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豆豉辣椒酱 自制豆豉辣椒酱的做法

怎么做豆豉辣椒酱 ?

准备原料:
辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子。

注意:
整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水!

准备工作:
将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干
辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
然后将辣椒和蒜分别剁碎。
打碎到自己觉得满意的程度就行了。
将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。
加高度酒。 不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了

豆豉辣酱家常做法,正宗豆豉辣酱怎么做 ?

食材明细
豆豉100克
辣椒粉60克
蒜子30克
花椒15克
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
豆豉辣酱的做法步骤

1
原料

2
豆豉稍稍清洗一下,沥干水后,放入捣盅里

3
然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状,但又不能太过茸烂啦

4
捣成象这样就可以啦,主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块,互相借味

5
小火,冷油,下花椒慢炸

6
花椒出味后,用筛把它捞出来不用

7
然后把捣烂的豆豉酱放入锅内,慢火熬制

8
此时再加入辣椒粉,可选用稍大片的辣椒粉,太细一炸容易糊

9
放入极少量的盐

10
加入白砂糖

11
再放点生抽

12
小火熬5分钟,然后关火摊凉就可以啦~

秘制豆豉辣椒酱怎么做 ?

食材明细
干红辣椒适量
花椒适量
豆豉适量
香叶适量
陈皮适量
桂皮适量
植物油适量
八角(大料)适量
花生适量
芝麻适量
白糖1茶匙

自制豆豉辣椒酱的做法步骤

1
准备各种食材

2
将花生和芝麻用微波炉打熟。花生打3分钟左右,去掉红皮儿,芝麻打30秒就可以了

3
将干红辣椒剪碎,加入三分之一的花生和芝麻,再用搅拌机打碎。

4
锅热,加适量植物油,小火将花椒、桂皮、香叶、大料入锅炒香

5
小火炒香2-3分钟,用滤网把渣滓滤除,剩下植物油

6
锅再烧热,将植物油再入锅,小火,将切碎的豆豉入锅炒

7
豆豉炒出香味后,加入打碎的辣椒碎炒香

8
出锅前加入少许白糖,再直接将油淋入到花生和芝麻里
: )

怎么腌制豆豉辣椒酱可以放久些 ?

豆豉
大蒜
海椒面
辅料
盐糖
生抽
步骤
1.豆豉和大蒜先洗干净,洗白白﹏ 然后大蒜拍扁剁碎,加豆豉混合切碎,其实最好沥干水,我比较懒就直接做了_(:з)∠)_木有图木有图忘记拍照啦
2.锅里放油多一点油,放几粒花椒,出味到之后就捞出来(我是一粒粒夹出来的T^T)然后倒入豆豉和蒜,小火熬一会。
3.然后再倒入海椒面,就是辣椒粉啦,不要用那种很细的辣椒粉,就那种一片片的干辣椒,小火炒一下哦(⊙o⊙),终于记得拍了张图。
4.最后加入一点点盐一点点生抽一点点糖,熬一下就OK啦!千万千万不要焦了记得看着时间,我熬了不到五分钟T^T焦了有点苦味就不好吃了。
5.倒入容器,然后撒一点熟的白芝麻拌一下,就做好啦~\(≧▽≦)/~ 当当~~最后成品!

豆豉辣酱的做法,豆豉辣酱怎么做好吃,豆豉辣酱的家常 ?

制作步骤
1.辣椒洗净。晒干,用锅炒干,用搅拌机搅碎(可到市场买辣椒面代替)
自制老干妈
2.姜、蒜用刀剁碎
3.芝麻炒香(提香用,可不放)
4.豆豉洗净沥干水分
5.热锅放油,放入姜蓉、蒜蓉炒香。(要多放点油,我放少了,后来又加了)

豆豉辣酱怎么吃呢?什么牌子的好? ?

我只会最老土的吃法——馒头蘸酱…赫赫,不过我听说现在不少人都用它做菜吃呢,推荐一下味事达的豆豉辣椒酱吧,里面的豆豉用的是阳江的黑豆,味道那叫一个地道~~而且个人觉得比较健康。有兴趣可以试下~
希望采纳

老干爹豆豉辣酱是怎么做的 ?

牛肉辣酱
做法:牛肉500克(肉末),鲜红辣椒500克(铰碎),干黄酱两盒,味精100克,白糖150克,油300克,熟芝麻100克,盐适量。锅内倒油烧热,下牛肉炒片刻,然后将以上调料倒入,翻炒均匀后,再炖一会就可以了。
贴士:吃面条时候放一点,做菜的时候调一勺,味香浓。

麻辣豆酱
做法:鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗,开洋(小虾干)25克,黄酒半匙,细盐14匙,白糖少许,味精微量,花生油3匙,麻油、辣油各少许,辣椒粉、花椒粉各微量。将开洋用黄酒、清水浸约30分钟,使其涨发;洗净锅,放花生油,烧至油七成热时,放蚕豆瓣煸炒,加开洋、细盐、白糖、味精,炒至入味后,再加入辣椒粉、花椒粉、麻油,拌匀后,即可起锅、装盆了。
贴士:这种酱麻辣鲜香,开胃爽口。制作的时候,必须用热油将豆瓣快速地煸炒,使之不易泛黄;既不宜加水,也不能炒焦了,更不可以勾芡,以确保其酱的爽嫩清香口感。

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