万丰美食菜谱大全怎样焖鲤鱼好吃 ？
鲤鱼900克，葱姜蒜各50克左右，酱油，盐，鸡精，醋，料酒，牛奶，花椒，大料
做法:
1.葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。
2.炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。
3.放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，据说可以去腥，跟电视上学来的~~试过几次，倒没有什么怪味道出现~盖上锅盖开始炖~
4.大概15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放醋，再炖15分钟左右，淋入香油，即可食用
焖鲤鱼的做法，焖鲤鱼怎么做好吃，焖鲤鱼的家常 ？
鲤鱼剁大块洗净。
2.沥干水，洒上少许生粉。
3.油锅烧热。
4.放入鱼块煎。
5.一面煎成金黄色后翻面再煎。
6.菜脯切片拉开，洗一下。
7.加适量清水和几片姜片。
8.调入少许酱油。
9.调入少许料酒。
10.烧开后加入菜脯。
11.盖上锅盖中火煮至水快收干。
12.最后洒上葱花即可。
焖鲤鱼怎么做好吃，焖鲤鱼的家常做法 ？
步骤
1.鲤鱼一条
2.杀的时候才知道很多的鱼籽
3.葱姜蒜辣椒切碎，鱼太大断两半
4.热油放葱姜蒜
5.放酱油
6.加水，盐，味精，加入放辣椒，八角桂皮，烧开
7.放入鱼焖熟
8.出锅
小贴士
鱼太大注意别粘锅，
生焖鲤鱼的做法 ？
菜谱名称：红焖鲤鱼
所属菜系：家常菜
制作手法：焖
菜品口味：咸甜
菜品类型：热菜
制作方法：原料
鲤鱼1条，猪五花肉100克，水发香菇，菠菜叶各50克，面粉适量。
调料
油2千克(贰耗75克)绍酒、酱油各3大匙，醋、白糖、香油各1大匙，精盐、味精各1／3小勺，花椒、八角、葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。
做法
1、鲤鱼刮鳞、去鳃、除内脏，两面剞上斜坡“十字交叉花刀”；猪五花肉，香菇切小片；菠菜叶稍烫投凉。
2、将鲤鱼沾匀面粉，下入八成热油中炸透，见呈金黄色时捞出。
3、原锅留底油，用葱、姜、蒜炝锅，再放入肉片，香菇煸炒，烹其他调料添汤烧开，下入炸好的鲤鱼，移小火焖制30分钟，去花椒、八角、加入味精，用水淀粉勾米汤芡，淋香油，撒上菠菜叶即可。
材料替换
用元鱼块替换鲤鱼，称红焖元鱼。
口味变化
用四川泡椒调味，称剁椒鲤鱼。
焖鲤鱼怎么做好吃，黄豆焖鲤鱼的家常做法 ？
食材
主料
鲤鱼
360g
黄豆
50g
辅料
姜
适量
葱
适量
老抽
15g
糖
5g
黄豆酱
10g
盐
3g
大豆油
适量
步骤
1.食材。黄豆已经炒熟。
2.切好的姜和葱。
3.把鱼处理干净，放菜板上，在离鱼鳃约1厘米处切一刀。
4.尾巴约2厘米处切一刀。
5.在离鱼鳃处的切口看到一个小白点。
6.用手指拿，轻轻拉出腥线，拉的时候，一边拉，右手用刀轻拍鱼身。
7.然后，在鱼两面改刀。
8.空锅，开火烧热。
9.入油，紧接着，把鱼入锅。
10.煎制一会，定型了，再翻面。
11.煎至两面微黄，倒出多余的油。
12.加入开水，再烧开，加入生姜和葱。
13.加入黄豆酱、老抽、糖、盐。
14.加入黄豆。烧开后，小火煮约20分钟。
15.加入葱花，稍煮即可出锅。
16.装盘即可。
酱焖鲤鱼怎么做的 ？
食材
鲤鱼1条
油适量盐适量大酱适量葱适量白糖适量白酒适量西红柿1个姜适量蒜适量
步骤
1
好大一条鲤鱼，去鳞去腮洗净；
2
两面各斜切3刀；
3
入油锅，两面煎好取出备用；
4
炒锅留底油，爆香葱、姜、蒜、大酱，烹白酒，加入白糖、鱼、西红柿；
5
加入适量水大火烧开中火焖15分钟；
6
大火收汁；
7
出锅装盘。
小贴士
做鱼我喜欢用白酒，醇香，比料酒好的多。
公鸡焖鲤鱼的做法 ？
芋儿焖鸡的制作食材：
1，鸡一只(也可用鸭)，整理好后斩块，2，芋儿一斤半，切滚刀块，3，老姜一块，用刀拍破，4，葱半两，挽结，5，花椒约二十粒，6，酱油三大匙，7，盐，味精适量。
芋儿焖鸡的做法详细步骤
1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。
5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。
红焖鲤鱼的做法，红焖鲤鱼怎么做好吃，红焖鲤鱼 ？
1.准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。
2.香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。
3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。
4.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。
5.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。
6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。
7.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。
8.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。
9.加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。
10.汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。
11.为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。
12.汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。
黄焖鲤鱼怎么做 ？
主料：鲤鱼 1条鱼腥草 30g
方法/步骤：
第一步，准备主材：鱼和鱼腥草。将鱼洗干净，切上几刀；鱼腥草也洗干净且碎。
第二步，将鱼倒入油锅煎，锅里事先放点盐，这样鱼不会粘锅，我们煎鱼也就顺利很多，锅里也放入一些生姜一起，慢火细煎，切勿急躁。
第三步，煎鱼的过程，要少翻鱼，重点要把头部煎熟，这样整个鱼的味道才是美味。
第四步，调料，拿一个碗放一部分水，多少看个人需要。放入耗油、生粉、白酒、和盐。并且搅拌好。
第五步，将调好的料倒入锅中，继续烹饪，将鱼腥草也一齐放入。一来出去腥味，二来增加配料。之后，在放入豆豉，继续等待火候。
第六步，起锅，火候差不多就可以起锅，将鱼倒入盘子中，这样这道菜就做好了。
鲤鱼一般炖多长时间 ？
鲤鱼每年2～3月份开始分期分批产卵。春末夏初达到高潮。繁殖季节在产卵场水温一般在18℃以上，较适水温为25±3℃。一般在丰水期河水流速达1～1.5m/s以上，便会形成鱼类产卵高峰。鲤鱼产的是粘性卵：卵的比重大于水，卵膜外层遇水后具粘性，卵产出后即能黏附在水草或卵石等基质上。