万丰美食菜谱大全滑鸡煲仔饭的家常做法大全怎么做好 ？
滑鸡煲仔饭的做法
1.取香米适量，洗净后加没过米面约1指的水，浸泡1小时
2.将米和水一起倒入电饭煲中
3.根据个人喜好选择煮饭菜单，我用的是标准饭
4.新鲜土鸡取鸡腿和鸡翅斩小块，加姜片
5.加少许盐、黄酒、生抽、蚝油和红薯淀粉
6.抓匀后盖保鲜膜放冰箱腌制30分钟
7.另起炒锅放食油，小火炒香蒜碎和豆豉。吃辣的可以放点小米椒
8.下鸡块翻炒至完全变色，约5分钟
9.待米饭还有10分钟时打开放入炒好的鸡块，跳闸后继续焖约5分钟，打开浇上蒸鱼豉油拌匀，撒上细香葱碎即成
烹饪技巧
最后出锅复杂点可以爆香姜蒜，加入蒸鱼生抽稍加煮制再浇到饭上。可以另外烫熟青菜一起拌着吃。
青椒鸡肉煲仔饭怎么做 ？
用料
鸡腿肉肉 2
青椒 3
大蒜 若干
青椒鸡肉煲仔饭的做法
按照前面看到的煲仔饭锅底做的，感觉还不错。
青椒炒炒加点大蒜，不全熟也没关系，反正后来放锅底上继续煮十分钟。然后搞定。
鸡翅煲仔饭的做法阿香婆 ？
原料： 大米300克 鸡翅8-10个 胡萝卜半根 西兰花小半个生抽1勺 老抽半勺 花雕酒1勺 盐半茶匙 白糖半勺 蚝油适量 胡椒粉适量花生油1勺 番茄酱1勺
做法：
1 鸡翅洗净控干水。
2 放生抽、老抽、花雕酒、盐、蚝油、胡椒粉和白糖。
3 拌匀调料，用牙签插孔入味。带一次性手套按摩放冰箱冷藏2小时以上。
4 大米淘净放清水泡1小时以上。淘米水可放塔吉锅烧几分钟保持锅的耐用。
5 胡萝卜洗净切花片。
6 西兰花洗净择小朵待用。
7 锅内烧开水放几滴油和半茶匙盐，放西兰花和胡萝卜片淖一下，捞出待用。
8 煎锅放油，放鸡翅煎一下。
9 两面煎黄放入腌制的调料汁加小半碗水小火烧10分钟，鸡翅半熟即可。
10 塔吉锅放米和水开始加热，水基本没过米约1厘米。盖盖烧开后转小火。有水气和浮沫冒出后，可把盖移开一点。
11 约8分钟，米饭基本熟，锅内隐约有点水，停火焖2分钟。
12 放入鸡翅，小火2分钟。
13 放入西兰花和胡萝卜片继续小火1分钟，停火焖5分钟。
14 锅内放一点油，放入番茄酱翻炒。
15 番茄酱倒入锅内。
16 拌食即可。
香菇滑鸡煲仔饭的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤 ？
香菇滑鸡煲仔饭
主料鸡腿2个 香菇(干)数朵 青菜3棵 大米2杯 胡萝卜1小段
辅料酱油1汤匙 蚝油1/2汤匙 料酒1/2汤匙 盐1/2小匙 糖1小匙 黑胡椒粉少许 植物油少许
香菇滑鸡煲仔饭的做法
1.干香菇用热水泡发备用
2.用配备的量杯量好2杯大米
3.大米用清水洗净
4.洗好的大米放入4.0铁釜电饭煲内胆中，加入2刻度线位置的水
5.鸡腿2个洗净
6.青菜3小棵
7.鸡腿洗净去骨，切成小丁备用
8.青菜洗净，切成小段
9.胡萝卜去皮，切成丁；泡发的香菇洗净切成小块即可
10.将辅料中的酱油、蚝油、料酒、盐、白糖和黑胡椒粉混成调匀
11.将步骤10中调好的酱料倒入切丁的鸡腿肉中，搅拌均匀腌制片刻，使其入味
12.锅洗净，倒入少许油烧热，将腌好的鸡腿肉倒入油锅中，翻炒一下
13.待鸡腿肉翻炒变色后，倒入胡萝卜丁和香菇，继续翻炒一下
14.大概翻炒两分钟左右即可
15.炒好的鸡腿肉倒入洗好米的铁釜内胆中
16.放入切好的上海青
17.盖上锅盖，插上电源，锅盖面板各功能指示灯亮起
18.选择煲仔饭、短粒米，点击“开始”，电饭煲开始运转，并显示“炊煮中”，待电饭煲发出“滴滴滴”响声时，即表示已煮好
19.拔掉电源，打开锅盖时注意避免热气上涌而被烫伤即可
鸡肉土豆煲仔饭的做法米饭放多少水 ？
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
大米一份 鸡腿两个
辅料
土豆中等个两个 耗油一勺
甜面酱两勺 盐半勺
红糖一勺 八角一小个
麻椒五，六颗 味达美少许
土豆鸡腿煲仔饭的做法步骤
1. 大米一份用1比1.5的比例凉水泡半小时，里面滴一点油，（防止粘锅）半小时后，开大火煮熟米饭。
2. 把土豆和鸡腿用所以辅料腌上半小时。
3. 土豆鸡腿腌好后用锅炒八分熟，加少许水，备用。
4. 你蒸煮八分熟后，把炒八分熟的土豆鸡腿到在米饭里，用小火把饭煮熟，要小火呦！不然会糊锅滴！
5. 水干，饭熟，菜香，开吃了！
煲仔饭的做法 ？
做法一 做法：
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好
吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
2、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快!
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。
4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了!
做法二
原料：排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。
做法：
1、排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了；
2、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖；
3、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖；
4、将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。
做法三
原料：百米、青菜、牛肉、鸡蛋
做法：
1. 牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。
2. 把泡过的米放进煲仔内，按分量加水放上炉具直接加热。
3. 当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌，待水差不多干时，沿着煲仔边淋上少许油，适当转动，在煲里结成一层锅巴。
4. 放进事先腌制好的牛肉，淋上少许蚝油（可不用），调至小火，鸡蛋打破铺在牛肉面上，盖上锅盖。
5. 另起砂锅将青菜灼熟，待到牛肉八成熟时直接关火，切记不可开盖，继续焗十分钟。
6. 等到焗的时间足够，放入青菜即成窝蛋牛肉煲。
电饭煲做煲仔饭用鸡翅为主食的做法大全 ？
材料
10个鸡翅、
蜂蜜、
酱油、
盐、
料酒（红酒也Ok）
姜、
红干辣椒、
五香粉、
黑胡椒
做法
1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。
3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。
7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可
煲仔饭怎么做才好吃？ ？
做煲仔饭很简单，腊味、滑鸡、排骨、猪肝、牛肉都可成为煲中物。比如腊肠拼腊肉、滑鸡拼牛肉、双味排骨之类。先洗米放水煮饭，按下电饭煲的开关后，就要开始炮制用料，如果是腊肉腊肠，切薄片即可，记得不要懒到切段切块，否则味道大打折扣。如果是排骨、滑鸡之类，要用味料腌制，排骨可用捣烂的豆豉、葱蒜来腌；滑鸡略腌后，可用浸开了的冬菇切丝拌上，味道就不会那么单调。煲仔饭要好味，有一样东西切不可少，那便是酱油。酱油在最后淋在饭面，渗透下去，足以带动一煲鲜味.
腊味煲仔饭
材料：
沙煲一个，米，自己喜欢的肉料(这次我用了腊鸭和香肠，看自己喜欢来配!)，蛋一个，一点姜丝。
做法：
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
2、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快!
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。
4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了! 比外面吃的一点都不差! 大家开动吧!
牛肉煲仔饭
材料；牛肉、姜片、葱花、香菜、米鸡蛋。
辅料；盐、鸡粉、老抽、糖、蚝油、油。
做法；
1、牛肉入味加姜片和香菜碎腌制待用。
2、洗米煲饭，水要过米面1-1.5厘米，再加油同少少盐，水滚后收小火。
3、然后将牛肉放入，加盖继续煲，期间要不时移动一下煲，目的是让煲底受热均匀，等到闻到少少饭焦香味时，揭盖打只鸡蛋，再撒些葱花、香菜即可。
腊味油鸭饭
材料：腊鸭5件，腊肠2条，米1碗
做法：1、煲仔烧红下少量油，放入米及2碗水，猛火煲5分钟至干水。2、倒去多余水分，再放入腊味封盖，慢火煲7分钟即可。3、局3分钟，香气更浓郁，饭味更香。
贴士：1、先用温水将腊味略洗净，因腊味是风干食品，这样做可洗去腊味上的灰尘及“益味”，2、煲仔要预先烧红，下少量油的目的是令米粒沾上油而不易吸收水分，煲起饭来分外软绵绵。3、想有饭焦靓效果，在饭收水时可转用火力平均的电热饭煲热，这样饭会更易起焦
瑶柱排骨煲仔饭
材料：
米 240克 姜丝 1汤匙 肉排 240克 油 1汤匙 冬菇 5只 葱 3棵 清水 300毫升
腌料：
蚝油 1/2 汤匙 生抽 1茶匙 生粉 1茶匙 酒 1/2茶匙 糖 1/4茶匙 油 2汤匙
调味料： 生油 60毫升 老抽 2汤匙 糖 2汤匙 麻油 2茶匙
做法：
瑶柱用清水浸软撕幼。 冬菇浸软去蒂，切小件，葱洗净切粒。 肉排斩成小件加入姜丝和腌料拌匀。 拌匀调味料，煮至糖溶盛起。 米洗净，加入油拌匀，放入瓦煲内加水煲滚，然后放入冬菇、瑶柱、肉排煮至水将收乾，改文火焗至肉排熟透，洒上葱花，加入调味料拌匀，即可进食
香菇滑鸡煲仔饭怎么做 ？
香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤
1
鸡腿肉洗净。
2
香菇切去根部，西兰花摘小朵，准备姜，蒜，鸡蛋1个。
3
锅里烧开水把西兰花烫熟捞起备用。
4
鸡腿肉切块并用酱油、胡椒粉、少许的糖、蒜腌一个小时。
5
将酱油、糖，蚝油放入碗内调成调味酱汁。
6
锅热倒入油，爆香蒜瓣。
7
接着把鸡肉放入锅中翻炒。
8
鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中。
9
加入香菇,烧开后约1~2分钟即可起锅待用
10
将煲仔在底部抹薄薄的一层油
11
将洗净后的大米和水一起放入，泡一个小时以上。
12
在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀;将煲仔坐到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。
13
等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），放入香菇鸡肉,再盖上锅盖小火闷煮十分钟。
14
十分钟再打开放入鸡蛋，再盖上锅盖小火焖煮五分钟。
15
当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把西兰花放入，鸡肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟关火即可。
鸡煲饭怎么做的? ？
腊肠鸡煲饭 原料：大米、腊肠、鸡腿、香菇、姜片、葱段、菜心配料：淀粉、蚝油、白胡椒粉调味料：油、自制调味酱油步骤：1、大米洗净后，泡水1小丁后沥干备用；菜心洗净摘成小朵，用滚水汆烫后备用；2、香菇洗净切片、腊肠洗净切片，鸡腿洗净剁成小块，然后加入葱段、淀粉、蚝油、白胡椒粉拌匀腌约15分钟左右；3、将泡好的米放入砂锅中加水，加盖大火煮开，然后转中火收干水分，开盖铺上步骤2的材料，加盖改小火煮3分钟左右，然后开盖淋上自制调味酱油，再盖锅盖煮2分钟，熄火后焖15分钟，最后排入汆烫好的菜心即可。