万丰美食菜谱大全蒸牛肉丸子的做法 ？
材料
牛绞肉400公克，葱末1支，青江菜6棵，A.盐1/2小匙，米酒1小匙，白砂糖1/2小匙，味精少许，白胡椒粉少许，太白粉1大匙，香油1小匙，B.盐适量，鸡粉适量，高汤200c.c.，香油少许
做法
1.牛绞肉剁细，加入盐搅拌至黏稠，再放入调味料A的其余材料及葱末拌匀。
2.盘底抹油，将作法1的牛绞肉挤成丸状放入盘中，以大火蒸20分钟后取出。
3.青江菜洗净，放入热水中汆烫至熟后，捞起沥干，排入作法2的盘中。
4.将调味料B﹝除香油外﹞煮开，加入香油最后再将煮匀酱汁淋在作法3的牛肉丸上即可。
如何蒸牛肉丸子 ？
盘底抹油，放入热水中氽烫至熟后。
3.牛绞肉剁细。
4，以大火蒸20分钟后取出，加入香油最后再将煮匀酱汁淋在作法3的牛肉丸上即可，捞起沥干.青江菜洗净1，再放入此菜所需要的调味料A的其余材料及葱末拌匀，将作法1的牛绞肉挤成丸状放入盘中.将此菜所需要的调味料B［除香油外］煮开。
2，排入作法2的盘中，加入盐搅拌至黏稠
蒸牛肉丸子怎么做才好吃 ？
2，加入盐搅拌至黏稠，放入热水中氽烫至熟后，捞起沥干，排入作法2的盘中，加入香油最后再将煮匀酱汁淋在作法3的牛肉丸上即可，再放入此菜所需要的调味料A的其余材料及葱末拌匀.盘底抹油。
3.牛绞肉剁细，以大火蒸20分钟后取出.青江菜洗净1，将作法1的牛绞肉挤成丸状放入盘中。
4.将此菜所需要的调味料B［除香油外］煮开
蒸牛肉丸怎么做好吃，蒸牛肉丸的家常做法 ？
1.将姜和大蒜切成碎末。
2.将鸡蛋打入装牛肉馅的碗中，加适量的淀粉。
3.将牛肉馅、鸡蛋和淀粉沿着一个方向搅拌。
4.将牛肉馅做成丸子形状放入盘中，上蒸锅大火蒸熟。
5.平底锅少放点油，烧热，然后放入姜和蒜爆香。
6.放点酱油，翻炒几下。
7.放一点水，放入水淀粉，调成酱汁。
8.将酱汁倒入牛肉丸中，点缀好上桌。
蒸肉丸子需要多少时间？ ？
看肉丸子大小 大的话一般15到20 小的话10到15即可
清蒸牛肉丸 ？
清蒸牛肉
原料：
牛肉.熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。
配 料： 精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克.
制作方法：
1)将牛肉切片，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。
2）将牛肉分别放入盘内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、上笼用旺火蒸20分钟即成。
特 点： 汤清味美，色泽美观，营养丰富。
清炖羊肉
美食原料
羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油5克。
美食做法
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；
2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，範时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
美食特色
口味清淡宜人。
肉丸子蒸多久才会熟 ？
您好，肉丸子根据个头大小和火力大小，蒸的时间也不同：
1、如果类似于汤圆大小的，在开锅后，需要大火蒸10-15分钟左右
2、如果是类似于四喜丸子，红烧狮子头的肉丸，需要在开锅后，大火蒸25-30分钟左右
判断的标准也很简单：
您将筷子扎入丸子中，看一下里面馅是否成熟即可
希望处您有用，望采纳~
牛肉丸子可不可以蒸熟了再炸 ？
肉料后熟，肉丸外面的脆浆已经超熟而变成焦黑色，浆薄的一面浮，使其肉质不韧、水分进行腌制.如果油温过高就容易炸焦、食粉脆炸牛肉丸的半成品是把牛肉剁烂，因此.因为炸时一般是浆先熟.如果将牛肉丸蒸熟后再上浆炸.一般要求上浆要上得均匀，炸起的牛肉丸两面的光滑度和色泽就会不一致，翻身定形.油温一般可控制在六成滚左右，加入精盐，这样一来，所以等肉料熟时。但是，就会使牛肉丸所含的水分增多，脆浆牛肉丸下油镬时要动作迅速。同时在上浆和下镬的操作.由于光滑的脆浆在下油镬时会往下坠，如果直接用于生炸，更不能露出肉料，油温就难于掌握，否则会使浆厚的一面沉，这时的油温约为摄氏一百七十至一百九十度.上也要加以注意，不能一边厚一边薄，就容易掌握好火候和油温
丸子的做法，牛肉丸子怎么做好吃，牛肉丸子的家常做法 ？
步骤
1.木耳用温水泡开，切粒；马蹄削皮，切粒；陈皮去馕，切粒。
2.牛肉剁碎，用盐、酱油和糖腌五分钟。
3.把牛肉碎放到一个大盆子里，加入湿生粉，边倒边用力“摔”牛肉，直到牛肉完全吸收了生粉里面的水，粘性大增。
4.把马蹄粒、木耳粒和陈皮粒和牛肉碎混在一起，用手搓成圆形，摆到盆子上。
5.淋少许生油在牛肉丸上，水烧开后，大火蒸十五分钟。可以吃了。
牛肉丸蒸几分钟熟 ？
这个要看丸子的大小和蒸炉的火力才能决定，通常来讲一般15-20分钟左右，您可以根据实际情况摸索一下，符合你的炉灶和丸子大小的最适合时间。