万丰美食菜谱大全酸汤肥牛的酸汤怎样配 ？
主料
肥牛片一盒 莴笋一根
金针菇一小把 泡野山椒10个
辅料
泡椒水少量 剁椒两勺
姜一块 蒜3瓣
小葱少许 花椒一小把
白醋适量 生抽适量
盐适量 食用油适量
清水适量
酸汤肥牛的做法步骤
1. 莴笋切丝，金针菇洗好后拆散，姜、蒜切片，小葱切葱花。
2. 锅中加水煮开，把金针菇和莴笋丝分别汆烫一下，准备好用来盛菜的容器，将金针菇铺在容器底部，然后在上面铺上莴笋丝，放在一边备用。
3. 另起油锅，开大火，烧热后加入姜片蒜片爆香，然后加入剁椒和野山椒翻炒一下，闻到酸辣的气味后，加入泡椒水和少量生抽炒匀，然后加入适量清水，最后按照自己喜欢的口味加入白醋。
4. 汤烧开后，根据口味调整咸淡，然后烫入肥牛片，待肥牛片变色汤汁再次烧开后关火。
5. 用筷子将肥牛片夹出平铺在莴笋丝上面，然后将剩余的汤汁倒入容器。将葱花均匀洒在肥牛上。
6. 在锅中加入一些食用油，大火将油烧热，放入花椒爆出香味。然后将这些油均匀的淋在肥牛表面，这道菜就完成了~
酸汤肥牛的做法视频
小贴士
1. 这道菜有一点小肥，我的口味比较清淡，觉得汤有些肥腻了，我家其他的人都觉得很OK，如果你跟我一样口味清淡的话，建议最后这部淋油就省了吧，肥牛汤已经够肥了哈哈
2. 金针菇和莴笋丝放在酸汤里很好吃的，肥牛吃完了还可以拿那个汤继续烫一点金针菇莴笋丝吃~
3. 如果自家有“养”酸汤的话，清水、泡椒水、白醋啥的都是浮云了，这个以后有空尝试了再介绍吧~
茄汁酸汤肥牛怎么做 ？
用料
番茄 4个
肥牛卷 250g
洋葱 半个
红糖 适量（用了10g）
白醋 适量（用了1tbsp左右）
盐 适量
黑胡椒 适量
红、绿尖椒 根据自己吃辣的程度调整
香菜 适量
豆芽 适量
金针菇 适量
大蒜（2粒） 拍碎
高汤 适量
茄汁酸汤肥牛的做法
茄汁部分：洋葱切丁，番茄去皮切小丁，大蒜拍碎。锅里放少许油，倒入洋葱丁和蒜，边炒香且洋葱变的透明。
倒入番茄丁，中火翻炒3左右分钟，到番茄开始出水，加入适量的高汤（也可用水代替）加入红糖、盐、黑胡椒、红绿尖椒（保留少许最尖椒做装饰），加盖 中小火煮25-30分钟
用滤勺过滤出茄汁酸汤，备用
肥牛卷冷水下锅，放入少许盐，水开后，打去表面的浮沫，沥干水分，放入茄汁酸汤。
金针菇、豆芽都分别过水，过完水沥干水，加入到茄汁酸汤里，放置至少半小时，我放置了3小时（让肥牛 金针菇 豆芽入味），再次加热到沸腾即可
表面撒上少许红、绿尖椒和香菜碎即可
西红柿酸汤肥牛怎么做 ？
材料 主料：肥牛 金针菇 辅料：粉丝 郫县豆瓣酱 做法 关键点：1、金针菇也可用水焯但用油炒的味道比较香2、除金针菇之外 还可用豆芽莴笋丝垫底3、郫县豆瓣酱入锅前 最好切碎一点炒起菜来比较入味4、用陈醋来调味 口感最佳5、郫县豆瓣酱本身有咸味调味时盐一定要少放 做法： 金针菇用油煸炒至断生，铺在盆底，另起锅，下入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入蒜蓉、姜末，出香味后，加入3小碗汤或清水，调入2汤匙陈醋，2汤匙酱油，1汤匙料酒，加入一点点白糖，再加入一点点盐，调好味之后，将肥牛片下入锅中，然后，下入泡好的粉丝，肥牛煮熟后，倒入铺有金针菇的盆中，另起锅，放入干辣椒，出香味后，捞出，切碎，然后把辣椒碎和蒜蓉撒在肥牛上，浇入热油，撒上香葱碎，这道香喷喷的酸辣肥牛就可以端上桌了
酸菜酸汤肥牛怎么做 ？
用料
盒装肥牛
黄辣椒酱
酸菜 半颗
葱姜蒜
野山椒+野山椒水 8个野山椒+3大勺野山椒水
泡姜 一小个
你爱吃的蔬菜垫底
浓汤宝（高汤） 一块
酸菜酸汤肥牛的做法
葱切断姜蒜切片，野山椒切小段，肥牛解冻
锅内热油放入两勺黄辣椒酱炒香，加入姜蒜继续，再加入野山椒，再加入酸菜，炒呀炒……
闻到香味过后倒入野山椒水，加入适量清水，加入浓汤宝煮开
汤开过后加入蔬菜烫熟，夹起来铺碗底，在放入肥牛片烫熟，铺面上
锅内热油，爆香花椒，淋油！！（这部可以省略，怕肥。。。。）
撒上点缀的葱和香菜
端上桌！！
肥牛酸辣汤怎么做如何做好吃 ？
1. 肥牛放在盐水里煮熟，时间太久会老咬不动哦~捞出备用
2. 豆芽不容易熟，可以白水先煮十分钟然后捞出备用
3. 锅里热油，倒入蒜煸香，然后倒入叶菜，豆芽翻炒，青菜半熟时倒水，原则是没过菜就可以了。
4. 开始调味：放入盐、白醋、辣椒、番茄，一小勺鸡精
5. 汤煮沸后在锅里继续加热两分钟，让菜入味
6. 关火后，挑出叶菜放入盆底，然后豆芽，再把之前的肥牛铺在最上面，最后把酸汤淋入。最后撒点葱花和辣椒油点缀。
泡椒肥牛片的做法，泡椒肥牛片怎么做好吃，泡椒 ？
主料
肥牛片：200g
辅料
油：适量
盐：适量
泡椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
芹菜：适量
胡椒粉：适量
白醋：适量
鸡精：适量
料酒：适量
步骤
1.准备好原料
2.芹菜洗净切粒；葱姜蒜切碎
3.泡椒去蒂、去籽切碎
4.肥牛片放沸水中焯熟
5.捞出装盘
6.葱、姜、蒜、泡椒炒出香味
7.下入芹菜粒炒至断生
8.加开水、调料，烧沸
9.浇在肥牛片上就行了
金针酸汤肥牛的来历味型特点谢谢！ ？
主料：
肥牛卷 金针菇
辅料：
泡椒 小米椒
黄辣椒 姜
蒜， 葱
盐 胡椒粉
金针酸汤肥牛的做法步骤：
1. 金针菇去老根洗净沥水待用。泡椒，小米椒切粒。姜蒜剁碎，葱切末备用。
2. 热锅上油，油热后，下姜蒜末，泡椒，小米椒，黄辣椒炒香。
3. 加一大碗水，大火烧开后，加少许泡椒水和盐调味，撒上胡椒粉煮10分钟左右。
4. 下金针菇煮软，捞出装进碗底。
5. 再下入肥牛片煮至变色，连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。
6. 撒上蒜末，葱花，浇上热油即可。
金针酸汤肥牛的做法视频
小贴士
1、肥牛片很容易熟，变色后就可以起锅。
2、辣椒的用量根据个人口味调整用量。喜欢辣椒的色彩又怕辣的话，可以把小米椒的籽去掉后再用，辣味会减少很多。
肥牛酸汤锅怎么做 ？
材料
主料：肥牛 金针菇辅料：粉丝 郫县豆瓣酱
做法
关键点：1、金针菇也可用水焯但用油炒的味道比较香2、除金针菇之外 还可用豆芽莴笋丝垫底3、郫县豆瓣酱入锅前 最好切碎一点炒起菜来比较入味4、用陈醋来调味 口感最佳5、郫县豆瓣酱本身有咸味调味时盐一定要少放做法：金针菇用油煸炒至断生，铺在盆底，另起锅，下入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入蒜蓉、姜末，出香味后，加入3小碗汤或清水，调入2汤匙陈醋，2汤匙酱油，1汤匙料酒，加入一点点白糖，再加入一点点盐，调好味之后，将肥牛片下入锅中，然后，下入泡好的粉丝，肥牛煮熟后，倒入铺有金针菇的盆中，另起锅，放入干辣椒，出香味后，捞出，切碎，然后把辣椒碎和蒜蓉撒在肥牛上，浇入热油，撒上香葱碎，这道香喷喷的酸辣肥牛就可以端上桌了
在市场买了一包易家餐的酸汤肥牛料，想回家做一下试试，有做过的么 ？
。。。那里面貌似有说明书，不需要提前处理什么，直接用调料包加水把食材弄熟就行了
蔬菜肥牛汤的做法，蔬菜肥牛汤怎么做好吃，蔬菜 ？
番茄肥牛汤粉的做法
炖锅添水，水要多添些，粉丝比较吸水。将番茄切去皮后切小块备用（去皮方法：用刀在番茄顶部划十字花刀，划破皮即可。用叉子从底部插住，直接放在炉火上面烤，一会儿皮就会自动裂开，剥掉即可）
水开后将番茄和粉丝放入，水再次烧开后转小火，直至粉丝煮熟
粉丝熟后，转大火，将肥牛片下锅，用筷子迅速将其打散分开，肥牛片变色就马上关火
加盐、黑胡椒粉、香油调味