万丰美食菜谱大全蒜蓉粉丝蒸扇贝是用蚝油好还是生抽好 ？
可以都放
用料
扇贝8只
蒜蓉1小碗
粉丝1小碗
剁青红椒2茶匙
葱花1茶匙
蚝油1茶匙
生抽2茶匙
白糖1/3茶匙
盐1/4茶匙
鸡精1/2茶匙
步骤
1.扇贝洗净。
2.把扇贝的外壳打开，用刀子沿贝壳内壁轻轻取出贝肉。
3.去掉沙包，清洗干净。
4.扇贝肉洗净后控干水份
5.用刷子蘸盐把贝壳里里外外都刷洗干净并用清水冲洗。
6.把扇贝肉的一面轻轻划上几刀，用料酒稍加腌制。
7.粉丝用温水泡软。
8.将蒜头剁成1小碗蒜蓉。
9.热锅放油，油热后，爆香蒜蓉，然后加入适量生抽或者蒸鱼豉油以及蚝油、鸡精、少许白糖调成味汁。
10.把扇贝肉重新放到一面贝壳里，把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉味汁放在扇贝肉上，再在上面撒上一些青椒和红椒粒。蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可。
11.扇贝蒸熟出锅后，在每个扇贝上撒上葱花。炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上即可。
蚝油扇贝的做法，蚝油扇贝怎么做 ？
将姜切末，活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅氽熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。
炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。
蚝油烤扇贝的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1、将活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅中汆熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。
2、炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。
怎样做扇贝 ？
今天的扇贝是葱油的,方法很简单,反正扇贝怎么做都好吃.
材料
扇贝，油，葱，蒜，盐少许
做法
1.锅里水烧开，放扇贝大火蒸十分钟.蒸熟拿出。2.起油锅，放葱和蒜和少许盐，一点点盐就好了，扇贝很鲜的。(时间不要过长)3.把葱油淋在扇贝上就好了。
材料
活扇贝10只，蚝油、姜末、盐、料酒、花生油各适量。
做法
1、将活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅中汆熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。2、炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。
小诀窍
特点肉质鲜嫩，鲜香入味。
烧烤的扇贝生蚝里面是加柠檬和蚝油的吗 ？
时代同年级
蚝油煮什么比较合适呢？ ？
介绍一道用蚝油作为调料的海鲜 蚝油扇贝 主料:扇贝 粉丝 配料：香葱 酱油 蚝油 食用油 做法：先将买来的扇贝洗净（选择表面干净的一面，用刷子刷干净壳表面 然后用刀子把贝划开，留刷洗干净的一面 把里面的肉整个都留在干净的这半） 将洗干净的扇贝上锅蒸，只需开过后5分钟即可，蒸时间长了就不嫩不鲜了 将少量粉丝煮熟，备用 将酱油 蚝油 少许盐 调匀，做成调料备用，香葱切成小段备用 待扇贝上锅蒸号后，把粉丝放在每个扇贝上，上面放点香葱，将调好的汁叫在上面 另起锅做油，然后逐一泼在扇贝上 这样就大功告成了呦~~这是我们经常在家做的，味道很好 扇贝去一些海鲜市场买，大的大概14元一斤（在北京），一斤能买5个左右，很划算，比海鲜酒楼吃的便宜多了，快做来尝尝吧
扇贝和生蚝怎么弄最好吃 ？
糖蘸玫瑰扇贝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
糖蘸玫瑰扇贝的制作材料： 主料：鲜扇贝200克。
调料：白糖300克,玫瑰酱35克,熟白芝麻25克,炒面粉25克,熟猪油15克,花生油适量。富强面粉50克,澄面10克,干淀粉（生粉）50克,泡打粉10克,吉士粉3克。糖蘸玫瑰扇贝的特色： 甜香醇浓，外酥里嫩。教您糖蘸玫瑰扇贝怎么做，如何做糖蘸玫瑰扇贝才好吃 1.将熟芝麻擀成末，与白糖100克、玫瑰酱25克、熟猪油、炒面粉揉和制成甜馅。把案上擦干，撒上干淀粉20克，将鲜扇贝去掉筋块放案上，再撒少许干淀粉，用擀面杖擀成圆片，每个贝片包入5克甜馅卷起，封口处朝下码入盘中。用富强面粉入碗，加入澄面、泡打粉、于淀粉10克和吉士粉3克，加清水100克，用手抓匀（勿搅上劲），视手指上能粘一层厚糊即可，待其发起，糊中起泡，调入20克花生油，调匀成脆浆。2.锅炙好，下入花生油烧至五成热，用筷子夹住贝卷的封口处，蘸一层脆浆，逐一下入油锅炸起、定型成蚕茧状捞出，待油温升至七成热，再下入炸至外皮酥脆，倒入漏勺沥尽油，用剪刀剪去边角。3.锅刷净，加入清水100克，下入白糖200克，烧开打去污沫，改用中火，以铲搅炒，待糖汁由冒大泡至糖汁冒白沫，下入玫瑰酱搅匀。锅下火，下入炸好的贝卷，用铲翻动，使原料裹匀糖，直至糖汁翻砂，裹紧贝卷，将盘中垫上花纸，码入糖蘸玫瑰扇贝即成。 蚝油扇贝的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 胃炎食谱
口味：酱香味 工艺：酱烧 蚝油扇贝的制作材料：主料：扇贝(鲜)500克
调料：蚝油4克,姜4克,盐3克,料酒3克,花生油25克 蚝油扇贝的特色：肉质鲜嫩，鲜香入味。 教您蚝油扇贝怎么做，如何做蚝油扇贝才好吃1.将姜切末，活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅氽熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。
2.炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。 党参生蚝瘦肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：补血食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味：清香味 工艺：炖党参生蚝瘦肉汤的制作材料： 主料：蚝豉320克,猪肉(瘦)120克
辅料：党参40克
调料：姜5克教您党参生蚝瘦肉汤怎么做，如何做党参生蚝瘦肉汤才好吃 1. 党参，生姜洗净；
2. 生蚝肉（蚝豉）洗净，滚水略煮取出；
3. 瘦肉洗净切块；
4. 全部用料放入锅内，用适量水，猛火煲至滚；
5. 用慢火煲2小时，即可饮用。小帖士-健康提示：
1. 久病阳血亏虚、妇女崩漏失血、体虚少食、经血色淡、量多不止、面色苍白、眩晕心悸，可饮此汤作食疗；
2. 汤中生蚝肉，为海产滋补上品，含有多种人本必需的氨基酸、糖类、铜、锌、磷、钙、维生素等成分，味甘，咸，性平，功能滋阴补血、养心安神，善治阴亏血少眩晕心悸，并有护肤养颜的作用；党参味甘，性温，功能健脾益气，补气生血，以之为汤，制约生蚝之腻滞；瘦肉富含蛋白质，氨基酸等成分。合而为汤，滋阴养血，健脾益气。
小帖士-食物相克：
蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。
党参：不宜与藜芦同用。
扇贝怎样做? ？
蚝油扇贝的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 胃炎食谱
口味：酱香味 工艺：酱烧
蚝油扇贝的制作材料：
主料：扇贝(鲜)500克
调料：蚝油4克,姜4克,盐3克,料酒3克,花生油25克
蚝油扇贝的特色：
肉质鲜嫩，鲜香入味。
教您蚝油扇贝怎么做，如何做蚝油扇贝才好吃
1.将姜切末，活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅氽熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。
2.炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成
扇贝怎么食用 ？
银丝扇贝
2色彩丰富多姿，味道鲜美诱人，粉丝与扇贝的组合不同凡响。
材料:
大个扇贝6-8只，干粉丝40g，老姜片1片，老姜末1/2茶匙（3g），蒜粒1汤匙（15g），红椒粒1茶匙（5g），黄酒1汤匙（15ml），白胡椒粉少许，生抽2汤匙（30ml），白砂糖1/2茶匙（3g），高汤3汤匙（45ml），芝麻香油1茶匙（5ml），油1汤匙（15ml），黄油1小块（15ml）
做法:
干粉丝用温水浸软，冲洗，略剪段，沥干水分。调入麻油、白胡椒粉和上汤拌匀，并分为6-8等份。
大火先加热炒锅，后入凉油。爆香姜片，先改小火，再调入黄酒、生抽、白砂糖、麻油、白胡椒粉和少许水搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。
扇贝剥去半边壳，剔除肠脏，擦洗干净，用厨房纸巾吸干水分，并撒上少许白胡椒粉。
将腌好的粉丝逐个酿入扇贝肉底下，上碟摆好，并淋上步骤2中做好的调味汁，以大火隔水蒸5－6分钟至将熟。
把用黄油炒出香味的蒜碎粒、红椒碎粒均匀铺放在每只扇贝上，放回蒸锅蒸1－2分钟，撒上香葱粒即可上桌。
小诀窍:
粉丝吸水量大，所以罚浸软再沥干后配合上汤，才能吸收扇贝和汁料的味道。
如果没有上汤，也可以用鸡精（粒/块）煮在少许沸水中代替。
用黄油炒的蒜碎粒与扇贝肉同蒸食会有种异香，格外好吃。
猴头戏扇贝
0材料:
扇贝王3只，罐装猴头菇200克，番茄1个。调料盐5克，味精3克，姜汁10克，糖5克，胡椒粉2克，湿生粉10克，麻油6克，色拉油250克。
做法:
1、扇贝王洗净，取有肉的一半带壳入开水中大火焯水1秒捞出，将肉取出切玉米粒大小；猴头菇放清水中冲洗干净，切玉米粒大小；番茄留皮切玉米粒大小。
2、扇贝粒、猴头菇粒入开水中，大火焯水3秒，再放五成热的油中，大火滑油4秒倒出。
3、锅中放色拉油15克，烧七成热时，放入姜汁、盐、糖、胡椒粉、扇贝粒、猴头菇粒、番茄粒，用湿生粉小火勾芡，放味精调味，淋麻油，放贝壳内摆盘上桌即可。
小诀窍:
特点
做法新颖，出品上乘。
制作关键
操作时动作要快，不能在锅中停留太久，否则贝肉过老，且成菜没有光泽。
扇贝沙拉
0此道沙拉味鲜而不肥腻，分量适中，最适宜作头盘。
材料:
新鲜或冷冻扇贝350克，盐少许，糖荚豌豆175克，皱叶莴苣（LolloRosso）或栎叶莴苣（OakLeafLettuce）1棵，野苣（Lamb掇Lettuce）或小波菜叶50克，生姜1片，厚0.5厘米，纯橄榄油2汤匙，淡酱油1汤匙，无甜味雪利酒3汤匙
做法:
1.糖荚豌豆去蒂去筋，以盐开水煮两分钟，用冷水冲洗沥干。
2.皱叶莴苣、野苣或菠菜叶洗净沥干。与糖荚豌豆一起装到6个小盘中，加盖冷藏待用。
3.生姜去皮切丝，汆30秒后，以冰水浸泡，沥去水分，拍干。
4.橄榄油与酱油拌和。大扇贝切成3片，小扇贝不用切。
5.雪利酒倒入小煮锅烧开。加入扇贝，加盖煮两分钟或扇贝熟即熄火。须不时摇动锅子。
6.盛出扇贝，分别装入6个盘子中，撒上姜丝。
7.锅内剩余的汤汁3汤匙，加入酱油与橄榄油的调味汁中。拌匀后浇在餐盘中的扇贝上，立即上桌。
泰式扇贝
1泰国香料如香茅、莱姆叶，与椰奶配合在一起，给此道炒扇贝增添了东南亚菜肴的特色。此道菜肴富含维生素B族、C、E。
材料:
清鸡汤（或高汤）125毫升，糖荚豌豆175克，冬葱2颗，花生油2汤匙，香茅1枝，......余下全文>>