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蚝油图片 海天蚝油图片

蚝油是什么? ?

蚝油,用蚝与盐水熬成的调味料。是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。

蚝油是什么做成的 ?

蚝油是由牡蛎的肉煮熟、取汁、浓缩,再加上其他辅料加工而成的。
因为广东人又称牡蛎为“蚝”,所以就叫它“蚝油”了。

蚝油多少钱,蚝油怎么样 ?

五、六元钱一瓶

蚝油一般干什么用? ?

在烹调中,蚝油即可以炒、烧菜肴,又可以作菜肴蘸食的佐料。蚝油在烹调中主要起提鲜,增香,除异味等作用

蚝油的蚝油菜谱 ?

1.在冷菜和点心主食中的应用,主要以拌料和蘸食料的形式出现。如蚝油拌面、蚝油拌三丝,潮州的白切鸡、萝卜糕以蚝油为味碟用于蘸食。2.在畜肉类原料中的应用,如蚝油牛肉,牛肉顶刀切片,致嫩处理后,上浆划油,调以蚝油,滑炒而成,成菜爽滑可口,鲜醇甘腴;煮肉做汤,略加蚝油,汤则更鲜,味则更醇。3.在禽蛋类原料中的应用,如蚝油手撕鸡、蚝油焖蛋等。4.在水产类原料中的应用,如蚝油?青蟹、蚝油网鲍片等。5.在蔬菜类原料中的应用,可弥补蔬菜原料的一些自身不足。用于菜心、菜苔、食用菌及豆制品中,尤可显示鲜美风味。如蚝油生菜、蚝油菜苔、蚝油百页结等。阖家团圆全家福主料:罐装澳洲鲍鱼仔1罐配料:海虾1对、西兰花100g调料:蚝油30g、蒸鱼豉油10ml、海鲜酱、10g、叉烧酱10g、花雕酒20ml、清鸡汤500ml、葱姜段各15g做法 将罐装鲍鱼不开封,原罐在开水中煮3小时 用上述调料在砂锅内将鲍鱼煨至1小时收汁,汁近干时加入处理干净并焯水至七成熟的海虾 西兰花处理干净后,用油盐水焯熟,控干水分垫在盘子底部 主料收汁后装盘 花生炆猪手主料:猪手1只900g,甘笋200g,花生仁150g配料:蒜头10粒、姜8片、干葱6粒、烧酒30ml调料:蚝油15g、老抽5ml、水500ml做法 花生用水浸30分钟,将猪手放入沸水中略煮,取出浸冷水至凉,沥干备用 热油爆香及干葱,加入猪手煎至金黄后倒入烧酒 加入蒜头及花生,拌入调味料煮沸,转慢火煮约1小时至材料软身 最后加入甘笋续煮15-20分钟至汁浓 财神迎春鲜虾面主料:粗面200g,猪肉50g,虾仁50g,西兰花50g,冬笋25g,木耳4片,冬菇4只,鸡蛋1只,姜蓉5g腌料:蚝油5g,栗粉5g,料酒5ml,胡椒粉适量调料:蚝油15g,芝麻油5ml,上汤500ml,生粉82g做法 将粗面煮好,保暖;猪肉切片,虾去肠,抹干后一同用上述腌料腌15分钟 烧热油,爆香姜蓉,加入腌好的虾仁和猪肉,加入笋、西兰花、木耳及冬菇同炒片刻 加入上述调料煮至汁浓,拌入蛋汁成蛋花,淋在面上 吉祥如意元宝来主料:虾仁500g,去刺鱼肉500g,马蹄300g,面粉1500g辅料:韭菜粒50g,葱姜末各20g,海米30g调料:芝麻油10ml,蚝油30g,生抽20ml,盐3g,胡椒粉2g,花雕酒20ml做法 把鱼肉、马蹄切碎 用芝麻油爆香海米和葱姜末,然后加入生抽、盐、胡椒粉和花雕酒煮香。最后加入蚝油 关火加入鱼肉、马蹄粒搅拌均匀,加入韭菜粒,作为饺子馅 面粉合成饺子面擀皮,将馅料和面皮一起包成饺子,包时在饺子内放入原粒虾仁 五福临门大团圆主料:海虾80g、鱼块50g、扇贝数只辅料:芹菜、豆芽、彩椒段、蒿子秆各60g调料:蚝油30g、特级鲜酱油20ml、海鲜酱30g、清鸡汤1000ml做法 将海虾、鱼块和扇贝处理干净 将各类蔬菜处理干净,切好放在火锅底部,上面摆上海鲜 将上述调味料均匀混合,加入清鸡汤煮开,倒入火锅里面,沸腾后煮两三分钟即可 粒粒幸福辣鸡丁主料:鸡肉300g、甜椒1/2个调料:蚝油15g、芝麻油5ml、蒜蓉辣椒酱35g、淀粉5g做法 鸡肉与蚝油、芝麻油及淀粉拌匀 炒熟鸡丁 加上甜椒及蒜蓉辣椒酱,炒匀上碟 福禄盈馀牛仔骨主料:牛仔骨500g辅料:土豆200g、水发水晶粉条30g调料:红烧汁80ml、蚝油20g、芝麻油5ml、水1000ml做法 牛仔骨洗净焯水 用红烧汁、蚝油和水,煮牛仔骨,至即将脱骨时,加入土豆块和水晶粉条烧至入味 收汁淋入芝麻油装盘即食 秘制煎豆腐主料:豆腐200g......余下全文>>

蚝油一般要加多少才合适? ?

炒菜加半瓷勺,炖菜加一次瓷勺

蚝油和耗油一样吗? ?

不一样

蚝油是什么?有知道的说一下 ?

广东称牡蛎为蚝,蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。味极鲜蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

蚝油可以生吃吗? ?

你好!

完全可以,比如凉拌菜,直接放蚝油。
蚝油叫“油”,其实并不是油脂,而是调味料。
其实,蚝油并不是我们常说的食用油,而是调味佐料。 但是最好是做热菜时候用,凉拌菜还是用色拉油或者橄榄油为好。

蚝油是不是调色的 ?

是调味的。
广东称牡蛎为蚝,蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

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