新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

可爱包子做法 可爱包子的做法和配方

可爱的肉包子怎么做 ?

用料
鸡蛋 若干
猪肉/牛肉 若干
中筋面粉 若干
老面/酵母 一坨/一点
生姜水
料酒
胡椒粉

蚝油
芝麻油
可爱的肉包子的做法
揉面揉到光滑,我是加的鲜奶和蛋,也可以加水,反正看着来吧,揉光滑哦,我手揉的。。揉了半小时。加老面继续揉(如果加酵母,一开始就温水泡开一起揉。)

这样发酵不干

冬天特难发酵,盖上湿布太阳下晒着,后来我还加了电热毯。

发酵至两倍大

加料酒、盐、生抽、一点点老抽、胡椒粉、芝麻油、蚝油。

不要加葱花,加葱姜水就好,搅打上劲儿



包吧亲,一回生二回熟!我也不知道咋说

还不错吧

丢进去再醒20分钟再开始蒸。然后蒸20分钟

别着急揭盖,关火后等五分钟再揭盖

香喷喷的肉包子

好吃哦!可以蘸醋,我做的味道很淡,讨厌盐

好吃的肉包包

对了,擀皮的时候,中间得厚点,这样包子才不穿底

可爱小猪包子的做法图解,小猪包子怎么做 ?

用料 :面粉 1斤
红色火龙果汁 少许
熟黑芝麻 少许
可爱的小猪包子的做法
1.事先准备好红豆泥,就是把红豆放水煮熟,水量比熟红豆汤要少很多;

2.小猪身体是用鸡蛋和的面;

3.耳朵、鼻子是用红心火龙果汁和的面,装上去的时候小粘点水,鼻子上用牙签弄两个鼻孔。

4.眼睛是炒熟的黑芝麻。PS:后面忘了剪一刀,这样可以有个小尾巴!

做包子怎么和面 ?

发面很简单。。用500克面。放3克的发酵粉就可以了,记住发面的时间宁可长不要短,。最少也要45分钟以上。。你还可以用牛奶发面蒸出来的包子很好吃。。
揉得越久越有筋道这是对的,技术上应揉至三光:
面光(面应象少女的皮肤一样光滑细腻)、
手光(手上没有面粉)、
板光(和面的工作台上没有面粉)。
和面时应以面筋拉伸为主,最好是同向拉伸。和面时力应中等,不可用大力拉断,拉断就是你说的揉死,但这是面粉揉死而不是酵母揉死。酵母是不会揉死的。
做成包子后再在30度温度70~90%湿度下醒发至熟包子的7成大再蒸。
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅(羊肉。牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量,自发面一小时前弄好
待用,料酒少量。
做法:将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、
肉末一起拌匀后加盐,再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
15-20分钟。
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合

最简单的纯肉馅:
取适量肉馅,加少许葱末,姜末,取一碗水,内加适量酱油,花椒粉,五香粉,胡椒粉,大香粉,盐,少许味精,用手或筷子,顺着一个方向边加水边搅和,一定要顺着一个方向,且每次加水量不宜过多,否则馅子不粘,不断的加水直至馅子发粘为止,估计这一步骤得重复至少二十分钟,时间越长效果越好,不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了(听说狗不理包子打馅要一个小时)最后滴少许香油再搅匀,这样,一盆香喷喷的肉馅就做好了,如果你不喜欢吃纯肉馅的,这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜,但是不能要出水多的菜,另外,这些菜不是都加在一起的,分别可以叫做香茹肉,粉条肉,甘蓝肉,茄子肉,当然还可以尽可能的发挥你的想象力,以适合你的口味来包包子。

材料:干菜(超市卖的晒得又干又黑的白菜)、碎米芽菜(象涪陵榨菜那样一小包的)、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜

做法:1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净,切碎;冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁;粉条用水煮好,漏勺捞出控出水分后用香油拌一下,也剁碎;将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。2. 西红柿洗净削去皮,切碎,放油锅中炒出汁,用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状,加入适量水,待熬成红红的糊,加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅,成西红柿香菜酱。3. 将酱拌入炒好的材料中,加入适量五香粉,拌匀成馅。4. 发好面擀出包子皮,用馅包成包子,上锅蒸半小时即好。

注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些,因是干菜材料。

晶包子做法

材料:精白面粉250克,面肥50克,猪板油125克。绵白糖250克,碱水4克,温水125克。
作法:
(1) 制馅。撕去板油油皮,撒上绵白糖120克,切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。
(2) 制包皮。将面粉倒入盆中,加面肥(即酵母)和温水拌和(水按60%、20%、20%分3次加入),揉成面团,直揉至面、手、盆三面光滑,用布盖好,以防水分散失而干硬。待经3小时左右,用手揪一块,见里面有些小孔即好。将好好的面 放在案板上,中间按一个窝,将碱水倒入窝处,再将面渗透揉匀,直到没有黄斑点为止。然后将发好的面揉成长条,用手揪成12个重约35克的包剂待用。
(3) 包馅心。每个包子再加些绵白糖,包好后上笼屉蒸熟,取出装......余下全文>>

可爱小猪包子的做法图解,小猪包子怎么做 ?

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可爱小包子的做法,可爱小包子怎么做好吃,可爱 ?

1.发酵粉用温水化开、和面,将面团发酵至2倍大表面布满蜂窝状即可。

2.准备肉糜、土豆去皮。

3.土豆刨丝后剁碎。

4.与肉糜一起搁盐、加入少量清水,顺着一个方向搅拌上劲。

5.将发好的面揉成长条、切段、擀圆。

6.将馅料放入面皮中间。

7.用手指顺着一个方向折,最后捏拢就行了。

8.蒸笼刷油放入包子静至20分钟进行2次发酵。
9.将2次发酵过的包子冷锅、冷水、大火、上锅蒸35分钟。

10.蒸的过程中。

11.蒸好后焖3分钟即可。

可爱老鼠包子的做法 ?

1.菠菜洗好打成汁
2.用菠菜汁和一半面,用水和一半面,放在一旁醒制
3.肉馅中加入盐,生抽,蚝油,葱花,五香粉拌匀
4.把醒好的白面下成剂子
5.菠菜面也下成剂子
6.把菠菜面的剂子弄成这样的圈
7.把白面的剂子嵌入菠菜面里,按平
8.擀开后就是这样的面皮
9.放上肉馅先把中间捏一下
10.再把对边捏一下
11.用手掐一下,捏合拢,在稍微整理一下就可以了
12.大火蒸10分钟

包子怎么做好吃,包子的家常做法 ?

1.把面粉放入盆里,把酵母用热水溶解放入面粉里和成面团,盖上保鲜膜放温处发酵

2.把酸菜剁碎清洗两遍,攥干水分备用

3.把剁好的肉馅放入碗里,加适量的油搅拌均匀,放入十三香.酱油和葱花搅匀,

4.放入酸菜

5.加适量的盐搅匀

6.把发酵好的面拿出来揉匀排气,揪成剂子

7.把剂子摁扁,擀成包子皮,

8.取一个包子皮放上适量的馅

9.捏出包子褶,

10.把包好的包子摆到蒸帘上

11.面点机里加入适量的开水,把蒸帘放入面点机盖上盖子醒五分钟

12.面点机里加入适量的开水,把蒸帘放入面点机盖上盖子醒五分钟

13.醒好后嗯蒸(糕点键)20分钟包子就出锅了

小包子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

小小包子的做法
1.
准备芹菜:白菜葱

2.
肉馅准备好加入白菜芹菜、葱姜油等

3.
馅拌好了可以包了

4.
发好的面分成同等大小
5.
开始包了

6.
水开上锅蒸15分钟即可

7.
香喷喷的包子就出锅了!

如何做包子配方 ?

发酵面团用到的材料:
中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克(可不放)、白糖5克、温水约250cc
内馅用到的材料:
青菜(小油菜)1000克、香菇适量、糖10克、盐8克、油70cc、香油10cc、胡椒粉少许
以上的这些材料你要根据自己的需要酌情增减。
内馅我用的是小油菜和香菇,用小油菜做馅味道非常好,你也可以试一下~
重点:做馒头,包子,豆包等中式面点,不能使用筋度太高的面粉,你用来做面包的粉面是不能用来代替做包子的~
另外材料中的泡打粉和白糖也是可以不加的,泡打粉主要是起发泡的作用,也就是让面食中出现更多的气泡。
(泡打粉分两类,其中一类是双效泡打粉,双效泡打粉不含明矾,不必担心铝超标。担心的话完全可以不加,一样可以发出好的面团。)
冷天用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。
发酵面团的做法:
1、先来做最重要的发酵面团,将干酵母粉放入小碗中,用30度的温水化开,放在一边静置5分钟,让它们活化一下;
重点:酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度,酵母菌失去活性;温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。
2、将面粉,泡打粉,白糖放入面盆中,用筷子混合均匀。然后倒入酵母水,用筷子搅拌成块,再用手反复揉搓成团,最后用一块湿布将面盆盖严,为了防止表面风干,把它放在温暖处静置,等面团体积变大,面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右;
重点:这一步中的反复揉搓面团是非常重要的,不是简单的将所有材料混合拌匀,而是要尽量的多揉面团,目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋,从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失,使发好的面团膨松多孔,所以这一步非常重要,不可马虎。
另外面团不要和的太硬了~

3、看看时间,面团是不是已经发好了,体积已经膨胀到原来的两倍大(如下图),并出现蜂窝状的组织,这时不要急于使用,要用手继续揉搓面团,把里面的空气挤出,然后再次盖上湿布,让面团再次膨胀;
重点:当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小气泡,说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大,说明酵发得越老,甚至要发过头了。

4、经过两次膨胀后的面团就可以使用了,可以用来做馒头,包子,豆包,花卷等各类面食,还可以随心所欲的变化出各式各样的面点,如荷叶饼,银丝卷,双色馒头,莲蓉包,奶黄包等...
内陷的做法:
1、将青菜洗净,放入开水锅中焯烫,然后马上过凉。
重点:焯烫的时候锅里滴几滴油,加入适量的盐,这样能锁住营养和颜色~
青菜不要烫太久,过一下热水就可以拿出了,因为一会还要蒸,加工的过熟会影响口感~ 我们要保证它较脆的口感。
2、将焯过的青菜切末,并挤干水分。
重点:青菜的水分不要挤的过干,那样也会影响口感!
3、香菇洗净后也切成末,香菇不必焯水了,将青菜末与香菇末混合,加入盐,糖,油,香油,胡椒粉拌匀成馅备用。
重点:调料不必着急放入,包前再去给馅料调味,以免馅料出水~

包子的做法:
1、将面团取出,搓成长条,做成剂子,擀成中间厚,周边薄的圆皮,包入馅料,右手拇指,食指捏住面皮边沿打褶,直至收口捏拢封口,褶纹朝上即成生坯。
2、做好的包子要搁置10-15分钟,叫做醒面,然后再蒸。

3、蒸锅中加入冷水,将纱布浸湿后放在蒸屉上,放入包子,摆放的时候注意间隔,蒸好的包子还会再膨胀,大火将水煮开,看到有热气上来了就调到中火,蒸5-6分钟就可以了,因为我们做的是素菜包,包子个头也不大,数量也不多,如果你蒸的是肉馅,数量又多,就要延长蒸制的时间。
重点:一定......余下全文>>

小白猪包子的家常做法大全怎么做好 ?

小猪包子的做法
1.酵母用30度左右的热水溶解后,放在面粉中搅拌,然后揉成面团。要充分揉,揉20分钟左右,直至面团光滑。然后放在温暖处发酵两个小时,至面团两倍大。
2.紫薯洗净、切块、煮熟后,打成泥待用。
3.同样将酵母用30度左右的热水溶解,放在面粉中搅拌,加入紫薯你,充分揉20分钟左右,直至面团光滑。然后放在温暖处发酵两个小时,至面团两倍大。
4.发酵完毕的面团再一次充分揉和,然后楸成剂子待用。
5.将面团剂子按扁后,用擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮。
6.面皮中间放上栗蓉馅,包起来。
7.拿紫色的那个面团,擀面杖擀成薄薄的皮子,切成小三角,等会儿做小猪的耳朵。
8.再做几个小小椭圆形的,等会儿做猪鼻子。
9.将小三角和小椭圆按在已经包好的包子的适当部位,使之成为耳朵和鼻子。再用牙签在鼻子中戳两个小洞洞,最后用黑芝麻做眼睛。
二次发酵十几分钟后,上锅蒸15分钟,关火后虚蒸5分钟,开锅取出。可爱的小猪包子就做成了。

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