万丰美食菜谱大全做豆腐乳的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
做豆腐乳的做法
1.
做好的乳坯，
2.
改刀，
3.
装盆里，
4.
撒上盐，
5.
倒进米酒，
6.
抛匀腌制一天，途中多抛几次。
7.
沥汁，
8.
备米酒，辣椒粉。
9.
碗里倒进米酒，撒上辣椒粉，
10.
放点糖，盐，鸡精 ，十三香合成汁，
11.
放上沥干汁的乳，
12.
裹上辣椒粉，如图。汁用完后再调汁，直至裹完乳。
13.
装进玻璃缸里，淋上茶籽油。
14.
在缸边源抹上茶籽油能起至密封的作用，盖上盖子，放在阴凉处，一个月后就可开坛了，腐乳腌的时间越久越好吃。
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搜索《舌尖上的中国》，
有一辑专门讲各种豆腐的制作全过程视频。
腐乳制作视频自己搜去，
还真是没做过腐乳的人写腐乳的论文啊。
说下大致过程，
做成豆腐后，跟舌尖上的中国的毛豆腐的过程相似，
就是把他切成小方块，
用布盖好放在温暖的地方发酵，
长毛后，拔去毛，拌入盐，辣椒粉，加点姜片入缸。
一段时间后，美味的豆腐乳就可食用了。
腐乳肉制作视频，腐乳肉怎么做视频教程 ？
腐乳肉食材明细
五花肉适量
腐乳适量
生姜适量
啤酒适量
冰糖适量
盐适量
咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度
腐乳肉的做法步骤
1
准备的用料。
2
先把五花肉洗净，冷水下锅烧开，焯一遍水。
3
开后关火焖五分钟，拿出洗净血沫切块。
4
热锅冷油，一点点就够，煸香姜片。
5
再把肉块加入稍微煸一下。
6
加入腐乳汁，一块腐乳炒匀。
7
加入啤酒一罐，冰糖烧开。
8
.改小火一直把汤汁熬到差不多收干为止。大概半个多小时。
9
做好的腐乳肉。
腐乳脆肉的四种做法大全 ？
腐乳排骨
主料
排骨
700g
腐乳
适量
辅料
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
老抽
适量
白糖
适量
步骤
1.首先将排骨砍成块，姜切片，葱切段。
2.锅中倒入小半锅清水，下入排骨，加入姜片、料酒，盖上锅盖，焯出血水后，捞出。
3.锅中倒入油，下入姜片、葱段，爆香，将腐乳捣碎倒入锅中，下入排骨，淋上少量老抽，翻炒上色。
4.然后倒入适量清水，与排骨齐平为宜，加半勺白糖，盖上锅盖，焖40分钟，待汤汁收干，就可以出锅装盘了。
卤水豆腐制作视频怎样才能让豆腐做的又多又好 ？
主料
黄豆500克
辅料
盐卤
8克
水
适量
卤水豆腐的做法
1.
干豆拣去杂质和不饱满的豆，用清水浸泡一夜，使之膨胀至完全泡发，夏天需要放冰箱冷藏室；准备清水适量，豆浆机带的滤缸一缸即可，取半碗泡好的黄豆加入料理机中，再放入料理机桶高3分之二的水，打成豆浆；打好的豆浆用棉布过滤，滤出的豆渣放入冰箱保存，可以用来蒸馒头、烙饼等
2.
然后放在比较厚点的锅里烧开；烧开后撇掉浮沫，再烧2分钟左右关火
3.
盐卤用4倍的水化开，等豆浆凉到80-90度左右时开始点卤
4.
点卤的时候边搅拌边一滴一滴的加入卤水，直到有出现豆花停止
5.
豆腐模具铺好打湿的棉布，把豆花舀进模具中，用布把豆花包好
6.模具加好盖子，上边放重物，这样更有利于使豆腐成型，压20分钟左右，打开模具盖子脱模即可
家庭怎样自制豆腐的做法视频教程 ？
食材
豆子500克，水2500克，内脂6克，盐5克，油10克
方法/步骤
1
豆子先洗净，去除杂质，然后用双倍的水来泡豆子一晚上。泡好的豆子一般会吸收自身一倍的水。泡好后，一定要充分揉洗干净，将豆子表面一层黄曲霉菌清洗掉。（可以在浸泡时在里面加1克碱面，这样可以提高蛋白质溶解度，不加也行。）
2
然后再加入四倍的水，分次用搅拌机搅拌成豆浆
3
用毛巾将豆浆倒入容器中，上面有很多浮沫。使劲挤出豆浆，豆渣不用。
4
用筛子过滤一下豆浆，将浮沫去净。
5
这是多出来的豆渣，可以用它加入适量的水来做豆浆喝。也可以做豆渣土司，豆渣馒头。
6
内脂取6克（内酯不能过多，多会容易酸）
7
用少许的冷水调开
8
将刚才的豆浆加入5克盐和10克油不停地搅拌直到煮开后，稍凉一会，大概是85度的时候，将内脂倒入搅拌几下，盖盖。15分钟后打开盖子。豆浆就已经凝固了。
9
取一个有眼的容器，我用的是电饭锅上的蒸笼。（关于容器的选择，最好选择直径比较小的这样做出来的豆腐比较好看，比较高）
10
上面盖一块新的毛巾或者是沙布（这样压出来的水会通过沙布流出来）
11
将凝固的豆浆倒入搅拌几下（搅拌几下做出来的豆腐会更细腻）
12
将毛巾盖好，用装满水的电饭锅压上，30分钟后即可。
腐乳烧牛肉的家常做法大全怎么做好 ？
主料
牛肉500g 玫瑰腐乳2勺
八角适量 桂皮适量
香叶适量 白糖1勺
葱适量 油适量
腐乳汁牛肉的做法步骤
1. 准备原料，小碗里放入玫瑰腐乳连同腐乳汁，适量清水搅拌均匀
2. 牛肉泡去血水，洗净切块，入沸水氽至变色，捞出沥干水分，牛肉汤撇去浮沫留用
3. 炒锅倒油烧热，下八角，桂皮，香叶炒香
4. 放入牛肉块，白糖，调好的腐乳汁炒匀，倒入方才的牛肉汤，小火慢炖30分钟
5. 转大火收汁撒上葱花即可
大规模卤水点豆腐的做法视频 ？
豆浆烧开之后放凉至不烫手，卤水要慢慢的均匀加如，加到自己看到豆腐脑就行了，等一下就可以放到模子里把水滤掉。
蒸嫩豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
嫩豆腐
3片
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
少许
蚝油
少许
猪肉末
少许
小葱
少许
步骤
1.炒肉沫，这个其实没拍上图片，把肉沫放油锅炒熟，加生抽、蚝油、豆瓣酱，及少许水，炒成肉沫汁。
2.豆腐切成片。
3.锅里放足量水，烧开。
4.水开后，将豆腐放入蒸格上，蒸约5-8分钟。
5.蒸好后的豆腐。把蒸气水倒掉。
6.放上葱花。淋入生抽、蚝油、熟油。
7.加入肉沫汁，拌匀，即可。