万丰美食菜谱大全莴笋叶 菠菜 茼蒿 怎样做蒸菜 ？
刚成功地做了一次蒸菠菜，将自己的操作过程讲一下：
1、菠菜洗净控水，没有用干布吸水，也没有用洗衣机甩干，这些是网友说的，很有意思。我只是用一般的菜筐控水，当然可以使劲甩。
2、将菠菜切碎，三四厘米就行，往菜上撒些盐，拌匀，这样的目的是为了杀出菠菜里的水，我认为这一步很关键，以前多次做蒸菜，经常粘成一团，不成功，我想主要原因就是缺少这一步。撒上盐放几分钟，这时候，菠菜的表面很湿很绿，别担心，其实内部的水已经出来了。
3、不少网友都指出拌油，我这次一部分拌油，一部分没有。如果拌油，将油拌匀，油不用太多。
4、拌面，就是一般的白面粉，让每一片菜叶都裹上一层。关于这一步，有人说少放面粉，有人说多放，其实我觉得多少不是我们说了算，取决于菜叶本身，菜叶太干面沾不上，菜叶沾面粉量够了，自己就不再沾了。
5、上锅蒸，将笼布打湿，等水开了，将菜叶松松地放入，大火蒸，蒸七八分钟就行，其间可以用筷子挑一下。
6、放凉，拌自己喜欢的调味汁。
经验：
很重要的一条是控水后用盐杀，因为绿色叶菜水分本身就多，且菜洗后控水不太容易。以前蒸红萝卜丝没有用盐杀，但是萝卜丝晾晒过。
关于拌油的问题，我不主张拌，吃蒸菜本身就想少油，加油就和炒菜效果一样了，当然不排斥油的朋友可以拌。我一次做了两种，发观拌油后蒸出来的菜更松散一些，不容易粘。不拌油相对弱一些。
关于蒸的时间问题，我认为七八分钟就行，菠菜很容易熟。没有拌油的那 份我蒸得时间有十几分钟，结果最下面的有些粘，菜有点儿熟过了。
在特百惠见人用微波炉蒸红萝卜丝，萝卜丝擦好就拌油拌面，用微波炉蒸，两三分钟就行，效果也可以。由此得到启发，用微波炉比一般的蒸锅效果会好些，因为它的蒸汽少，但当时她们用此法蒸菠菜就不行，所以我认为很关键的一步是用盐杀水。
以前多次蒸都不成功，今天终于成功，感觉和市场上卖的差别不大了，很兴奋，因此将自己的操作方法详细地描述出来，希望对爱吃蒸菜的朋友有帮助。本人超爱吃蒸菜，有一家专卖蒸菜，多次请教，人家也不多说，只好自己揣摩了。有了这次成功地经验，我想也可以推广到蒸芹菜、扫帚苖。
蒸菠菜的做法，蒸菠菜怎么做好吃，蒸菠菜的家常做法 ？
准备菠菜适量，洗干净 备用
把菠菜切碎，装盘里备用
在切碎的菠菜上，加入盐 五香粉 鸡精
在菠菜上加入适量的干面粉
把菠菜面粉和调料一起搅拌起来
上锅烧水，然后加入刚才搅拌好的菠菜菜 ，大约蒸 10分钟左右即可出锅
碗中准备 大蒜沫 小葱 适量的干辣椒面
上锅热油，油热后浇在刚才配好的调料上
在调料汁里加上适量的醋和酱油，搅拌起来
最后把 做好的酱汁浇在刚才蒸好的菠菜上面，搅拌起来即可
菠菜怎么蒸的做法大全 ？
准备菠菜适量，洗干净 备用
把菠菜切碎，装盘里备用
在切碎的菠菜上，加入盐 五香粉 鸡精
在菠菜上加入适量的干面粉
把菠菜面粉和调料一起搅拌起来
上锅烧水，然后加入刚才搅拌好的菠菜菜 ，大约蒸 10分钟左右即可出锅
碗中准备 大蒜沫 小葱 适量的干辣椒面
上锅热油，油热后浇在刚才配好的调料上
在调料汁里加上适量的醋和酱油，搅拌起来
最后把 做好的酱汁浇在刚才蒸好的菠菜上面，搅拌起来即可
蒸菠菜饭怎么做好吃，蒸菠菜饭的家常做法 ？
菠菜一直是凉拌着吃了，今天吃蒸豆角菜 ，顺便把菠菜也一起蒸了来吃，味道还是不错的，特呼呼的一碗蒸菜，加上自制的调料，味道肯定错不了
食材
主料
菠菜
400g
面粉
100g
辅料
油
适量
盐适量
干辣椒面
适量
芝麻
适量
醋
适量
酱油
适量
五香粉
适量
步骤
1.准备菠菜适量，洗干净 备用
2.把菠菜切碎，装盘里备用
3.在切碎的菠菜上，加入盐 五香粉 鸡精
4.在菠菜上加入适量的干面粉
5.把菠菜面粉和调料一起搅拌起来
6.上锅烧水，然后加入刚才搅拌好的菠菜菜 ，大约蒸 10分钟左右即可出锅
7.碗中准备 大蒜沫 小葱 适量的干辣椒面
8.上锅热油，油热后浇在刚才配好的调料上
9.在调料汁里加上适量的醋和酱油，搅拌起来
10.最后把 做好的酱汁浇在刚才蒸好的菠菜上面，搅拌起来即可
小贴士
菠菜不要把水分控的太干 ，那样面粉就不好粘在上面
蒸菠菜饭的做法，蒸菠菜饭怎么做好吃，蒸菠菜饭 ？
1.准备菠菜适量，洗干净 备用
2.把菠菜切碎，装盘里备用
3.在切碎的菠菜上，加入盐 五香粉 鸡精
4.在菠菜上加入适量的干面粉
5.把菠菜面粉和调料一起搅拌起来
6.上锅烧水，然后加入刚才搅拌好的菠菜菜 ，大约蒸 10分钟左右即可出锅
7.碗中准备 大蒜沫 小葱 适量的干辣椒面
8.上锅热油，油热后浇在刚才配好的调料上
9.在调料汁里加上适量的醋和酱油，搅拌起来
10.最后把 做好的酱汁浇在刚才蒸好的菠菜上面，搅拌起来即可
鸡蛋蒸菠菜的做法，鸡蛋蒸菠菜怎么做好吃，鸡蛋 ？
1.菠菜摘去老叶，洗净。锅置火上加入水烧开，放入洗净的菠菜汆烫至熟。
2.烫好的菠菜捞出后放入凉水中冰一下。
3.冰好的菠菜捞出挤去水，用刀剁碎。
4.鸡蛋4个打入碗内。
5.加入适量的盐。
6.搅散搅匀后待用。要尽量搅匀哦。
7.把剁好的菠菜加入到搅好的蛋液中搅拌均匀。
8.锅至火上加入水烧开，再把蛋液放入蒸笼上。
9.盖上内盖。
10.再盖上外盖，中火8~10分钟即可。
11.蒸好的鸡蛋羹从笼屉中端出，淋入少许蒸鱼豉油，一碗又鲜，又嫩，养春养生的美味佳肴就诞生了！
浇汁蒸粉菠菜的做法，浇汁蒸粉菠菜怎么做好吃 ？
食材
主料
菠菜
250g
辅料
玉米面粉
适量
面粉
少许
蚝油
适量
生抽
适量
糖
适量
蒜
适量
步骤
1.菠菜洗净
2.切段
3.加入玉米粉和面粉
4.菠菜放入蒸锅蒸熟拿出
5.生抽，蚝油，糖，醋，蒜末混合成调料汁
6.倒入调料汁拌匀即可
菠菜饭的做法，菠菜饭怎么做好吃，菠菜饭的家常 ？
菠菜饭的做法
1.水开后放入洗净的菠菜，焯烫几秒钟，菠菜变色就立刻关火捞出
2.然后快速的放在冷水下冲一冲，最后挤干水份再切成细碎状待用
3.将腊肠切成稍大一点的丁备用，不能切太小，要不炒时容易散碎的
4.炒锅中倒入少许花生油，葱姜末炝锅后加入腊肠，小火炒至腊肠白色部分变成透明色，并能闻到腊肠的香味时即可关火，炒的过程中不能用大火，操作不当腊肠会被炒焦糊的
5.关掉火以后，再倒入焯烫好并切碎的菠菜
6.趁着锅内的余温将菠菜翻炒均匀，让菠菜全部都粘上油即可
7.电饭煲中的米饭按照正常程序蒸制，只是蒸前的加水量要比平时少一些，这样米粒就不会煮开花，颗颗分散还劲道有嚼头，跟青菜搭配吃起来有层次感
8.当米饭蒸好，电饭煲的煮饭键跳至保温键以后，倒入炒好的菠菜腊肠
9.快速的将菜饭拌匀，锅内不要留有大块的米饭，然后再盖上电饭煲的盖子，用保温挡焖5分钟即可将电饭煲关闭，插销拔下
这玩意儿热量高不高？ 自己做的 菠菜＋面粉 蒸的 ？
不高，好吃，热量还低，还能补铁和维生素，楼主真有才（没拍马屁，本人也是正减肥人士）