万丰美食菜谱大全茶叶和鸡蛋一起煮科学吗? ？
科学、维生素D等成分，生成对人体有害的化合物，这种制作方法，可使鸡蛋中的大量营养素被破坏、铁等成分发生作用，对人体没有多大益处，营养价值损失越大、皂甙等物质。
鸡蛋含有丰富的蛋白质和钙、铁，味道别致。茶叶中含有鞣酸、钙，这些物质和鸡蛋一起煮会与蛋白中的蛋白质，破坏营养成分.鸡蛋同茶叶同煮，很多人喜吃，其实，而且煮的时间越长，是一种营养丰富的食品，从而降低了鸡蛋的营养价值。因此，把用茶叶煮蛋改为用卤法煮卤汁蛋更好些
茶叶可以煮鸡蛋吗？？ ？
能，因为茶叶中除生物碱外，对胃有刺激作用，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，还有酸性物质，且不利于消化吸收
煮茶叶蛋没有茶叶怎么办？ 30分？
放点花椒，大料，香叶，桂皮，盐，酱油(生抽老抽都放点)，根据鸡蛋的多少放调料，不必非得放茶叶。
煮茶叶蛋用什么锅 ？
茶叶其实不限的
不过红茶最好
关键在烹制中
茶叶蛋的做法 先把鸡蛋煮熟，浇冷水，用筷子敲裂，注意鸡蛋不可用农家蛋，农家蛋味道过分浓烈，不嫌麻烦可以用鹌鹑蛋，风味一绝
用盐，红茶绿茶各半与熟鸡蛋一同煮约一小时，鸡蛋浸泡2日，鹌鹑蛋浸泡隔夜即可食用。如果已经入味可以把茶叶蛋捞起放冰箱，食用时隔水蒸热，以免太咸或味道过烈，入味程度视个人喜好而定。
说真的，只要茶叶好，不用放什么花椒八角之类的香料都很好吃。
每次夹完鸡蛋要重新煮沸，以免变质
茶叶蛋的做法
原料：茶叶，八角，盐，洗净的鸡蛋。不用八角也可以。不可以放花椒，不用放酱油或老抽。茶用红茶，比如立顿红茶，也不用好的茶叶，一般的超市里最便宜的那种就好。不要因为是茶叶蛋就把茶叶放的很多，不用放太多的，（如果平时你喝浓茶的话，用你泡浓茶的量就可以啦）这个量的茶叶你可以煮差不多十个。家里有的龙井也可以（不过可惜了这么好的茶叶啦，哈哈）
做法：先把鸡蛋洗净煮熟,蛋白差不多熟了时要用筷子搅动，让蛋和蛋之间碰撞把蛋壳碰裂；或者用工具把蛋壳敲裂；茶叶蛋才会更入味更香。同时加入茶叶和适量的盐,注意:太少了会没味,多了隔夜之后会很咸。然后继续煮。
收尾：有两种：1，煮到最后把水烤干，不用隔夜的，这样味道纯正浓郁。2，不烧干，煮好后不直接吃，在汁里浸泡至少一天，让汤汁慢慢的渗入到里面去，小火慢慢的炜着想吃就拿一个。
茶叶蛋正宗做法]
准备大约15个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的，太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸，太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。将鸡蛋煮熟，煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用。另外准备5克八角、5克陈皮、5克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包（最好是红茶，实在没有的话，用绿茶也可以哟）、1小匙盐和适量的水（以浸过所有材料为准）备用。将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久，蛋会越入味。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜，不必熄火，因为电饭锅的温度可以维持稳定，且不必担心会烧焦。如果没有电饭锅的话，那用一般的锅子来煮，但是时间上需要延长一些。。。。。
到了第二天，超好吃的茶叶蛋就ok了哟。美味的早餐ready！
煮茶叶蛋能不能放茶叶？ ？
茶叶蛋,我一直在想这个问题,茶叶含有糅酸,能与蛋白结合成为不消化性蛋白,既然是不消化的,那吃下去还有用吗?不被吸收的蛋白还是营养吗?所以说,茶叶蛋是一种以茶叶为名,以茶为介质,煮蛋而不影响的质量,但含有茶叶味.所以称茶叶蛋.
做茶叶蛋只用盐和茶叶可以吗？ ？
做茶叶蛋只用盐和茶叶不可以，因为需要很多配料。
茶叶蛋
材料：鸡蛋10个、八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精
做法：
1.鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋；
2.鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2～3分钟，然后倒出鸡蛋用冷水冲，然后再趁热敲碎；
3.重新加水，加进所有调料，大火煮开后调成中火，翻动鸡蛋，加入鸡精，小火煮15分钟；
4.不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟；
5.关火后至少浸一小时再吃，这样鸡蛋入味更充分。下次吃之前最好再煮一下，煮开后再吃。
茶叶蛋和普通的煮鸡蛋哪个营养好？ ？
茶叶蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物 茶叶蛋酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
当然，味道上肯定是茶叶蛋更好。
少吃怡情，多食伤身。
参考资料：耽aike.baidu.com/view/10049.htm?pid=baike.box
把茶叶煮开在冲鸡蛋对身体有害吗 ？
所以不宜用茶水煮鸡蛋食用，影响人体对蛋白质的吸收和利用！
茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高。
鸡蛋为高蛋白食物，浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质你好，是的
茶叶蛋是用什么料煮的…要怎么煮，煮多长时间… ？
茶叶蛋的做法
【材料】
鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯
调味料
酱油半杯
【作法】
1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱弧包好的八角、桂枝、甘草。
2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。
3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。
【提醒您】
1.蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。
2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。
3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。
茶叶蛋要煮多久？ ？
【五香茶叶蛋】
材料：
鸡蛋（想吃多少做多少咯，不过地瓜建议一次多做点，可以泡在卤水里在冰箱里放好些天的哦！）
调料：
A：八角3粒、桂皮一块、香叶2片、花椒1小把、丁香少许、茴香少许、豆蔻2个、甘草少许、陈皮少许（A材料并非全都需要，可根据实际情况添加，比如我家没有香叶、所以就不用它，不过越齐肯定味道越香，香料实在有限的时候可加上现成的五香粉一起煮。）
B：生姜1小块、盐1大勺、酱油2勺、冰糖2勺、茶叶3勺（B材料则是必需的东西）
作法：
1、将鸡蛋洗净后放入锅内，倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟，然后将煮好的鸡蛋捞出放入冷水中，待鸡蛋不烫手后将其轻轻敲碎蛋壳但不要分离
2、将调料A洗净后放入锅内，生姜拍扁放入，再放入材料B搅匀
3、将敲碎蛋壳的鸡蛋重新放回锅内煮半个小时，然后关火泡制1天即可