万丰美食菜谱大全酒醉基围虾的正规做法~！！？？？ ？
酒醉基围虾的做法：
高度酒。一般用二锅头，也有用名酒的，有用威士忌的，酒的不同，会有不同的风味。
用带盖的玻璃器皿，把活虾放进去，加酒，没过虾为宜。盖上盖子。大约二十分钟，看虾不动了就可以攻。
吃得时候，用辣根、生抽、白醋兑汁蘸吃。生抽和白醋的比例约为1：1，辣根超市有卖的，挤一点就好。
具体配料的选择得自己把握，希望你能成功！
酒醉基围虾 ？
把活虾放进去，有用威士忌的、白醋兑汁蘸吃、生抽。大约二十分钟，用辣根，辣根超市有卖的，没过虾为宜，会有不同的风味，看虾不动了就可以了，挤一点就好，酒的不同，加酒。
用带盖的玻璃器皿高度酒。
吃得时候。盖上盖子：1。一般用二锅头。生抽和白醋的比例约为1，也有用名酒的
醉酒虾怎么做 ？
故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香.
用料：
活虾500g，黄酒、盐、花椒、大料、桂皮、干辣椒、葱、姜、醋适量。
做法：
1.先用盐配制盐水，将海虾放入，养4--5小时，洗净。或将河虾放入清水中养4--5小时，洗净。
2.花椒、大料、桂皮、干辣椒用少许热水浸泡成调料水。
3.将虾放入较深的容器内，加入黄酒、调料水、醋、盐、葱、姜等，腌制8--10小时。
说明：
喜欢白酒的，也可将黄酒换成白酒。
醉酒虾怎么做 ？
故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香.
用料：
活虾500g，黄酒、盐、花椒、大料、桂皮、干辣椒、葱、姜、醋适量。
做法：
1.先用盐配制盐水，将海虾放入，养4--5小时，洗净。或将河虾放入清水中养4--5小时，洗净。
2.花椒、大料、桂皮、干辣椒用少许热水浸泡成调料水。
3.将虾放入较深的容器内，加入黄酒、调料水、醋、盐、葱、姜等，腌制8--10小时。
说明：
喜欢白酒的，也可将黄酒换成白酒
活基围虾的做法？ ？
热糟基围虾
做法：
1、活基围虾300克剪去须脚洗净滤干，香菜切段备用。
2、锅内放油少许烧热，放入虾翻炒，倒入瓶装糟卤100克，加白糖半汤匙，待虾身弯曲色红，加香菜段，味精，淋少许麻油即成。
3、热糟虾做起来太方便了，我全部做完也只用了十分钟，这样做法很好吃很入味，我吃了好多，后来没吃饭。。。
白灼基围虾
白灼虾 ：Scalded Prawns
主料辅料】
基围虾………500克
红辣椒丝………25克
生抽……………50克
芝麻油…………5克
精盐……………5克
姜块……………10块
葱条……………10克
花生油…………5克
烹制方法】
1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。
2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。
3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
工艺关键】
在鲜虾下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落。
[编辑本段]【风味特点】
1.基围虾，广东特产，在珠江三角洲，河海交汇处，围水养殖，咸水淡水并蓄，产虾品种独异，其肉脆嫩，滋味鲜美，为一般海虾河虾所不及。基围者，广东方言，指堤坝而言。
2.灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。“白的海虾”“白的海螺”都是粤菜中精制的美食。
小贴士】
在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽。
虾洗净，减去虾须，沥干备用 不用去掉虾背上的线
葱姜切好，准备一大勺白酒
锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。
待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。
白灼虾吃的就是新鲜,最好一下吃完,如果吃不完,包保鲜膜放冰箱里就可以了.
生吃酒醉大虾做法。。。。。。。。。。。。。。。。 ？
主料
活海虾 (适量)
调料
青芥辣酱 (适量) 高度白酒 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 精盐 (适量) 生抽 (适量) 香油 (适量)
厨具
其它
鲜活海虾去须，去脚后用清水冲洗干净。
把处理好的虾放入小盆内，倒入高度白酒，我用的是56度的二锅头原浆酒。
适当的多倒点白酒，杀菌啊。
把小盆盖好，会听到虾们噼里啪啦的在跳。20分钟后我还听到虾们在跳，看来酒量还不小呢。 1小时以后就可以享用了。
醉酒虾怎么做的啊? ？
故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香.
用料：
活虾500g，黄酒、盐、花椒、大料、桂皮、干辣椒、葱、姜、醋适量。
做法：
1.先用盐配制盐水，将海虾放入，养4--5小时，洗净。或将河虾放入清水中养4--5小时，洗净。
2.花椒、大料、桂皮、干辣椒用少许热水浸泡成调料水。
3.将虾放入较深的容器内，加入黄酒、调料水、醋、盐、葱、姜等，腌制8--10小时。
说明：
喜欢白酒的，也可将黄酒换成白酒。
基围虾两吃的做法 ？
材料清水，葱段，姜片，白酒，炸粉，盐，黑胡椒粉，油，酱油，虾
做法1.买回来之后，尽快处理。先把须须和虾头前面尖尖的地方剪掉，这样才不会扎着嘴。
2.虾线嘛，就不挑了，我觉得那实在是太恐怖了。然后用清水再清洗干净。
3.虾头切下来，切的时候可以稍微切掉一点肉，这样虾头里的黄才不会流丹来。
4.准备两个锅，一个锅里倒一些油，烧热后爆一下葱段和姜片，再放些白酒，然后倒入水，煮开。
5.这个时候用炸粉，超市有卖的，炸出来是脆糊的，炸粉加适量水，调成面糊，再加少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
6.另外一个锅里就倒油，准备炸虾头。等水锅开了之后，虾身下去煮一分钟就差不多可以捞起来了，时间千万不要过长。
7.虾头裹里炸粉糊之后，下锅中火慢慢炸至金黄，捞起，再开大火，把油烧热，虾头再回锅炸一下，这样就能保证虾头炸得非常脆，而且不油腻。
8.这样，一虾两吃就好了。酱油嘛，我觉得雀巢的酱油，是叫美极鲜好像，配起来非常的好。
材料活虾500克调料绍酒30克，盐1大匙，鸡精1小匙，葱、姜汁1大匙，辣椒粉1小匙，胡椒粉适量
做法 1、活虾先用盐水浸泡一会，捞出下绍酒1大匙杀菌去腥；辣椒粉与胡椒粉同混合成蘸料。
2、烧滚水，将虾入沸水中汆烫至变色，即刻捞出；虾头剥下，与虾肉分置两个盘中，各加盐、鸡精腌入味。
3、炒锅内加油烧至七成热，先将虾头沥干水后入热油炸至酥脆捞出沥油，均匀撒上辣粉蘸料摆入盘中一角。
4、炒锅留底油，烧热后下虾肉煸一下，然后烹绍酒、葱、姜汁烧至汁收后撒盐即可盛出与虾头同盘。
基围虾蘸料怎么做 ？
拍好蒜蓉。
倒入生抽，和油一起加入另外一份生蒜最简单的做法就是蒜碟，分两份，变黄后立即起锅。一份小油锅稍煎。
我一般这样做。
搞定。如果你基围虾蒸或者煮的时候没加姜的话，可以加点姜末一起
基围虾怎么做不流失营养 ？
做酒醉的后沾辣根和生抽调和的汁生吃。还有就是烤着吃连虾皮一起。本人专业做海鲜以后有什么问题本人随时恭后