万丰美食菜谱大全鲆鱼哪种做法味道最好？ ？
鲆知识介绍：
鲆鱼为硬骨鱼纲，鲆科，是比目鱼的一类。体侧扁，不对称，两眼都在左侧。口前位，下颌有突出。前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色。鲆鱼种类繁多，广泛分布于热带或温带的海洋中。我国沿海各地也多有生产。主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品。鱼肝可提制鱼肝油。特别是牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类，和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴。
鲆营养分析：
鲆鱼能肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益揣，但不宜多食，有动气作用。
鲆适合人群：
一般人群都可食用。
鲆食疗作用：
鲆鱼味甘，性平，无毒；能补虚益气。
鲆做法指导：
牙鲆在烹调中适合烧、清蒸、油炸、扒，还可做鱼肉丸子。牙鲆在西餐中也被广泛使用，可用于煎、炸、烤、煮等类菜肴。
清蒸鲆鱼的做法，清蒸鲆鱼怎么做好吃，清蒸鲆鱼 ？
食材
主料
鸦片鱼
1半
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
1.鱼洗净
2.切块
3.准备姜葱
4.垫入盘中
5.鱼用 料酒盐腌制片刻
6.撒上胡椒粉
7.上锅蒸
8.蒸熟倒掉水
9.倒上蒸鱼豉油
10.再撒点小葱
11.开吃即可
小贴士
鱼比较嫩，不要蒸太久
鲆鱼的做法指导 ？
例如牙鲆在烹调中适合烧、清蒸、油炸、扒，还可做鱼肉丸子。牙鲆在西餐中也被广泛使用，可用于煎、炸、烤、煮等类菜肴。示例原料：鲆鱼、胡萝卜、洋葱调料：咖喱、白酒、植物油、盐、糖、生抽做法：1、在鲆鱼鱼腹上切刀，掏出内脏，洗净黑膜，在鲆鱼身上抹少许盐。2、胡萝卜切丁，洋葱切丝。3、起油锅，放胡萝卜，加少许盐，炒一会儿后放洋葱炒香。4、放鲆鱼，加油，把胡萝卜和洋葱推到边上。5、把鲆鱼两面都煎一下，煎半熟时倒入开水，放白酒、糖、少量生抽。6、焖煮几分钟后，加入咖喱，煮到收汁。
杀大鲮鲆鱼怎么去皮 ？
原料：鲆鱼、胡萝卜、洋葱调料：咖喱、白酒、植物油、盐、糖、生抽做法：1、在鲆鱼鱼腹上切刀，掏出内脏，洗净黑膜，在鲆鱼身上抹少许盐。2、胡萝卜切丁，洋葱切丝。3、起油锅，放胡萝卜，加少许盐，炒一会儿后放洋葱炒香。4、放鲆鱼，加油，把胡萝卜和洋葱推到边上。5、把鲆鱼两面都煎一下，煎半熟时倒入开水，放白酒、糖、少量生抽。6、焖煮几分钟后，加入咖喱，煮到收汁。
大菱鲆鱼现在大约多少钱？这鱼怎么做好吃啊？ ？
配料：食用油、葱段、姜段、蒜末、干辣椒、豆瓣酱、海鲜酱油、五花肉、豆腐块、啤酒、喜甜备糖、
鲽鱼与鲆鱼是兄弟吗？？ 【转贴】 ？
如何从外观上区分哪个是鲆鱼（多宝鱼），哪个是鲽鱼呢？日本有句俗话叫：“左边是鲆鱼（多宝鱼），右边是鲽鱼。”这句话这么解释：1. 将鱼平放，让鱼腹朝向自己。2. 头朝左的是鲆鱼（多宝鱼），头朝右的是鲽鱼。不光在日本，鲆鱼（多宝鱼）在国内餐厅里的价格也不菲。摆在眼前的到底是哪种鱼，食客有没有被店家忽悠？不妨自己验证一把。。。
大菱鲆鱼怎么做好吃 ？
例如牙鲆在烹调中适合烧、清蒸、油炸、扒，还可做鱼肉丸子。牙鲆在西餐中也被广泛使用，可用于煎、炸、烤、煮等类菜肴。示例原料：鲆鱼、胡萝卜、洋葱调料：咖喱、白酒、植物油、盐、糖、生抽做法：1、在鲆鱼鱼腹上切刀，掏出内脏，洗净黑膜，在鲆鱼身上抹少许盐。2、胡萝卜切丁，洋葱切丝。3、起油锅，放胡萝卜，加少许盐，炒一会儿后放洋葱炒香。4、放鲆鱼，加油，把胡萝卜和洋葱推到边上。5、把鲆鱼两面都煎一下，煎半熟时倒入开水，放白酒、糖、少量生抽。6、焖煮几分钟后，加入咖喱，煮到收汁。
大鳞屏鱼的做法大全 ？
用料 大菱鲆一条猪肉 100g韭菜 100g生姜.葱花美味大菱鲆的做法 先将鱼去鳞，改刀 韭菜切段。放入盐 味极鲜 腌渍15分钟。
将鱼过油炸至2分钟！放入盘中 水蒸20分钟。
锅内放少许油，待油烧开，猪肉炒锅，用腌鱼的调料勾芡 放入韭菜。 将汤汁浇在鱼上。OK
做法，家焖牙鲆鱼怎么做好吃，家焖牙鲆鱼的家常做法 ？
用料 主料 鲫鱼一条 芋蒙500克 辅料 西红柿 一 泡椒 50克 调料 食盐 三茶匙 姜 一块 蒜 三瓣 料酒 一0毫升 抽 二0毫升 植物油 三汤匙 白醋 一5毫升 白糖 一0克 水 适量 芋蒙焖鱼做 一.西红柿洗净切块泡椒切碎蒜切碎姜切片备用 二.芋蒙洗净撕表皮切三厘米段撒入二茶匙盐带性手套用手抓匀放置一0钟待芋蒙变软渗水用手挤干芋蒙水接入清水漂洗再挤干芋蒙水再重复漂洗挤干步骤即挤干水芋蒙放入干净油锅煸炒芋蒙水焙干盛备用 三.鲫鱼鳞鳃除内脏冲洗干净炒锅烧热用姜涂擦遍锅底倒入适量植物油烧热放入鲫鱼煎至两面金黄色盛 四.炒锅放入少许植物油姜片、蒜末、泡椒爆香焙干水芋蒙翻炒 5.放入西红柿翻炒调入抽、料酒、白醋、白糖、一茶匙盐加入适量清水烧放入鲫鱼烧盖锅盖用火焖煮一5钟
鲆磨油炸怎么做 ？
例如牙鲆在烹调中适合烧、清蒸、油炸、扒，还可做鱼肉丸子。牙鲆在西餐中也被广泛使用，可用于煎、炸、烤、煮等类菜肴。示例原料：鲆鱼、胡萝卜、洋葱调料：咖喱、白酒、植物油、盐、糖、生抽做法：1、在鲆鱼鱼腹上切刀，掏出内脏，洗净黑膜，在鲆鱼身上抹少许盐。2、胡萝卜切丁，洋葱切丝。3、起油锅，放胡萝卜，加少许盐，炒一会儿后放洋葱炒香。4、放鲆鱼，加油，把胡萝卜和洋葱推到边上。5、把鲆鱼两面都煎一下，煎半熟时倒入开水，放白酒、糖、少量生抽。6、焖煮几分钟后，加入咖喱，煮到收汁。