万丰美食菜谱大全重庆麻辣烤鱼，重庆正宗烤鱼，烤鱼 学习，烤鱼做法，星厨汇餐饮教你怎样制作烤鱼？ ？
麻辣烤鱼做法
材料
草鱼1条约2斤，土豆1个，豆腐200克，口蘑4个，香菇8朵，芹菜2根，洋葱半个，青红椒2根，豆芽100克，香菜适量，（配菜的品种，完全随自己喜好，爱吃的菜都可以往上招呼），葱1根，姜1块，蒜2头，郫县豆瓣酱50克，干红辣椒20克，花椒10克，料酒适量，酱油适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，盐适量
做法
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）
2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟
3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟
烤鱼的同时准备配菜：
4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒
5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟
6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可
7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可
麻辣烤鱼怎么做 ？
云南新东方烹饪学校以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，培养能够熟练制作传统川菜、湘菜、粤菜、酒店流行菜（凉菜、热菜）， 掌握中、 西面点、火锅、卤烤制作技术，且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才，培养能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求，具备独立开店能力的人才.
重庆本地人最喜欢的烤鱼 ？
一般都是麻辣烤鱼，那边喜欢吃辣的。
现在好多烤鱼也是麻辣的。
烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了"一烤二炖"。是烤鱼界的一次新变革。现在提到"烤鱼"大多指"川味烤鱼"。
求重庆万州烤鱼做法配方 ？
准备原料：400g鱼，50g芹菜，50g竹笋，重庆麻辣烤鱼的制作配方
准备调料：适量葱姜，适量盐，2g花椒，3个干辣椒，1头大蒜，3个泡椒，4个小米椒，5ml老抽，15ml蒸鱼豉油，15ml料酒，20g郫县豆瓣酱，5g白糖，5g胡椒粉，5g孜然粉，3g辣椒粉，适量鸡精，适量香油，适量香菜
制作过程：
1. 鱼去内脏洗净，在鱼身上两面划花刀，然后加入葱姜，料酒，盐腌制10分钟。
2. 把芹菜和竹笋洗净切段备用。
3. 腌制好的鱼加入酱油，撒上花椒粉，孜然粉，辣椒粉均匀地抹在鱼身上。
4. 然后再刷一些植物，两面都要刷上。
5. 烤箱预热220度，放入鱼烤制25分钟。
6. 锅内放少许油加入豆瓣酱炒出香味，再放入郫县豆瓣酱炒香。
7. 加入适量清水、老抽、蒸鱼豉油、白糖，用大火煮上3-5分钟出香味。
8. 然后倒入芹菜和竹笋继续煮上2分钟后关火，把汤汁倒入不锈钢托盘中。
9. 这时鱼烤好取出。
10. 把烤过的鱼放入托盘中。
11. 再次入烤箱烤制10分钟。
12. 锅内加入香油放入干辣椒和花椒小火炸出香味。
13. 炸好的油浇在烤鱼上，最后可撒上香菜段随酒精炉或者电磁炉上桌即可。
那位大神知道万州烤鱼的配方，万分感谢啊 ？
指天椒，花椒，南彊，红椒，香叶，
在重庆万州开了一家烤鱼点，想设计一个门店logo，请问需要多少钱？ ？
对于夜市，门店logo不需要太讲究，设计在800到1000块就能得到不错的logo。
yes烤鱼的重庆直营店在哪里啊？ ？
你好，在重庆大坪的时代天街就有店，我去吃过，味道还可以。
夜市的烤鱼需要什么作料，我就知道有孜然和辣椒，其他还需要啥调料，还有烤鱼烤之前需要啥腌制吗？ ？
葱姜蒜柠檬白糖白酒先盐先腌制，用桂皮香叶陈皮八角小茴香三奈丁香白扣老扣山楂良将砂仁霍香豆豉葱姜蒜牛油猪油冰糖蓼糟辣椒花椒郫县豆瓣泡脚西红柿绍酒味精鸡精做老油！