口蘑怎么洗 口蘑如何清洗 ?
泡发时先用开水泡一下,待水凉后把口蘑捞起捏一下,并将原先泡口蘑的水沉淀干净。然后把口蘑放在一脸盆中,加适量盐、淀粉混合后,顺一个方向搅(不能来回搅,否则沙子又回来了),注意把每个口蘑的根部泥沙洗净
口蘑怎么清洗伞内的黑色物用去除吗 ?
口蘑青菜
原料: 原 料:
水发口蘑25克,青菜心200克,味精1克,精盐1克,麻油15克,花椒10粒,素鲜汤250克,湿淀粉40克。
制法: (1)青菜心切成2厘米大小的丁,放沸水锅中煮烂,捞出浸凉。
(2)口蘑洗净,精盐,白菜烧开后,徶去浮沫,加入味精,用湿淀粉勾芡,倒入汤盅内,再将口蘑摆在青菜上。
(3)炒锅上火,加麻油烧热,放入花椒炸成金黄色,出香味时去掉花椒,浇在口蘑上即成。
特点: 清淡鲜香,爽口开胃,清肺止咳,和中利肠。
烧口蘑
一、原料:
1. 主料:口蘑200 克,水发玉兰片15 克。
2. 调料:料酒、味精、酱油、白糖、湿淀粉、花椒水、猪油、鸡汤。
二、制法:
1. 将口蘑用温水泡发,去杂洗净,切成两半。玉兰片洗净切片。
2. 炒锅内放油烧热,用酱油炸锅,加入鸡汤、花椒水、料酒、味精、白
糖、口蘑、玉兰片,烧沸后改为小火炖煨,炖至蘑菇熟透入味,用湿淀粉勾
芡,淋入明油出锅即成。
按:口蘑为著名的食用菌,具有补中益气、养胃健脾、化痰理气的功效。
食之可增进食欲。助消化、补益健身。所含多糖类物质对白血球减少症、传
染性肝炎有很好的疗效,并是一种具有抗癌作用的物质。常可治疗脾胃虚弱、
气虚以及白血球症、肝炎、癌症、高血压、高血脂等病症。
【菜名】 鸭腰烧口蘑
【所属菜系】 东北菜
【特点】 鲜嫩不腻,香气扑鼻。
【原料】
主料 鸭腰12个,水发口蘑100克。辅料 冬笋10克,熟火腿10克,豌豆15克。酱不同 、水淀粉、味精、绍酒、白糖、猪油、鸡汤。
【制作过程】
1、将口蘑用开水泡十分钟捞出,去净口蘑根上的泥沙,用水洗净,切成厚片。冬笋、火腿切成片。将鸭腰煮熟,捞在凉水内泡二十分钟,用刀将鸭腰外皮划一道口,剥去外皮切成二半,放入开水内烫一下捞出。 2、久内放猪油少许,油烧热时,用酱油炸锅,添汤,加精盐、绍酒、白糖少许,再放入鸭腰、口蘑、冬笋、火腿、豌豆。汤烧开后移在小火上煨三分钟,放入味精,用水淀粉勾芡,加点明油翻一个个,出久盛盘即成。
东北菜
主料 口蘑100克。
辅料 水发玉兰片25克。酱油、湿淀粉、白糖、花椒水、味精、猪油、绍酒。
1.把口蘑用水水泡开洗净,切成两半。玉米片切成片。
2.勺内放油,油烧热用酱油炸锅,添鸡汤,加花椒水、绍酒、味精、白糖,接着把口蘑、玉米片倒入勺内。烧开移在小火上煨三分钟,用水淀粉勾芡,淋入明油出勺即成。
味道鲜美,别有风味。
金钱口蘑汤
【特点】 味鲜美,色红青带白黑。(川菜)
【原料】
发好的口蘑片(20片)(每只金钱大小)、鸡脯肉(125克)、鸡蛋白(30克)、火腿(80片)、鸡汤(1碗)、菱粉(少许)、绿叶菜、精盐、味精、胡椒粉
【制作过程】
一、将口蘑洗净,片成片;再净鸡脯斩成茸,与菱粉、鸡蛋白、胡椒粉一起调匀。二、将鸡茸贴在各个金钱口蘑片上,再放上4小片火腿,中间放绿叶菜。上笼约蒸五
分钟。三、将鸡汤烧开,稍加一些味精和盐,汤沸后,将蒸好的口蘑倒入汤内即好。
白扒口蘑的做法及制作方法详细介绍菜系及功效:肺调养食谱 补气食谱 咳喘食谱 美容菜谱 高脂血症食谱 工艺:扒
白扒口蘑的制作材料:
主料:口蘑450克
辅料:白果(干)15克,陈皮6克,
调料:植物油15克,大葱3克,姜3克,盐2克,味精1克,香油1克
白扒口蘑的做法:
1.将口蘑打梳子花刀,白果去皮涨发好,陈皮泡后切成小丁,葱姜切末。
2.锅内加少许底油,用葱末、姜末烹锅,倒入口蘑、白果、陈皮,加盐、味精、香油颠翻均匀即可。
香煎口蘑的做法
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口蘑怎样洗?要泡吗? ?
我咋没听过口蘑还要泡啊
口蘑表面的污垢怎样才能洗的白白的? ?
先用水浸泡。过一段时间顺时针搅动。就可以清洗干净。
口磨表面的脏怎么能洗掉 ?
洗口蘑不能用手直接洗,应该先倒入清水,把沙子等脏东西从口蘑上打下来;然后用水浸泡,过滤几遍,把口蘑表面的污物冲掉,再用清水洗净就好了,口蘑泡好后,用筷子在水里不断打搅口蘑
洗过口蘑不焯水会变黑吗 ?
焗口蘑(也就是平常说的“烧口蘑”) 一、原料: 1. 主料:口蘑200 克,水发玉兰片15 克。 2. 调料:料酒、味精、酱油、白糖、湿淀粉、花椒水、猪油、鸡汤。 二...
怎样避免口蘑菜发黑 ?
加水少许,煮,调料适量: 原料,同倒入蘑菇的炒锅内:将蘑菇去根须:蘑菇,下油锅用武火炒动片刻。荸荠去皮切片,春笋切片、春笋各50克.最佳答案,荸荠20克.,洗净。 制做
新采摘的口蘑怎样保存时间长 ?
新鲜鲜口蘑不要清洗,直接用保鲜袋装起来,放入冰箱冷藏保存,但需要时不时拿出来透透气,否则容易腐烂。干的口蘑则只需要保存在阴凉干燥通风处即可。
相对于香菇、平菇、杏鲍菇等蘑菇,很多人可能对口蘑不太了解。其实,口蘑并不是指一种蘑菇,而是很多蘑菇的统称(主要产地是内蒙古及河北张家口),如青腿子蘑、黑蘑、鸡腿子、水晶蕈、水银盘、马莲杆、蒙西白蘑等,白蘑是口蘑中的极品,菌肉肥厚、质地细腻、异常鲜美。
鲜口蘑是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的鲜口蘑,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色。
洗口蘑时怎么会是白色的水 ?
难道你不知道市场上的口蘑基本是被漂白了吗?
前段时间新闻跟报纸都报道了哦
中国现在能吃的食品不多了