万丰美食菜谱大全冰花煎饭的冰花是怎么做的？是鸡蛋放面吗 ？
用料
饺子
淀粉 10g
水 250ml
冰花锅贴煎饺的做法
不粘锅里倒入少量油，大火加热
油热后，调至小火，将饺子码入锅内，煎两分钟。我这次用的是亚超买的速冻饺子，只是我太懒罢了～如果同学们自己包饺子，那绝对更好啦～
在煎水饺的时候，调制冰花！将10g淀粉融入250ml水中
将调好的淀粉水倒入锅中，一般水要没到饺子的1/3处，盖盖子等饺子皮和馅熟。
等饺子熟后，开盖，收汤，等待冰花成型
当汤汁收干，冰花成型时，关火。找个大盘子，把饺子扣在盘子上。完成！
小贴士
大家也可以使用玉米粉或者面粉替代淀粉
香脆的锅贴（电饭煲版）的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
饺子适量
食用油1汤匙
水适量
玉米淀粉1茶匙
醋1/2茶匙
香脆的锅贴（电饭煲版）的做法
1.
电饭煲接通电源，选择煲仔饭功能，普通电饭煲直接用煮饭键就可以
2.
电饭煲中放入1汤匙食用油，用刷子刷匀
3.
放入包好的饺子，盖上盖子
4.
五分钟后打开看看底部微黄，有金黄色的咖。如果没有金黄色继续煎，直到看到金黄色
5.
玉米淀粉加入适量水调匀做成淀粉水（或者醋加水不加淀粉，醋加水会使底部更酥脆，淀粉加水会形成冰花，可以做出漂亮的冰花锅贴），倒入电饭煲，约快到饺子一半的高度，继续盖上盖子，煎至水份完全挥发即可。
成品底部很脆，非常香！快来试试吧！
烹饪技巧
小贴士：
1.电饭煲没有自动煎锅贴的功能，所以中间要打开盖子检查煎制的情况。
2.所用电饭煲为九阳铁釜三代IH电磁电饭煲
猪肉南瓜馅锅贴的做法，猪肉南瓜馅锅贴怎么做 ？
主料
面粉
南瓜一块
韭菜一小把
调料
色拉油
食盐
酱油
鸡精
葱
姜
蚝油
芝麻油
五香粉
胡椒粉
猪肉南瓜馅锅贴的做法
1.面粉加水揉成面团，放一边醒着。
2.西葫芦和南瓜擦丝，加盐揉出水份后再切几刀。其实，不切会更好。韭菜切碎粒。葱、姜均切碎末。
3.将调味料中除香油之外的所有材料倒进肉末，顺着一个方向搅匀。
4.然后将准备好的葱姜、南瓜丝、西葫芦丝、韭菜碎拌入，并加几滴香油搅拌均匀，馅就做好了。其实，这个馅拌好以后更适合做饺子、包子之类的。做这个锅贴时，将所有材料切成小丁效果会更好。管不了那么多了，就这么包吧。
5.取出面团再次揉好后，将其分成若干小剂子。
6.在擀好的面皮上放馅。
7.先折起一边面皮。
8.再将另一侧面皮卷起，卷起的同时，顺手将一端压紧。
9.再将另一端压紧，一个锅贴坯子就做好了。
10.平底锅刷少许油，将锅贴坯子整齐摆入，小火慢煎，中途洒了几次水。
11.约20分钟（不看表，纯属估计）后，一锅香喷喷的锅贴就这样整熟了。
锅贴最后淋面水的时候直接浇在锅贴上吗？还是从底部慢慢浇水？ ？
我都是用平底锅做锅贴。一般是把生面饺子放锅里先用油煎个底再加水，有盖过三分之二的饺子就好了，煮干水就可以了。
锅贴与煎饺的区别 ？
锅贴
锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半，呈月芽形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是开封大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。
煎饺
baike.baidu.com/view/838151.htm
参考资料：baike.baidu.com/view/156567.htm
煎饺怎么不粘锅 ？
首先最好采用不粘煎锅，锅内多放点油，用小半碗水加入适当生粉（俗称嫩肉粉）搅拌均匀后倒入锅内，盖上锅盖焖3-5分钟即可。使用生粉阀可以是饺子底部不粘锅且又脆。
肉和窝瓜锅贴可以放虾皮吗 ？
虾皮南瓜锅贴
这是朋友送的自己种的南瓜，这种白皮的南瓜比黄皮的南瓜口感更脆，甜味也轻，做馅最好啦。平时做馅都是二、三样，至少也得是肉馅与素馅的两种
食材
主料南瓜1000g鸡蛋2个果子1根面粉500g辅料油适量盐适量虾皮适量香油适量鸡精适量
步骤
虾皮南瓜锅贴的做法步骤11.将面团和好，盖上保鲜膜饧制半小时以上。
虾皮南瓜锅贴的做法步骤22.准备馅料，将南瓜去皮去瓤
虾皮南瓜锅贴的做法步骤33.嚓成细丝
虾皮南瓜锅贴的做法步骤44.加入少许盐杀出水份
虾皮南瓜锅贴的做法步骤55.果子切成细碎的粒备用
虾皮南瓜锅贴的做法步骤66.锅中放入适量的油，将打散的蛋液倒入
虾皮南瓜锅贴的做法步骤77.快速划散成碎粒
虾皮南瓜锅贴的做法步骤88.放入虾皮
虾皮南瓜锅贴的做法步骤99.再将果子碎放入
虾皮南瓜锅贴的做法步骤1010.翻拌均匀
虾皮南瓜锅贴的做法步骤1111.加入葱碎，再加入盐
虾皮南瓜锅贴的做法步骤1212.放入鸡精调味
虾皮南瓜锅贴的做法步骤1313.将瓜丝攥出水份后放入锅中
虾皮南瓜锅贴的做法步骤1414.翻拌均匀即成馅料。
虾皮南瓜锅贴的做法步骤1515.取一块饧好的面团，揉好后搓成条，切成均匀的剂子
虾皮南瓜锅贴的做法步骤1616.擀成面皮
虾皮南瓜锅贴的做法步骤1717.取一面皮放入馅料
虾皮南瓜锅贴的做法步骤1818.包成两头不合口的饺子形状
虾皮南瓜锅贴的做法步骤1919.包好后放入预热好的电饼铛中
虾皮南瓜锅贴的做法步骤2020.底下稍结实些加入用醋、淀粉调和的汁液
虾皮南瓜锅贴的做法步骤2121.盖上锅盖煎制
虾皮南瓜锅贴的做法步骤2222.分几次加入汁液，直至结痂成熟出锅。
虾皮南瓜锅贴的做法步骤2323.香脆鲜美的锅贴就可以享用啦。
小贴士
瓜馅极易出水，先用盐杀一下，再放入少许油将水分锁住。
汁液用醋来调制，先煎制片刻，再放入醋汁，更香脆可口。
如果想有较大的冰花，可多加入一些淀粉。
温州有名的小吃街在哪里？ ？
小南门美乐食街的馄饨（做该馄饨的厨师拿过温州馄饨大赛的冠军）和铁板牛肉。。
信和街的小头卤味，里面芹菜拌猪舌和牛胫汤。
信和街啊益排挡，里面牡蛎生拌
东门美乐后面有家冰花锅贴，里面的锅贴味道另类。
环城路的陈翁豆腐脑。
四川饭店的鱼香肉丝。
鹿港小镇的铁板田鸡和冰。
水心芙蓉里面的冷饮
新桥住宅区ABC火锅，里面的醉虾。
原派克对面的炒螺丝。
黄龙商贸城轻纺街旁边的饭滩。里面的猪油渣味道极好。
纱帽河的锅贴。
康乐纺的灯盏膏。
6中后面的鸡骨。
火车站旁边的啊川鱼庄。
云天楼的猪油膏堪称一绝。
桥儿头的牛肉拉面是本人吃过最牛逼的拉面！
桥儿头的印度菜里面的昌鱼让人回味无穷！
天上人间最里面的一家川菜馆里的卡布基诺牛肉。
开太旁边的台湾排骨饭。和老鸭汤。
城西街的豆腐脑也不错。
文华旁边的日本料理。
广场路的毛主席家乡里面的鱼头是本人这辈子吃过最好吃的鱼头。
三妹的炊饭。
BOBO楼下的温州人里面的粥。
非常男女的烤既鱼。和皮蛋瘦肉粥
水心何记的老鸭宝
时代旁边的一席地。