万丰美食菜谱大全糖酥火烧怎么做 ？
和水油面团，把水，油、糖与面粉混合均匀，覆盖松弛20分钟以上
油酥面团步骤里的面粉与色拉油混合，揉和均匀成油酥面团，覆盖松弛20分钟以上
将水油面团均匀按扁，放上油酥面团，收拢水油皮保住油酥，收口捏紧朝下，放在案板上
用擀面杖擀开成长方形将面皮反面，折三折，覆盖松弛15分钟
再轻轻擀开擀薄
将面皮顺长边卷起
分切成均等大小面团，松弛10分钟
取一份面团，用手或擀面杖压薄
包入适量糖馅，收口包紧，收口朝下放在案板上，松弛10分钟
松弛好的面团用擀面杖擀成薄饼，将薄饼放在烤盘上，刷蛋液撒芝麻，入预热至200度的烤箱，中层，烤20分钟，至表面上色
糖酥火烧怎么做？ ？
材料
外皮1.两杯半普通面粉，2.菜油半杯，3. 2/3杯室温水，（以前用半杯水，感觉有点干，包和封口时有点费劲，所以外皮尽量和软一点，包糖的时候容易和口。）内皮（也可叫它油酥）1. 1杯半抵筋面粉，2.半杯菜油.（玉米油，蔬菜油，橄榄有都可以）配料：1.糖粉：比例为6汤勺白砂糖加一汤勺半面粉拌均（ 喜欢很甜的，可多加一汤勺白糖）2.芝麻少许.生的熟的都可以（我用的是家里仅有的，从韩国店买来的熟芝麻）3.蛋黄一个.
做法
1.将面粉加水加油，揉成团，叫外皮.醒面20-30分钟，再揉成光滑的面团， 是为了使水油面达到充分的溶解合为一体，再醒面15-20分钟.松弛面团 . 2.将内皮的面加油揉成油面团就是油酥了.3.这一步有两种做法：做法（1）a.将醒好的外皮面团切分对半，一半的面滚成长圆条，均匀的切为八个剂子， 再将内皮油酥也同外皮一样，也分成一半，再分为等份8个小油酥面团，这是第一烤盘的，剩下的一半做八个是第二烤盘.b.具体操作：先将外皮剂子按扁，用手捏开，包进去一个小油酥面团，形成一个小圆球，再用手按扁，用擀面棍擀成稍长的椭圆形， 叠成三层后再擀一次椭圆型，再擀成圆方型后，包进一勺糖粉，包紧成一个小圆球，用手按扁并拍打压按成手掌型（椭圆型），也可用小擀面稍擀一下成手掌型，（但擀时要小心，用力不均会漏糖馅的，最后摆盘，刷层蛋黄，撒些芝麻， 以次做好八个饼为第一盘.做法（2）：a.将外皮面团擀成一个能容纳油酥面团的饼，把油酥面团放在外皮面饼的中间，包起油酥封好口，先擀成长方形的片，然后叠成三层再擀，重复两次，最后那次擀成方型大饼，切割分成16块.b.拿起一块包进一勺糖粉，封好口，用手心按压成椭圆型的小手掌饼，直到每个都做好后，摆盘刷蛋黄，撒芝麻，进烤箱.烤法：先用350度烤15分钟， 再用boil上火烤5分钟就好了.各家的烤箱火力不同，烤时尽量多观察，表面呈金黄就可出炉了.放凉后可装在漂亮的盘子里，PARTY 自用两相宜，是很受大家喜欢的酥皮点心……特点：酥香甜，非常好吃.
糖火烧的制作方法 ？
要先将红糖加面粉搓散烤熟，加入麻酱、桂花、油，和成芝麻酱馅；用干面粉加发面，发酵后对碱。醒面后，将面按成500克一块搓成长条,然后甩成栅子，抹上糖酱，随荮随卷成筒形，揪成50克小剂，揉成圆形小桃，摁扁码入烤盘，放入烤炉烤熟，熟后晾凉，放入木箱中闷透闷软即可食。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。 缸炉烧饼原为河北省小吃，后传入北京， 成为北京小吃。其特点是用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。 原料：面粉500克、酵母粉5克、温水350ML、红糖500克、芝麻酱500克。（这里的馅料是非常多的，一般的糖火烧也就用这一半的量。放多少麻酱放多少红糖，完全根据自己的口味调整吧）做法：1、面粉+酵母粉，倒入温水和成面团，饧30分钟。2、擀细红糖中的硬块，与麻酱一起拌匀。3、将面团擀成长方形，均匀涂上麻酱红糖，卷起。4、卷好的卷略压扁，从两边向中间折叠。5、擀成长方形薄片，一切两半。6、取切好的一片，从两边4/1处向中间折叠两次，再擀成片，卷成卷。7、揪成一个个小剂，两边收口向下捏紧成圆形。8、稍压扁，烤箱预热180度烤约25分钟。 芝麻酱糖火烧主料：小麦面粉辅料：芝麻、酵母（干）调料：芝麻酱、红糖、水做法：1、面粉300克和黑芝麻粉混合均匀，加酵母、清水和成发面团，进行发酵2、芝麻酱和红糖加2汤勺面粉调成糊状3、发好面团擀开，放红糖芝麻酱料，再卷起，做成小剂4、将小剂做成棋子般的小饼5、烤箱190度20-25分钟糖酥杠子头火烧用木杆压硬面团，故名。面硬含水少，夏季不易馊。色金黄，味甜，酥香，抗饥。冬季不审甚凉，适于长途携带。材料：面粉、油、糖制作：1、先将面粉在锅里用油炒煎，始出后加香油调料，这称为酥；2、把和好的成擀成饼，抹上酥，再拉成条，制成多层皮，包上糖后放在炉上烘烤；3、过去所有原始烤炉十分别致，下面是一个支起的大平锅，平锅上面有一外铁锅盖，铁锅盖上面三个铁鼻，呈三角形，可栓三根铁链长，系在一根杆子上，可用扛杆的原理吊起铁锅盖，锅盖要根据需要在平锅上面移动；4、烤制糖酥火烧所用燃料是劈好的木材，将木材放在锅盖上面点燃，后将木炭火取出一部分放到平锅的下面，并持续不断的添加，以保持锅面所需的湿度。然后把好的火烧入在平锅上面，移动锅盖压在平锅上面，将火烧夹在中间，使火烧两面受火烘烤；5、用这种方法烤制糖酥火烧掌握火候十分重要，火太旺容易烤糊，并可能夹生;火太弱烤出来的火烧不脆不酥。只有把握住火候，烤出来的糖酥火烧才能独具特色。
糖油酥火烧的家常做法大全怎么做好 ？
步骤
1.先将300克面粉和4克酵母混合加200克温水和成较软面团饧发20分钟。
2.
将部分熟芝麻装在塑料袋内擀成芝麻碎
3.
60克红糖加30克熟面粉、15克花生油拌匀即为红糖馅。
4.碗里加干面粉，锅内加油烧热浇在面粉上即为油酥
5.饧好的面团擀成约0.5-1cm厚的长方形厚片抹上适量油酥后撒上芝麻碎和盐。
6.
从一边卷起成一大卷。
7.左手托住面团向上，右手虎口向下掐断，就是一个剂子。
8.下完所有的剂子（我做了7个）
9.
分别擀成中间厚两边薄的圆片。
10.取一圆片加适量红糖馅，像包包子一样慢慢合拢口
11.收口向上轻轻压扁成生坯
12.生坯两面不刷水，只在四周刷水后沾满芝麻
13.依次做完，收口处向上放入铺油纸的烤盘。烤箱预热200度
14.200度、中层、20分钟就可以出炉啦
15.是不是想咬一口。
小贴士
1：里面忘了说熟面的方法：就是将面粉放入不加任何东西的锅中，小火炒到微黄倒出冷却即成。
2：饧面的时间就可以做油酥、红糖馅、芝麻碎，可以节省时间。
酥皮糖火烧的做法，酥皮糖火烧怎么做好吃，酥皮 ？
材
主料
红糖
100g
熟面粉
50g
中筋面粉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酵母
5g
水
300g
芝麻碎
50g
芝麻
适量
步骤
1.备好原料，面粉，熟面粉，酵母
2.酵母用温水化开。
3.面粉里加入酵母和成光滑的面团，静置让它醒会，这个面不用和面太硬，软点好操作.
4.红糖和熟面粉
5.把红糖和熟面粉放一起，加入食用油，慢慢地用手搓匀
6.搓成这样的，就可以做馅了
7.这里做点酥，锅里烧油，把面粉放进去关火就好了。这样做成油酥。
8.面团擀成大面皮，不用太薄，一公分厚就好
9.抹上油酥。
10.洒上芝麻碎，和少许盐
11.卷起注意边要卷整齐
12.卷好后再揉长一些
13.揪成大小差不多的剂子。
14.把剂子擀开
15.包入馅
16.收口和成稍稍按压和成小圆饼
17.给边上涮一层清水
18.在芝麻碗里滚上一圈芝麻
19.全做好之后放烤盘里
20.烤箱预热，上下层200度，20分钟即可
小贴士
油酥火烧的制作过程 ？
油酥火烧的做法步骤
1
大集合，油酥（低粉150g，猪油75g），油皮（中粉300g，猪油75g，温水165ml，酵母一大勺）盐，糖，花椒粉适量。
2
肥肉切丁，干锅小火，炼油
3
油越来越多
4
一碗猪大油，凉透，称重备用
5
一大勺酵母
6
用温水混合成酵母水
7
中粉+猪油+酵母水+一点糖，混合
8
揉成面团
9
半小时后发酵成2倍大
10
低粉中倒入猪油
11
搅拌成油酥
12
都准备齐了，开始制作！发酵后的面团搓成条，切成均匀大小，这个量我做了16个！
13
擀成长方形
14
抹上油酥
15
均匀撒上盐和花椒粉
16
卷起来，封口朝上
17
竖过来，封起口来
18
在擀开
19
在卷起
20
在竖过来（可在重复以上步骤1次），擀成长方的饼状
21
依次做好，摆盘
22
刷糖水
23
撒芝麻
24
入烤箱，200度预热，先烤10分钟
25
鼓起来后，240度，3分钟左右。温度高主要为了上色！
26
15分钟后，出锅咯，新鲜出炉
用烤箱烤糖酥烧饼饼怎么做 ？
材料：
油皮：中粉200g 色拉油15g 水110g
油酥：中粉100g 色拉油50g
糖馅：中粉80g 色拉油30g 白砂糖80g
白芝麻适量
1.将油皮，油酥的材料分别混合
2.先将油皮揉至光滑面团，用保鲜膜盖住松弛30min
3.将油酥面团用筷子搅拌成团，用保鲜膜盖住松弛30mins
4.面团松弛的时候制作糖馅：
将中粉80g放入垫了锡纸的烤盘中，放入预热175度的烤箱中烤15min。然后将烤好的中粉加入白砂糖跟色拉油，搅拌均匀。
5.松弛好的面团，用油皮包着油酥，捏紧收口，把面团擀成长条形。然后卷起来，切成小剂子。
6.小剂子按扁后包着糖馅，收口朝下。放入铺了锡纸的烤盘后压扁。
7.把擀面棍一头稍沾湿水，点上芝麻，点到面饼上。
8.预热烤箱220度，烤15min。烧饼成金黄色出炉
PS：
1）建议不要做太小太薄，不然烧饼会膨胀不起来，外观没那么好看。
2）如果不喜欢糖馅的，可以换成其他馅料，或者不放。
3）上面的芝麻可以换成加了蛋液的香葱末
面火烧的做法有几种 ？
火烧是死面火烧，店主揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。...
饧面火烧怎么做好吃，饧面火烧的家常做法 ？
食材
主料
面粉
1500g
辅料
发酵粉
3g
清水
1100g
盐
适量
步骤
1.准备面粉，发酵粉，盐，温水。
2.温水里放入发效粉和盐搅拌融化。
3.加入面粉揉至无干粉的状态，盖上保鲜膜醒发面团。
4.面团醒发到双倍大。
5.醒发后的面团排气后，重新揉片刻，然后分割成40克左右的小剂子，剂子饧15分钟。
6.小剂子揉至滚圆型。
7.然后按扁即成火烧生胚。
8.做好的火烧，然后在醒发片刻。最早做的火烧已经醒发的很大了。
9.近距离看醒发到位的火烧，火烧都会鼓起来。
10.电饼挡烧热后，火烧生胚摆入，中间留适量宽的缝隙，用小火烙。
11.一面金黄色后，再翻面烙至金黄。然后电饼挡断电，用余温在把火烧烤片刻。
怎样做糖酥火烧 ？
和水油面团，把水，油、糖与面粉混合均匀，覆盖松弛20分钟以上
油酥面团步骤里的面粉与色拉油混合，揉和均匀成油酥面团，覆盖松弛20分钟以上
将水油面团均匀按扁，放上油酥面团，收拢水油皮保住油酥，收口捏紧朝下，放在案板上
用擀面杖擀开成长方形
将面皮反面，折三折，覆盖松弛15分钟
再轻轻擀开擀薄
将面皮顺长边卷起
分切成均等大小面团，松弛10分钟
取一份面团，用手或擀面杖压薄
包入适量糖馅，收口包紧，收口朝下放在案板上，松弛10分钟
松弛好的面团用擀面杖擀成薄饼，将薄饼放在烤盘上，刷蛋液撒芝麻，入预热至200度的烤箱，中层，烤20分钟，至表面上色