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家常菜谱,美食攻略

咸鱼头豆腐汤 什么煲咸鱼头豆腐好喝

咸鱼头豆腐汤怎么做 ?

主料:鲢鱼头350克,豆腐(北)400克
调料:姜5克,盐4克,花生油8克
咸鱼头豆腐汤的做法:
1. 咸鱼头可斩件,用清水洗净,滴干水。
2. 放入锅中,以少许生油微煎,避去腥味。
3. 咸鱼头同生姜一齐放入煲内。
4. 加入适量清水,猛火煲30分钟。
5. 放入豆腐滚20分钟,即可以佐膳饮用了。

咸鱼头豆腐汤有苦味正常吗? ?

豆腐是不可能有苦味的,哪怕有馊味道也会在开锅后都没有了。。
苦味一个是盐。。过去有的粗制盐因杂质多而发苦,就如苦海水。
还有就是鱼头不新鲜,内部煮出了苦味。。一般鱼头都要经过过油炸一下再放入汤中煮,这样才可去腥去苦,并且只有油炸过的才会出白汤。。这是做菜技巧。

咸鱼怎么做汤喝 ?

斋饼文蛤蒸咸鱼的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 工艺: 蒸 斋饼文蛤蒸咸鱼的制作材料: 主料: 文蛤50克,斋饼30克,咸黄鱼750克。 调料: 盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒,葱丝,姜片,炸葱油,色拉油各适量。 教您斋饼文蛤蒸咸鱼怎么做,如何做斋饼文蛤蒸咸鱼才好吃 1.文蛤焯水,洗净待用;斋饼入油锅炸至金黄待用;咸黄鱼洗净待用。 2.咸黄鱼放入盘中,放入斋饼、文蛤,入盐、鸡精、胡椒粉、姜片、花雕酒调味,上笼蒸30分钟取出,放上葱丝、淋上炸葱油即可。 斋饼文蛤蒸咸鱼的制作要诀: 文蛤焯水后一定要洗净,以防有沙。 咸鱼鸡粒蒸茄子的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 工艺: 蒸 咸鱼鸡粒蒸茄子的制作材料: 主料: 咸鱼50克,鸡肉50克,茄子250克,葱丝,红椒丝各适量。 调料: 鱼汁,盐,鸡精,胡椒粉,糖,色拉油各适量。 教您咸鱼鸡粒蒸茄子怎么做,如何做咸鱼鸡粒蒸茄子才好吃 1.茄子切长条,过油,摆入盘中。 2.咸鱼、鸡肉切粒,撒在茄子上。 3.盘内加入调料(色拉油除外),上笼蒸熟,撒上葱丝、红椒丝淋上热油即可。 咸鱼鸡粒蒸茄子的制作要诀: 茄子过油时油温要高点,防止含油。 咸鱼蒸土豆的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 咸鱼蒸土豆的制作材料: 主料: 土豆500g,咸鱼100g 调料: 香葱,姜片 教您咸鱼蒸土豆怎么做,如何做咸鱼蒸土豆才好吃 做法: 1.土豆去皮切成0.5cm的厚片,咸鱼切成小块,香葱切末,姜片备用; 2.把切好的土豆片在碗底码好,咸鱼铺在土豆片上,再放上姜片,淋上一些油,上锅蒸20分钟左右; 3.蒸至土豆熟透后取出,用筷子将土豆和咸鱼拌匀,连同汤汁装盘,撒上香葱末即可. 咸鱼头豆腐汤的做法详细介绍 菜系及功效: 便秘食谱 清热解毒食谱 头痛食谱 更年期食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 炖 咸鱼头豆腐汤的制作材料: 主料: 鲢鱼头350克,豆腐(北)400克 调料: 姜5克,盐4克,花生油8克 教您咸鱼头豆腐汤怎么做,如何做咸鱼头豆腐汤才好吃 1. 咸鱼头可斩件,用清水洗净,滴干水。 2. 放入锅中,以少许生油微煎,避去腥味。 3. 咸鱼头同生姜一齐放入煲内。 4. 加入适量清水,猛火煲30分钟。 5. 放入豆腐滚20分钟,即可以佐膳饮用了。 咸鱼头豆腐汤的制作要诀: 鱼头要选择提前腌制过的咸鱼头食用。 小帖士-健康提示: 1. 咸鱼头可清热坠火、生津止渴,加上有清热解毒的作用的豆腐,所以,煲成的汤水清热坠火,生津止渴。 2. 如果全身燥热、胃火上升、口腔溃烂、咽喉疼痛、牙龈肿痛、牙出血、口臭、头痛、燥热咳嗽、大便秘结,都可以用此汤作食疗。 3. 由于豆腐性味甘、凉,所以常被人们作为清凉性滋养品,具有清热凉血,利尿解毒的作用。 豆腐咸鱼头汤的做法详细介绍 菜系及功效: 感冒食谱 便秘食谱 壮腰健肾食谱 头痛食谱 胃炎食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 炖 豆腐咸鱼头汤的制作材料: 主料: 豆腐(北)400克,白菜120克,鲢鱼头250克 教您豆腐咸鱼头汤怎么做,如何做豆腐咸鱼头汤才好吃 1. 先将鱼头加盐等调料腌制成咸鱼头备用; 2. 豆腐原件洗净放入煲内; 3. 咸鱼头洗净,浸半小时; 4. 咸鱼头斩件与白菜干切段放入煲内,加水4-5碗,煲3-4个小时,即可饮用。 豆腐咸鱼头汤的制作要诀: 白菜干也可用鲜白菜来代替。 小帖士-健康提示: 1. 此汤能清肠胃湿热,治风火头痛、便秘、牙肉肿痛、饱滞不饥、喉于声沙、皮肤疮毒等症。 2. 虚寒夜咳、肾虚夜尿......余下全文>>

鱼头豆腐汤是补品吗?喝了有什么效果 ?

咸鱼头豆腐汤的做法详细介绍 菜系及功效:便秘食谱 清热解毒食谱 头痛食谱 更年期食谱
口味:咸鲜味 工艺:炖咸鱼头豆腐汤的制作材料: 主料:鲢鱼头350克,豆腐(北)400克
调料:姜5克,盐4克,花生油8克教您咸鱼头豆腐汤怎么做,如何做咸鱼头豆腐汤才好吃 1. 咸鱼头可斩件,用清水洗净,滴干水。
2. 放入锅中,以少许生油微煎,避去腥味。
3. 咸鱼头同生姜一齐放入煲内。
4. 加入适量清水,猛火煲30分钟。
5. 放入豆腐滚20分钟,即可以佐膳饮用了。咸鱼头豆腐汤的制作要诀: 鱼头要选择提前腌制过的咸鱼头食用。小帖士-健康提示:
1. 咸鱼头可清热坠火、生津止渴,加上有清热解毒的作用的豆腐,所以,煲成的汤水清热坠火,生津止渴。
2. 如果全身燥热、胃火上升、口腔溃烂、咽喉疼痛、牙龈肿痛、牙出血、口臭、头痛、燥热咳嗽、大便秘结,都可以用此汤作食疗。
3. 由于豆腐性味甘、凉,所以常被人们作为清凉性滋养品,具有清热凉血,利尿解毒的作用。
鲢鱼头豆腐汤的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 益智补脑食谱
口味:咸鲜味 工艺:原炖鲢鱼头豆腐汤的制作材料: 主料:冻豆腐100克,鲢鱼头400克
调料:植物油30克,大葱10克,姜10克,酱油15克,江米酒10克,盐3克,白砂糖2克教您鲢鱼头豆腐汤怎么做,如何做鲢鱼头豆腐汤才好吃 1. 鲢鱼头洗净,控干水分;
2. 把冻豆腐洗净,控出水分,切成块备用;
3. 葱姜洗净分别切段、片备用;
4. 锅中倒油烧热,放鲢鱼头煎至金黄,盛出备用;
5. 将煎过的链鱼头放入锅中,加入冻豆腐、葱段、姜片、酱油、米酒、盐、白糖用中火炖10分钟,盛出即可。 鲢鱼头豆腐汤的制作要诀: 本品有油炸过程,需备植物油约100克。 鱼头豆腐汤的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤
鱼头豆腐汤的制作材料: 主料:嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升)教您鱼头豆腐汤怎么做,如何做鱼头豆腐汤才好吃 1.鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。 2.能豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。3.大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开。4.水开后放醋、米酒、豆腐,煮沸后放入葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟。5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可。

咸鱼汤怎么做好吃,咸鱼汤的吃法 ?

咸鱼头豆腐汤的做法
主料: 鲢鱼头350克,豆腐(北)400克 调料: 姜5克,盐4克,花生油8克 教您咸鱼头豆腐汤怎么做,如何做咸鱼头豆腐汤才好吃
1.咸鱼头可斩件,用清水洗净,滴干
2. 放入锅中,以少许生油微煎,避去腥味。
3.咸鱼头同生姜一齐放入煲内。
4. 加入适量清水,猛火煲30分钟。
5. 放入豆腐滚20分钟,即可以佐膳饮用了。

咸鱼怎么做汤喝谢谢了,大神帮忙啊 ?

斋饼文蛤蒸咸鱼的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 工艺: 蒸 斋饼文蛤蒸咸鱼的制作材料: 主料: 文蛤50克,斋饼30克,咸黄鱼750克。 调料: 盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒,葱丝,姜片,炸葱油,色拉油各适量。 教您斋饼文蛤蒸咸鱼怎么做,如何做斋饼文蛤蒸咸鱼才好吃 1.文蛤焯水,洗净待用;斋饼入油锅炸至金黄待用;咸黄鱼洗净待用。 2.咸黄鱼放入盘中,放入斋饼、文蛤,入盐、鸡精、胡椒粉、姜片、花雕酒调味,上笼蒸30分钟取出,放上葱丝、淋上炸葱油即可。 斋饼文蛤蒸咸鱼的制作要诀: 文蛤焯水后一定要洗净,以防有沙。 咸鱼鸡粒蒸茄子的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 工艺: 蒸 咸鱼鸡粒蒸茄子的制作材料: 主料: 咸鱼50克,鸡肉50克,茄子250克,葱丝,红椒丝各适量。 调料: 鱼汁,盐,鸡精,胡椒粉,糖,色拉油各适量。 教您咸鱼鸡粒蒸茄子怎么做,如何做咸鱼鸡粒蒸茄子才好吃 1.茄子切长条,过油,摆入盘中。 2.咸鱼、鸡肉切粒,撒在茄子上。 3.盘内加入调料(色拉油除外),上笼蒸熟,撒上葱丝、红椒丝淋上热油即可。 咸鱼鸡粒蒸茄子的制作要诀: 茄子过油时油温要高点,防止含油。 咸鱼蒸土豆的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 咸鱼蒸土豆的制作材料: 主料: 土豆500g,咸鱼100g 调料: 香葱,姜片 教您咸鱼蒸土豆怎么做,如何做咸鱼蒸土豆才好吃 做法: 1.土豆去皮切成0.5cm的厚片,咸鱼切成小块,香葱切末,姜片备用; 2.把切好的土豆片在碗底码好,咸鱼铺在土豆片上,再放上姜片,淋上一些油,上锅蒸20分钟左右; 3.蒸至土豆熟透后取出,用筷子将土豆和咸鱼拌匀,连同汤汁装盘,撒上香葱末即可. 咸鱼头豆腐汤的做法详细介绍 菜系及功效: 便秘食谱 清热解毒食谱 头痛食谱 更年期食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 炖 咸鱼头豆腐汤的制作材料: 主料: 鲢鱼头350克,豆腐(北)400克 调料: 姜5克,盐4克,花生油8克 教您咸鱼头豆腐汤怎么做,如何做咸鱼头豆腐汤才好吃 1. 咸鱼头可斩件,用清水洗净,滴干水。 2. 放入锅中,以少许生油微煎,避去腥味。 3. 咸鱼头同生姜一齐放入煲内。 4. 加入适量清水,猛火煲30分钟。 5. 放入豆腐滚20分钟,即可以佐膳饮用了。 咸鱼头豆腐汤的制作要诀: 鱼头要选择提前腌制过的咸鱼头食用。 小帖士-健康提示: 1. 咸鱼头可清热坠火、生津止渴,加上有清热解毒的作用的豆腐,所以,煲成的汤水清热坠火,生津止渴。 2. 如果全身燥热、胃火上升、口腔溃烂、咽喉疼痛、牙龈肿痛、牙出血、口臭、头痛、燥热咳嗽、大便秘结,都可以用此汤作食疗。 3. 由于豆腐性味甘、凉,所以常被人们作为清凉性滋养品,具有清热凉血,利尿解毒的作用。 豆腐咸鱼头汤的做法详细介绍 菜系及功效: 感冒食谱 便秘食谱 壮腰健肾食谱 头痛食谱 胃炎食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 炖 豆腐咸鱼头汤的制作材料: 主料: 豆腐(北)400克,白菜120克,鲢鱼头250克 教您豆腐咸鱼头汤怎么做,如何做豆腐咸鱼头汤才好吃 1. 先将鱼头加盐等调料腌制成咸鱼头备用; 2. 豆腐原件洗净放入煲内; 3. 咸鱼头洗净,浸半小时; 4. 咸鱼头斩件与白菜干切段放入煲内,加水4-5碗,煲3-4个小时,即可饮用。 豆腐咸鱼头汤的制作要诀: 白菜干也可用鲜白菜来代替。 小帖士-健康提示: 1. 此汤能清肠胃湿热,治风火头痛、便秘、牙肉肿痛、饱滞不饥、喉于声沙、皮肤疮毒等症。 2. 虚寒夜咳、肾虚夜尿......余下全文>>

腌制的鱼头可不可以炖汤喝了 ?

可以,先用油煎微黄,加姜、酒,再加水炖30分钟,加黑胡椒粉,加香菜,然后可以开吃了。
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咸鱼干的家常做法 ?

腌制咸鱼干原料:取鱼中段,洗干净(最好是大青鱼,肉厚而肥),从中间劈成两半,一次最好腌制五六瓣配料:盐、料酒、姜、大料器皿:最好是陶瓷的(5升左右)制作方法:1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中,用盐(平时做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大料(少许)把鱼身擦匀。2.压实,鱼段上面可压些重物,腌制四五天。4.取出挂在阳台上,最好在太阳下晒几天(此环节增加咸鱼的香味),晒的时间越长,味越好。咸鱼头豆腐汤材料:咸鱼头,豆腐,芫荽,姜片做 法:1、将咸鱼头洗净,如担心其太咸,可用清水浸15分钟,捞起备用。2、在铁镬中放入少许油,下姜片和咸鱼头,将咸鱼头两边煎至微黄;3、在镬中溅入1500毫升(约6碗)的清水,水煮沸后,下豆腐,武火煮沸后改用文火煲25分钟,放入芫荽,再煮五分钟,撇去浮油脂,便可以饮汤吃汤料了。益处:养阴滋胃降火,对付虚火特别有效。咸鱼茄子煲材料:茄子、香菇、咸鱼干、蚝油、是拉差辣椒酱(或桂林辣椒酱)、淀粉(水淀粉)、葱白、蒜蓉、生姜、盐、糖、老抽、高汤(水)、葱花。做法1: 茄子洗净切成食指粗长条,到上适量干淀粉用手抓匀;2: 油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸,等茄条金黄时开大火猛炸以下,捞出放在厨房纸巾上沥干油份;3: 香菇泡发后切成小片,其他佐料切蓉备用;4: 咸鱼干用水洗净抹干,撕成小片和2片生姜,放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油;5: 锅里加少许油,放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香;贴心提示:1: 咸鱼干最好选用广东产的马交咸鱼干,味道比较纯正,炸的时候抹干水份,和生姜一起炸,可以有效去除咸鱼的腥味;2: 很多人以为茄子油炸会吸收非常多油,其实是不对的,炸茄子的时候油越多越好,太少的油茄子一下锅就把油吸收了,炸好的茄子最后开大火猛炸一下,能逼出茄子里多余的油份,最后放在厨房纸巾上,也可以吸收掉较多的油份;3: 咸鱼、辣椒酱、蚝油等都含有盐分,请注意用量,以免太咸;4: 茄子遇空气容易氧化变黑,切好的茄子应趁早放入油里烹炸,这样可以炸出茄子里多余的水分,在炖煮的时候,更容易入味;5: 这道菜也可以加入少许肉沫一起炒,就更加美味好吃了,家里有沙锅煲的朋友,最后一步可以在沙锅煲里完成,享受自然更高一级。6: 最后加入茄条翻炒均匀,加入没过茄子一半的高汤(水),煮几分钟入味以后,加适量糖、盐、老抽调味调色,少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可。 咸鱼炒毛豆材料:咸黄鱼半片、毛豆子1杯、葱姜适量、糖、生抽少许。做法:1 咸黄鱼先用清水浸泡15分钟,洗净后去头尾;2 咸鱼切成比毛豆子略大一点的丁,葱姜切成葱花和姜丝;3 炒锅烧热后下油,油热后下咸鱼、葱姜煸炒;4 将咸鱼丁煸至微黄盛出,再倒入毛豆子煸炒;5 加点清水炒至毛豆熟酥,倒入咸鱼丁一起烧1-2分钟;6 加少许白糖,淋几滴生抽,快速翻炒后收汁即可。

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