谁知道油炸冰棍的做法 ?
主料:老冰棍(纯冰的那种)、鸡蛋
辅料:淀粉、姜汁、蜜
油:荤油
做法:调好淀粉与姜汁、蜜的混合物,稠一点,鸡蛋单独拌合...打开刚从冰箱里拿出的老冰棍,放在拌好的淀粉与姜汁蜜的混合物里涂抹均匀,再拿到鸡蛋的拌合物里滚上三圈要均匀,油温升到85度,放入锅里,鸡蛋的包着的外层渐黄马上起锅(约估计时间在二到三秒之间)
你拿起来吃,保证外苏,内香,中间夹着不化的冰棍,啥样的荤油你就能吃出啥样的味道来,哈哈
东北油炸冰棍怎么做 ?
用料
冰棍(超市里的老冰棍就行) 要吃多少根就炸多少
面糊 一大碗
东北油炸冰棍的做法
先开火,需要放多一点油。
再把冰棍平均沾上面糊,油烧好后把沾上面糊的冰棍从锅边滑下去。
冰棍下锅后炸10秒钟,再捞起来,就OK了!
油炸冰棍怎么做? ?
主料:老冰棍(纯冰的那种)、鸡蛋
辅料:淀粉、姜汁、蜜
油:荤油
做法:调好淀粉与姜汁、蜜的混合物,稠一点,鸡蛋单独拌合...打开刚从冰箱里拿出的老冰棍,放在拌好的淀粉与姜汁蜜的混合物里涂抹均匀,再拿到鸡蛋的拌合物里滚上三圈要均匀,油温升到85度,放入锅里,鸡蛋的包着的外层渐黄马上起锅(约估计时间在二到三秒之间)
你拿起来吃,保证外苏,内香,中间夹着不化的冰棍,啥样的荤油你就能吃出啥样的味道来,哈哈
油炸雪糕好吃吗?用几句话说一下 30分?
用鸡蛋,淀粉和糊。雪糕一定要最凉。挂好糊,快速进入高温油锅。
油炸冰棍是什么意思 ?
油炸冰棍是一种食品,外脆内滑、热凉合一、香甜可口、风味独特
炸雪糕的介绍 ?
炸雪糕要求“快手”,故油温一定要高。雪糕冻到“硬身”,油炸的时候能很快上金黄色,外皮更脆、更韧,口感会更好。将炸过的雪糕球放回冰箱冷冻层冻半小时再吃,口感更佳。
炸雪糕的制作方法: ?
材料:糯米糍雪糕1个,橄榄油、水果、巧克力浆适量。做法:橄榄油入锅烧至220℃待用 材料:雪糕球1个,橄榄油、鸡蛋浆、脆浆、水果、巧克力浆适量。做法:1、脆浆的制作:面粉、糯米粉、沾米粉以1:1:1的分量混合于碗内,打入鸡蛋拌匀,再放入少量冰水和啤酒,以顺时针方向拌匀成浆。2、雪糕球上鸡蛋浆,再上脆浆。3、橄榄油入锅烧至220℃时,放入糯米糍雪糕略炸约10秒呈金黄色时立即捞起,装入雪糕杯内,淋上巧克力浆,水果块伴边即可。
怎样炸雪糕 ?
方法一:
材料:糯米糍雪糕1个,橄榄油、水果、巧克力浆适量。
做法:橄榄油入锅烧至220℃待用
方法二:
材料:雪糕球1个,橄榄油、鸡蛋浆、脆浆、水果、巧克力浆适量。
做法:1、脆浆的制作:面粉、糯米粉、沾米粉以1:1:1的分量混合于碗内,打入鸡蛋拌匀,再放入少量冰水和啤酒,以顺时针方向拌匀成浆。
2、雪糕球上鸡蛋浆,再上脆浆。
3、橄榄油入锅烧至220℃时,放入糯米糍雪糕略炸约10秒呈金黄色时立即捞起,装入雪糕杯内,淋上巧克力浆,水果块伴储即可。
小贴士:
1、最好用橄榄油,花生油次之。
2、油温的控制:油在即将冒烟前温度大约在220℃左右;也可将手放在热锅的上方,感到烫手即达到所需温度(注意安全)。
3、油炸的时间视热油的温度而定,方法二中因雪糕球上了鸡蛋浆和脆浆,故需要的时间要稍长些。
4、方法二中,脆浆可以面包粒或脆硬的多士片代替。
5、脆浆中放入啤酒的目的,是啤酒受热发酵,能令脆浆炸后更脆口,啤酒度数高些效果更好。啤酒与三种粉的比例约为6:4。
厨师心得:
1、炸雪糕要求“快手”,故油温一定要高。
2、雪糕冻到“硬身”,能很快上金黄色,外更脆、更烟韧,效果会更好。
3、将炸过的雪糕球放回冰箱冻半小时再吃,口感更佳。
参考资料:baike.baidu.com/view/191214.htm?fr=ala0_1
炸雪糕的厨师心得: ?
1、炸雪糕要求“快手”,故油温一定要高。2、雪糕冻到“硬身”,能很快上金黄色,外更脆、更韧,效果会更好。3、将炸过的雪糕球放回冰箱冻半小时再吃,口感更佳。