万丰美食菜谱大全夏天吃羊肉好吗 ？
羊肉本为冬季御寒之佳品，许多地方的人却酷爱在三伏天食用，原因何在呢？
经过调查，发现主要是因为：首先，羊在经过春冬两季的滋养，膘肥肉嫩，其肉炖出的汤味醇，膳味小。所以有六月的羊肉赛人参的说法；其二，三伏天，人们体内积存积热，在夏天入伏后吃羊肉，据说可以清洗肠胃、消暑去湿。夏天，人们生吃蔬菜瓜果的机会较多，容易造成消化不良，喝冷饮、冰啤容易使胃寒，而羊肉可以暖胃生津、保护胃肠，驱散体内的积热。第三，中医有冬病夏治一说，伏天吃羊肉，至冬身体强壮，尤能御寒，可以预防一切由寒邪诱发的疾病，有一定的食疗作用。
夏季吃羊肉应该怎么吃 ？
主料
羊肉1斤
辅料
胡萝卜3根 杏鲍菇2颗
藕2节 山药2节
木耳若干 鲜香菇若干
香菜一把 老姜1大块
大葱2根 大蒜若干
干辣椒若干 花椒1小撮
小茴香1小撮 香叶4片
八角3颗 草果2个
桂皮2小块 山奈4个
橘子皮一个
黄焖羊肉的做法步骤
1. 羊肉买回来切成小块 清水中浸泡2小时。（中途最好换2-3次水）
祛血水初级阶段~
2. 香料列表感觉很多，其实很容易搞定。
大家按着开的方子来抓，保证“药到病除”。
3. 羊肉君表示要和香料君留影合照~
4. 将浸泡好了的羊肉置于锅中加水开始汆水。
5. 时光流逝，岁月如梭，羊肉君耐不住寂寞吐出了白沫。
用勺子除去白沫。
祛血水中级阶段~
6. 除去血水与白沫的羊肉君打捞上岸，冲个凉水澡。（置于冷水中降温5分钟，中途换1次水）
冷却后的羊肉君沥干水分开始上妆，胭脂水粉伺候着（腌制）。
放入胡椒粉 十三香 盐 鸡精 白糖 生抽 老抽 白酒用手把调料和匀腌制时间越长越好。我腌了1个小时~
7. 这时候就可以着手辅材的切配了。胡萝卜和山药滚刀切块，藕对开切坨，杏鲍菇切厚片，鲜香菇去蒂伞叶上开个十字刀口，木耳去蒂，香菜切长节。
8. 腌制好的羊肉君和所有辅材和香料的留影合照~
9. 锅内放油，菜籽油稍微多点。油温三成热下两勺郫县豆瓣酱。
10. 炒散出香味后下入其他香料和姜葱蒜，翻炒2分钟。
11. 放入腌制好的羊肉和杏鲍菇片及香菇一同翻炒3-4分钟。炒制时间稍微长点较好~加入清水没过羊肉一点点为佳，放一块橘子皮，开煮。
12. 半个小时就过去了。下入藕块、山药块和胡萝卜块。小火再焖20-30分钟
羊肉夏天能吃吗吃多了好不好？ ？
您好，建议您适当吃，不要过度过量哦！虽然羊肉性温，适宜滋补。但是不适合阴虚阳阳之人食用，另外羊肉属于大热之物，过度食用会损伤肠胃，特别时肝脏不好的人会造成一定负担哦！
羊肉在夏天吃要注意什么 ？
【禁忌】 暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。 红酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后会产生化学反应 http://baike.soso.com/v263603.htm?pid=baike.box
寒湿体质夏季羊肉的吃法 ？
【三丁孜然羊肉粒】
食材：羊肉、水萝卜、旱黄瓜
配料：葱末、姜丝、料酒、老抽、孜然粉、椒盐、白胡椒、橄榄油、盐、黑芝麻
做法：1、新鲜羊肉一块，取厨房用纸蘸去表面水渍。
2、将羊肉切成宽度约1cm的丁状。
3、放入适量料酒、老抽、孜然、椒盐、白胡椒和葱、姜调匀，腌制15分钟左右。
4、水萝卜1—2根洗净切丁，旱黄瓜洗净切丁。
5、炒锅加热，倒入适量橄榄油，将腌制好的羊肉粒放入锅中大火翻炒，待肉变色后捞出。
6、另起锅，倒入少许橄榄油，放入葱花炒香后倒入羊肉粒。
7、中小火翻炒均匀，再加入少许孜然粉调味。
8、将萝卜和黄瓜丁放入锅中，加入少许盐和黑芝麻
9、翻炒均匀后关火。
10、盛出稍作装饰即可食用。
夏季适合吃羊肉吗，应该怎么吃才对 ？
白萝卜炖羊肉
材料
羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
夏天能多吃羊肉吗？ ？
炎热的夏天，坐在冷气充足的室内吃火锅实在是一件令人享受的事情。但是随之而来了很多问题困扰大家，其中夏天能多吃羊肉吗成为了大部分人的疑问。大家都认为，羊肉属热性食品，火气很大，尤其是在炎热的矗天吃，更容易使人上火。到底其实不然。
夏天其实更应该多吃羊肉。
当人们为了躲避炎热而躲在阴冷的空调屋里，用冰激凌、冰镇饮料、刨冰等作为解暑之物时，冰不离手，大大增加了身体的耗氧量，不知不觉间减慢了身体的新陈代谢和血液循环，使得远离心脏的四肢末端缺乏阳气，出现腰、背、手足冰凉，还有胃痛，消化不良，浑身无力等不适症状。这时候，如果能多吃些羊肉是很有好处的，因为在中医理论里，羊肉属于滋阴类食品，正所谓要阴阳均衡，春夏滋阴，秋冬壮阳。
而至于吃羊肉容易上火，这个说法是正确的，但不论在哪个季节，吃羊肉都会容易上火，所以并不能只是针对夏天。于是我们注意去火便好。
专家建议吃羊肉最好配“凉菜”，所谓“凉菜”即凉性蔬菜和甘平性蔬菜，如冬瓜、油菜、莲藕、土豆、红薯、白菜、菠菜、莲藕等，能起到清凉、解毒、去火的作用。
夏天吃白罗卜顿羊肉汤 ？
白萝卜羊肉汤
原料：
白萝卜、羊腿肉、姜、香葱、香菜、青蒜。
调味料：
盐、料酒。
做法：
1、羊肉切块，焯水洗净；
2、白萝卜分两份，一份切大块，一份切和羊肉同等大小的滚刀块；姜拍松，葱挽结，香菜与青蒜洗净切碎；
3、取砂锅，放入羊肉、姜、葱，和足量的水以及做法（二）中切大块的萝卜；
4、开大火烧开后，去浮沫，调入料酒，改小火炖一小时后，取出萝卜块；
5、放进做法（二）中切成滚刀块的萝卜，调入盐，再炖30-40分钟，至萝卜酥烂，起锅时撒入香菜与青蒜碎即可。
小贴士：
将萝卜分成两份，一份于一开始就和羊肉同炖，中途取出，就能有效地去除羊肉的异味。