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糯米圆子的家常做法 糯米圆子的做法

糯米丸子家常做法,正宗糯米丸子怎么做 ?

食材明细
糯米适量
肉馅适量
虾仁适量
胡萝卜适量
蛋清适量
香菇适量
葱适量
姜适量
盐适量
料酒适量
淀粉适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
糯米丸子的做法步骤

1
糯米提前5小时泡发,沥干水分。猪肉按肥瘦2:8的比例,剁成肉馅。

2
大虾去掉虾头和壳,挑出虾线,用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净,挤干水分后剁成虾泥。

3
香菇泡软后和胡萝卜,葱,姜一起切成末。

4
取一个大碗,放入肉馅和虾泥,加入适量盐,胡椒粉,料酒,淀粉,葱姜末,还有1个鸡蛋清。

5
所有材料朝一个方向搅拌至上劲。

6
拌好的肉馅用手挤成圆球状,类似乒乓球大小,在糯米盘子里滚2圈,使其均匀裹上糯米。

7
重新取一个盘子,刷上一层薄薄的香油,将做好的糯米丸子摆放整齐。

8
蒸锅内加水,水烧开上汽后,放入丸子,大火蒸20分钟即可。

糯米圆的做法,糯米圆怎么做好吃,糯米圆的家常做法 ?

酿豆腐泡的做法
干香菇和葱头全部剁碎

把猪肉也剁碎

全部弄好后放入适量的盐,生老抽和生粉拌匀

把豆腐泡冼干净再沥干水份

拿一个豆腐泡和一双筷子,用筷子把豆腐泡戳一个洞,然后把肉塞进豆腐泡里塞满,豆腐泡它可是一个吃货哦,我塞了好多肉才塞满,四个角边用筷子把肉推进去。

煎锅洗干净放油烧热关火,把酿好的豆腐泡一个个放进去摆好再开火,把豆腐泡煎成金黄色。
然后放入小半碗水,盖上盖子用中火煮七八分钟再倒入生粉大火拌匀收汁即可。
生粉水:是两盐勺生粉加入生老抽,和老干妈用加再小半碗水和成的水生粉

来吧,开饭喽

糯米丸子的做法,糯米丸子怎么做好吃,糯米丸子的家常做法 ?

步骤

1.糯米提前浸泡半天;猪肉剁糜;木耳切碎;香菇剁碎;胡萝卜切厚0.5厘米的片;辣椒放不放均可,我其实不喜欢这个味道。

2.猪肉剁成肉糜,加入蛋清(可以先加入蛋清,搅打一阵之后,再加入蛋黄,省的浪费),用筷子顺着一个方向用力搅打上劲,途中分次慢慢加入少许清水,搅打上劲。将所有材料切碎,加入其中,加入盐、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀即可。

3.取一小块肉,捏成肉团。

4.将肉团在糯米中滚一下,沾满糯米粒。

5.胡萝卜切片(厚度在0.5厘米左右,很薄了揭的时候易烂)码在锅内。将裹满糯米的肉丸儿放在胡萝卜偏上。

6.锅内放水,开大火,烧开,蒸30分钟即可。
喜欢吃胡萝卜的可以切厚点,蒸过之后超好吃!还能渗透点咸滋滋滴汤汁味道!我蒸的这些,胡萝卜被我吃了一大半!

7.出锅,装盘即可。
小贴士
1、糯米提前浸泡,蒸的时候易熟。不过,我试过泡很少时间就蒸,吃起来也不是很赖!

2、肉丸里面添加的蔬菜自由发挥,只要将猪肉糜剁碎,搅打出粘性,这样就能裹满糯米粒了!

3、肉丸里面加入蛋清(其实可以先加入蛋清,然后在搅入蛋黄,省的浪费),可以适当增加粘度,更容易沾满糯米,也会使肉丸更有弹性。单纯加水搅打出来的肉糜,弹性不足,硬度不够,!再就是,一定要顺着同一个方向搅打上劲,劲道足了也是肉丸有弹性的秘籍!

湖北糯米圆子家常做法,糯米圆子怎么做好 ?

用料:糯米200g,老豆腐400g,猪油渣60g,姜10g,小葱70g,盐3g,蚝油15g,胡椒粉少许
做法:
1.糯米提前洗净,用清水泡涨。(夏天浸泡4小时以上,冬天最好隔夜)。
2.老豆腐充分碾碎,沥干水分备用。
3.猪油渣,姜,小葱分剁切碎备用。
4.取一个大的容器,倒入糯米,豆腐碎,切好的猪油渣,姜,小葱末。
5.调入盐,胡椒粉,蚝油调味后拌匀。
6.把拌好的原料捏成大小均等的圆子,入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟即可。

做法,炒糯米圆子怎么做好吃,炒糯米圆子的家常做法 ?

小时候妈妈做过几次糖炒圆子,外脆内糯,QQ的很香甜,在那个物资贫泛的年代,绝对是上好的美味了。现在每每回想起来都是各种口水
我这个是试验版的,自己擅自加了点玉米粉进去,结果炸的时候爆得到处飞,还把手烫到了,幸好不严重。
下次再做不能再放玉米粉了。为了不误导豆亲们,材料里我会把玉米粉省去。(收起)
食材
主料
糯米粉
150g

辅料

适量
白糖
适量
开水
适量

步骤

1.糯米粉加少量滚开水 用筷子搅拌成面絮状
稍晾一会防止烫手 用手把面絮揉成面团。

2.揪小剂子搓圆

3.搓好的小圆子

4.干锅小火加入小圆子翻炒

5.炒出香味 表面微黄时倒入适量油
跟平时炒菜的油量差不多即可

6.表面炸成焦黄色快出锅时加白糖翻炒,炒匀后出锅
(我的里面加了玉米粉,会爆炸的,吓得我赶紧出锅)
不过还是挺香的。

小贴士
1.糯米粉一定要用开水烫,水一次不能加多,少少加,不然不好成型。
2.炒糯米圆子一定要先干锅炒,炒得表皮微黄有香味,再加适量油翻炒,不然会粘锅哦。
也可先放很多油,不过就成炸圆子啦

糯米肉丸的做法? ?

1.肉馅加入蛋清、葱末,用少许盐、生抽、色拉油、生粉、胡椒粉搅拌上筋

2.将糯米沥干水(洗净后用水浸泡5小时以上,最好浸泡过夜)一旁备用

3.将肉馅小心搓成丸子,表面沾上糯米

4.可以垫胡萝卜片防粘而且也美观

5.用急火蒸15分钟

6.取出即可食用,吃前可以加一点麻油,这个看个人喜好

糯米肉丸子的家常做法大全怎么做好 ?

1.糯米洗净后用水浸泡2小时

2.将瘦肉、胡萝卜,马蹄切成末

3.放入鸡蛋、生粉、生抽、精盐一起搅拌

4.胡萝卜切薄片铺在碟子上

5.肉末用调羹作成肉丸

6.放入浸泡开的糯米上

7.让肉球沾满糯米
8.放入胡萝卜切片上待蒸

9.刮入胡萝卜丝点缀一下肉丸

10.蒸15分钟就OK了

油炸糯米丸子的做法,油炸糯米丸子怎么做好吃 ?

油炸糯米丸子,以糯米为主料制作的美食,老少皆宜。简介糯米营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹泻有一定缓解作用; 糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。糯米制成的酒,还可用于滋补健身和治病。

鄱阳糯米丸子的家常做法 ?

糯米丸子是用猪肉做馅,外边裹上一层糯米用蒸的方法做出来的。口感软、糯、鲜香,非常的好吃。
原料
肉馅250克
糯米50克
荸荠100克
鸡蛋1个
时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量。
做法
1、将荸荠切成绿豆大小的丁;将肉馅放在碗内,加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水,用力搅拌成厚糊状;蔬菜择洗干净;糯米洗净,用开水浸泡10分钟,沥干水分待用。
2、将肉馅逐一捏成肉丸,表面粘满糯米,用旺火蒸熟(约需20分钟),盛入盘中待用。
3、炒锅置旺火上,放油(最好是猪油)烧至五成热,放入葱姜炒出香味,加入一杯水烧沸,放鸡粉、盐、胡椒粉调好味,再放入蔬菜烧熟,用水淀粉勾芡,淋在丸子上即可。

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材料
猪肉、鸡蛋、香菇、木耳、胡萝卜、葱、姜、香菜
做法
1、糯米用水泡3-4个小时。
2、生抽、鸡蛋、鸡汁、盐腌制猪肉馅儿。
3、香菇、木耳、胡萝卜、葱、姜打成碎末和猪肉拌好。
4、肉丸揉好裹上漓水后的糯米。
5、上锅蒸30分钟!

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