万丰美食菜谱大全盐水泥猛鱼的做法，盐水泥猛鱼怎么做好吃，盐水 ？
1.泥猛鱼宰杀干净后洗净。
2.在泥猛鱼的中间切断。
3.锅中热油爆香姜片和大蒜。
4.加入适量开水。
5.加入适量的盐。
6.把调好味的汤汁倒入砂锅中。
7.把切好的泥猛鱼摆入砂锅中。
8.盖上盖子大火煮开改小火焖至鱼熟透。
9.开锅盖加入适量香菜。
10.再淋少许生抽即可。
泥猛如何做? ？
泥猛鱼通常做法为用普宁豆酱煮珐但海边最典型也最好吃的做法是酸梅煮：
1）锅内放少许油热锅，放入拍碎的蒜粒煸出香味；
2）放入泥猛，稍煎一下（单面煎，无需翻动）
3）放入少许水（刚好盖过鱼身或稍多），加入一两颗酸梅（潮汕人家自家用新鲜青梅加盐腌制），同时加少许食盐，加盖用大火煮开后转中火；
4）待闻到鱼香味后加入姜丝、和/或几小段芹菜，再煮一两分钟即可装碟上桌。
泥猛鱼汤的做法，泥猛鱼汤怎么做好吃，泥猛鱼汤 ？
食材
主料
泥猛鱼仔
200g
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
步骤
1.泥猛鱼开肚去内脏洗净
2.沙锅内煲水
3.水开后下鱼仔大火烧开
4.盖上盖子小火炖15分钟
5.开盖下盐
6.撒点葱花起锅小贴士
水烧开了再下鱼煲出来的汤就会浓一点，还有就是鱼肉鲜嫩。
泥猛鱼的养殖技术 ？
蓝子鱼
即蓝子鱼科（臭都鱼），这种鱼体型外观扁平呈椭圆型，嘴部细长口小，背鳍和臀鳍上的刺骨尖锐有毒，食物以藻类食物为主。人工环境：该科鱼能长到20工分，它们的幼鱼体色比成鱼美艳且泳动活泼。将它们放在软体缸中也可以，但数量不要多一，二尾为宜。由于它们也属于较大体型鱼类，故水量大的水族箱是最好的选择。没有什么天敌，也从不攻击别的鱼，可以和所有鱼种搭配养。喂食以海藻类如海菜，海带等天然海洋藻类植物，内陆地区也可喂冷冻蔬菜等，再配以专门的人工合成饲料是最佳的饲养保证。比重为1.022，水温为26度。 通常生活在浅的岩礁地带，有一个小的尖嘴，大的黑眼睛，温和的脾气。颜色多种，很值得饲养。但背鳍及臀鳍有毒，捞鱼时要注意。
一、养殖条件
1.场地 目前养殖对虾的池塘均可使用，水深能保持1.5～2.5米为最佳。
2.盐度 在14～32的盐度中均适合其生长，22左右的盐度为最佳，有微淡水注入的养殖区生长则较快。
3.放养密度 选购体长2厘米左右的鱼苗，按400尾/平方米的密度放养，可根据水质条件做适当调整。
4.水温 适宜的水温是22～29℃，海南的气候较为适宜其生长。 5.环境要求水质清新、有条件设为微流水养殖，则效果更好，pH维持在7.2～8.0之间，溶解氧5毫克/升以上。
二、饵料系列
蓝子鱼是杂食性鱼类，以植物性食物为主，但经过人工驯化后也能食配合饲料。在投苗下塘的早期应以藻类食物为主，特别是异枝麒麟菜刚生长出来的芽，是其最好的食物。随着鱼体的增大，在驯化成功后应以配合饲料为主，在没有专用的饲料情况下，实践证明，对虾颗粒饲料是较为理想的食物，日投饵量为5%左右，每天投喂两次，上下午各一次。依水温、天气、水质和摄食情况灵活掌握。在养殖过程中，发现其"胃口"不好时可添加些帮助消化的添加剂与主食饲料混合一起投喂。
三、日常管理
保持稳定和良好的水质环境是日常管理上必须时刻注意的。在新旧水进行交换时，要掌握换水量的多少。实践证明，每隔10天左右的时间换20%左右的水效果尤佳。遇外界水质良好时，可多换些。每次换完水后可用消毒剂全池泼洒消毒，在第一次消毒完后每隔1天的时间再消毒一次，以5天时间为基准。然后视鱼活动情况及水质情况再决定是否继续泼洒消毒剂。
在养殖过程中要保持水的适当肥度和透明度，严防池水长青苔，池壁四周发现有长青苔时可人工捡掉。池塘养鱼在养殖期间大量死亡与缺氧有着很大的关系。因此，养殖池应尽量保持在较深的水位，可根据池塘载鱼量适当开启增氧机增氧，我们的做法是阴雨天下半夜开启2～3小时，晴天中午开启1～2小时。
四、病害防治
蓝子鱼属群体活动鱼种，根据其特点，可判断鱼是否患病，当有个别离开群体自己活动时，就可以充分说明其已患病了。这时可将病鱼捕出放在水泥池中观察、诊断，根据其症状对症下药。目前此方法在高位池塘中操作较为方便。
蓝子鱼养殖发病率不是太高，但仍需做好定期的检查预防工作，在其驯化成功后定期交替喂药饵、抽样观察。在养殖过程中，蓝子鱼发病最多的是弧菌病和白点病，且带有一些季节性，我们一般采用改善水质环境、药物治疗及加强管理等综合措施进行防治。目前治疗此两种病的药物我们使用的是"富康-FU"和"C-98"（此两种药物的主要成份为中药及当地一些草药的合成剂），长达6个小时以上的药浴及内服药混合于饲料中投喂，实践证明，效果比较理想。
五、收获
养殖至250克左右时就可以开始出售了，因其在养殖......余下全文>>
咸水泥猛鱼用什么汤底浸好味 ？
泥猛鱼做法有多种，要想吃到更鲜的泥猛鱼，那就用盐水，这样更能吃到鱼的鲜美味道，并且做法也简单，非常适合白领晚餐食用。
【盐水泥猛鱼】
【主料】
泥猛鱼300 g
【辅料】
油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量
【做法】
1.泥猛鱼宰杀干净后洗净。
2.在泥猛鱼的中间切断。
3.锅中热油爆香姜片和大蒜。
4.加入适量开水。
5.加入适量的盐。
6.把调好味的汤汁倒入砂锅中。
7.把切好的泥猛鱼摆入砂锅中。
8.盖上盖子大火煮开改小火焖至鱼熟透。
9.开锅盖加入适量香菜(最好用大叶山香菜）。再淋少许生抽即可。
蒸泥猛的做法，蒸泥猛怎么做好吃，蒸泥猛的家常做法 ？
①食材
主料：泥猛鱼250g
辅料：油适量、盐适量、面酱适量、姜适量、酱油适量、葱适量
②步骤
1.泥猛鱼洗干净，沥干水。
2.将鱼两侧划斜刀，抹上酱油和盐，使鱼肉入味。
3.把面酱、姜葱加进去。
4.放进锅里，蒸15分钟。
5.出锅后淋酱油，再将葱和香菜铺上，浇上热油即可。
泥猛打汤怎么做 ？
用料
泥猛 5条
葱 适量
姜 一大块
料酒 10克
糖 5克
盐 6克
陈皮 5克
胡椒粉 5克
白开水 适量
生抽 5克
泥猛打汤的做法
泥猛洗净后放在厨房纸巾上吸干水分
炒锅入油放姜丝煸炒出香味，待姜丝变色后放入泥猛，煎至两面微熟 ，喷入料酒，加糖
加白开水，（煮菜无特殊要求我都会选择开水，因为开水能使肉质嫩）放入陈皮，胡椒粉，和生抽沸腾后转小火煮约15分钟，起锅前放盐和葱段
果皮蒸泥猛鱼怎么做 ？
用料
新鲜泥猛鱼 2条（约300克）
姜丝 适量
陈皮 10克
葱段 适量
果皮蒸泥猛鱼的做法
将鱼去内脏洗净（在鱼身划两刀）、陈皮泡软切丝和姜丝备用
.蒸锅中加清水适量，烧开，大火煮约十分钟，起锅把葱段放在鱼身上，淋上烧热的食用油，再淋上蒸鱼酱油即可。
泥猛鱼的营养 ？
肉质鲜美，风味独特，营养较为丰富，具较高经济价值。食用方法：清蒸：泥猛杀好，洗干净沥干水，抹一点点盐，鱼底下垫两根葱，几片姜，上开水锅里蒸6分钟，倒去盘子里的回锅水，拣去葱姜，铺上姜丝（已煎过的）、葱，淋上热油再蒸1分钟，关火，淋上酱油出锅。煮: 此为潮汕地区做法，杀好洗干净，放入锅里，加少许水，放盐和酸梅，少许酸梅汤煮，味道可口开胃。