万丰美食菜谱大全牛肉炸酱的做法 ？
一、原料：
新鲜牛肉、用盐、料酒、老抽、鸡精、葱段、姜丝、蛋青、生粉
做法：
1、新鲜牛肉切片，用盐，料酒，老抽，鸡精，葱段，姜丝，蛋青，生粉以及等一下要用到的泡椒汁腌渍30分钟，注意牛肉的切法：有句话叫做“横切牛羊纵切猪”~~
2、准备一小碟泡椒，带点泡椒原汁最好；另外，还要准备一些洋葱和葱姜。
3、滑熟牛肉：锅内多放些油，油烧7成热时放入牛肉滑至变色，7成熟即可，盛出待用；
4、锅内重新下油，烧热后放葱姜，泡椒炒香，放入洋葱和牛肉，翻炒一会儿，放老抽，盐，五香粉和糖调味，最后稍放些水，烧开后转小火，炖一会儿，让调料的味道充分融入汤中；5、，汤汁收干
怎么做牛肉杂酱 ？
用料
肉沫 2斤
蒜沫 1斤
姜沫 2两
甜蜜酱 2罐
豆瓣酱 1碗
油 5斤
香菇沫 1碗
牛肉杂酱的做法
把油烧6成热
放姜沬蒜沫炸不沾锅
把甜蜜酱和豆瓣酱、香菇沫、盐、味精、海鲜粉、倒入锅里
倒肉沫再炸、炸到金黄色
把火关最小、一边拌让小火炸5分钟、关火就0K了
牛肉杂酱面
就做成杂酱、把杂酱打一勺小锅再煮里面加蒜心，两勺高汤，西红柿，大头葱，牛肉，煮一会儿加点生粉水，洒在面条上就0K，
小贴士
注意不停的拌、不能沾锅底、沾锅就糊了、那时就变味、
纯牛肉杂酱怎么做好吃 ？
用料
大葱 2根
牛肉 250g
欣和葱伴侣豆瓣酱 500g
花椒八角水 250g
牛肉炸酱的做法
首先把大葱切成碎末，记得放一碗清水在旁边，眼睛辣的流泪时盯着看个一小会儿症状就会缓解，不然就要哭到切完喽！
牛肉馅如果是冷冻的记得提早自然解冻，千万不能在微波炉里解冻，那样炒出来的肉会很硬，影响口感！
花椒一小撮八角2个用滚水冲泡10分钟即可。
如果偏爱口感甜些的可以把葱伴侣豆瓣酱的分量减少相应增加葱伴侣甜面酱即可，爱吃辣的就加些丹丹郫县豆瓣，要适量不然就太辣了。孩子喜欢吃咸所以我没有放甜面酱。
热锅凉油下葱花，爆香，炒到葱花颜色渐黄，一定不停翻炒防止葱花黑焦出现。有黑焦味道就会发苦。
葱炒好就下牛肉馅，炒至牛肉发白即可。
牛肉变色后立即加入葱伴侣豆瓣酱，翻炒拌匀2分钟，再加入花椒八角水，熬煮10分钟，齐活。满屋香气四溢，美味的酱就炒好了。
这个是盛到保鲜盒里的酱料颜色很诱人吧！不论搭配手擀面，拉面都很美味，而且零失误！爱吃面条的极其适用！
怎么做牛肉杂酱面 ？
密制牛肉炸酱面
主要食材：紫酱油，芝麻油，盐，米酒，牛腱子肉，黄瓜一根，欣和豆瓣酱，手打拉面，姜，干辣椒，蒜瓣。
(1)锅中水烧开，将干面放入煮熟捞起，过凉水，淋香油，酱油，一边伴面，使其不黏。
(2)将干辣椒，姜，蒜瓣切碎，牛肉剁成末。
(3)锅入油，大火7成热时，放入姜，蒜瓣，干辣椒炒香。(4)加入两勺欣和豆瓣酱，用铲子慢慢伴均匀。
(5)加入牛肉末，让肉末和酱混合均匀。
(6)肉末变色后倒入适量米酒，转小火.
(7)再加入紫酱油，半碗水慢慢的熬。大概肉酱颜色变深后即可关火。
(8)将熬好的酱拌在面条上，撒上蒜末，葱末就可以大快朵颐了。
牛肉炸酱面怎么做 ？
食材用料：
牛肉一盘相克食物
土豆一个相克食物
胡萝卜一个相克食物
葱2根相克食物
大酱一袋
菜谱做法：
1.牛肉切丁
2.大酱用水化开，大概就是一碗水的样子
3.土豆切丝焯水
4.萝卜叶切丝
5.热锅凉油准备好
6.把牛肉下锅炒香
7.喷点料酒把大酱下锅
8.水开后放小火，不停搅动，20分钟出锅
9.炸酱好了，面下锅
花生牛肉杂酱的做法，花生牛肉杂酱怎么做好吃 ？
主料
牛肉750克
花生仁150克
辅料
油
2匙
香辣酱
100克
盐
1小匙
花生牛肉辣酱的做法
1.所有食材
2.
花生仁洗净沥干水份，牛肉洗净切小丁
3.
起油锅加热，放入花生仁炸，炸至有香味，留油出锅放凉备用
4.
放入牛肉丁煸炒约15分钟左右
5.
放入盐煸炒5分钟
6.
然后放香辣酱炒至水份收干放凉
7.
冷却后放入花生仁翻炒均匀即可
的做法，牛肉炸酱面怎么做好吃，牛肉炸酱面的家常做法 ？
食材用料
牛肉100g相克食物
青椒一个相克食物
蒜苔四根相克食物
豆瓣酱适量相克食物
料酒适量
盐适量
油适量
面条适量
豆腐100g相克食物
胡萝卜20g相克食物
韭菜，10g
生菜一片相克食物
牛肉炸酱面的做法
牛肉炸酱面的做法图解11.葱姜蒜切末
牛肉炸酱面的做法图解22.牛肉，豆腐，香芹
牛肉炸酱面的做法图解33.豆瓣酱和水1:3比例
牛肉炸酱面的做法图解44.过一遍开水
牛肉炸酱面的做法图解55.倒入香油，加入牛肉
牛肉炸酱面的做法图解66.加入辣椒丝，葱姜蒜末
牛肉炸酱面的做法图解77.加入豆腐香芹
牛肉炸酱面的做法图解88.倒入调好的汁子
牛肉炸酱面的做法图解99.酱完成
牛肉炸酱面的做法图解1010.之后将面条煮熟，将生菜垫底，面条上浇酱汁
用手机看这道菜做法
小贴士
可能自己弄得比较多，不过不错
麻辣牛肉杂酱面怎么做如何做好 ？
难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟
主料
土豆小 胡萝卜更小
牛肉200g 黄瓜一根
肉辣皮子3个 辣辣皮子3个
榨菜一包 黄豆酱2勺
面条四人一把 绿菜2根
洋葱半个 葱半根
蒜4颗 姜小块
麻辣牛肉杂酱面的做法步骤
1. 葱、姜、蒜、洋葱都切碎，榨菜可切的稍微大一点，胡萝卜切的比榨菜再大点。
2. 土豆切小块，可比胡萝卜大一点。黄瓜切丝，不要要切生肉的案板切哦。两根绿菜洗好。
3. 辣皮子用两种，一种是辣的，都切碎丝。牛肉剁成末，用料酒淹下。
4. 油热后先放肉，然后放花椒粉，最好是研磨器现磨的，拨拉两下肉就熟了，再放辣皮子。出香味就关火出锅。
5. 稍微多些油，热后放葱姜蒜洋葱，中火翻炒两分钟，放入榨菜再炒一分钟。
6. 酱油一勺，黄豆酱两中勺，我放了一点点沙子糖。
7. 胡萝卜土豆倒入翻炒到熟，中火大概3-5分钟。
8. 放入前面炒好的肉，翻炒两分钟吧。色匀。
9. 加水，水要淹过菜哦，放些盐，我切了一根青椒调色。水开后加盖，火调小。汤汁收的粘稠就好了。
10. 下面的水开了以后先烫下绿菜，菜取出后下面。桃心和小花不错吧。
正宗北京炸酱面用牛肉吗 ？
普通的不用，回民的是牛肉的