万丰美食菜谱大全红汤抄手怎么做 ？
食材
抄手皮500g
猪肉末300g配料香油适量
盐适量
香葱适量
五香粉适量
鸡蛋1个
姜适量
猪油适量
生抽适量
陈醋适量
辣椒油适量
步骤/方法
1
买现成的抄手皮，包馄饨的那种，方的，不是圆的哦。
2
肉末里加一个鸡蛋，少许五香粉，香油，盐，切碎的姜末。
3
顺着一个方向搅拌均匀。
取一张抄手皮放在手心，下方的角上放一小块肉末。
把角折上来，折上的来角的大小要包住肉末。
再把刚才的那个角再往上折一下，顺手两个拇指在肉末两边捏一下。
右边角上沾点水，把左边角的下方拉过来沾在右边的上方即可。
抄手皮全部包好。
锅里水烧开。
抄手一个一个的下，全部煮熟。（抄手皮很薄，这个过程很快）
取一个碗，下适量的生抽，盐，陈醋，猪油，辣椒油，切碎的葱花。
用一点抄手汤冲化猪油。
再把煮好的抄手盛在碗里即可。
END
注意事项
辣椒油我自己做的，用一半的干辣椒和花椒炒香磨成粉，再加了白芝麻后冲的熟油，超级香。
抄手包的时候肉末不能包太多，要不煮的时候皮煮烂了肉还没熟。
调料的时候，猪油的葱花一定要放，不能吃辣的可以不下辣椒油，也一样好吃。
馄饨汤应该是红汤还是白汤？谢谢 20分？
白汤或清汤。四川有红汤抄手。
骨汤抄手（详细步骤）怎么做好吃 ？
1. 熬制浓汤，把棒子骨和鸡架骨放入锅中吊汤
2. 和馅，把生姜压成粉末状加入肉馅中，加入生鸡蛋一个，少些盐和味精，再加些许水，然后往一个方向和大概10分钟，然肉馅把加的水分都吸收为止，而且千万记住认准一个方向和，这样肉馅才会爽滑细嫩
3. 包抄手，一小勺肉一张皮，肉也不要太多，个头大小适中就行
4. 调味，少许盐，花椒和味精，一勺红油和酱油，再来一勺葱和芹菜
5. 浓汤加入调好料的碗，抄手煮熟挠入碗中，大功告成
外面买的抄手皮是什么做的 ？
1.在1500克面粉里加入鸡蛋5个，掺水反复搓揉，用擀面棒边擀边撒豆粉，直到擀至极薄的薄皮，然后切成7平方厘米见方的面皮即成。
2.先将猪腿瘦肉用刀背捶茸，去筋，加少许盐用刀剁成肉馅，然后加鸡蛋2个、豆油、食盐，把肉调散后，再下生姜汁、芝麻油、胡椒末和生水1250克混合，用力搅转，拌匀至细嫩为止。
3.将鸡肉、拍破的猪棒子骨、肘子、蹄子、肚子用武火混煮，煮沸后，再用文火煨熬成又白又嫩的汤。
4.把抄手皮放在左手指上，右手用竹片将馅挑在抄手皮上，包成菱角形即成抄手生坯。
5.锅盛入水后，火宜大但不宜过猛，待水烧开下抄手后，立即用勺推转，勿使其粘连，这样既易熟，又不会煮烂，吃抄手时，加味精、胡椒末、原汁汤，鲜嫩味美。
6.各味抄手的调料(按一碗配料)：原汤抄手：盐0.5克，味精0.5克，胡椒末0.5克，鸡油0.5克，原汤1勺。炖鸡抄手：调料同原汤抄手，盐量以汤的多少酌放，另加炖鸡腿肉馅。海味抄手：调料同原汤抄手，另加用海参、鱿鱼、玉兰片等做馅。馅的制作方法：把1块猪肉，肥瘦分开，切成两大片。肥肉先下锅，然后倒进瘦肉，将其炒出颜色，加上原汤烧开后用微火煨起，煮到六成熟时再加鸡松、玉兰片、金钩、鱿鱼等，熟后即成。清汤抄手：白豆油10克、胡椒末0.5克、芽菜0.5克、葱花0.5克、味精0.5克、猪油0.5克、芝麻油5克、一般白汤1勺(加红油为红汤抄手)。酸辣抄手：白豆油10克、醋15克、葱花0.5克、红油海椒3克、花椒末0.5克、味精0.5克、胡椒末1.5克、芽菜5克、汤1勺。红油抄手：红豆油5克、白豆油10克、花椒末0.25克、红油5克、红油5克、味精0.5克(不加汤)。
急求正宗四川担担面调料配方！！ ？
担担面为全国名面食之一，是四川的独特风味。担担面系自贡市一位名叫陈包包的小贩挑着担子吆喝叫卖的一种面食，始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。
它是由经营者一向荤素兼有，既有面条，又是有“抄手”（馄饨）。标准的面担，是用硬木制作的，担的一头是“操作台”兼“贮藏室”，放有面条、抄手皮、肉馅、蔬菜及各式调料；另一头是“灶披间”、小风箱，可现场煮面。用红油、花椒、咸酱油、芽菜末、葱花、味精、醋等作调米，加上碎肉，十分可口。其配料有红酱油、化猪油、麻油、芝麻酱、蒜泥、葱花、红油辣椒、花椒面、醋、芽莱、味精等十多种。特点是面细无汤，麻辣味鲜。川味面食中有名的“素面”、“素椒杂酱面”、“清汤杂酱面”、“红汤面”、“酸辣面”、“清红汤抄手”都可以在这副面担上做出来。此面现做现吃，汤沸面滑，调料齐全，经济方便。
过去，成都走街串巷的担担面，用一种铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。
担担面做法1
原料配方
面粉500克 红辣椒油100克 芝麻酱75克 川冬菜100克 葱花50克 花椒面2.5克 红酱油125克 蒜末50克 豌豆尖200克
制作方法
1.用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。
2.将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。
产品特点 味麻辣，色鲜红。
担担面做法2
用料：
面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。
制法：
1.将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。
2.将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。
3.将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅。
4.锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一做好的肉臊即成。
峨眉山夜抄手怎么样 ？
这家店比较简陋哈，挂的店招都没的，不过店里还是打扫得多干净的，要的一两红汤抄手，只能说味道很一般，抄手也没觉得大啊，跟外面的差不多的嘛
《家有儿女》之《假如我们变老》中小雪的“四川担担面”是怎么做的？？ ？
四川担担面，用海椒肉沫青葱嫩蒜加上老抽麻油做成臊子浇在面上，最大的特点就是麻辣清香，百吃不厌啊。
CHEFS GALLERY怎么样 ？
这家中餐馆位于悉尼市中心的Town Hall，占尽地利，门口总是排着长队。老板是新加坡人，整个餐馆的设计和装修，既有东方的元素和神韵，又不失现代与设计感。我很喜欢。 永远客满。服务员很是机灵可爱。昨晚我们就在香港女孩Bonita的推荐下，吃了几道冬季菜单的特色菜。香煎鹅肝球，鹅肝已经成了液体，里面加了很多黑胡椒，只香不腻，但是糯米团经过油炸还是很发胖的6868黑椒羊排，太干太咸，不够鲜嫩；红汤抄手，虾和猪肉馅儿，很大馅，很好吃，而且没有葱！里面的菠菜在酸辣汤里，很美味啊！北京鸭手抓饼，非常好吃～鸭皮酥脆，饼身可口；芝士蘑菇手抓饼，蘑菇和Cheese的味道非常美味，可是吃多了就会腻。很多菜都是听了服务员的推荐，不知不觉就点多了。玉米豆奶、仙草豆奶 都非常好喝。
读了杞人忧天这个故事懂得了什么道理 ？
冬天的早晨格外寒冷，刚走出家门，冷风就见缝插针般的往他风衣里钻，他蜷缩着头把两边衣领竖了起来，天空泛着淡青色没有朝气的光。抽完烟的功夫，他从楼下
提了一碗红汤抄手迈着小碎步急匆匆的往家里走着，脸是冷的，双手是热和着的。这个习惯他不知道坚持了多久，好像她刚嫁过来时就喜欢睡懒觉了。