万丰美食菜谱大全毛豆烧鸡的做法，毛豆烧鸡怎么做好吃，毛豆烧鸡的家常 ？
食材明细
仔鸡适量
毛豆适量
干辣椒适量
蒜适量
料酒适量
蚝油适量
老抽适量
葱适量
姜适量
微辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度
毛豆烧鸡的做法步骤
1
主要材料。
2
鸡肉焯水，再用清水冲干净。
3
冷锅冷油放入干辣椒、蒜瓣、葱姜，小火爆香。
4
把鸡放进去炒。
5
依次加调料：料酒、生抽老抽、蚝油，量随个人经验。
6
加清水没过鸡肉，煮开转小火焖十多分钟。
7
这时候咱来剥毛豆，洗干净。
8
鸡肉焖的半熟了，把毛豆放进去一起再煮二三十分钟。
9
大火收汁，多留点汤拌饭啊。这个汤，我觉得比红烧肉的汤好吃
毛豆烧鸡的做法 毛豆烧鸡怎么做好吃 ？
用料
主料
毛豆适量
姜适量
老抽适量
料酒适量
蚝油适量
干辣椒适量
蒜适量
葱适量
毛豆烧鸡的做法
1.
主要材料。
2.
鸡肉焯水，再用清水冲干净。
3.
冷锅冷油放入干辣椒、蒜瓣、葱姜，小火爆香。
4.
把鸡放进去炒。
5.
依次加调料：料酒、生抽老抽、蚝油，量随个人经验。
6.
加清水没过鸡肉，煮开转小火焖十多分钟。
7.
这时候咱来剥毛豆，洗干净。
8.
鸡肉焖的半熟了，把毛豆放进去一起再煮二三十分钟。
毛豆红烧鸡块怎么做如何做好吃 ？
主料
新鲜土鸡1只 姜片2个
䓤段少许 八角1只
蒜头2只 冰糖适量
盐少许 料酒少许
生抽适量 老抽适量
毛豆米适量 水淀粉少许
毛豆红烧鸡块的做法步骤
1. 鸡一只，现杀，洗净、切块（某人切的，因我手无缚鸡之力）
2. 内脏取出洗好浸泡，葱姜蒜八角等切好，毛豆剥出米泡好
3. 鸡块冲水冲净后，放入滚水锅中抄水、捞出（忘记拍照片）
4. 准备好“江南基础口味三兄弟”—料酒、生抽、老抽
5. 热锅入油，将葱姜蒜八角等入锅爆香，倒入鸡块、内脏翻炒几下，淋少许料酒后继续翻炒至鸡肉金黄，加入适量生抽调味、老抽上色，加冰糖适量，翻炒片刻，加足量开水（与鸡肉块齐平）大火烧开后转小火焖煮
6. 咕嘟咕嘟……
7. 约十分钟后开盖加入毛豆米，继续烧
8. 约二十分钟后汤汁渐少时，淋入少许水淀粉至汤汁浓稠，翻炒几下，关火盛出。（期间可尝尝味道，淡了可加少许盐）
9. 毛豆米也很好吃哟哈哈哈～
小鸡烧毛豆的方法 ？
最佳答案原料:毛豆子 小鸡，童子鸡也 葱，姜，黄酒小鸡切块毛豆放水里煮一下锅里放油，放葱段，姜片炒一下，放如小鸡块炒放黄酒少许放水盖过鸡块放入毛豆大火烧开，开小火煮不能放盐，这个时候是蛋白质和氨基酸充分溶解的时候煮到汤水一半的时候放盐，这个菜不要放味精了然后开大火把汤水收干一点原汁原味的毛豆炒小鸡就好了
毛豆烧鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.准备的材料
2.剁好的鸡块焯水
3.锅中倒油，爆香姜片，倒入鸡块翻炒
4.倒入一勺老抽
5.两勺生抽
6.一勺料酒
7.两勺糖
8.两勺盐，适量水翻炒均匀大火烧开，小火炖20分钟
9.烧开后倒入毛豆
10.再次小火炖煮5分钟
小公鸡烧毛豆的家常做法怎么做好吃 ？
主料
公鸡，毛豆
辅料
香菇，青椒，红尖椒
调料
色拉油，食盐，葱，姜，八角，花椒，南乳吊烧
做法
1.将宰杀好的小公鸡洗净，剁成小块待用2.毛豆米洗净，加少盐加水入小锅内煮滚沥水
3.香菇泡发后洗净沥水
4.炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香，倒入鸡块翻炒
5.喷入黄酒，加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内，移至小砂锅内
6.加入香菇，加开水漫过鸡肉大火煮开转小火
7.待鸡肉八成熟时，倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软，入青椒圈即可大火收卤，起锅
怎么做毛豆才入味 ？
多煮一会，煮到烂为止。煮完以后多泡一会就入味了。不泡肯定不行的，茶叶蛋也要泡才能入味道理一样。味道适中了就拿出来，不然就该咸了。不过晚上一定捞出来放冰箱里，不然很容易酸的夏天。放点花椒，大料，另外盐要多放一些，最好是汤尝起来有一些咸那种，因为毛豆还阁着皮呢！
毛豆很有营养，不过吃多了可能会影响消化，因为毛豆是为成熟的黄豆，跟黄豆一样蛋白质含量很高，不是很容易消化，如果消化不好的人可别吃多了一次。
水煮毛豆
做 法：
1、把毛豆的两角用剪子剪掉，主要是为了让盐水更容易进去。
2、把毛豆放在盐水中浸泡，大约1.5小时左右。
3、将盐水和毛豆一起放到锅里煮，可以加些花椒。
注意：毛豆的味道主要试盐水泡的，煮的时间不能长，否则毛豆就要烂了不好吃了。有些硬的时候，把它捞出来，可以放到冰箱里。
毛豆烧鸡肫的做法 ？
菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 青少年食谱 月经不调食谱 口味：微辣 工艺：烧 毛豆烧鸡的制作材料： 主料：鸡肉800克 辅料：毛豆200克 调料：姜10克,大蒜（白皮）10克,辣椒(红,尖,干)15克,盐5克,黄酒15克,酱油10克 制作： 1. 先将鸡肉洗净切块，用酱油腌5分钟； 2. 坐锅点火倒油，烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、干红辣椒爆； 3. 放入鸡肉煸炒，加入黄酒，用小火炖熟； 4. 放入毛豆米，嫩玉米粒，煮熟放盐调味出锅。
毛豆是不是不容易消化的食物？ ？
每一百克毛豆所含营养成分 热量 (123.00千卡)、蛋白质 (13.10克)、脂肪 (5.00克)
碳水化合物 (10.50克)、膳食纤维 (4.00克)、维生素A (22.00微克)
胡萝卜素 (130.00微克)、硫胺素 (0.15毫克)、核黄素 (0.07毫克)
尼克酸 (1.40毫克)、维生素C (27.00毫克)、维生素E (2.44毫克)
钙 (135.00毫克)、磷 (188.00毫克)、钠 (3.90毫克)
镁 (70.00毫克)、铁 (3.50毫克)、锌 (1.73毫克)
硒 (2.48微克)、铜 (0.54毫克)、锰 (1.20毫克)、钾 (478.00毫克) 食疗作用 毛豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。 毛豆的营养分析： 1. 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；
2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；
3. 毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便丁，还有利于血压和胆固醇的降低；
4. 毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；
5. 毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；
6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；
7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。 如何吃豆类 豆类有营养这是公认的，有不少人在煮饭时喜欢放上各种的豆子，认为这样营养全面，只要将豆子完全煮烂，利于消化是没有问题的。
可往往是豆子最难消化，吃后多数会腹胀，胃肠功能不好的孩子及老人，我建议他们多吃新鲜、鲜嫩的豆子同样有营养。比如，毛豆长老了、晒干了就成了黄豆，吃了黄豆容易腹胀、放屁，可吃毛豆却很少有这样的感觉，既然黄豆这么有营养，新鲜的毛豆不是营养更高，而且利于消化吗？每年从毛豆上市吃到下市也有好几个月的时间，毛豆可以炒着吃，可以和鸡炖着吃，还可以将没剥的毛豆两头减去，放在锅中加水、盐、姜、葱，煮熟后给孩子及老人当零食吃，还要新鲜的小豌豆也是一样，煮着吃，炒着吃，又有营养又利于吸收，还有四季豆、豇豆、蚕豆、扁豆等，在夏季多吃一些，既新鲜又营养丰富。能吃到新鲜的、嫩的最好吃新鲜的、嫩的豆子，这样减少胃肠的负担，利于消化吸收。
豆类有营养，这是大家公认的。有不少人在煮饭时喜欢放上各种豆子，认为这样营养全面。可是豆类往往不容易消化，如果没煮烂，吃后就会腹胀。
对于胃肠功能不好的人，特别是孩子及老人，我建议他们多吃新鲜的、嫩的豆子。比如，毛豆长老了、晒干了就成了黄豆，吃了黄豆容易腹胀、放屁，可吃毛豆却很少有这样的感觉。既然黄豆这么有营养，新鲜的毛豆不是营养更高，而且更便于消化吗？每年......余下全文>>