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家常菜谱,美食攻略

炸腐竹图片 油炸过的干腐竹的做法

炸腐竹怎么做好吃,炸腐竹的家常做法 ?

1.
把腐竹折成成段的(大概食指长度)备用

2.
先热锅,可以用手掌感受锅的热度,倒入色拉油,等油温高了后,放入腐竹,直到炸到变色起泡,便可起锅。放的时候量,可分次炸。

3.
炸好了先晾晾,等冷却后,放入密封袋,这是用来当配菜的,像腐竹炒肉。切记炸锅过的油不能再用了哦。

腐竹怎么油炸 ?

首先把腐竹发开,好腐竹大概需要5个小时以上,在把水控干后就可以过油了

炒炸腐竹的做法,辣椒炒炸腐竹怎么做好吃 ?

腐竹的做法
材料
五花肉,腐竹,少许黄酒,少许酱油,葱,姜,蒜末,盐,糖
做法
1、锅先烧热,放勺冷油,烧热后放五花肉肉片,中火煸至边角发黄油基本渗出后,放少许黄酒、少许酱油翻炒后,放葱、姜、蒜末;
2、煸出香味后,放配菜,转大火,略调盐、糖;再放腐竹,翻炒至蔬菜断生即可。

自制油炸腐竹怎么做 ?

脆炸腐竹的做法:
主料:腐竹200g。
辅料:葱适量、姜适量。
调料:盐适量、上汤适量、食用油适量。
制作步骤:
1、准备好腐竹干备用。
2、葱切段、姜切片备用。
3、锅中做水,水开后下入盐、上汤、葱姜。
4、将腐竹干下入锅中,慢慢烧至彻底软嫩。
5、将烧好的腐竹捞出控水、切成3寸左右的段备用。
6、锅中做油,6成热时将腐竹下入锅中。
7、大火炸至腐竹呈金黄色、里外酥脆即成。

油炸腐竹皮怎么炸才好吃 ?

【材料】

老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。

油炸豆腐皮的做法
1、红尖椒去蒂去籽切小圈,葱、蒜切末备用。

2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。

3、大火烧热炸锅,倒入油大火烧至八成热(油锅冒出油烟来)时,将豆腐一块一块入锅,以防粘连。

4、炸至金黄色捞出沥干油。

5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜。

6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火。

7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可。

油炸腐竹怎么做 ?

首先,把腐竹放在水里浸软,再捞上来晾干水分,然后,用快火进行油炸,就能把腐竹油炸得像市场上卖的腐竹一样漂亮。

螺蛳粉中的炸腐竹用植物油炸还是动物油炸 ?

般情况下是植物油,因为螺蛳粉中还有叉烧和爽口肉(脆皮炸肉),不腻口,二般情况下是混入动物油,当然啦,我记得臻欢螺是要拿厨房吸油纸吸炸腐竹的油份的,嘎嘣脆,所以,最好是吃植物油的,腐竹应该是干爽的那种,咯吱咯吱的口感,所以才能那么爽口,这些都很油的,但是呢,香也很重要,螺蛳粉的辣味不含有香的成分

炸好的腐竹吃火锅前要不要浸泡 ?

没这个必要,本来就是放进汤里煮的,可根据个人喜好决定时长

麻辣烫的炸腐竹怎么做的?我炸出来怎么不容易煮熟?有什么技巧啊? ?

绝对的窍门:
1、将腐竹放进蒸笼,蒸2分钟(发软就行)。按你所需的规格切好。
2、油温烧到大约90°左右炸,绝对的漂亮,并且容易煮熟。
去试验一下吧,记得回来给个好评哦。
猛火烧开后支竹整条放进蒸笼里面蒸大约2分钟,取出趁热切好。再炸,你试一下再说吧。我出道之前做了两年的火锅店,都是用这种方法的。还有就是我想问清楚你炸厂到底是支竹还是腐竹?

干炸腐竹为什么会很咸 ?

则不会起白泡炸腐竹·油温要适中·炸后浸温水
  要腐竹炸得刚好而不焦黑,并即投入温水中浸透,呈现白泡。炸时如油温过热,秘诀是当生油烧至六成熟时转慢火,会将腐竹炸焦,让腐竹全身炸透,迅速地翻动,然后放下腐竹,变深黄色或黑色,如油温不够热,再切段

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