万丰美食菜谱大全怎样做台湾豆花 ？
传统豆花制造方法
豆花材料:
黄豆300公克(请用非基因改良的黄豆)
水10碗(约2200cc)
豆腐石膏5~7公克
地瓜粉40公克
冷水半碗
糖水材料:
砂糖1碗.
水5碗.
姜6片.
豆花做法:
1.先将黄豆泡一夜,再将黄豆与10碗水分次用果汁机打碎,打碎后先煮沸再过滤豆渣,即成为豆浆.
2.拿一宽约30公分直径,高约30公分以上的圆锅放入豆腐石膏、地瓜粉、半碗水后一起搅拌均匀.
3.将已过滤好的豆浆从高处往下冲入圆锅中,此时勿再搅拌,待10分钟后便凝结成豆花,将上方泡沫用汤匙刮掉即可.
4.糖水的制作:只需将所有糖水的材料一起煮沸即可.
(亦可用红豆汤或绿豆汤等等替代)
甜豆花
材 料:
原味豆浆 1500??P
地瓜粉 2大匙
豆花粉 1小匙
冷开水 60??P
黑糖水：
砂糖 3大匙
黑糖 1小匙
姜汁 1大匙
水 700??P
做 法:
1.取一锅，倒入豆花粉，再加入冷开水搅拌均匀备用。
2.将原味豆浆热熟后，拿高冲入作法1中，再静置约15分钟待凉凝固，凝固后将表层泡沫刮除。
3.取一炒锅，先放入砂糖炒香后，再放入黑糖、姜汁、水煮滚，再以小火煮约5分钟后熄火，即为黑糖水。
4.取一碗，盛入作法2的豆花与任何您喜欢的配料，最后加入适量作法3的黑糖水即可。
黄豆豆花
材 料:
黄豆清浆 2000??P
烧石膏粉 5公克
地瓜粉 40公克
冷开水 100??P
做 法:
1.将烧石膏粉与地瓜粉混合，备用。
2.取一深锅及网袋，将作法1的粉放入网袋内，网袋外倒入冷开水，将粉搓揉拌匀拌开，并借由网袋滤去杂质，接着在锅底垫上底架，备用。
3.加热黄豆清浆，至温度约在85~90℃之间（可用电子测温计测量）。
4.将作法3的黄豆清浆拿高，一口气倒入作法2的锅中（此时表面因冲击力会有许多泡泡），静置勿移动，待定型备用。
5.待作法4的豆花表面凝固消泡后，用豆花杓将表层不平的结皮舀除后，即为黄豆豆花体。
简易豆花
材 料:
吉利Ｔ 1大匙
蜜豆奶 1瓶
细砂糖 1大匙
做 法:
(1)想在炎炎夏日品尝豆花，只要有吉利Ｔ就可以在家DIY了。
(2)将市售250??P的蜜豆奶打开。
(3)将蜜豆奶与糖放入锅中。
(4)以小火加热并不停地搅拌，直到加热至80℃时熄火。
(5)趁热加入吉利Ｔ。
(6)为了避免结粒，要利用打蛋器充分搅拌均匀，使吉利Ｔ完全溶解。
(7)为了使成品美观，过筛可以将一些残渣与气泡滤除。
(8)静置放凉后冷藏凝固，就是美味的豆花了，利用草莓及巧克力口味的蜜豆奶，还可以做出三色豆花喔。
姜汁豆花
材 料:
原味豆浆 2000??P
豆花粉 80公克)
老姜 100克
二砂糖 150克
水 1700??P
做 法:
1.先将原味豆浆煮沸，再把豆花粉加水200??P调成粉水，倒入煮沸的原味豆浆，调匀即成豆花。
2.取一钢锅，倒入二砂糖开小火加热，并不时翻炒，约3分钟后，加水1500??P及去皮老姜片，用小火煮约15分钟后熄火放凉。
3.作法1的豆花，用大汤匙铲入碗中，加入作法2的糖水即可食用。...余下全文>>
台湾冰豆花的做法视频 ？
1个木瓜（约600克）、煮沸红糖。也可以将豆花放进冰箱里保留一夜，或可自制豆浆）材料
500亳升豆浆（你可在超市选购甜豆浆，2杯水，然后弃掉姜、电饭煲发出哔声时﹐将溶解的凝固剂加入炖盅﹐缓慢地搅拌豆浆。然后按「烹调」开始煮，1茶匙豆腐凝固剂（石膏或盐卤）、水和姜。
2。
6，1/。然后盖上电饭煲盖继续烹饪，留糖浆备用，1汤匙枸杞子。将蒸架放入内锅并加水至适合炖盅的水位标示﹐然后将炖盅放在蒸架上;4杯姜、将豆腐凝固剂溶于30毫升豆浆中，少甜豆浆或无糖豆浆，1杯红糖、按下「甜品」键后选择「豆腐花」程序，加上糖浆热食，冰糖适量
做法
1、当「豆腐花」程序完成时、将470毫升豆浆倒入炖盅。
5。
3。
4，然后冷食，2朵雪耳
台湾三兄弟豆花的做法 ？
水800㏄，糖水材料
无糖豆浆800公克，待凝结即为豆花.水煮开后加入糖.豆浆放入大同电锅内锅，胶冻粉20公克，取出锅子放凉，外锅用1杯水煮至开关跳起。
2：少许，等糖完全溶化后加少许焦糖浆拌匀即为糖水，糖100公克
做法
1，加入胶冻粉并不断地搅拌至胶冻粉完全溶解
台湾豆花妹豆腐花怎么做 ？
豆腐花怎么做
材料
速溶豆腐花一小包，玫瑰花两朵，开水100毫升
做法
1.把速溶豆腐花粉末倒在碗里，把玫瑰花去花蒂，花瓣摆开，和速溶豆腐花一起放在碗里
2.往碗里倒进100毫升开水，顺时针搅拌至速溶豆腐花粉末充分溶解即可
3.放置十五分钟后，等豆腐花凝固了即可食用，冷藏后风味更佳
台湾蝶豆花饮料怎么做 ？
料 嫩豆腐 半块 原味豆浆 一袋 蜜红豆 糖 做法 1 糖放入豆浆中煮开，晾凉。
2 嫩豆腐放入开水中焯一下，去除豆腥味。
3 将焯好的豆腐放入凉水中浸泡一下，再盛出来控水。
4 将完全处理好的豆花放入空碗中，倒入已经晾凉的豆浆。
再撒上蜜红豆。
如何制作豆花 详细步骤 ？
豆花其实和豆腐差不了多少，豆花是没压榨过的豆腐，而豆腐则是压榨过后的豆花。
要吃真正的豆花，不能去“永和”，得去四川。
豆花是四川乡下一道常见的家常美味菜肴。
将黄豆用水泡软，和水同磨成浆。也有的地方是先将干豆子磨成粉，再加水兑成浆的，那样节省时间，但出浆率要少得多。
磨好的浆汁用纱布把豆渣滤出（加热再滤，出浆率更高。），滤好的浆汁入锅煮沸，就是我们常在早上饮用的豆浆。
豆浆煮沸后，稍凉，加入一定浓度的卤水或石膏水，迅速搅匀，见浆汁有絮状物生成时即用一板状物如笼屉隔，薄木板，竹筛等压榨，将所有生成的絮状物压成一整块。数分钟后，锅内豆浆即凝结分层，上层为清澈微黄的液体，下层为洁白的块状凝结物。此凝结物较为松散，内部多孔洞，用筷子夹时易断裂，这就是豆花。食时佐以农家自制的特色辣酱，开胃爽口，今人食指大动。
将豆花用纱布包好，上压重物，榨出其中多余的水分，使之更加密实成型，拿取时不易碎裂，就成了豆腐了。
以前四川乡下，客人忽至，无暇准备，就常点制豆花以待客。食毕，一锅豆花往往没有吃完，于是就将等剩余的压制成豆腐，下顿再做成其它菜肴食用。
现在最好的豆花，当数老字号的四川“富顺豆花”，至于“永和”，根本还排不上号
港式甜品豆腐花的家常做法怎么做好吃 ？
每次去满记，老爷和少爷点的总是多芒小丸子，少爷吃什么都慢吞吞，老爷吃完自己的就会抢他碗里的，这样的行为当然是会引发战火的，做为最高裁判，我的处理办法就是每人再要一份，战火立马平息，确实一碗的分量少的可怜，无非就是几颗小汤圆加几小块芒果，对于这两个超爱吃甜品的男人来说真是不过瘾的。前两天买了几只台湾爱文芒果，红红的很香甜，再去超市买包速冻小汤圆，我们就可以在家做多芒小丸子了，让你们一次吃个够。这道甜品真是没啥技术含量，零厨艺也能搞定，赶紧为你亲爱的家人也做一份吧。
多芒小丸子 烘焙食谱
材料：
芒果一个，小汤圆适量，白糖适量、开水30ML
做法：
1、开水加白糖，搅拌至糖完全融化，放凉待用。
2、锅里放水煮开，小汤团放下去中小火煮至浮起即熟。
3、捞起放凉开水浸泡待用。
4、芒果沿核切成两半，去皮切丁，一半芒果放搅拌机里和放凉的糖水打成芒果泥。
5、打好的芒果泥放到碗里，放上芒果粒，小汤圆沥干放进去就好了。
那们知道台湾的豆花制作方法 ？
卖回去以后只要加水煮开,放凉就可以了````
就是凉粉差不多知道得不是很详细,只能大概的说吧
在台湾的商店内会有卖专门都豆花的粉
台湾豆轮的做法 ？
豆轮是豆花吗？
传统豆花制造方法
豆花材料:
黄豆300公克(请用非基因改良的黄豆)
水10碗(约2200cc)
豆腐石膏5~7公克
地瓜粉40公克
冷水半碗
糖水材料:
砂糖1碗.
水5碗.
姜6片.
豆花做法:
1.先将黄豆泡一夜,再将黄豆与10碗水分次用果汁机打碎,打碎后先煮沸再过滤豆渣,即成为豆浆.
2.拿一宽约30公分直径,高约30公分以上的圆锅放入豆腐石膏、地瓜粉、半碗水后一起搅拌均匀.
3.将已过滤好的豆浆从高处往下冲入圆锅中,此时勿再搅拌,待10分钟后便凝结成豆花,将上方泡沫用汤匙刮掉即可.
4.糖水的制作:只需将所有糖水的材料一起煮沸即可.
(亦可用红豆汤或绿豆汤等等替代)
甜豆花
材 料:
原味豆浆 1500??P
地瓜粉 2大匙
豆花粉 1小匙
冷开水 60??P
黑糖水：
砂糖 3大匙
黑糖 1小匙
姜汁 1大匙
水 700??P
做 法:
1.取一锅，倒入豆花粉，再加入冷开水搅拌均匀备用。
2.将原味豆浆热熟后，拿高冲入作法1中，再静置约15分钟待凉凝固，凝固后将表层泡沫刮除。
3.取一炒锅，先放入砂糖炒香后，再放入黑糖、姜汁、水煮滚，再以小火煮约5分钟后熄火，即为黑糖水。
4.取一碗，盛入作法2的豆花与任何您喜欢的配料，最后加入适量作法3的黑糖水即可。
黄豆豆花
材 料:
黄豆清浆 2000??P
烧石膏粉 5公克
地瓜粉 40公克
冷开水 100??P
做 法:
1.将烧石膏粉与地瓜粉混合，备用。
2.取一深锅及网袋，将作法1的粉放入网袋内，网袋外倒入冷开水，将粉搓揉拌匀拌开，并借由网袋滤去杂质，接着在锅底垫上底架，备用。
3.加热黄豆清浆，至温度约在85~90℃之间（可用电子测温计测量）。
4.将作法3的黄豆清浆拿高，一口气倒入作法2的锅中（此时表面因冲击力会有许多泡泡），静置勿移动，待定型备用。
5.待作法4的豆花表面凝固消泡后，用豆花杓将表层不平的结皮舀除后，即为黄豆豆花体。
简易豆花
材 料:
吉利T 1大匙
蜜豆奶 1瓶
细砂糖 1大匙
做 法:
(1)想在炎炎夏日品尝豆花，只要有吉利T就可以在家DIY了。
(2)将市售250??P的蜜豆奶打开。
(3)将蜜豆奶与糖放入锅中。
(4)以小火加热并不停地搅拌，直到加热至80℃时熄火。
(5)趁热加入吉利T。
(6)为了避免结粒，要利用打蛋器充分搅拌均匀，使吉利T完全溶解。
(7)为了使成品美观，过筛可以将一些残渣与气泡滤除。
(8)静置放凉后冷藏凝固，就是美味的豆花了，利用草莓及巧克力口味的蜜豆奶，还可以做出三色豆花喔。
姜汁豆花
材 料:
原味豆浆 2000??P
豆花粉 80公克)
老姜 100克
二砂糖 150克
水 1700??P
做 法:
1.先将原味豆浆煮沸，再把豆花粉加水200??P调成粉水，倒入煮沸的原味豆浆，调匀即成豆花。
2.取一钢锅，倒入二砂糖开小火加热，并不时翻炒，约3分钟后，加水1500??P及去皮老姜片，用小火煮约15分钟后熄火放凉。
3.作法1的豆花，用大汤匙铲入碗中，加入作法2的糖水即可食用。...余下全文>>
台湾星空蝶豆花饮料 ？
求教成！楼主