万丰美食菜谱大全煎茄子的下汤的做法 ？
煎茄子的下汤的做法
主料
茄子
250g
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
味达美
适量
盐
适量
步骤
1.将茄子切片打花刀
2.不放油，把茄子放入锅里煎
3.两面煎至金黄软塌，把茄子盛到盘子里备用。
4.然后在锅里放适量油、将准备好的的葱姜蒜辣椒下过爆香，再将茄子下过炒。
5.炒至软烂放入适量的味达美和盐。
6.装盘出锅！
小贴士
茄子切片时不宜过薄，否则易焦糊。
煎茄子的做法，煎茄子怎么做好吃，煎茄子的家常做法 ？
主料
茄子(紫皮，长)1个
辅料
红椒
1个
柿子椒
1个
调料
食盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
蒜
适量
生抽
适量
老抽
适量
煎茄子的做法
材料集合图：
1.茄子切成厚圆片，在茄子表面划十字刀
2.用平锅将茄子煎成两面金黄待用
3.锅里倒入油，爆香葱、蒜，放入煎好的茄子，加少量水，调入盐、老抽、生抽小炖一会，再加入红青椒，出锅时加入鸡精即可
煎茄子怎么做？ ？
1、将茄子切成片，用水冲一下，两面扑少许面粉。
2、平底锅中加入油，油热后将茄子片放入，两面煎成金黄色，出锅。
3、用大蒜、酱油、盐、醋、味精设成沾汁。
茄子怎么做好吃，煎茄子的家常做法 ？
材料：胖茄子两只、洋葱小半个、青椒两个、大蒜几瓣、姜一小块、瘦肉一小块
调料：盐、油、鸡精、蒜蓉辣酱。
做法：1、将一个茄子分成四份，切成成条状。
2、将洋葱切小块，青椒切小块，大蒜和姜都切成碎末，瘦肉也切成肉末。
3、平底锅放油，是炒菜用油的二倍
4、将茄子放入锅中，用中小火煎茄子。
5、将茄子煎至软烂，煎茄子的过程中，注意翻面和调整火候。将煎好的茄子放在一边备用。
6、将肉末放在煎茄子剩下的油中，炒散。
7、放入蒜蓉辣酱，炒出酱香味。
8、然后放入洋葱块、青椒块、大蒜末、姜末爆香。
9、放入煎好的茄子，向锅中放入一点水，炖一会茄子，炖茄子的时候将茄子弄的烂一点，好入味。因为酱已经有咸味了，尝一下咸淡，再决定是否放盐。
10、放入鸡精，翻炒几下，即可
香煎茄子的家常做法大全怎么做好 ？
用料
主料
茄子500克
鸡蛋2个
辅料
盐
1茶勺
油
适量
淀粉
3勺
大蒜酱
2勺
面包屑
1勺
香菜
1小把
香煎茄子的做法
1.
将茄子去皮，只留下内部白色部分，切成丁。
2.
鸡蛋打成蛋液，把切丁的茄子分别在蛋液、淀粉、面包屑里滚一遍，放在碟子里备用。
3.
大火将油煮到滚沸，将茄子下锅小火煎，注意翻面，否则很容易焦。
4.
上锅，拿起准备好的大蒜酱，撒一层香菜末，或者白胡椒粉，热腾腾的香煎茄子等着你来品尝～
烹饪技巧
1、茄子切丁后可用清水冲洗一遍，以免变色。
2、滚茄子时尽量均匀。
3、根据个人口味配不同酱料，番茄酱也是很多人的首选～
4、香菜不用煮熟，切碎出香味即可
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1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀。
2、茄子洗净去蒂，切成厚度约7mm左右的大片。
3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅。
4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀。5、煎茄子搭配步骤（4）的蒜汁儿一起食用。
家常煎茄子怎么做 ？
用料
主料
茄子(紫皮，长)500克
红尖椒4根
辅料
食盐
2克
酱油
2克
植物油
20克
味精
2克
煎茄子的做法
1.
备茄子和红尖椒
2.
尖椒切碎，茄子切上花刀
3.
近看十字花刀
4.
烧油放进茄子炒匀
5.
炒片刻，放点盐入味
6.
煎熟
7.
放进红尖椒丁提辣
8.
放点酱油炒匀
9.
撒上味精
10.
炒匀装盘
11.
煎好的茄子，好香辣的
做法，香煎茄子片怎么做好吃，香煎茄子片的家常做法 ？
香煎茄子的做法
1.蒜切末，小葱切段，干辣椒剪成圈，花生米压碎
2.茄子纵向剖成两半；少许盐，生抽，蚝油兑适量的水成料汁
3.从背面切花刀，如图，记得不要切到底断开，要连着
4.锅内放油烧热，放入茄子煎一下，接着放2/3的蒜末，小火慢煎至茄子发软
5.煎的过程中，适时的倒入一点儿2步的料汁，能让茄子很快熟
6.茄子差不多熟的时候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末
7.茄子煎熟撒入剩余的葱末和花生碎，拌匀盛盘即可
平底锅煎茄子怎么做好吃，平底锅煎茄子的家常做法 ？
食材
主料
茄子
适量
蒜蓉
适量辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
1.准备材料
2.茄子对半切开，头尾各用刀划一下，方便吃的时候夹
3.蒜蓉、酱油、盐和油拌匀
4.把茄子直接放在平底锅上，不用放油
5.把酱料均匀的铺在茄子上，锅里加一点水
6.盖上锅盖，转小火焖着
7.做好后上碟开吃了，很软，而且有茄子的清甜味，喜欢重口一点可以在上碟前加点孜然粉
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“我们一家都喜欢吃茄子，最喜欢吃的就是香煎茄子了，你的口味呢。”
用料
主料
茄子500克
辅料
姜
小块
葱
2根
蒜
5瓣
干红辣椒
10个
盐
1茶勺
醋
2滴
油
适量
香煎茄子的做法
1.
茄子斜着切片，宽约0.5厘米的，姜、葱、蒜，干红辣椒，依次冼净切碎。
2.
炒锅冼净烧热加适量油，油温七成热是加入切好的茄子片。
3.
待茄子一面煎至金黄，再煎另一面，依次煎好所有茄子。
4.
锅中留底油，加入姜、蒜，干红辣椒炒香。
5.
加入煎好的茄子，适量盐和两滴醋。
6.
撒上葱花。
烹饪技巧
1. 烹饪整个过程不要加水，
2. 加两滴醋，茄子味道更鲜美。