万丰美食菜谱大全干煸猪肺子怎么做啊 ？
肺子切片
川椒洗净待用
炒勺上火
倒入大量的豆油
烧热后放入切好的肺子过油
然后捞出并控干油待用
勺内留有底油
用大火烧热后
放入川椒煸炒几下
再放入葱花继续翻炒几下后
放入肺子继续快速爆炒
然后放入少许的醋以及精盐
调味再翻炒几下
待干煸肺子快熟时
放入少许的蒜末和味精调味
继续快速翻炒几下后即可食用了
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干煸辣肺子家常做法，正宗干煸辣肺子怎么做 ？
干煸辣肺子的做法
1.猪肺子一个。我买的是熟食。想自己买生的，自己炖的朋友，也可以买生的回家自己加工。
因为我买的是熟食，所以味道里面自然就带了。不用加其他的调味料。
2.把食材切成片
3.锅烧热后，倒入油，对切好片的肺子进行煸炒。
4.炒制表皮微干后，稍微淋入少许的食用油。继续煸炒。
5.放入青椒丝
6.放入干的红辣椒丝
7.把肺子炒制微干的状态。因为是干煸的嘛。
8.这样就可以了。吃吧
东北那个干煸猪肺是怎么做的！谁会告诉我！试做好吃奖励100分！ 35分？
原料：熟猪肺300克，水发黑木耳50克，葱白25克，干辣椒丝10克，花椒面15克，姜丝10克，精盐、料酒、白糖、胡椒粉味精、香油各适量，色拉油80克。
制法：1.熟猪肺切成薄片；黑木耳和葱白均切成长细丝。2.净锅上火，放色拉油烧热，投入干辣椒丝炸香捞出，放入猪肺丝和姜丝煸炒，其间烹入料酒，待煸至猪肺丝水气将干且色泽红亮时，续下入黑木耳丝和耿丝一同翻炒，其间还要放入精盐、白糖和胡椒粉，调入味精，放入炸香的干辣椒丝，最后淋入香油，撒入花椒面，翻匀即出锅装盘。
干煸肺片的做法？ ？
干煸肺片：主料：猪肺250克,芹菜100克
辅料：姜丝15克,豆瓣25克,油150克,香菜
调料：酱油 做法：（1）猪肺切片，芹菜切成4厘米段。 (2) 油烧热肺片下锅炒散，加盐姜丝继续煸炒，在肺片水分将干，成深红色时加豆瓣酱炒香，肺片煸酥时加酱油，香菜，芹菜炒熟，撒上花椒即可。
干煸辣子肺怎么做？？？ ？
1、准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用
2、锅烧热加油，油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香
3、加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，继续翻炒
4、将备好的肺片、洋葱放入锅中翻炒
5、起锅前将洗净的香菜、香葱放入锅中，略翻炒
6、起锅装盆，色泽诱人、香气扑鼻
【主 料】：肺片 花椒少许 干辣椒150g(剪开) 。
【辅 料】：葱段 姜丝 蒜泥(自己酌量) 熟芝麻(可以不要) 料酒 油 老抽 盐 鸡精 白糖 辣椒粉。
【制作方法】
1、肺片 快速飞水 捞出沥干 。
2、在肺片中 加老抽5茶匙 鸡精3茶匙 糖3茶匙 料酒2茶匙 油2茶匙 辣椒粉2茶匙 腌制10分钟 之后加盐3茶匙 腌制5分钟。
3、热锅凉油，烧至8成热时倒入肺片，颠锅大火炸至外表发硬、金黄色捞出。
4、原锅原油、下姜丝、蒜泥、花椒、干辣椒，中火翻炒到有些呛鼻 下入肺片一同翻炒，肺片均匀分布在辣椒里，投入葱段、鸡精、白糖、熟芝麻、炒匀、起锅。
完成!
早上去买菜，看到市场上的猪肺到处扔，有人要的话两块钱一个。极少有人买。 猪肺可以吃吗？有什么营养价值 ？
可以吃，猪肺琵琶汤，猪肺萝卜汤。
川贝琵琶猪肺汤
材料:猪肺一个(要买白白粉粉的,暗红的不要买)龙利叶10克,琵琶叶10克,南杏5克,北杏5克川贝5克,(南北杏川贝要捣碎),陈皮(干桔皮)6片,蜜枣2粒,姜片2片.其实上面的药材也不一定按这个分量,上药材店给5块钱,老板就会给你配好了.陈皮是自己晒的,最少要要1年以上才算是可以用.
猪肺的清洗:猪肺洗起来不算麻烦,只是比较复杂,程序多.把买回来的猪肺先往水龙头灌水,直到整个肺都涨到不能再涨为止,然后用手拍打,把里面的水,泡沫都拍出来,再从复顺序.将洗好的猪肺切成拳头大小,放锅里大火炒,直到肺里面的水全逼出来~~此时锅里常是泡泡,将出水的猪肺放到水里清洗,挤干水分,再清洗,再挤水.然后大火热锅,放几片姜片,将挤干水的猪肺放锅里炒,有水出来了,就把水铲出来,直到全部猪肺都干身,有香味冒出来为止.将炒好的猪肺再放清水漂一次,抓干水分,就可以了用来煲汤了.
猪肺跟茶油炒着吃有什么作用 ？
用料
猪肺 1只
铁观音 3克
茶油 随你喜欢
盐 够咸就行
麻油 一点点
做法
1
干煸茶香猪肺的做法 步骤1
猪肺清理干净，把泡沫煮出来，切。
2
干煸茶香猪肺的做法 步骤2
泡一杯铁观音的清香茶待用，茶水滤出待用，茶叶留着。锅热，下茶油，茶油热后下猪肺炒炒，然后加两勺麻油接着炒炒炒，炒出水分后然后加入茶叶炒出茶香后加入100毫升茶水（数量不需要精确，倒多了就多炒会儿，倒少就少炒一会儿）然后就中火炒到水分收干只剩下油的时候转小火慢慢煸到油也干了为止。
3
干煸茶香猪肺的做法 步骤3
炒出水分。
4
干煸茶香猪肺的做法 步骤4
接着炒
5
干煸茶香猪肺的做法 步骤5
慢慢的水分没有了。
6
整个过程人都要待在锅边不停的翻炒防止焦糊，我大概站了一小时又十分钟左右。
东北菜干煸肺子做法 ？
肺子切片
川椒洗净待用
炒勺上火
倒入大量的豆油
烧热后放入切好的肺子过油
然后捞出并控干油待用
勺内留有底油用大火烧热后
放入川椒煸炒几下
再放入葱花继续翻炒几下后
放入肺子继续快速爆炒
然后放入少许的醋以及精盐
调味再翻炒几下
待干煸肺子快熟时
放入少许的蒜末和味精调味
继续快速翻炒几下后即可食用了
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正宗干煸辣肺子怎么做 ？
http:/...8.html此网站有详细介绍
猪肺的烹调方法 ？
香炸猪肺
原料:熟猪肺300 g,去皮芝麻仁100 g,鸡蛋1个,精盐、鸡精、干生粉、椒盐各适量,色拉油1 000 g(耗约75 g)。
制法:1.熟猪肺切成3 cm宽、6 cm长、0.3 cm厚的片;鸡蛋磕入碗里,加适量精盐和鸡精搅散。
2.将猪肺片逐片拍上干生粉,然后拖匀鸡蛋液,沾上芝麻仁。
3.净锅上火,放色拉油烧至五成热时,把猪肺片投油锅里炸至定形捞出,待油温升至七成热时,再入锅复炸至色泽金黄,捞起沥油后,撒上椒盐装盘。
粉蒸猪肺
原料:熟猪肺400 g,五香米粉125 g,葱花10 g,姜米5 g,辣椒油15 g,香油10 g,精盐、鸡精、红酱油、白糖、胡椒粉、鲜汤各适量,化猪油75 g。
制法:1.猪肺切成1.5 cm宽、0.5 cm厚、6 cm长的条纳盆,加入精盐、鸡精、红酱油、白糖、胡椒粉、五香米粉、化猪油、辣椒油、香油、葱花、姜米等拌和均匀。
2.将拌和均匀的猪肺逐条排放于大号蒸碗里,灌少许鲜汤,然后入沸水蒸笼里旺火蒸1小时左右,取出后翻扣于盘子里即成。
注:因猪肺本身不含油脂,所以在拌制粉料时一定要加足够量的油脂,这样蒸出来的口感才油润。
臭干爆肺丁
原料:熟猪肺250 g,臭豆干200 g,油酥花仁100 g,青蒜苗100 g,干辣椒节10 g,花椒5 g,葱花10 g,姜米5 g,红油15 g,精盐、料酒、味精、鸡精、鲜汤各适量,色拉油1 000 g(耗约60 g)。
制法:1.熟猪肺改切成0.8 cm见方的丁;臭豆干切成1 cm见方的丁;青蒜苗也切成丁;用适量鲜汤与精盐、味精、鸡精、料酒等兑成味汁。
2.净锅上火,放色拉油烧至六成热时,下臭豆干丁炸至皮酥色黄即倒出沥油。
3.锅留底油,投入干辣椒节和花椒炒香出味,再放姜米和猪肺丁煸炒,续下炸好的臭豆干和青蒜苗同炒,待青蒜苗即将炒断生时,下油酥花仁并烹入味汁,最后淋入红油,撒进葱花炒匀即起锅装盘。
注:最后烹入的味汁不能过多,出锅装盘不见滋汁为准。
干煸肺丝
原料:熟猪肺300 g,芹菜杆50 g;水发黑木耳50 g,葱白25 g,郫县豆瓣20 g,干辣椒丝10 g,花椒面15 g,姜丝10 g,精盐、料酒、白糖、胡椒粉味精、香油各适量,色拉油80 g。
制法:1.熟猪肺切成0.3 cm粗、6 cm长的丝;芹菜杆、黑木耳和葱白均切成5 cm长的细丝。
2.净锅上火,放色拉油烧热,投入干辣椒丝炸香捞出,随后放入郫县豆瓣熵至出香上色,再放入猪肺丝和姜丝煸炒,其间烹入料酒,待煸至猪肺丝水气将干且色泽红亮时,续下入芹丝、黑木耳丝和葱丝一同翻炒,其间还要放入精盐、白糖和胡椒粉,见芹菜断生时,调入味精,放入炸香的干辣椒丝,最后淋入香油,撒入花椒面,翻匀即出锅装盘。
干锅猪肺
原料:熟猪肺250 g,熟五花(带皮)75 g,洋葱500 g,胡萝卜50 g,蒜薹50 g,姜片10 g,干辣椒节10 g,红油20 g,精盐、料酒、老抽、味精、白糖、胡椒粉、香油、鲜汤各适量,色拉油50 g。
制法:1.熟猪肺、熟五花肉分别切成1 cm宽、0.5 cm厚、4 cm长的条;洋葱、胡萝卜也分别切条;蒜薹切成节。
2.净锅上火,放色拉油烧热,投入姜片、干辣椒节爆香,接着下猪肺和五花肉,再烹入料酒,放老抽煸炒上色,续下洋葱、胡萝卜、蒜薹等,调入精盐、白糖、胡椒粉,加盖焖烧约2分钟以后,放入味精急火收干汁水,最后淋一些红油和香油,起锅盛入小钢锅内,随酒精炉上桌。...余下全文>>