奥尔良炸鸡翅的做法,奥尔良炸鸡翅怎么做好吃 ?
奥尔良炸鸡翅的做法
主料
鸡翅10个
炸粉250克
辅料
奥尔良烤肉料
80克
炸油
1000克
1.
鸡翅浸泡,反复冲洗去除血水备用。然后如图正面斜切两刀
2.
背面深划一刀
3.
准备奥尔良味道的烤肉料
4.
将80克左右的腌肉料倒在鸡翅上,拌匀,腌制一夜入味。
5.
准备香雪家用裹炸粉(超市有卖的,好吃的脆皮全靠它)
6.
倒小盆里干裹炸粉,按照水2:1面的比例调好水浆糊备用,然后在准备一盘子的干的裹炸粉备用。
7.
将腌好的鸡翅放水浆糊里蘸均匀
8.
捞出控净,放进干的裹炸粉中粘均匀。
9.
然后抖落干粉,再放回水浆糊里粘湿
10.
在控净,放回干的裹炸粉里面粘粉,用手搓出鱼鳞片状备用
11.
锅里加多油,七分热时候(油温千万不要太低)下鸡翅炸
12.
炸金黄色捞出备用
13.
等待油温再次升高的时候,再炸一遍,然后捞出控油。
14.
装盘
鸡翅怎么做好吃,新奥尔良炸鸡翅的家常做法 ?
新奥尔良炸鸡翅的做法步骤
1
新鲜的鸡翅用清水泡1小时。
2
泡好的鸡翅加入葱姜煮10分钟。捞出凉凉。
3
用牙签在鸡翅上扎一些小洞,加入新奥尔良粉腌制2小时以上。
4
在炒锅中倒入适量的食用油,中火烧至6成热。
5
将腌好的鸡翅均匀的沾满淀粉。
6
沾满淀粉的鸡翅再裹上一层蛋液。
7
最后沾满面包糠。
8
放入6成热的油锅里小火慢炸。
9
炸制两面金黄即可
奥尔良炸翅怎么做 ?
烤箱烤制法
第一步:清洗鸡翅,水中静泡 鸡皮部位容易烤出色泽,尤其购买翅根应注意鸡皮完整。如果买的是冻肉需
要用凉水泡软(泡软过程时间很久,建议直接购买未冻的)买来的鸡翅在水中清洗一下,然后再换水泡一会。 注:在水中泡一会使肉内纤维膨胀,更易吸取调料。
第二步:沥净水分,均匀扎孔 攥住鸡翅甩几下,把肉里的水分沥净,然后放到容器中,用签子在每个鸡翅上均匀扎十数下,给调料制造进入通道。
第三步:调料混合,腌制鸡翅 每个鸡翅上撒料,可覆盖全面即可,然后倒水,每个鸡翅约大拇指的水量。搅拌几分钟使料和鸡翅混合。放置在冰箱或阴凉处仅需2个小时,就可以烤制了。
38g可腌制8个左右(约1斤)的鸡翅,138g酷烤可腌制30个左右(约4斤)的鸡翅。
第四步:烤制鸡翅,享受美味
用烤箱:温度调至200℃,烤10分钟,拉出烤架把鸡翅翻个面继续烤10分钟。 用微波炉:鸡翅高火烤3分钟左右。鸡腿烤5分钟。
奥尔良炸鸡腿的做法,奥尔良炸鸡腿怎么做好吃,奥尔良 ?
步骤
1.准备鸡腿8个洗净(本人也不知道这个部位叫鸡腿还是鸡翅根)
2.新奥尔良烧烤料适量
3.烧烤料里加少量水搅拌均匀,再加一小勺盐,因为烧烤料的腌渍咸度不够
4.将烧烤料倒入鸡腿里搅拌一下,鸡腿用牙签扎成小洞
5.搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏四个小时以上
6.四个小时后,鸡腿拿出来,准备一个鸡蛋打散
7.准备一些面包糠
8.将鸡蛋液倒入鸡腿中搅拌一下再加少量淀粉
9.将裹满鸡蛋液的鸡腿放入面包糠中沾满面包糠
10.锅内下油 八成热时候放入鸡腿
11.先大火马上转为小火炸,炸五分钟以上,当面包糠变色后改为大火一分钟马上关火
12.捞出,真的很好吃
奥尔良鸡翅可以用油炸吗? ?
可以用油炸的,炸出来味道很棒的,我是这样做的,先把鸡翅洗净,然后按照料肉比例进行腌制个3、4个小时,我用的是cook奥尔良腌制的,香甜辣的味道,然后进行炸制,鸡翅也比较脆软嫩,特别好吃的。
奥尔良煎鸡翅怎么做 ?
1
鸡翅清洗干净,清水浸泡去除血水。沥干水分,用叉子戳小洞。
2
20克奥尔良鸡翅腌料放在大碗中,加适量黄酒,一点生抽、一点清水。(液体总量20克)
3
混合均匀。
4
鸡翅逐个沾满腌料,适当揉捏以便更好入味。
5
保鲜膜包住,放冰箱冷藏过夜,时间越长,味道更好,时间不充分的话,至少两小时。
6
腌好的鸡翅。
7
平底锅烧热,放适量色拉油,油热放入鸡翅,煎至一面金黄翻面。
8
煎至两面金黄,腌鸡翅的汤汁混合适量白开水,加入锅中。盖好锅盖,小火煮十分钟左右。
9
鸡翅入味熟透,大火收干汤汁即可。
煎奥尔良鸡翅的做法,煎奥尔良鸡翅怎么做好吃 ?
用料
主料
鸡翅中12个
辅料
孜然粉
1茶匙
蜂蜜
1汤匙
新奥尔良腌料
1/3袋
植物油
1汤匙
煎奥尔良鸡翅的做法
1.
将鸡翅中正反面都划几刀方便入味,然后调好奥尔良酱汁(1:2比例),将鸡翅中腌制4小时以上入味
2.
烤盘先预热,我选择了烤鸡翅功能,大约5分钟时间,好了以后刷少许油
3.
将鸡翅放入烤盘中,然后刷一层蜂蜜、撒上孜然粒,盖上盖子等一会
4.
这是掀开盖子后鸡翅的状态,最早放的那几个明显能看到表面也熟了
5.
可以根据上色情况将鸡翅中翻翻面,刷一层蜂蜜,再盖上盖子闷一会
6.
出炉啦,可以吃了。因为是两面煎,所以里面的肉熟的正好,而且也很省事
7.
可拆卸的面板,让油腻腻的电饼铛清洗起来不再那么麻烦了
奥尔良鸡翅的做法,奥尔良鸡翅怎么做好吃,奥尔 ?
主料
鸡翅600g
辅料
油适量
蜂蜜适量
新奥尔良烧烤腌料适量
步骤
1.将鸡翅清洗干净。
2.加入新奥尔良腌料。
3.用手将腌料与鸡翅抓匀,充分混合,腌2个小时左右。
4.锅里加热,放少量油。
5.倒入鸡翅,开中小火煎5、6分钟左右。
6.再翻过来,煎好另一面。
7.盖上盖子,焖3分钟左右。
8.淋上蜂蜜,再翻面煎一下。
9.直至两面煎上色即可。
小贴士
1、鸡翅最好冷藏腌一天比较入味,由于赶时间,我这次就腌了1个多小时,用平底锅煎的方法还不错,比较入味。
2、如果想尽快腌好,可以在鸡翅上斜划几刀。
3、这种做法,做出来的鸡翅不会太干,而且上面还有浓浓的汁液,味道相当不错。
奥尔良煎鸡中翅的做法,奥尔良煎鸡中翅怎么做 ?
已经很久没有去过肯德基,很久没有吃过奥尔良烤鸡翅了,前段时间跟同事在网上购了一些奥尔良腌料,这下可以买几只鸡中翅回来试做,解解馋。这次做出来的鸡中翅竟然是辣的,家公家婆都不敢吃了,不知道是不是所有的奥尔良腌料都是辣的。(收起)
食材
主料
鸡中翅
100g
辅料
油
适量
蜜糖
适量
奥尔良腌料
适量
步骤
1.买回来的鸡中翅用清水清洗干净
2.在鸡中翅正反两面切两刀
3.将奥尔良腌料倒进鸡中翅中腌二小时
4.预热电铛饼刷油将鸡中翅放进去煎
5.一面烤至金黄色转过另一面继续煎
6.直到两面都金黄色加少一些蜜糖
小贴士
不喜欢吃糖的可以省略掉放蜜糖
怎么做好吃,奥尔良鸡翅根的家常做法 ?
奥尔良鸡翅根的做法步骤
1
鸡翅根放水里解冻
2
用厨房剪在每个鸡翅根上剪几下。这样做的目的一是用水焯的时候容易去血水,二是腌制的时候容易进味。
3
锅里倒冷水,把解冻好的鸡翅根放入水里焯一下。好多烤翅食谱没有这一步,直接腌制,个人觉得还是焯一下比较干净卫生
4
水开后,再煮两分钟
5
脏水倒掉,把翅根用清水洗干净,放到盆里
6
把盆里水控净,倒入奥尔良调料搅拌均匀
7
冷却。用保鲜袋包好,放入冰箱。最短冷藏4小时。我冷藏了一晚上,这样更入味
8
冷藏完毕,从冰箱拿出再搅拌一下,使调料更均匀。烤箱预热。整齐摆放到烤盘上(烤盘要铺锡纸)。放入烤箱
9
中层,上下火,200度30分钟。可以随时观察鸡翅根颜色,表层焦黄即可。温度根据自家烤箱的温度调节