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大蚬子的做法 大蚬子的做法大全集

蚬子的做法大全,蚬子怎么做好吃 ?

食材

食谱热量:4.1(大卡)

主料
蚬子500克
干红辣椒50克

方法/步骤

刚买回来的蚬子用水泡两个小时,然后将蚬子去泥沙,清洗干净,装入碗中待用。

将干红辣椒切成小段,葱和姜切成丝备用。

热锅放油烧热,放入干红辣椒段爆炒。

再放入葱姜丝,煸炒出香味来。

倒入清洗干净的蚬子。可以加一些的水。

将蚬子快速翻炒均匀,加入料酒,盐,白糖。

快速翻炒均匀,入味。最后加入味精调味。

8
翻炒均匀,出锅,这道美味的辣炒蚬子就可以了。

蚬子怎么做好吃,蚬子的吃法 ?

主料
蚬子
500g

辅料

适量

适量
辣酱
适量
尖椒
适量
干辣椒
适量
味精
适量
葱姜蒜
适量
洋葱
适量
步骤

1.首先将材料备齐

2.锅里放适量油并烧热后放入葱姜蒜

3.继续放入适量辣酱快速放入蚬子,翻炒翻炒快速翻炒

4.蚬子五成熟的时候放入洋葱、辣椒和干辣椒还有辣酱及调味品继续翻炒至蚬子全部张口即可

5.炒好了,空气中都弥漫这辣味,下饭下酒菜第一啦

辣炒蚬子的做法 ?

做法一主料:蚬子、干辣椒、姜。辅料:油、辣酱、糖、耗油、水淀粉。1、把蚬子洗得干干净净滴;2、锅里热油,放麻椒,红干椒,姜片,炒出味道来。3、炒好麻椒再放豆辣辣酱,我用陴县的。4、炒出红油后丢蚬子进去,不一会儿就开了。5、放蚝油,糖,如果蚬子吐水太多的话,就直接下一点薄芡就OK了。做法二主料:蚬子、小红辣椒、姜、葱辅料:料酒、盐、海鲜酱油、水淀粉1. 蚬子洗净煮一下,煮到张嘴就可以了2. 大勺油热后放入蚬子、葱段、姜片料酒、盐、小红辣椒、海鲜酱油、水淀粉翻炒入味3. 出锅即可开吃。

黄蚬子的做法大全,黄蚬子怎么做好吃 ?

黄蚬子的做法
材料
黄蚬子500克。熏料茶叶25克,花椒10粒,大米150克,白糖25克,葱段200克。调料花椒10粒,精盐10克,料酒10克,葱段50克,香油15克,辣酱20克。
做法
1.将黄蚬子开壳,去内脏、洗净,用精盐、料酒、葱段、花椒揉搓,腌渍10分钟备用。
2.取铁锅一只,先在锅底均匀撒上一层大米,再撤入10粒花椒,然后将茶叶用开水烫湿后同白糖一起加入。
3.锅中架上一个铁算子,铺上一层葱,将黄蚬子铺在葱上,盖严锅盖,以中火烧至锅内冒出黄烟,然后沿锅壁淋入清水50克,改小火焖15分钟。
4.黄蚬子取出后,立刻在表面涂上一层辣酱,即可摆盘上桌。

蚬子的做法用什么大酱最好 ?

甘草3∼,加冷水腌过;4片材料
河蚬1斤,酱油2大匙;4小匙
做法
(1)河蚬洗净;10粒,姜片约10片,大蒜8∼,盐1/,辣椒1∼,荫油4大匙,即可放入冰箱冷藏腌约1天1夜即可入味,米酒4大匙,再将其余调味料全部加入炒匀,开小火加热至张口沥干备用。
(2)将沥干的蚬仔,加入米酒与盐搅拌均匀;2条

烤蚬子的做法,烤蚬子怎么做好吃,烤蚬子的家常做法 ?

食材明细
黄蚬子40个
原味口味
烤工艺
廿分钟耗时
未知难度
烤箱烤蚬子的做法步骤

1
买回来的蚬子用清水洗净,通常都是吐净沙子的,洗洗就可以

2
烤盘铺好锡纸,蚬子摆盘,最好是大小差不多的,烤好的时间也差不多

3
烤箱下层,温度175~200,15分钟,时间长短可以根据个人口味喜好设定

4
装盘了,哈,可以沾芥末汁,可以沾烧烤,可以各种吃

怎么把蚬子干清洗干净?蚬子干最简单的做法? ?

一、蚬子干的清洗方法第一次吃蚬子干。这两天在网上查了多次。总是看到牛头不对马嘴的回复。人家明明问的蚬子干,问的蚬子干那里头的有沙子的黑色的能不能吃,要不要摘掉?偏偏回答的都是放水里多久让它吐出水。。看得人是啼笑皆非,神经快叉了。 得,终于让我找着一个靠谱的回答。“我平时都是 和凉水下锅煮 煮个七八钟 再捞起 用剪子把脏的那团黑的剪掉但即使这样 还是会有黑的和沙子再把留下来的蚬子肉 加八分水 加点淀粉和盐 使劲的抓一会儿 捞起来 你就会发现水底很多脏东西和沙子了 这时 把蚬子清两遍就干净了不要嫌麻烦 因为这个东西确实很脏 不仔细弄干净 我都不敢下筷子的” 我就按这步骤照葫芦画瓢:蚬子干和水同时下锅,烧的滚开滚开的,沥干水,开始掐那黑东西,没有用剪子因为根本用不上,蚬子都煮熟了,而且蚬子又小,用剪子有些夸张,而且不易取下黑色的胃和屁股口连着的那根小肠。我还是说说我自己捉磨出来的事吧。 煮熟后的蚬子干细看,就是一个完整的生物体,那个黑色的大的就是胃,里头有很多东西,如鸡的胃,当然里头的东西是不能吃的,恶心。还有那根小肠,里头也是黑色的,物质跟胃里的一样,连着小肠端的粉红色的就是屁股口。所以一联想起来,网上说能吃的亲们,我真得不敢想像他们是怎么吃下去的。不过我倒宁肯我弄错了,因为一个个的掐那黑色的真得很费劲很费时。摘好的肉放在和了些盐的水盆里,时不时捏捏,完后,一起用清水清洗两遍,直至水清为止。 我煮的时间偏长,都煮烂熟了,不方便摘肉。蚬子干还有一点,明天我会用凉水泡,看看好取些不。下图是我全弄完后的照片,挺干净的吧。 二、蚬子干的做法1.小葱蚬子肉炒蛋原料:小葱几根,蚬子干适量,鸡蛋两个做法:蚬子干用凉水多洗几遍,去去里头细小的纱子.然后把鸡蛋打碎,丢蚬子干进去一起使劲搅,放少量的盐调味.油热后,倒进去炒,鸡蛋成型后,放切好段的小葱翻几下,装盘就行了.用时五分钟.2.蚬子肉炖豆腐原料:蚬子肉适量,豆腐一块做法:蚬子内用凉水泡十来分钟,豆腐切块下热水中焯一下定型.起油锅,放葱花爆香后,放豆腐炒,豆腐外头成金黄色后,加蚬子肉,再加一碗清水,放盐调味后,中火炖五分钟就可以开吃了.用时十分钟3.辣爆蚬子肉原料:蚬子肉,干红辣椒,青尖椒做法:蚬子干用凉水泡十来分钟,捞出沥干水份待用.起油锅,干红辣椒爆香,放泡好的蚬子肉大火快炒,放少量的糖,盐调味,最后放尖椒块翻拉几下就可以装盘了.就着大米饭吃,太过瘾了.用时十分钟4.炸蚬子肉原料:蚬子干,鸡蛋一个,炸粉适量做法:蚬子干凉水泡半个小时,捞出沥干水分待用.鸡蛋打散,蚬子肉沾上蛋液,再沾些炸粉,油六成热的时候下锅炸,炸至金黄色就可以了.占点辣酱,或是椒盐吃,味道更好. 我选用的是第三种。辣爆蚬子肉。这个过程里我加进了生姜和醋,要是家里头有现成的料酒或白酒我会选择酒而不是醋。蚬子的海鲜味挺重的。不习惯这味的亲们一定要放多点的佐料来去去味儿。我不太能吃辣,没用干红辣椒,用的是市场上新鲜的青辣椒。明天打算用第一种方法。因为家里还有三鸡蛋。O(∩_∩)O~ 看,弄了那么久炒出来就这么一丁点,不过真得是挺下饭。还剩下大部分,再炒一次会更好吃。

蚬子的做法,辣炒蚬子怎么做好吃,辣炒蚬子的家常做法 ?

用料
主料

蚬子1斤(黄)

辅料
干辣椒
半个

2勺
酱油
适量
香菜
1把
蚝油
1勺
葱姜蒜
适量
料酒
2勺
邯郸豆瓣酱
一大勺
精盐
两勺
辣炒蚬子的做法
1.
蚬子买回来后,泡水,倒入两勺精盐,让其吐净沙子。两个小时左右。

2.
准备葱姜蒜,香菜,红干辣椒。

3.
将水烧开,倒入洗净的蚬子,焯一下,大约半分钟不到,就可以盛出来。重新用清水清洗两遍。

4.
锅中倒油,然后加入红辣椒,邯郸豆瓣酱两勺,炒出红油,再加入葱姜蒜爆香。

5.
将蚬子倒入锅中翻炒,加入两勺料酒,一勺耗油,一勺生抽,一勺白糖,一小勺精盐,炒一小会儿再焖两分钟。

6.
焖好的蚬子会出水,再加入香菜,炒几下就可以出锅啦!美味的辣炒蚬子完成!

麻辣蚬子的做法,麻辣蚬子怎么做好吃,麻辣蚬子 ?

主料
花蚬子
700g

辅料

适量

适量

适量

适量

适量
花椒
适量
干辣椒
适量
白酒
适量
郫县豆瓣酱
适量

适量
步骤

1.花蚬子用盐水泡上一个小时,让它把泥吐干净,然后把表皮冲洗干净

2.准备好葱、姜、蒜、花椒、干辣椒

3.郫县豆瓣酱加糖,加水,调稀。

4.锅中放油,放入2步准备好的料

5.放入郫县豆瓣酱,炒香

6.放入花蚬子

7.放入白酒、盐,炒到花蚬子开口即可出锅
小贴士
这道菜一定要加酒,有去腥,去寒气,杀菌的作用。

蚬子怎么做好吃,花蚬子的家常做法 ?


主料
花蚬子
1000g

辅料

适量
蒜蓉辣酱
适量

适量料酒
适量

适量

适量

适量
干红辣椒
适量
味素
适量

步骤

1.花蚬子泡在水里加盐。

2.葱姜蒜切末。

3.蒜蓉辣酱,料酒少量,一点点糖,味素。

4.锅内烧油,油热下干辣椒。

5.再加葱姜蒜末。

6.放入蚬子,倒入调好的调料。

7.等蚬子基本都张嘴就好了。炒太久肉会变硬。
小贴士
整个过程用大火爆炒,蚬子本身有盐加上辣酱就不需要加盐了。如果喜欢颜色再重些可以加点老抽。

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