烤鸡柳怎么做好吃 ?
食材用料:
鸡胸肉
金色面包糠
蛋清
面粉[图]面粉
五香粉
胡椒粉[图]胡椒粉(或者你喜欢的调味粉)
竹签[图]竹签(选用)相克食物
菜谱做法:
烤鸡柳的做法图解11.鸡胸肉切成细条状,用盐和胡椒粉腌制入味
烤鸡柳的做法图解22.将五香粉、胡椒粉、面粉混合均匀备用
烤鸡柳的做法图解33.蛋清加点清水搅拌均匀备用
烤鸡柳的做法图解44.将腌过的鸡肉,逐一按顺序,分别沾过面粉调味料
烤鸡柳的做法图解55.蛋清
烤鸡柳的做法图解66.面包糠
烤鸡柳的做法图解77.放在烤架上;烤箱预热240度,烤10分钟左右,即可
烧烤摊上的鸡柳到底是怎么做的? ?
其实他们也是买的现成的生鸡柳,就是用自己偿备加工,然后直接销售,一点技术含量都没有,之前的鸡柳加工,他们也不怎么清楚的。
烤鸡柳是先油炸一下还是蒸一下烤出来比较好吃?求师傅指导! ?
材料
鸡胸肉,金色面包糠,蛋清,面粉,五香粉,胡椒粉(或者你喜欢的调味粉),竹签(选用)
做法
1.鸡胸肉切成细条状,用盐和胡椒粉腌制入味
2.将五香粉、胡椒粉、面粉混合均匀备用
3.蛋清加点清水搅拌均匀备用
4.将腌过的鸡肉,逐一按顺序,分别沾过面粉调味料
5.蛋清
6.面包糠
7.放在烤架上;烤箱预热240度,烤10分钟左右,即可
电饼铛怎样烤鸡柳 ?
很简单的 把电饼铛里刷层油 把鸡柳直接放进去 盖上盖 3~5分钟就好了!!
麻辣鸡柳的腌制方法 ?
麻辣鸡柳的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 微波菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:麻辣 工艺:烤鸡柳串烧的制作材料: 主料:鸡胸脯肉350克,洋葱(白皮)100克
调料:番茄酱50克,醋15克,盐2克,胡椒粉3克,赤砂糖15克教您鸡柳串烧怎么做,如何做鸡柳串烧才好吃1. 鸡柳洗净,切小块;
2. 洋葱洗净,切丁;
3. 将番茄酱、醋、盐、胡椒粉、红糖、葡萄果酱和切成丁的洋葱一起装在容器里,以微波高火加热9分钟,做成酱汁;
4. 中途要移出搅拌3次;
5. 将所有鸡柳串烧在烤肉针上备用;
6. 取一空盘,在底部刷上油,把串好的鸡柳放入,以微波高火加热3分钟;
7. 将准备好的酱汁刷在鸡柳串上,放入微波炉中以中火加热8分钟即可。 鸡柳串烧的制作要诀: 1. 本品可加入适量葡萄果酱,口感更好;
2. 在加热结束时,把食物搁置在微波炉里一段时间或对有些食品添配一些作料;
3. 如烹饪家禽肉类后,可浇些调味汁,或撒些辣椒粉、面包屑等,可达到加热所不能达到的满意效果。
烧烤怎样烤鸡柳才不会黏糊 ?
烤鸡柳
材料
鸡胸肉,金色面包糠,蛋清,面粉,五香粉,胡椒粉(或者你喜欢的调味粉),竹签(选用)
做法
1.鸡胸肉切成细条状,用盐和胡椒粉腌制入味
2.将五香粉、胡椒粉、面粉混合均匀备用
3.蛋清加点清水搅拌均匀备用
4.将腌过的鸡肉,逐一按顺序,分别沾过面粉调味料
5.蛋清
6.面包糠
7.放在烤架上;烤箱预热240度,烤10分钟左右,即可
真心回答望采纳,谢谢!
鸡柳是怎么做的,需要什么调料。谢 ?
无骨鸡柳的制作工艺
无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料,经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求,口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等,食用时采用170℃的油温油炸2-3分钟即可。由于其食用方便,外表金黄色,口味香酥可口,食用时蘸点番茄酱和色拉,非常美味,所以一直受到消费者的喜爱。无骨鸡柳作为鸡肉的深加工定品,具有加工方便,设备投资少;保质期长,低温冷藏可达12个月;提高鸡肉的附加值10%-40%等优点。
一、原辅料
新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格,脂肪含量10%以下;食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售;香辛料、小麦粉为市售,复合磷酸盐为分析级,浆粉和裹粉采用市售。
二、配方(单位:kg)
鸡胸肉 100,冰水20,食盐1.6,白砂糖0.6,复合磷酸盐0.2,味精0.3,I+G0.03,白胡椒粉0.16,蒜粉0.05,其它香辛料0.8,天博鸡肉香精20928 0.2,鸡肉香精21067 0.01。
其他风味可在这个风味的基础上作一下调整:香辣风味加辣椒粉1kg,孜然味加孜然粉1.5 kg,咖喱味加入咖喱粉0.5 kg。
三、工艺流程
鸡大胸肉(冻品)→解冻→切丁→切条→(加入香辛料,冰水)真空滚揉→腌渍→上浆→裹屑→油炸→速冻→包装→入库
四、具体步骤
1.解冻。将经兽医检验合格的鸡大胸肉,拆去外包装纸箱及内包装塑料袋,放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度-2℃即可。
2.切条。将胸肉沿肌纤维方向切割成条状,每条重量在7-9克。
3.真空滚揉腌渍。将鸡大胸、香辛料和冰水放在滚揉机里,盖好盖子,抽真空,真空度-0.9pa,正转20分钟,反转20分钟,共40分钟。
4.腌渍。在0℃—4℃的冷藏间静止放置12小时。
5.上浆。将切好的鸡肉块放在上浆机的传送带上,给鸡肉块均匀的上浆。浆液采用专用的浆液,配比为粉:水=1:1.6,在打浆机中,打浆时间3分钟,浆液粘度均匀。
6.上屑。采用市售专用的裹粉,在不锈钢盘中,先放入适量的裹屑,再将胸肉条沥去部分腌渍液放入裹粉中,用手工对上浆后的鸡肉条均匀的上屑后轻轻按压,裹屑均匀,最后放入塑料网筐中,轻轻抖动,抖去表面的附屑。
7.油炸。首先对油炸机进行预热到185℃,使裹好的鸡肉块依次通过油层,采用起酥油或棕榈油,油炸时间25秒。
鸡排制作:
鸡胸肉两块
腌料:咖哩粉,黑糊椒,柠檬汁,盐,味精,淀粉,花生油,糖,蒜蓉
做法:1 鸡胸肉一般比较厚,所以将胸肉用横刀一块片成两块
2 加上腌料,腌制半个小时(我腌制了一个晚上,怕下班回来不够时间)
3 红锅,下油,煎鸡排.
4 煎至两面有点焦黄就可起锅,铺在伴碟生菜上.
5 腌制鸡块的盘肯定还有残留的腌料,加入少水搅拌均匀作汁,再热锅
烹煮,原味咖喱汁就这样简单地做出来了.然后将汁浇在鸡块上.
6 在鸡排上撒上点黑胡椒,就大功告成了.
鸡柳怎么做好吃,爆炒香辣鸡柳的家常做法 ?
麻辣鸡柳的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 微波菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:麻辣 工艺:烤鸡柳串烧的制作材料: 主料:鸡胸脯肉350克,洋葱(白皮)100克
调料:番茄酱50克,醋15克,盐2克,胡椒粉3克,赤砂糖15克教您鸡柳串烧怎么做,如何做鸡柳串烧才好吃1. 鸡柳洗净,切小块;
2. 洋葱洗净,切丁;
3. 将番茄酱、醋、盐、胡椒粉、红糖、葡萄果酱和切成丁的洋葱一起装在容器里,以微波高火加热9分钟,做成酱汁;
4. 中途要移出搅拌3次;
5. 将所有鸡柳串烧在烤肉针上备用;
6. 取一空盘,在底部刷上油,把串好的鸡柳放入,以微波高火加热3分钟;
7. 将准备好的酱汁刷在鸡柳串上,放入微波炉中以中火加热8分钟即可。 鸡柳串烧的制作要诀: 1. 本品可加入适量葡萄果酱,口感更好;
2. 在加热结束时,把食物搁置在微波炉里一段时间或对有些食品添配一些作料;
3. 如烹饪家禽肉类后,可浇些调味汁,或撒些辣椒粉、面包屑等,可达到加热所不能达到的满意效果。