万丰美食菜谱大全干马齿苋的33种吃法 ？
干马齿菜馅包子
1、头天晚上用年前蒸馒头留的面肥和好白面，盖好盖放在客厅暖气上的窗台上，第二天上午面就发好了。
2、早晨用热水泡红薯粉丝200克(根据家庭人口多少饭量大小来决定，如果就两口人且饭量少，泡50克或100克就可以了。)
3、将贮存的已经切碎晾干的干马齿菜拿出来，用热水泡一个小时，然后用手挤去水分，放入一个塑料浅子里控水。
4、炒锅上好，炒熟3-4鸡蛋，用铁铲弄成碎鸡蛋丁。
5、将水发好软软的红薯粉丝切碎，放入炒锅里，再放入挤干水分的干马齿菜，再放入切碎的葱丝，爱吃姜的可以放切碎的生姜丁，还可以放入少量切碎的香菇或木耳等，主要是根据个人口味来决定，最后再放入老抽酱油、香油、植物油、精盐、鸡精等搅匀即成包子馅。
6、将少许碱面用温水稀释倒入发酵好的面团，在踹点白面揉匀后搓为长条，揪成面剂，擀成包子皮。
7、包入调好的干马齿菜馅，把包子放蒸锅里，点大火，等水开后再蒸20分钟就熟了，出锅后就可以美美的吃了，吃着这大馅的干马齿菜也就是野菜包子，与春季期间的大鱼大肉相比，你会感到别有一番口味。
干马齿苋蒸肉
1. 先将干马齿苋稍微泡软，切成2-3厘米长的段;
2. 五花肉切1厘米厚的片，用少许盐和酱油抓匀备用;
3. 炒锅烧热,加猪油烧到6成热,将五花肉炒香后盛出，余油下马齿苋炒香，撒适量辣椒粉调盐拌匀;
4. 将炒好的马齿苋摆到碗底，把五花肉盖到上面，加半饭碗清水，入蒸锅大火蒸一个小时，(如果用高压锅，半小时就好了)吃前撒鸡精葱花拌匀即可。提示您:因为马齿苋是干的，加水蒸能够使其更加容易蒸发，此菜的油要多放点，马齿苋很吸油的。
马齿苋干的功效与作用 ？
齿苋有丰富的钾，而高钾食品有降低血压的效果，针对心肌的兴奋具有重要的生理效应，能直接抑制心肌的收缩力，能降低高血压与中风的发生率；
马齿苋晒干吃有什么好处 ？
马齿苋，又名长命菜、长寿菜、猪母菜等，一种常用的中草药。生于村旁、路边湿地，它含有蛋白质、脂肪、糖类、多种矿物质及多种维生素，不但营养丰富，而且营养价值也高。
马齿苋的主要保健功能有：
1、含有高浓度的去甲肾上腺素，它能促进胰岛的分泌，调节人体内的糖代谢，有降低血糖的作用，适宜糖尿病患者常用；
2、马齿苋能清热解毒，散血消肿；
3、马齿苋有丰富的钾，而高钾食品有降低血压的效果，针对心肌的兴奋具有重要的生理效应，能直接抑制心肌的收缩力，能降低高血压与中风的发生率；
4、马齿苋有丰富的w 3脂肪酸，此种物质是保护心脏的有效物质；可预防血小板凝集，防止冠状动脉血栓形成。
方剂一：治疗血痢：用马齿苋20克，粳米30克，加水煮粥，不加盐醋，空腹淡食，具有凉血止血和解毒之功。
方剂二：鲜马齿苋500克，洗净切碎，加水1.5公斤，煮烂过滤取汁，成人每日服3次，每次70毫升，连服2 7天；儿童减半服用，连服10天。此方可治菌痢。
干马齿苋和新鲜的有什么不同 ？
吃的效果都差不多，就是吃法不一样，干的也好保存
晒干的马齿苋有营养吗 ？
有哒 只是不如新鲜的 我们老家都是晒干了 冬天拿来包饺子
干马齿苋和鲜马齿苋哪个营养价值高 ？
马齿苋丰富的营养价值和特有的山野风味， 更因为它可以治疗多种疾病，是一种高级药食两用?野菜，所以深受人们的青睐。干马齿苋的 营养价值比鲜的要损失不少
干马齿苋煮水灌肠用什么好处 ？
这个马齿苋专入肺和大肠经 只要是肺热和大肠热便秘 这个药下去。 就能够通利膀胱把热给带出来。
怎样晒干马齿苋 ？
要把马齿苋晒干并不容易，其实秘诀很简单，就是先把马齿苋弄死再晒 马齿苋有很好的食疗保健功效，但食用期比较短。如果把马齿苋晒成干菜，就可以长期保存了。但是，要把马齿苋晒干并不容易，有人曾做过试验，把马齿苋拔出来，放在太阳下晒了足足两个月，依旧颜色碧绿，非常有活力。 那么，长期保存呢？其实秘诀很简单，就是先把马齿苋弄死再晒，常用的具体做法有如下几种—— 一、把马齿苋择洗干净后，放在盐开水里焯烫几分钟，然后捞出沥净水分，再放到太阳下晒，这样就容易晒干了。 二、将新鲜的马齿苋清洗后，上锅用笼屉稍蒸至变色，再在太阳下晾晒成干即可。 三、还有一种比较传统的做法，一般是安徽农村使用得较多。就是把马齿苋、草木灰和水搅和在一起，让马齿苋上沾满草木灰，然后再拿到太阳底下，晒上两天就行了。
干马齿苋该怎么食用？ 5分？
周光敏：《养生-保健-与中国传统医药学》专栏文章：春季到来话野菜之五：蔬菜之王马齿苋（下）
2008-03-31 18:53
马齿苋的食用方法及疗病药方
马齿觅为马齿苋科植物马齿苋的全草。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行草”。是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜。”
鉴于马齿苋丰富的营养价值和特有的山野风味， 更因为它可以治疗多种疾病，是一种高级药食两用野菜，所以深受人们的青睐。它不但进入中国人 的家庭餐桌，而且在欧洲的一些食品店和餐馆，已开始供应各种马齿苋食品，其中包括马齿苋色拉、马齿苋三明治，以及供佐餐用的马齿苋酱等，并将其誉称为绿色食品。
一、中国人食用马齿苋的方法。
中国人食用马齿苋的方法主要分为鲜品和干品。
（一）、鲜马齿苋的食用
在夏秋期间采集马齿苋幼嫩多汁的茎，除去须根，洗净后用沸水煮熟，再用盐渍一下，冷开水洗净，挤干水分即可凉拌， 或 用肉丝烹炒，亦可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩，是颇具山野特色风味的时令蔬菜。 在这里向诸位网友介绍几种鲜马齿苋的食用方法。
1、 凉拌马齿苋。
将新鲜的马齿苋洗净成段，在开水里烫一下， 凉拌 沥干，然后加入盐、鸡精、辣椒油，拌匀即可。更可加入蒜泥，该道菜清香，没有马齿苋的酸味。同时，也没有破坏马齿苋的营养。是一个道天然的原汁原味的野菜。
2、马齿苋拌豆芽：将马齿苋、黄豆芽洗净，并分别投入沸水中煮至断生，捞出，沥干水分后放入盘内；将白糖、醋、味精、酱油、香油兑成味汁，浇在盘内，拌匀便可食用。
3、嫩芽蛋卷：将马齿苋的嫩茎尖洗净切碎，鸡蛋打散，加少许精盐、食油拌匀；热锅放油，用文火把调好的马齿苋与鸡蛋摊好成薄饼，再将薄饼卷成圆卷，食时用刀切段即可。
4、马齿苋炒鸡丝：将马齿苋摘洗干净，沥水备用；鸡脯肉切细丝，加盐、味精、料酒、蛋清、湿淀粉抓匀；炒勺置中火上，加油烧至五成热，将鸡丝划散，倒入漏勺沥油；炒勺置旺火上，加油烧至七成热时，煸葱、姜末，下马齿苋、料酒、清汤，炒至断生，加盐、味精、鸡丝炒匀，再用湿淀粉勾薄芡，最后淋香油，装盘即可。
5、马齿苋猪肝汤：马齿苋洗净，切碎；金针菜水发后切成段；猪肝洗净，切成薄片；将马齿苋、金针菜放入锅中，加水煮15分钟后，再加入猪肝稍炖，打入鸡蛋，待沸后调入精盐、味精即成。
6、绿豆马齿苋汤：马齿苋洗净切段，猪瘦肉切块；先把绿豆淘洗干净，加清水大火煮约15分钟，再放入猪瘦肉、马齿苋、蒜茸，煮1-2小时至猪肉熟烂，放人麻油、精盐调味即成。
7、马齿苋冰糖粥：将马齿苋洗净，切碎；大米淘洗干净；冰糖捣碎，备用；锅内加水适量，放入大米煮粥，八成熟时加入冰糖末、马齿苋末，再煮至粥熟即成。
8、马齿苋咸粥：将马齿苋洗净，入沸水中焯熟，捞出洗去粘液，切碎；油锅烧热，放入葱花煸香，再投马齿苋，加精盐炒至入味，出锅待用；将粳米淘洗干净，放人锅内，加适量水煮熟，放入马齿苋煮至成粥，出锅即成。
9、 马齿苋滚瘦肉片 鲜美香滑
马齿苋去杂质、洗净，切段；猪瘦肉洗净，切薄片，用生油、生抽、生粉各1汤匙拌腌片刻。起油镬下姜和蒜头，加入清水1000毫升（4碗量），武火滚沸后，下马齿苋，刚熟时下瘦肉，煮熟，调入适量食盐便可。亦汤亦菜，可供3-4人用。
另外，马齿苋还可以用面粉、调料调拌上浆，蒸7－8分钟，制成“鲜蒸嫩芽菜”。
（二）干马齿苋的食用方法
在夏秋期间采集马齿苋 ， 除去......余下全文>>
干马齿菜怎么做陷 ？
干马齿菜饺子怎么做才好吃
☆ 主料 马齿苋鲜肉糊 饺子皮 ☆ 配料 虾皮 生姜香葱 ☆ 辅料 生抽 料酒盐 制作步骤 晒干的马齿菜用水泡开。如果想快点，就用温水喽。 泡菜干时，可以把肉糊加入姜丝（不吃生姜可以包的时候除去）、葱花、料酒、生抽、盐拌匀待用 泡开的马齿苋再清洗后挤干水份，在开水锅里焯一下，放进去后要再次烧开。 焯水后过一下冷水。 挤掉水份，放菜板上切碎。 然后和肉、虾皮一起拌匀。 然后和肉、虾皮一起拌匀。 取一块饺子皮，放上适量馅。 捏自己喜欢形状。 包好的饺子。 锅里水开加点食盐，加入饺子煮至饺子皮鼓起即可。 装盘开吃。 小贴士 1、菜干要晒干透才容易保存。 2、水里加食盐，煮饺子不易烂。 3、煮饺子时，锅铲要顺同方向推动。