要再加盐。
4、因为买的羊杂基本是半成品熟的了，羊杂在开始锅中过一遍就好，煮3~5分钟即可，煮的时间长了羊杂就煮老了，不好吃了。一定要保持鲜嫩度。
5、盛出来的羊杂汤加入调料的时候也完全根据自己口味加多少。
6、羊杂汤如果搭配炸糕、烧饼或者油饼之类的，那更是美味至极啊。
拌熟羊杂的做法 ？
羊杂可以用生的，也可以用外面买来的熟的。如果是生的，一定要洗干净，用水紧一紧，把里面的血水都紧出来。尤其是肺，一定要把里面的沫子弄干净。 紧过的羊杂切片，加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、香叶煮熟。捞出，凉凉。 小料：沙拉汁、生抽、醋、糖、花椒粉、盐、鸡精、香油、辣椒油 把小料搅拌均匀，淋在羊杂上，撒上葱丝、芝麻即可。
简易版羊杂汤怎么做 ？
简易版羊杂汤食材
主料:熟羊杂200g,香菜50g
辅料:涮羊肉小料适量
简易版羊杂汤步骤
1.把超市买来的熟羊杂改刀切成丝。
2.香菜洗净，切碎。
3.羊杂加入适量的清水。
4.煮开，用勺撇去浮沫。
5.稍煮一会，加入涮肉小料调味。
6.关火撒上香菜即可。