汤圆要怎么炒啊 ?
正确的炒汤圆做法应该在汤圆下油锅之前先煮8成熟,经水煮过的汤圆就不会粘锅了。之后凉油下锅,同时放入砂糖,待油稍微热了之后,下入汤圆,要不停得翻炒(要想作得不粘,而且外酥力嫩就要舍得放油和糖)如果想要那种盘中带有一点稠汤的炒汤圆,过程中就要加一些水,待水稍微收干,有点像勾芡的感觉就可以出锅了。
炒汤圆的做法,炒汤圆怎么做好吃,炒汤圆的家常 ?
酸菜炒汤圆:
把带糖馅的汤圆,用纯茶油炸至金黄,再用坛子酸菜、辣椒一炒,外焦内软,酸、甜、咸、辣,四味俱全
玉米炒汤圆:
玉米炒汤圆的制作材料:主料:玉米略多(取当年新嫩玉米或罐头、 玉米) 珍珠小元宵1袋(各大超市有售)白糖、色拉油、盐少许
玉米炒汤圆的特色:香甜爽滑玉米炒汤圆的做法:1.水一锅,下入元宵、玉米煮熟过水备用
2.起炒锅上火,加色拉油少许,下入元宵玉米加盐翻炒3.装盘后加水果、果仁等即可
汤圆的详细做法 ?
我把自己做汤圆的经验说一下吧:
首先去市场买现成的汤圆心子和糯米粉,汤圆心最好买凌汤圆的,那种很香,糯米粉很简单,不过要想包得方便,就要稍麻烦一点,首先先选出大概六分之一份量的糯米粉用水揉成一团,弧硬,不要太软,然后将其煮熟,将煮熟的糯米团放在干的剩下的糯米粉中揉散,再顺势将煮这一团糯米团的热水倒入干糯米粉中揉匀,揉好后要感觉不太干,应该用手掰开时有一定的粘腻感,这时就可以包了,先揉出一个个的粉团,然后用两手慢慢推成一个小碗的样子,放入汤圆心,再用手将口子收紧,最后揉成一个完整的汤圆,这个方法做汤圆因为汤圆面中有较粘的熟糯米粉团,所以揉好的糯米团也会比较粘,包的时候不用担心会散开,比较方便,如果你比较有耐心的话也可以不用加煮熟的糯米团,但是要用温水和糯米粉,而且包的时候要小心一些,这样也可以包出漂亮的汤圆啦!
汤圆的正宗做法,汤圆怎样做才好吃的做法步骤 ?
用料
主料
糯米粉200克
辅料
花生仁(生)200克
核桃(干)30克
红糖20克
猪油(炼)15克
汤圆的做法
1.准备好原材料
2.将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮
3.将花生和核桃仁切细
4.锅里放入白芝麻干炒,炒熟
5.加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干
6.元宵的馅料就做好了
7.用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团
8.取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满
9.收口,然后搓成光滑的汤圆
10.放入水快烧开的锅里,轻轻晃动锅,开中小火,煮七八分钟至汤圆熟
11.出锅了,非常美味
烹饪技巧
1、做馅料时猪油不要太多,糖也不要太多,否则会腻,猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜;
2、和面要用烫水,少点少点加;
3、面要使劲揉,直至光滑不沾手不裂口,也不能太湿,否则做好的汤圆容易瘪;
4、加入馅料后搓汤圆要轻轻搓,不能太薄,否则容易穿;
5、水待开时下汤圆,全部做好后火稍大,但不能开太大,否则汤圆外形不好;
6、不要拿勺去搅拌锅里,直接转动锅。
这种炒汤圆怎么做? ?
主料:元宵300g
调料:调和油,适量
油炸元宵的做法
1.在超市买的一袋元宵。
2.倒盆里化上。
3.待元宵都化透了准备炸。
4.在锅里倒一大勺油。
5.把元宵倒入锅中。
6.一面煎至金黄色翻至另一面炸,直至全部炸熟。(要注意开中火炸,火大容易炸糊)
7.炸好的元宵装盘。
红糖炒汤圆怎么做 ?
红糖炒汤圆的做法
糯米粉加水揉成汤圆 尽量干一点大一点
汤圆下锅煮透(一般需要10—15分钟 用一个汤圆牺牲 戳开它看过芯没有)
花生油下锅(少量)红糖兑水 中火加热 下汤圆 炒几下就OK
青椒炒汤圆做法 ?
青椒炒汤圆是一道非常独特的鲁式菜肴,味道香浓、外焦里嫩、色泽金黄、老少皆宜。
原料
主料
汤圆。
辅料
青椒、香葱、姜。
调料
盐、味精、糖、醋、食用油。
制作步骤
1、汤圆煮熟后捞出控水。
2、青椒切好、香葱切粒、姜切末备用。
3、锅中做油,6成热时下入汤圆炸至金黄色捞出。
4、锅中留底油,5成热时下入青椒翻炒。
5、下入姜末煸炒几下后适当降低锅中油温。
6、淋入少许香醋后加盐、味精、糖调味。
7、变大火下入汤圆、香葱粒后大火翻匀,出锅即成。
小贴士:
1、汤圆生熟都可以油炸,但是推荐大家最好先煮熟。
2、注意以甜辣微酸的口味为好。
炒元宵的做法,炒元宵怎么做好吃,炒元宵的家常做法 ?
炒元宵的做法
主料
糯米粉
250g
温水
200g
辅料
油
适量
白糖
适量
步骤
1.备好糯米粉
2.将200克温水倒入250糯米粉中,记住:水不要一次性倒入
3.揉成一个大的光滑面团
4.在大面团着,随意揪下二块差不多大小的面团,也叫:剂子(大概8~10克左右)
5.放在两只手的手心里,用手握几下,剂子变圆了
6.将两个小面团放在左手上,双手合起来夹住面团,来回搓几下,几秒钟后变成光滑的小元宵
7.元宵不一会就全部搓好了
8.锅烧热后,倒入色拉油烧一会,晃二圈,让过油面积增大
9.转中火,将元宵一个个地滑入锅中
10.边滑入元宵,边轻轻地晃动炒锅,防止元宵粘连在一起
11.用竹筷频繁地转动元宵,防止元宵黏在一起
12.随着温度不断长高,面团逐渐蓬松,形状也由圆形转变为椭圆形了
13.等四周都变金黄了,就可以关火了
14.装盘
15.撒点白糖在上面,非常松软好吃
青椒炒汤圆做法 ?
制作步骤
1、汤圆煮熟后捞出控水。
2、干辣椒拍破、香葱切粒、姜切末备用。
3、锅中做油,6成热时下入汤圆炸至金黄色捞出。
4、锅中留底油,5成热时下入干辣椒慢慢炸香。
5、下入姜末煸炒几下后适当降低锅中油温。
6、淋入少许香醋后加盐、味精、糖调味。
7、变大火下入汤圆、香葱粒后大火翻匀,出锅即成。
小贴士:
1、汤圆生熟都可以油炸,但是推荐大家最好先煮熟。
2、注意以甜辣微酸的口味为好。
普通汤圆的做法 ?
主料:糯米粉100克,芝麻40克
辅料:澄粉10克
调料:猪油(板油)54克,白糖48克
步骤:
1、先做馅料2:40克白糖加20克熟芝麻粉、24克凝固的猪油混合均匀,多揉几次
2、然后分成8克的小剂子
黑芝麻汤圆Cr.jpg
3、做馅料:把20克芝麻粉和40克白糖倒入容器中,再倒入30克溶化的猪油,最后加10克开水,放冰箱冷藏一会儿就会凝固了,包时取8克一份
4、100克糯米面加60克冷水搅拌均匀
5、10克澄粉加10克开水搅拌均匀
6、然后把步骤4和步骤5揉好,就是汤圆皮了
7、分成10克左右的小剂子,取其中一个成小碗状
8、包入汤圆馅
9、将汤圆揉圆即可
10、将所有的汤圆包好备用
11、锅中放水,水开后,将汤圆倒入,用小勺子推动,使汤圆不沉底。当汤圆浮起来,再过一分
12、煮好的汤圆放入小碗中,再加适量的水即可