万丰美食菜谱大全油焖笋的做法瓶装 ？
主料：冬笋300克，鲜香菇200克，
调料：植物油20克，花椒3克，大葱5克，姜5克，盐3克，味精2克，白砂糖5克
做法
1.冬笋切长片；
2.水发香菇切去蒂，用沸水焯出；
3.将锅放油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；
4.锅中加植物油，烧热，加葱姜、花椒炒出香味；
5.加入高汤、味精、盐和适量白糖调味，放入冬笋、香菇慢火煨焖入味；
6.最后将汤汁收干，淋花椒油，取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成。
梅林油焖笋罐头吃法 ？
**除了用鲜笋外,也可用袋装冬笋以同样方法制作这道菜。
**加入少许水发香菇，菜的味道会更鲜美。
【原料】 冬笋(或春笋)600克。
【调料】 花生油、精盐、酱油、味精、麻油、桂皮、八角、葱、姜。
【制法】
(1)将笋剥壳去老根洗净，切成粗条备用。
(2)炒锅放油烧热，放入葱、姜、笋条一起煸炒后，再加酱油、桂皮、八角翻炒一下，然后焖烧至汤汁收干，完全是酱油和油时起锅装盆，淋上麻油即成。
宁波油焖笋罐头怎样做能放时间长 ？
用料
毛笋 5只
花生油
生抽
白糖
啤酒
油焖笋罐头 绝对比超市买来好吃一百倍噢的做法
毛笋去皮后 入高压锅加水料酒煮15分钟后 淋冷水
热锅热油 下笋翻炒几下后 淋入生抽 翻炒几下后 入啤酒 白糖 翻炒几下后 加水 没过笋 大伙煮20分钟
关火 将笋带汤移入电饭煲 摁烧粥功能 连续煮8小时
吼吼 开吃吧 真心赞
瓶装罐头笋怎么做？ 5分？
产品有盐渍笋、油焖笋、什锦笋、酱笋等。加工设备有锅炉、洗涤机、加工台、封盖机、灭菌机、冷却机、防老防腐剂等。
加工工艺是：竹笋洗涤→切端经选→杀青→剥外皮→冷却→切块→整理→漂水→选举分级→水煮→过秤→装罐→注热水→脱气→密闭→消毒→冷却→检查→选优→清洗→装箱贮藏。（一般100kg鲜笋制40～44kg罐笋）。 1、油焖笋：按50kg笋肉＋食用油1.75kg＋水20kg＋酱油10kg＋糖8kg＋盐0.9kg，经油焖煮沸后加防腐剂苯钾酸钠等煮沸近1小时，煮熟后装罐保温密封。
2、糖醋笋：笋肉煮沸后切成块，每50kg笋肉＋醋2.5kg＋白糖10kg，浸一夜即可装罐。
3、桶笋
加工工艺为：原料→杀青→剥壳→调理修整→漂水→装罐→注水→假封→杀菌→脱水→密封→冷却→成品→试罐→入库。
4、咸煮笋（盐溃笋）：去壳→煮沸杀青→冷却→浸漂→除杂留净→盐渍压放（100kg笋＋46kg盐＋150g偏磷酸＋35g柠檬酸）→放缸压石→取出→浸渍→分级→装罐。
另有腌笋，将笋肉煮2～3小时，加3～5%食盐拌均匀后装入缸中，半月后即成腌笋。
5、脱水笋：原料→剥箨→调整→杀青→热风干燥→切丝→脱水→分级→包装。
6、冷冻笋：杀青→冷却→剥箨→修整→切片→再杀青→冷却→浸水→冻结→包装→冻藏。
7、酱菜笋：用刚竹笋、桂竹笋、哺鸡竹笋等可做。每50kg笋肉＋食盐15kg腌制成胚，每50kg胚＋甜酱22.5kg＋红卤10kg，腌10天即可成酱笋。
8、酸笋：鲜毛笋压榨后为35%时，用咸腌法（1.5～2%盐）和淡腌法即无盐水隔法腌制。
9、鲜方便笋：原料→去笋蔸、剥壳→剖切、分级→预煮→冷却→整形→漂洗→调味→装袋→抽气封袋→灭菌→冷却→成品入库。一般分清水笋尖片、调味笋块、片等，至少贮存3个月以上。
油焖笋灌头要煮多少时间 ？
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用料
毛笋 5只
花生油
生抽
白糖
啤酒
油焖笋罐头 绝对比超市买来好吃一百倍噢的做法
毛笋去皮后 入高压锅加水料酒煮15分钟后 淋冷水
热锅热油 下笋翻炒几下后 淋入生抽 翻炒几下后 入啤酒 白糖 翻炒几下后 加水 没过笋 大伙煮20分钟
关火 将笋带汤移入电饭煲 摁烧粥功能 连续煮8小时
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浙江龙泉的油焖笋都怎么烧 ？
原料： 净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生油100克，鲜汤、麻油及味精适量。 做法： 1）鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。 2）锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。 3）调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。 4）打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。 超级啰嗦： 除了用鲜笋外,也可用袋装冬笋以同样方法制作这道菜。 加入少许水发香菇，菜的味道会更鲜美。 【原料】 冬笋(或春笋)600克。 【调料】 花生油、精盐、酱油、味精、麻油、桂皮、八角、葱、姜。 【制法】 (1)将笋剥壳去老根洗净，切成粗条备用。 (2)炒锅放油烧热，放入葱、姜、笋条一起煸炒后，再加酱油、桂皮、八角翻炒一下，然后焖烧至汤汁收干，完全是酱油和油时起锅装盆，淋上麻油即成。
油焖笋怎样放玻璃瓶里不漏气 ？
原本最好的密封，是用与玻璃瓶原配具塞瓶盖（磨砂玻璃盖）。但现在的成套玻璃瓶磨砂质量太差，密封不是很好。
用现在的保鲜膜来扎口，又恐“增塑剂”溶入。不过只是一张保鲜膜，不至于那么利害，不妨一试。
石蜡，是有机化合物不宜用于酒的封口，它会溶于乙醇（酒的有效成份），所以时间一长就漏气了。 还有一种很传统的方法，用蓼叶扎口，再用黄泥封住。这种方法生产黄酒的厂家用于封酒坛子，现在也还在用。这种方法，只是麻烦一些。
油焖笋放冰箱里发白花了还能吃嚒 ？
安全第一，不吃为妙。不能为了一个菜，去冒着进医院的风险。
装油焖笋的玻璃瓶哪里有买 ？
焖笋玻璃瓶厂 QQ843072073
笋子如何做了好吃 ？
干煸鲜笋的做法
材料：
小冬笋或小竹笋(去皮)500克，酱油l汤匙，绞猪肉100克，姜茸2茶匙，糖2茶匙，虾米2汤匙，榨菜2汤匙，葱茸2汤匙，盐、香油各适量。
制作：
①将每一支笋先对切开后，用刀面轻拍一下再切成6条或厚片状，然后全部用烧热的炸油炸成金黄色(也可用少量的油煸炒10分钟至干黄)，捞出滤干。
②烧热3汤匙油，先爆炒绞肉并放入姜茸及虾米(切碎)、榨菜(切碎)同炒，炒至香味透出后，淋下酱油并将笋条落锅，加入盐及糖调味，再用大火煸炒至干，最后下葱茸与香油即可。
花椒油泼鲜笋
原料：鲜笋1颗、花椒20颗左右、小红辣椒4根、青葱2根、油2汤匙（30ml）、盐1/4茶匙（1克）、煮锅中放入的盐1茶匙（5克）
做法：
1、鲜笋去皮切成小条儿，红辣椒洗净切小片，青葱洗净切碎。
2、锅中水烧开后放入盐，倒入笋条焯烫2分钟后捞出，沥干水份后摆在盘中，撒少许盐，放上葱花和辣椒。
3、勺中倒入油，放入花椒，用小火加热待花椒变色出香味即可关火，马上泼在笋条少，搅拌均匀即可。（可以用小笊篱将花椒滗出，也可以泼完后，用筷子将花椒捡出）
超级啰嗦：
花椒油一次可以多做点，放在瓶子里保存，不会变质，做凉拌菜时放一些用来代替香油，味道很独特。
清溪花椒是雅安的朋友送给我的，味道很香，目前我在北京还不知道哪里有卖，谁看到过，麻烦告诉我哈。不过，这东西淘宝应该有很多代购的吧？
用勺子烧花椒油，一定要小火，手要稳哦。用勺子只是为了节约，如果用锅，倒出来后锅中还有很多，太浪费了。但如果你对自己没把握，不建议尝试这个方法。
鲜笋吃前，我建议大家都焯烫一下，否则会有涩口的感觉。买不到鲜笋，用真空包装的笋也可以，但口感略差
番茄玉笋的做法
番茄玉笋的制作材料：
主料：玉米笋（罐装）350克
调料：番茄酱75克,白砂糖40克,姜汁5克,淀粉(玉米)30克,花生油75克,料酒10克,鸡油10克,盐1克
番茄玉笋的做法：
1. 将玉笋放入开水锅内烫透，冷水过凉，码入盘内；
2. 坐勺上火，放入花生油烧温热，放入番茄酱稍加煸炒；
3. 加入料酒、汤、盐、白糖、姜汁，将玉笋推入勺内，煨焖入味；
4. 用水淀粉勾芡，淋入鸡油，颠翻过来，出勺装盘即可。
油焖笋的做法
材料： 春笋500克
做法：
1.春笋去壳洗净，切成小滚刀块；
2.炒锅热油，将笋块放入煸炒1分钟，倒入料酒适量；
3.调入酱油一大勺、白糖一大勺和100毫升清水，大火锅开后转小火，加盖焖五分钟左右；
4.五分钟后，改大火将汤汁收浓，加少少的鸡精,盐调味,淋入香油拌匀即可装盘。
蒸冬菇笋的做法
蒸冬菇笋的制作材料：
主料：香菇（鲜）100克,竹笋100克
调料：大葱10克,姜10克,黄酒8克,味精1克,白砂糖2克,盐3克,香油5克
蒸冬菇笋的特色：
清香不腻，鲜咸味浓。
蒸冬菇笋的做法：
1.将冬菇去蒂洗净后放在碗内，加葱结、拍松的姜块、绍酒和精盐，上锅蒸20分钟，去掉葱姜、笋洗净后切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片，放在冬菇上，再蒸2分钟后取出，把冬菇与笋码在盘内。
2.将原汤加味精和白糖烧开后淋入麻油，浇在冬菇和笋上即成。...余下全文>>