万丰美食菜谱大全怎样用豆渣炒菜 ？
豆渣蒸肉的做法详细介绍 菜系及功效：肾调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：酸甜味 工艺：蒸豆渣蒸肉的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）650克
辅料：豆腐渣100克,辣椒(青,尖)50克,辣椒(红,尖)30克
调料：淀粉(玉米)3克,酱油10克,白砂糖5克,醋5克,味精2克,盐4克,料酒10克,猪油（炼制）30克教您豆渣蒸肉怎么做，如何做豆渣蒸肉才好吃1.猪五花肉洗净；
2.青红尖椒洗净切粒炒香；
3.猪五花肉煮熟后下油锅炸脆皮，切成薄片装碗；
4.豆渣煸干水气，加入炒香的青红尖椒粒，调入酱油、白砂、盐、醋、味精、料酒，盛入定好肉的碗内，上笼蒸熟；
5.蒸肉出笼后扣入盘中；
6.另锅中放入豆瓣炒香，加入鲜汤、水淀粉勾芡，淋于其上即可。 豆渣蒸肉的制作要诀： 1.肉片装碗要均匀，整齐，中空，以利填料定碗，翻扣成菜才美观；2.豆渣非糟粕，入菜自然香，厨师根据其特点推出的豆渣蒸肉，家常味浓，酥香化渣，极具民间特色。 豆渣煲猪蹄的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 骨质疏松食谱
口味：椒麻味 工艺：炖豆渣煲猪蹄的制作材料： 主料：豆腐渣500克,猪蹄1000克
调料：猪油（炼制）400克,料酒50克,江米酒100克,冰糖15克,盐3克,味精2克,老抽40克,生抽30克,八角10克,草果10克,花椒20克,胡椒16克,姜2克,大葱5克教您豆渣煲猪蹄怎么做，如何做豆渣煲猪蹄才好吃 1. 猪蹄洗净，剁块；
2. 将锅放炉上倒入清水1000克，将猪蹄放入，用旺火煮5分钟捞出，在清水中刮洗干净待用；
3. 豆渣（豆腐渣）上笼蒸10分钟取出晾冷，用净布包着挤干水；
4. 锅上火烧热倒入250克烧开，放入豆渣用微火炒五分钟；
5. 锅在火上烧俯油和豆渣混为一体时，再加猪油200克炒五分钟，再加猪油100克继续炒至豆渣酥香不吐油，起锅待用；
6. 姜、葱洗净，用刀拍松，与花椒、胡椒、大料（八角）、草果一起用稀眼净布包好待用；
7. 用沙锅一个，将高汤、料酒、醪糟、冰糖汁、盐、老抽、生抽、姜、葱及料包一起放入，再放入猪蹄，用旺火烧开；
8. 将锅口封严后用旺火烧约四小时；
9. 将汤汁盛于炒锅中，放入炒好的豆渣及适量味精拌匀烧开，淋于猪蹄上，连煲上桌即成。 巧炒豆渣的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
巧炒豆渣的制作材料： 主料：豆腐渣500g
辅料：青豆50g
调料：盐,胡椒粉,鸡精,高汤,水淀粉,香油,生抽,食用油,姜葱末巧炒豆渣的特色： 粗纤维丰富，口味鲜咸香。教您巧炒豆渣怎么做，如何做巧炒豆渣才好吃 1、将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干。青豆头天水泡回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用； 2、坐锅点火入油，待油温至3成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盘。将中间扒开，放些葱花，香油烧热淋在葱花上即成。
豆腐渣怎么做菜 ？
豆腐渣是宝，蛋白质丰富，脂肪含量低，富含纤维素。
配以冬笋、马蹄油炸成菜，酥脆爽口，属无糖食品，不仅适合糖尿病人食用，还是人见人爱的减肥佳肴。
豆腐渣丸子的原料：
豆腐渣、冬笋粒、马蹄粒、蛋清、香葱粒、精盐、味精、淀粉、色拉油。
豆腐渣丸子的制作方法：
1．豆腐渣挤净豆汁，加冬笋粒、马蹄粒，用调料调味后做成小丸子。
2．将豆腐渣丸子下油锅，炸呈金黄色即可。
豆腐渣丸子的注意事项：
豆腐渣要新鲜、卫生、干净，豆汁要挤净，否则不易成型，且影响口感。
豆腐渣怎样吃法 ？
特点 ：清香适口。小贴士：豆腐是糖尿病人的优质食品。它营养丰富，含有多种蛋白质、少量脂肪和碳水化合物。
材料
豆腐渣250克，雪里红、冬笋各50克，五花肉150克，火腿、花生油、盐、味精、辣椒酱、胡椒粉、骨汤各适量
做法
1、将雪里红洗净切末，五花肉切丁，冬笋、火腿切末。2、锅内注油烧热，下入肉丁煸炒，加葱末、雪里红末、冬笋末、盐、豆腐渣、味精、胡椒粉、少许骨汤，煮入味。3、出锅装盘，浇上辣椒酱、撒上火腿末即可。
材料
豆腐渣是宝，蛋白质丰富，脂肪含量低，富含纤维素。配以冬笋、马蹄油炸成菜，酥脆爽口，属无糖食品，不仅适合糖尿病人食用，还是人见人爱的减肥佳肴。主料豆腐渣 辅料冬笋粒 马蹄粒 蛋清 调料香葱粒 精盐 味精 淀粉 色拉油
做法
1．豆腐渣挤净豆汁，加冬笋粒、马蹄粒，用调料调味后做成小丸子。2．将豆腐渣丸子下油锅，炸呈金黄色即可。注意事项豆腐渣要新鲜、卫生、干净，豆汁要挤净，否则不易成型，且影响口感。
豆腐渣怎么吃好吃 豆渣的做法大全 ？
用料
豆渣
鸡蛋
青椒
红椒
盐
蚝油
素炒豆渣的做法
鸡蛋加少许盐和几滴清水打散
青红椒切碎备用
把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里，中小火炒干，炒到豆渣松散后起锅
热锅放油，油热后下打好的蛋液，用筷子快速划散
倒入青红椒丁略炒
把炒好的豆渣回锅，翻炒均匀
调入盐和1小勺蚝油调味后翻匀起锅即可
小贴士
1.打蛋液时加几滴清水，能让炒好的蛋花更膨松。
2.豆渣湿的时侯很容易黏成块，步骤3时一直要炒到豆渣松散才能保证好的口感。
豆渣的吃法，豆渣该怎么吃 ？
切豆腐丁状，低温锅炕微黄焦硬，盛出备用。锅里放植物油和猪油各半，炸香葱、姜末、辣椒壳，煸炒线椒，倒入豆渣翻炒几下，边炒边淋入开水，至吸透水，无硬心，再加水适量，中火闷两分钟即可出锅。
豆渣能做什么吃吗? ？
1、小豆腐
用料：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。
作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑。
2、豆渣蛋饼
用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量
做法：1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐葱花等加入其中搅拌均匀。
2、将少许食油倒入炒勺内，待油热后将准备好的豆渣鸡蛋倒入其中，摊平四五分钟后即可食用。
特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食、肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
3、豆渣丸子
用料：豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量
做法：将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。
作用：营养丰富全面，适于补虚。
4、五豆窝头
用料：五豆豆渣100克、玉米面40克、水少许
做法：将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即可。
特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，中老年人经常食用对保健养生大有益处。
5、豆渣排骨
主料：排骨250g 豆渣50g 豆汁80g 时令蔬菜适量
附料：小葱 香菜 辣椒盐 香油 味精
加工：排骨净水，漓干血水。排骨加水适量大火煮沸后文火炖至脱骨，加豆渣、豆汁，注意翻锅，小心糊底。豆渣煮至无豆腥后将切细的时令蔬菜加排骨里搅拌即可。附量适量搅拌佐食排骨。
6、豆渣猪头
原料：猪头一个(约3公斤)，豆腐渣500克，火腿250克，干贝25克，清汤2000克，大油100克，香油50克，料酒100克，葱50克，姜盐各25克，冰糖10克味精10克，胡椒粉3克。
做法： (1) 将猪头刮毛洗净，用开水煮熟(勿烂)，剔骨切成条，干贝洗净泡透，火腿洗净，姜拍破，整葱，豆腐渣蒸熟，挤干水汾。
(2) 锅烧热，注香油，用热油将冰糖炒成紫红色时，加入汤和盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、猪头肉、干贝汤(干贝用布包上)等，料调好色和味，汤开时撇去浮沫倒入沙锅用小火蒸。
(3) 用大油把豆腐渣炒酥，当汁浓猪头快烂时也下入沙锅内，再蒸烂，挑出干贝、火腿即成。
7、豆渣馒头
很久以前曾经在世界日报上看到“豆渣馒头”，但一直没有做过；不久前买了豆浆机时常做豆浆，每次把豆渣丢掉总是觉得可惜，因为豆渣含有相当多的黄豆蛋白质及纤维，于是把报上的食谱改良，可以直接放入面包机做面团，效果不错喔!
材料： 1.3/4杯湿豆渣(如原存放于冰箱，需先微波至温热)
2.1/4杯温水
3.2又1/4杯all purpose flour(中筋面粉) 4.1小匙白糖
5.1/2小匙酵母（yeast）
作法： 1.1至5依序放入面包机，面团做好后(一个半小时)，再留在机内发酵半小时
2.取出做成馒头，底部沾少许面粉，置于烤盘上
3.烤箱先预热至250度F，关掉，将馒头放入烤箱十分钟，取出后表面有一层硬壳
4.蒸笼铺湿布，以大火蒸15分钟
备注： 1.这个发酵的技巧也是从报上学来的，即使蒸好马上开锅盖，馒头也不会塌陷，很 好用喔!
2.这个面团酵母放的不多，所以不会发的很膨松，但做出来的馒头口感很扎实。
3.因豆渣的湿度不一，所以水量及面粉需视个别情况增减。
8、豆渣松饼
做法一: [材料]豆渣一碗.蛋一颗.面粉3小匙.奶粉3小匙.蜂蜜......余下全文>>
豆渣怎么吃 ？
全自动豆浆机打完豆浆后，留下的豆渣，细腻糯软，浓香爽口，弃之可惜，若善加利用，细心调配，亦可制成独具风味的美食。 1、营养早餐：豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，再加一个鸡蛋，就是很好的早餐。 2、豆渣粥用料：豆渣、玉米面，一比一，加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒入调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特点：比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。 3、金玉飘香：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等佐料，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑。 4、豆渣蛋饼：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。做法： 1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中， 摊平四五分钟后即可食用。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。 5、五豆窝头：豆渣100克、玉米面40克、水少许。将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，经常食用对保健养生大有益处。 6、豆渣丸子：豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和青菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。作用：营养丰富全面，适于补虚。 7.豆渣鸭子 一、原料：主料：豆渣500 g，鸭子1只。 调料：料酒、味精、酱油、盐、葱花、姜末、猪油。 二、制法：1将豆渣挤干水分，入炒锅炒干，另起锅烧热，下猪油放豆渣炒至吐油发白。 2鸭子杀后去毛、去内脏，洗净，抹上酱油、料酒，用八成热的油炸至呈金黄色，再加葱、姜上笼蒸烂取出，装于盘中。 3蒸鸭子汤汁倒入豆渣锅内，加盐、味精烧沸，推匀起锅，舀在鸭子四周即可。 三、功效：鸭肉补气利水、滋阴养胃，与豆渣相配制成此菜，营养丰富，具有补气健脾的功效，适于久病气虚、食欲不振、体瘦乏力、虚热多痰、消渴等病症患者食用 8.咖哩豆渣 调味料：咖哩粉1大匙 黑胡椒1／2茶匙 黑醋1大匙 西红柿酱1大匙 酱油1.5茶匙 糖茶匙 做法： 1．将综合果干用温水泡10分钟后，沥干备用。 2．用2大匙油爆香姜末、洋菇片、素火腿丁、红萝卜丁，略为翻炒后续入豆渣拌炒，再倒入2杯水小火煮。 3．待锅中水份快干时，加入所有调味料充分拌匀入味，再倒入芹菜末及部分综合果干拌匀，即成咖哩豆渣。 4．白饭趁热拌入其余的综合果干，盛盘后淋上咖哩豆渣即可 9.小豆渣豆腐 用料：豆渣适量，葱、姜沫、鸡蛋两个、盐、味精、油等 制法：用油葱花蒸锅后加入豆渣翻炒两下，打入鸡蛋，继续翻炒三五分钟，加入盐、味精等调味品即可； 作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑
豆腐渣可以做些什么菜？ ？
梧州豆腐渣
梧州著名的小吃。被称为“广西猪肝”，已有几百年的历史。梧州豆腐渣因鸳鸯江水水质之佳而得天独厚。其食法是将豆腐渣发酵后，与瘦肉、花生、萝卜干三丁拌炒，或以丝瓜、节瓜煮汤，还可制成名肴“煎馕豆腐头”，食后齿颊留香。
豆腐渣炒蒜苗 原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。 制法： ①将青蒜切成碎末备用。 ②炒锅上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，将豆腐渣放入炒几下，倒入花椒水，加盐和青蒜翻炒几下即成。
豆腐渣的奇妙功效 豆腐渣因口感差几乎被人们遗忘但是它含有丰富的蛋白质而脂肪含量却很低豆腐渣富含纤维素纤维素可吸收糖分从而缓解身体对多余糖分的吸收。豆腐渣可解除饥饿感抑制脂肪生成故可减肥。 此外豆腐渣中含有大量人体所需的钙质每100克豆腐渣中钙的含量达0.1克同牛奶一样所以豆腐渣也是补钙强壮骨路的保健食品。 以下介绍豆腐渣的几种吃法
(1)葱末豆腐渣 原料豆腐渣500克葱花200克精盐、味精各适量色拉油50克。 制法 豆腐渣放入盘中上锅蒸透葱花撤在豆腐渣上备用。炒锅上火注入色拉油烧至六成热时放少许葱花炒出香味倒入盘中豆腐渣及葱花煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅。
(2)豆腐渣炒蒜苗 原料豆腐渣200克青蒜100克花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。 制法 ①将青蒜切成碎末备用。 ②炒锅上火放入色拉油加入姜末稍炸将豆腐渣放入炒几下倒入花椒水加盐和青蒜翻炒几下即成。
(3)茄汁豆腐渣 原料番茄酱50克豆腐渣200克笋50克盐、味精、糖各适量色拉油50克。 制法 ①将笋洗净切为细丝入沸水中焯一下备用。 ②将炒锅上火倒入色拉油炒番茄酱酱出红油倒入豆腐渣笋丝翻炒片刻加盐味精拌炒即成。
(4)三色豆腐渣 原料豆腐渣200克青辣椒50克胡萝卜50克葱末、精盐、味精、色拉油各适量。 制法 ①将青椒、胡萝卜分别洗净均切小方丁入开水中焯一下备用。 ②炒锅上火放入色拉油油热放葱、豆腐渣、盐煸炒片刻然后入青辣椒丁、胡萝卜丁、味精速炒即可出锅。
(5)锅榻豆腐渣 原料豆腐渣150克鸡蛋2个葱10克胡萝卜10克精盐、味精各适量色拉油50克。 制法 ①将豆腐渣入蒸锅蒸10分钟取出备用。 ②鸡蛋打入碗中搅打成泡葱切细末胡萝卜搅汁同入碗中加豆腐渣再次搅拌备用。 ③炒锅上火注入色拉油油热将碗中之物倒入炸至金黄色将味精、盐和水倒入锅中盖上盖子焖上几分钟汁尽出锅即成。
豆腐渣做菜，可直接用炒、烩、蒸等多种烹饪方法，也可与面粉、茴香等混合，煎炸成丸子、饼块等风味食品。因豆腐渣口感略差，
烹调时要注意合理搭配，改善口感。如豆腐渣炒着吃，可根据个人的口味放一点青菜和调料；豆腐渣中放入鸡蛋和面粉，再根据个人
口味(甜味或咸味)放入调料，烙豆腐渣饼，外焦里嫩，十分好吃；也可将豆腐渣搅拌在豆浆中，再放入白糖，那就是香甜的豆腐渣粥，
好吃又有营养。
红菌豆腐渣系武平特产，上杭及广东平远一带亦有。它是用豆浆滤出的一般人仅作为喂猪饮料的渣滓，经过加工制作而成的一种具有鲜明个性的菜肴。它的历史有多久，无从考证，仅知在味精问世之前，它是经常当作味精来使用的，像甘草和诸药一样，它能和诸菜。无论煮肉、煮豆腐及一秀菜蔬，放一点红菌豆腐渣，即鲜美异常，且价格又极低廉，因此备受人们的喜爱。据说，许多过南洋的仁居人在回家乡探亲之前，常预先写信，嘱亲属买好红菌豆腐渣，烤熟晒干，用瓶装好，以便带往南洋，赠送亲友做菜品尝。
红菌豆腐渣的制作方法很简单：将新鲜豆腐渣倒入铁锅中以文火烤焙，待豆腐渣干至手捏成团，指缝有湿痕却不溢水，而抛之即散时，即铲起，置于已铺好芭蕉叶的米筛或糠筛......余下全文>>
打豆浆的豆渣怎么吃 ？
1、营养早餐：豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，再加一个鸡蛋，就是很好的早餐。
2、豆渣粥用料：豆渣、玉米面，一比一，加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特点：比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。
3、小豆腐用料：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑。
4、豆渣蛋饼用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。做法： 1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，
摊平四五分钟后即可食用。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
5、五豆窝头：豆渣100克、玉米面40克、水少许。将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，经常食用对保健养生大有益处。
6、豆渣丸子：豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。作用：营养丰富全面，适于补虚。
面膜：由于豆渣是带粒状的所以敷的时候要把握好湿度，太干就没有办法在脸上贴住，就算勉强贴稳了也会很快掉的到处都是，我就有过这样的体会，但是如果太稀了就没有办法往脸上敷了。榨好倒进过滤网后用勺子轻轻压一下就差不多刚刚好了，敷的时候可以稍微厚一点就不太容易掉了。我一般从鼻子开始，因为鼻子上有黑头我认为要保持的久一点更好，眼睛我也会弄一点，反正是天然的弄了也不用担心会有刺激或副作用。敷的时候最好往下轻轻的压一下会更服贴，整脸都贴满后躺下保持十五分钟后就可以拿下来了，脸上残留的一点可以用打圈的方式按摩片刻再洗干净，连磨砂膏都省了。做过面膜后的豆渣我也没丢掉，放到盆里加一点水后用来按摩脚和小腿也不错哦。如果不想天天按摩脚用来洗澡也可以，先用沐浴露洗干净，再用豆渣做个全身按摩，连润体乳也可以省了
豆腐渣怎么样做才好吃 ？
豆腐渣是宝，蛋白质丰富，脂肪含量低，富含纤维素。
配以冬笋、马蹄油炸成菜，酥脆爽口，属无糖食品，不仅适合糖尿病人食用，还是人见人爱的减肥佳肴。
豆腐渣丸子的原料：
豆腐渣、冬笋粒、马蹄粒、蛋清、香葱粒、精盐、味精、淀粉、色拉油。
豆腐渣丸子的制作方法：
1．豆腐渣挤净豆汁，加冬笋粒、马蹄粒，用调料调味后做成小丸子。
2．将豆腐渣丸子下油锅，炸呈金黄色即可。
豆腐渣丸子的注意事项：
豆腐渣要新鲜、卫生、干净，豆汁要挤净，否则不易成型，且影响口感。