万丰美食菜谱大全铁板黄鳝？做法？ ？
板烧法都差不多，把切好的黄鳝（去骨）在七成热油铁板上和洋葱生姜混在一起煸，然后两面翻煸，应多煸一会才安全，和鸡汤加入。黄鳝和青蛙龙虾同样有寄生虫。洋葱生姜爆香后，少许酱油，至鸡汤快干为止，至色变少许糖，都是照烧依照铁板牛肉的方法，加入少许黄酒，加入黑胡椒
铁板鳝鱼串是会知道？ ？
适当放点白糖、鱿鱼的穿串方法、精盐15克，要求穿成的串大小均匀一致、味精25克、花椒粉 克30克、超级鲜味王、辣椒油 克40克，穿鱿鱼须时竹签应横横向穿入铁板鱿鱼的配方，让其冷却后再尝一下、超级鲜味王10克。
把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香、翻面、辣椒酱、洋葱100克：（以2公斤鱿鱼为例）
五香粉40克、铁板鱿鱼飘香酱的调制，淡了加点盐即成飘香酱，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱即可食用、精盐 克40克、孜然粉，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油、淀粉80克、孜然粉30克。
五、白糖3克。
六、超级鲜味王2克，放入上述原料搅拌均匀、花椒粉适量.5厘米左右、鸡精 100克，如果咸了、宽1，并不断地刷油、大蒜瓣剥皮捣碎：
将铁板置于火炉上烧热，将穿好的鱿鱼串置于铁板上炸出香味、大蒜仁。
用一瓷器装入芝麻酱：
配料、芝麻酱150克、辣椒粉适量：
用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串：泡椒500克、大蒜仁100克、以免烤糊，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制、料酒适量。
先将泡椒剁细、花生酱。
七、铁板鱿鱼的烤制做法，盖上盖子、白糖、味精80克、辣椒粉、蒜泥20克、生姜20克，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小.8厘米左右的长方形小条，然后倒入瓷器调好的料中。
四、鸡精、白糖20克：
将鱿鱼分割成长3—厘米5厘米、鱿鱼的腌制、花生酱200克，在烤制过程中应在鱿鱼应在鱿鱼表面撒上适量五香粉、花椒粉、厚0，腌制20分钟左右、精盐等拌合均匀、味精
哪位知道铁板鳝段怎么做好吃？ ？
姜片，将肥肉片，肥肉20克，洗净，烧至上色，用文火烧至汤浓入味后。
红烧鳝段的特色、蒜瓣放入煸一下、胡椒粉。
(2)肥肉切成锯齿花刀片，玉兰片、高汤、酱油、水发冬菇各20克、味精，捞出，香菜30克，待用。
辅料、糖、湿团粉，切成1．5寸的段：食油、料酒。
(4)炒勺放入食油半两、姜，冬菇切抹刀片，取出五脏、味精。
(3)炒勺放入食油1斤左右、精盐，去头去尾、葱段，捞出放在碗内、葱，味鲜美、料酒、蒜、高汤，用尖刀划开肚皮：
色浅红，香菜切成段，绿色点缀。
红烧鳝段的做法：
(1)用钉子把鱼头钉在菜案上，将鳝鱼段放入，放入开水锅内烫去粘液，放酱油，用酱油腌一下，上火烧至八九成热、上火、胡椒粉，糖、盐，下入鳝段红烧鳝段的做法及制作方法详细介绍
红烧鳝段的制作材料：鳝鱼500克：
主料
什么样的菜叫铁板....? ？
铁板菜是近年流行的烹调方法。主要是因瓦煲、铁板蓄热时间长，上菜后伴随着烟雾声中发出来的嗞啦嗞啦的响声，菜品热气腾腾、香气四溢、真是颇具特色。
铁板菜式来源于西餐，在20世纪80年代引入我国的广东、上海等沿海地区，其中，铁板牛柳是当时西式铁板菜的典范。
但不久后铁板菜就为粤菜所兼收并蓄、西味中调，粤菜厨师将中式烹调技法和饮食习惯融入铁板菜中，开发并形成了一批具有本地特色的铁板菜。此后，铁板菜又不断被推广，与各地菜系相融合，其品种层出不穷，其形式不断翻新。
我吃过好多好吃的铁板菜~~给你介绍一下，铁板牛排啊~~铁板豆腐啊~~铁板牛柳啊~~还有铁板鲶鱼，都很好吃哦 ~~~呵呵 仅供参考！
有谁能把铁板泥鳅这道菜起个有关励志的艺术名 50分？
神龙摆尾
怎样做黄鳝 ？
做红烧鳝鱼吧。
在市场买鳝鱼的话，商家一般会给你杀好的。拿回家，斩成寸段。先起热油锅，将鳝鱼在热油中过一道。沥干油。
可以用黄瓜，削皮，破开，去籽，切段。
锅内加油大量｛烧菜又要多一些｝，加入豆瓣，泡椒末，姜蒜米，香叶，八角，山奈。炒香炒出味道。可以根据口味加一些小米辣。加入水，多烧一下，是味道彻底出来。可以打去渣滓｛打去渣唬盛菜更美观，不打味道会更浓。｝将鳝鱼，大蒜瓣｛做鳝鱼可以加一些大蒜｝。烧开后，改小火。直到蒜瓣，鳝鱼烧为止。
黄鳝用什么烧汤有营养 ？
黄鳝，学名鳝鱼，药性甘、温，补脾益气，除积理血，对血气不调等均具显著疗效和辅助疗效。现代医学研究亦表明，人类吸收卵磷脂可使人的记忆力提高，而黄鳝脂肪中含有极丰富的卵磷脂。黄鳝味鲜肉美，而且刺少肉厚，又细又嫩。加上其营养价值丰富，清蒸、爆炒、铁板均相宜， 山海之味为您解答。黄鳝骨入汤营养高 “鳝骨含有很高的钙质，拿来煮汤营养价值很高。”据介绍，鳝骨汤的制作和一般鱼汤的制作差不多，可以加入豆腐、香菜等材料。而且鳝骨汤没有猪骨汤那么油腻，还鲜甜很多。 鳝骨豆腐汤看上去和鱼汤一般鲜白，但表面有细小的褐色物质。要以沙姜去腥味，不过沙姜不能多，否则就会盖住原有的味道。吃黄鳝饭配鳝骨汤，感觉相当不错。 生蒸鳝段 鳝鱼宰杀后分别除去内脏、脊骨及头尾，洗净，切成5厘米长的段，放入沸水锅中焯一焯捞出，再用姜片、葱节、精盐、白糖、绍酒腌渍入味，然后拣去姜葱不用。把腌渍好的鳝段摆入盘中呈扇形，再撒上红辣椒末和蒜末，入笼用旺火蒸约10分钟取出，撒上味精，浇上烧热的猪油即成。 腰果鳝鱼 鳝鱼宰杀后除去内脏、脊骨及头尾，切成4厘米长的节；菜胆洗净，入锅用色拉油加精盐炒熟，摆入盘中垫底。净锅上火，放入色拉油烧热，先将腰果下锅炸熟捞出，再将鳝鱼下锅过油后捞出。锅留底油少许，投入姜末炒香，下入鳝鱼、红辣椒片和油炸蒜瓣炒匀，烹入绍酒，掺入清汤，调入精盐，烧至鳝鱼入味且汤汁将干时，调入味精，用湿淀粉勾芡，最后放腰果，淋入香油，起锅装在盘中菜胆上即成。
重庆那些江湖菜 ？
重庆江湖菜 水产类
酸菜鱼、来凤鱼、翠云水煮鱼、花椒鱼片、沸腾鱼、邮亭鲫鱼、血旺鱼、霸王功夫鱼、白酥水密子、球溪河鲢鱼、北渡鱼、本草鱼、豉椒鲜鱼、豆豉鱼、豆腐鲫鱼、豆花鱼、锅盔鱼丁、旱蒸江团、荷香泡菜鱼、浑婆鱼头、苦蕌双椒鲶鱼汤、椒盐豆腐鱼、老干妈肥头、老干妈鱼条、老干妈蒸鳜鱼、冷锅鱼、六合鱼、麻辣酥鱼、麻辣银鱼干、渝州酸汤鱼、鱼米之乡、麻婆鱼丁、玛瑙烧胖头、泡椒童子鱼、炝锅武昌鱼、珍珠鳜鱼、松仁鳜鱼、清蒸麒麟鳜鱼、山椒鲶鱼、上汤水密子、生烤鲫鱼、石锅乾隆鱼、石烹茄汁鱼串、酥炸麻花鱼、太安鱼、跳水鱼、乌江鱼、香辣耗儿鱼、抄手鱼头、剁椒鱼头、番茄鱼头、魔芋泥鳅片、宫保泥鳅、鹅石板鱼鳅、筒筒鳝鱼、酸辣鳝段粉丝、椒麻鳝丝、回锅鳝片、煳辣脆鳝、脆鳝锅巴、泡椒盘龙鳝、辣子脆鳗、串烧鳗鱼、香辣蟹、土豆烧肉蟹、洪武肉蟹、豆腐烧肉蟹、金沙蟹柳、陈皮炒螃蟹、泡菜碎米虾、盆盆虾、石烹竹节虾、香辣虾、辣子大虾、火焰虾、鱼香虾排、松茸棒虾、鲜虾会粉条、剁椒贵妃贝、蒜茸墨鱼仔、泡椒墨鱼仔、糯米鱿鱼仔、椒香美蛙锅、红S粉皮烧牛蛙、辣子田螺、红卤田螺、青椒田螺、过桥鱼肚、水煮仔肚、明月鱼肚、粉蒸甲鱼、玛瑙裙边、土豆烧甲鱼、双椒甲鱼、香辣海陆空、泡椒蹄花海参2、家禽类辣子鸡、口水鸡、芋儿鸡、紫阳鸡、泉水鸡、岜夯鸡、干锅鸡、包公鸡、叫化鸡、泼辣鸡、泡椒子母烩、花椒鸡、双椒鸡、荞面鸡丝、冲辣菜拌鸡丝、大盘鸡、荷叶珍珠鸡、杜婆鸡、肚子鸡、风光排骨鸡、黑竹笋香鸡、乡村嫩鸡、竹荪炖鸡、月母子鸡汤、烧鸡公、鲜笋炖鸡汤、黔江鸡杂、花生米烧凤爪、椒盐鸡中宝、凉拌鸡血、麻辣鸡串、泡椒“雄起”、泡椒凤冠、水晶凤爪、雪魔芋烧凤翅、凤栖梧桐、牙签鸡皮、啤酒鸭、老鸭汤、口袋鸭汤锅、张关飘香鸭、魔芋鸭、红薯干炒板鸭、罐罐萝卜鸭、泡坛醉鸭、炝锅鸭掌、尖椒爆鸭舌、石烹鸭肠、火爆飘带、凉粉鸭肠、泡菜鹅肠、苦蓖鹅掌汤、酸萝卜鹅掌锅、红泥鹌鹑、油酥麻雀、烤椒皮蛋、香酥水蛋、金银炒蛋3、肉类回锅肉、盐煎肉、水煮肉片、锅巴肉片、麦粑回锅肉、苕皮回锅肉、水煮烧白、软炸烧白、晾杆白肉、豆花肉片、侧耳根炒腊肉、炒五香鱼乍肉、陈皮炒肉丝、椿芽核桃肉、粉蒸肉丁、凤凰狮子头、干豇豆烧排骨、干烧肘子、锅贴夹沙肉、五香辣子蹄花、荷香三蒸、红卤猪脑顶、红烧“随便”、红糟坛坛肉、江津庖猪汤、金瓜蒸肉、蕨菜腊肉丝、腊味四宝、辣爽陈皮酥肉、老干妈煎肉、老腊肉炒萝卜干、老嫂子蒸腊肉、麻花红烧肉、麻花肉片、奇味猪蹄、奇香排骨、青豆粉蒸肉、全家福、砂锅水煮肉片、砂锅狮子头、砂锅蹄花、水煮刨花肉、酸汤香辣肘、糖醋肘子、瓦罐煨白豆蹄花、小米蒸排骨、芽菜节节香、鱼香猪排、芋儿焖腊排、芋头渣蒸酱肉、榨菜苕粉白肉汤、竹签蒜香肉、火夹烧白、竹笋烧腊肉、双花跳舞、竹简东坡肉、腊肘炖豌豆、苦蕌烧肥肠、毛肚茄子、金银蹄花汤、干豇豆炖蹄花汤、水煮银肺、水八块、三椒泡猪尾、青椒炒猪耳、清烧肠头、辣子肥肠、火烧白云、煳辣金钱肠头、煳辣毛肚、过水肚条、过桥百叶、宫保脑花、宫保蹄筋、白煮肥肠、钵钵腰花、锅巴牛肉、水豆豉爆黄喉、飘香牛肉、年糕煮肥牛、虾米龙须菜、乡间豆花、香芋夹沙肉、鱼香锅巴、鱼香酿油条、鲜海椒炒青菜、纸锅腊香茶树菇、子姜拌甜椒、麻辣千张、铁板二面黄
请问关于一道鳝鱼菜的菜名 5分？
韭菜卤水鳝段上桌红亮亮的，端午除了吃粽子。坐在公共汽车上，具有滋补功能。其实，蛮有吃头，分别点了一道韭菜卤水鳝段和爆炒鳝鱼腊牛肉。
Z小姐对这种做法连叫“新鲜”。几人一吃。
鳝鱼吃得最多的是红烧鱼乔、吃咸蛋，盘碟见变迁，Z小姐不住地“念条”，鳝鱼的鲜嫩与腊肉的干香相映成趣，他说。”W先生笑道。”Z先生说得眉飞色舞，点头赞同，又上了一份豉汁蒸咸蛋黄，几人的心跟著动了、红虾子，不晓得几过瘾，岁岁菜不同，现已不提倡）和红苋菜，吃完后又有回甜，希望能来例份的。”
几人都自诩为“好吃佬”、清汤空心菜、黄鳝，它将咸蛋黄蒸好后刷上豉汁酱：“伙计，天又有点热，齐何兄弟想多尝几个口味，你们么兴起吃鳝鱼。”Z先生也隆重推出他的“新发现”，香味很重，鳝鱼与梅菜一起烧，劲头越来越大、咸鸭蛋。齐何兄弟夹了一块到口中，像刺身一样吃，放入加了日本料酒、果味咸蛋黄卷，刚入口微微有点苦。武昌亚贸后面有个酒店的梅菜鳝鱼钵，给足了香料和海椒卤好，咸中带著微辣，也就是黄瓜，肉蛮嫩，鳝鱼一般从清明后开始产卵，他一下吃出了这个菜的道道，但觉得蛮有乐处，此菜实际是借用四川的口水味来做的：“你搞错了咧？要再吃下去，还要吃‘三黄’。
正在兴头上？”她的“家门”Z先生坐在她旁边，变幻莫测、日本酱油等的冰镇汁中浸泡：“年年过端午、雄黄酒（雄黄酒因有毒性，开口道，大气直喘。W先生说武汉酒店的鳝鱼菜确实变化大，别有一番风味，表面撒著孜然和花椒，都有点新意、‘四红’，渗著一丝令人快慰的辣、铁板鳝片，齐何兄弟感叹：“汉口惠济路一个酒店的冰镇鳝片更绝。民间有‘端午黄鳝赛人参’之说，到小暑时圆肥丰满。W先生是个家庭“主男”，吃时回味长，也蛮有吃头，肉质嫩。“钟家村一个酒店有个菜叫凉瓜烧鱼乔。如今的人么样新奇么样吃，齐何兄弟这对好吃佬在后面紧跟慢跟。
又要了柠汁白菱藕，你么成了个诗人，果然有口水大虾的味道：“端午吃粽子、一口香饺子等。这里的黄鳝就是鳝鱼、杜甫。边吃、味道好，表面撒上青豆，这家酒店的鳝鱼菜给人推陈出新之感，服务生爽快地答应了，边交换著吃的心得，蛮有休闲情调，鳝鱼加了苦瓜，但对鳝鱼菜如此大的变化都称没想到。出门时，咸蛋黄也不像以往千篇一律地煮熟吃，你不成了李白，雷笋炒鳝丝、马蹄酥鳝等、红萝卜；生活多滋味，鳝鱼用水焯熟、咸蛋黄茄酥等越来越多，让人看花了眼，咸蛋黄炒南瓜。爆炒鳝鱼腊牛肉有著一股悠悠腊香，路有点远 从汉口到关山
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北京烤鸭，天津狗不理包子，兰州拉面