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家常菜谱,美食攻略

干锅鸡的做法视频 川菜干锅鸡的做法视频

成都干锅鸡的做法视频 ?

主料

鸡肉500克

土豆1个

洋葱半个

青椒2个

辅料
干辣椒
一把
花椒
20粒

一块

5瓣
八角
2个
香叶
2片
二荆条
2个
白砂糖
1勺
生抽
3勺
老抽
1勺
耗油
1勺

少许
料酒
1勺
味精
适量
自制干锅鸡的做法
1.
鸡肉洗净切块控水,加料酒,生抽,盐腌制,土豆切条,青椒切块,洋葱切丝控水备用,准备调料,姜切片,蒜拍碎,二荆条切段,干辣椒剪小段过水去籽。花椒、八角、香叶备用,小碗内加入白砂糖、生抽、老抽、耗油、盐调成酱汁备用

2.
锅内热油,分别炸好土豆,青椒,洋葱,和鸡块。锅内留油

3.
锅内热油将所有香料(除二荆条)炒香后加入鸡块翻炒均匀,加入土豆翻炒,加入酱汁和少许水,焖3-5分钟至水干

4.
加入洋葱、青椒、二荆条翻炒均匀出锅。撒上熟芝麻即可

干锅猪肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

干锅猪肉的做法
1.所有蔬菜洗净,土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片,缸豆掐成一寸长的段
2.鸡肉、猪肉切成大片,加少量生粉、盐和老抽拌匀
3.螃蟹剖壳清理干净,对剖两半
4.大蒜剥皮、生姜切片,花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用

5.倒大半锅油,油温烧至八成热时,下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起
6.将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油,炸至缸豆颜色变绿时捞起
7.锅中留少量底油,依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香
8.下入螃蟹翻炒1-2分钟

9.将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中,炒匀
10.将过油的肉片和蔬菜倒入锅中,加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀,转入干锅中即可

干锅兔肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

干锅兔肉做法:1、兔肉洗干净切成块,放山椒,花椒,少量盐,料酒,合好后放上20分钟左右;2、配菜随便整,根据自己喜好选,所有菜洗好切好后分开装,凉干水。土豆一定要切成条,要粗点,用盐水泡几分钟去掉淀粉,藕切成片,一定要厚;3、然后准备配料,有汉源花椒,青花椒,干海椒,这三样需要好多看着办,反正效果就是要麻断气。还有香料,洋葱,香菜,芹菜,葱,姜,蒜。该切段的该切片的全部装备好;4、所有东西准备好就开始制作了!不管三七二十一先倒1斤油在锅里再说,不要嫌多!油七成热后就把各种菜和肉倒入锅里炸,一样菜一样菜地炸,否则生的生胡的胡,不放盐,现在油温很重要!油温控制在中温偏上,天然气是很好控制的,自己把持。最后炸至7成熟,8成熟,9成熟都可以;5、各种菜和肉都炸好了就全部装起来备用。现在看起来不是很好看,也没有任何味道;6、锅洗干净准备炒料,倒少量油,姜片,蒜片,豆瓣酱,花椒和青花椒倒入油里爆香~味道马上就出来了~再倒入干海椒和香料继续爆~接到整~倒洋葱~还有,葱段,芹菜段最后也倒进去!味道有好香就不用我描述了;7、最后装盘,放香菜和花生米!终于好了!

干锅鸡尖做法四川视频 ?

干锅鸡尖的做法
材料
琵琶腿4个,中型洋葱1个,鸡蛋,孜然粒,辣椒粉,黑胡椒粉,盐,麻辣炸鸡粉,料酒,白糖
做法
1.琵琶腿切成小块,拣去掉下来的骨头,洗净,控干水, 洋葱去皮,洗净,切成丝,备用
2.鸡块、一个蛋清放入碗中,撒入麻辣炸鸡粉,用手抓匀,腌制10分钟
3.不粘锅内放入少量油,稍热,将腌好的鸡块码放好,小火煎熟一面,之后翻到另一面,煎熟,取出,控油备用
4.锅内留底油,放入洋葱丝爆香,放入鸡块,孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、盐和少许白糖,大火翻炒入味,洋葱丝变透明色,即可出锅。

干锅鸭子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

前言买不到卤鸭的童鞋可以自己DIY,选一只肥鸭,整理干净后切成块,用五香粉、料酒、花椒、大葱、盐腌制几小时,然后放入油锅中炸熟,然后按照以下方法制作就可以了。

干锅腊肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

1.食材:腊肉 蒜薹 小米椒 味极鲜 鸡精 姜 莴笋

2.把腊肉泡泡洗净

3.用煮锅煮到8成熟捞起

4.凉一凉,切薄片

5.把莴笋去皮,洗净切长条

6.把蒜薹洗净切段,用盐拌均匀腌制10分钟

7.小米椒洗净切丁,姜洗净切丝

8.热锅加腊肉片煸炒吃油,捞起肉片

9.用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会

10.加蒜薹

11.加小米加少许的盐翻炒均匀

12.加腊肉片

13.加味极鲜

14.加少许的水焖一会

15.加鸡精翻炒均匀出锅,装干锅里,可以加热吃

干锅的做法,鸡块干锅怎么做好吃,鸡块干锅的家常做法 ?

香辣干锅鸡的做法
1.干红椒剪成小段,用清水洗一下沥干水(这样在炒香的时侯,才不会很快糊掉,又干净)

2.将鸡切净斩成小块,香葱切长段,大蒜和生姜剁成蓉,黄豆芽剪去根部
3.将切块的鸡加入1/4小匙盐、鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟

4.将调味料生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒,清水放入碗内调匀备用
5.炒锅烧热了,放入少许油,凉油放入鸡块,用中火煸炒(如果有条件油炸的话,就将油烧热,放入鸡块大火炸至金黄色捞出,再度把油烧热, 放入鸡块复炸1分钟,这样效果会更好)
6.慢慢有耐心的炒到鸡块缩小,里面的油脂逼出来
7.将鸡块盛出,煎出来的油也盛出备用,将锅子洗干净

8.将锅烧热,将油再度倒入锅内,放入花椒,八角,姜蒜蓉,葱白段、干红椒用小火煸炒出香味
9.倒入炒好的鸡块,淋入事先调好的调味料,黑胡椒粉,用大火快速翻炒,直至鸡块吸收了酱汁,加入香葱,淋入香醋,翻炒至水份完全收干

10.干锅在火上加热,放入少许油,放入黄豆芽加少许的盐,慢火炒至黄豆芽断生

11.最后把炒好的鸡块倒在干锅上,洒上白芝麻,上干锅火上一边加热一边吃即可,如果没有用干锅的话,直接把两种食材混在一起炒上2分钟也很好吃

干锅鸡肾做法 ?

料,倒入两勺豆瓣酱略炒后加入鸡肾块翻炒一分钟加入水,料酒,青椒,洋葱胡萝卜切片,将葱段,糖,葱,豆瓣酱,洋葱,姜片,芹菜,青椒,红油,糖,胡萝卜,盐,芹菜,胡萝卜,老抽,葱和芹菜切段炒锅内入油,姜,鸡精将鸡肾切成小块,盐中火煮20分钟左右收卤将鸡肾块连同汤汁倒入小锅中,撒上些香菜,香菜,蒜头:鸡肾,洋葱炒一下铺在锅底炒锅内倒入红油,老抽,蒜头,料酒

干锅杂菌的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

口蘑40克

香菇40克

杏鲍菇40克

辅料
青红椒
20克
蚝油
5克
生抽
5克
花椒粉
1克

1段

1瓣
食用油
200克

0.5克
香葱(表面装饰)
0.5克
干锅杂菌的做法
1.
原料:香菇、口蘑、杏鲍菇、香葱叶、蒜、葱、红椒、绿椒

2.
各种菌类切片,香葱叶切碎,红椒、绿椒切丝,蒜切碎,葱切葱花

3.
锅内倒入油,油5、6成热时,下入口蘑片稍炸,捞出

4.
香菇片稍炸,捞出

5.
杏鲍菇片稍炸捞出

6.
倒出锅内油,只留锅底油,加入葱花和蒜碎,炒香

7.
下入红椒、绿椒丝翻炒
8.
加入各种菌类,翻炒,加入蚝油、花椒粉、生抽、盐调味,炒匀,关火出锅

干锅手撕包菜的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

干锅手撕包菜的做法
1.
包菜撕小块,用淡盐水浸泡洗净

2.
五花肉去皮切薄片,蒜也切片,干辣椒洗净用剪子对半剪开

3.
热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状

4.
加入蒜片继续煸出香味

5.
大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒

6.
接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟

7.起锅前加鸡精,沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可

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